Κοτόπουλο Saltison

Κοτόπουλο Saltison

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Μία κότα	1 Η / Υ.
Αγάρ-αγάρ (ζελατίνη)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (35 γρ.)
δάφνη	2-3 τεμ.
Αρωματοπιπέρι	5-6 τεμ.
Σκόρδο	3-4 σκελίδες.
Αλας	γεύση.
Αγαπημένα μπαχαρικά	γεύση.
Τσάντα χυμού	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στο φόρουμ μας βρήκα 2 παραλλαγές του saltison. Στο talady στο multicooker-https: //Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168878.0 και στη Valentina -https: //Mcooker-eln.tomathouse.com/index.phpoption=com_smf&topic=155176.0 με τυμπανόξυλο και μπέικον. Έχω μια ελαφρώς διαφορετική προετοιμασία, δεν είναι καθόλου ενοχλητικό, μπορεί να είναι χρήσιμο για κάποιον.
• Κόψτε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα. Αλάτι, προσθέστε lavrushka, μπαχάρι και άγαρ-άγαρ 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Το έχω αδύναμο) ή ζελατίνη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα
• 
• και κλείστε καλά το καπάκι. Όταν έκλεισε χαλαρά, έδωσε λίγο χυμό και έπρεπε να προσθέσει νερό. Μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο για 2-3 ώρες.
• 
• Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα εάν είναι απαραίτητο. Ανακατεύετε το κοτόπουλο περιοδικά. Το κοτόπουλο μου είναι 1,5 κιλό. ζύγιση (χωρίς φτερά, πήγαν στο ζωμό) μαγειρεύτηκε σε 2, 5 ώρες.
• Μουλιάστε τη σακούλα χυμού για μια ώρα για να την μαλακώσετε. Δεν μουλιάζω πάντα, μόνο όταν το θυμάμαι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή περάστε μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου, όπως θέλετε. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από τα οστά σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, πολύ μεγάλα μπορεί να καταρρεύσουν κατά την κοπή. Προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τοποθετήστε σφιχτά σε μια σακούλα.
• 
• Σουρώνουμε το χυμό (δεν το φιλτράρισα, επέλεξα προσεκτικά τα κόκαλα) και ρίχνω πάνω από το κοτόπουλο. Το άγαρ-άγαρ μου ήταν πολύ ζελατινώδες και έβαλα το κοτόπουλο, εναλλάξ με χυμό. Την τελευταία φορά έβαλα όλο το κοτόπουλο, ζεστάνω το χυμό και το χύσαμε στην κορυφή. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε στο ψυγείο για 6-8 ώρες, το έβαλα όλη τη νύχτα.
• Κόψτε προσεκτικά την τσάντα με ψαλίδι και μαχαίρι.
• 
• Καλή όρεξη!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

180-200 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μαγείρεμα.

Σημείωση

Πριν από αυτό, έκανα saltison με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άγαρ-άγαρ, δεν έλιωσε στο τραπέζι, αλλά κράτησε το σχήμα του χειρότερο. Μας αρέσει καλύτερα όταν είναι πιο δύσκολο. Πριν από αυτό μαγειρεύω με ένα άλλο άγαρ-άγαρ, που αγόρασα στο δρόμο. Πράσινο, το πήρε πολύ λιγότερο. Δεν θυμάμαι πόσο καιρό. Και αυτό το άγαρ είναι πολύ αδύναμο, οπότε καθοδηγηθείτε από το δικό σας. Δεν μαγειρεύω με ζελατίνη.
Είναι καλύτερα να πάρετε ένα πακέτο που είναι πιο στρογγυλεμένο, είναι επίσης κατασκευασμένα σε πλαστικά μπουκάλια, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. Αποθηκεύω το saltison στην ίδια σακούλα, καλύπτοντάς το με αλουμινόχαρτο. Μπορεί να τυλιχτεί σε περγαμηνή.
Η συνταγή δανείστηκε από τη Naili από το φόρουμ 🔗

Ωραία, Λάρις! Ευθεία ferdiperdos!
Άκου, γιατί βράζει σε λουτρό νερού; Τι κάνει?

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Σίγουρα θα το χρησιμοποιήσω. Αποδεικνύεται ότι όλα είναι πολύ απλά

Νομίζω ότι μπορείτε να το βάλετε σε μια αργή κουζίνα για να μαγειρέψετε για 2 ώρες - θα πρέπει να είναι το ίδιο. Επιπλέον, η υγρασία από το multi σχεδόν δεν εξατμίζεται - θα είναι ζουμερή. Πρέπει να δοκιμάσετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Λάρισοχκα]

Λάρισοχκα, καλό ορεκτικό! Και η φωτογραφία είναι υπέροχη! Θα έλεγα ότι είναι ένα είδος ζελέ λουκάνικων

[Λάρισοχκα]

Λάρισοχκα, εξαιρετικό saltison! Μου αρέσουν τα πράγματα που δεν είναι ούτε λιπαρά ούτε στεγνά! : nyam: Θα προσπαθήσω σίγουρα!

[Λένα]

Άκου, γιατί βράζει σε λουτρό νερού; Τι κάνει?

Λένα, Χαίρομαι που μου άρεσε Δεν καίει σε λουτρό νερού και δίνει χυμό κάτω από ένα σφιχτό καπάκι. Κατά κάποιο τρόπο το κάλυψα με ρηχό καπάκι, βγήκε ατμός και το κοτόπουλο δεν ήθελε να δώσει χυμό, έπρεπε να προσθέσω λίγο νερό. Ήταν ακόμα νόστιμο.
Olesya Alexandra Natasha Ευχαριστώ κορίτσια Αυτό είναι πραγματικά νόστιμο, δεν είναι ακριβό και δεν είναι αλυσοδεμένο στη σόμπα, το ίδιο το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, απλά προσθέστε λίγο νερό εάν έχει βράσει και ανακατέψτε περιστασιακά.
Κισούσα Νομίζω ότι τα κινούμενα σχέδια δεν πρέπει να είναι λιγότερο νόστιμα

[Λάρης,]

Λάρης, αποδείχθηκε εξαιρετικό satilson! Πολύ ορεκτικό!
Κοίταξα μια παρόμοια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα - και εσείς, καλά, το πήρατε και το κάνατε! (Παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό ότι κοιτάζουμε τις ίδιες συνταγές ... Ή κοιτάζουμε ήδη προς την ίδια κατεύθυνση.

Στη συνταγή του περιοδικού "Culinary Collection" γίνεται ακόμη πιο εύκολο - μαγειρεύεται αμέσως σε λουτρό νερού σε μια σακούλα υπό πίεση για 1 - 1,5 ώρες. Στη συνέχεια στο κρύο. Και η σακούλα (από χυμό ή γάλα) απλά πλένεται.

[Λάρισα]

Λάρισα, νόστιμο και απλό, νομίζω ότι μπορείτε να το κάνετε σε ζαμπόν. Και βάλτε την ίδια ποσότητα ζελατίνης με το άγαρ; Δεν μου αρέσει η γεύση της ζελατίνης, επομένως, για παράδειγμα, δεν την έβαλα ποτέ σε ζελέ κρέας. Αλλά το κοτόπουλο χωρίς ζελατίνη πιθανώς δεν μπορεί να κολληθεί μαζί.

Χάχου !!!!

Χάχου !!!!

Εν συντομία και καθαρά! Και το πιο σημαντικό - YOMKO!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμGyyyy. Υπολογίσατε τον όγκο της φόρμας; Ψήστε, ελάτε με μια αναφορά

Ειδοποίηση!

[Λάρης,]

Λάρης, αποδείχθηκε εξαιρετικό satilson! Ή κοιτάζουμε ήδη προς μία κατεύθυνση.

θαλάσσια, ευχαριστώ Πράγματι, ένας τρόπος θέλω να δοκιμάσω καλύτερα και ευκολότερα, και ακόμη φθηνότερο και περισσότερο
Έγραψες για το περιοδικό και θυμήθηκα. Έτσι τα κορίτσια στην εργασία μαγειρεύτηκαν για μένα, σε ένα πακέτο. Ήθελα ακόμα να το κάνω, αλλά μετά ξεχάσαμε κάπως.
Τάτα Δεν μπορείς να καθοδηγηθείς από το άγαρ μου, είναι ανόητο. Η Ksyusha βάζει 2 κουταλιές της σούπας στη μαρμελάδα, αλλά όλα μου επιπλέουν, 8 πρόσθεσε Στη Μόσχα, μπορεί να αγοραστεί καλό άγαρ, 100 γραμμάρια το καθένα. συσκευασία, θέλετε να δοκιμάσετε;
Και ζελατίνη 35 γραμμάρια σύμφωνα με τη συνταγή.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμGyyyy. Υπολογίσατε τον όγκο της φόρμας; Ψήστε, ελάτε με μια αναφορά

Mash, Λινάρι Δεν είσαι εκεί τις μορφές τους νομίζετε; (μετά τις γιορτές) Απλά μην χτυπάς με παντόφλα, αλλιώς το θέλω και τώρα και φοράω ένα νέο παλτό, το παλιό είναι σφιχτό
Μπορείτε να δοκιμάσετε και τις φόρμες μου , και μετά όλες τις κλίμακες, ναι οι κλίμακες ...

Ω, Λάρα! Ήρθε η ώρα να μετρήσω τις φόρμες μου με κυβικά μέτρα. Και δεν ανησυχώ! Ένα παλτό μεγέθους 54 δεν ταιριάζει, πήγα και αγόρασα ένα 56. Ποιο είναι το πρόβλημα! Αλλά ένα νέο πράγμα και ένα πλύσιμο για τρεις ημέρες! Όχι zhist, αλλά μια γεμάτη διακοπές! Είναι αλήθεια, μετά από αυτό, δεν μπορείτε να μπείτε στο νέο, αλλά αυτά είναι μικροπράγματα. Μπορείτε πάντα να πάτε στον καταστηματάρχη, το Schaub άλλαξε στο 58ο! Και πάλι - ένα πάρτι! Πολύ εύκολο!

Mash, Len Δεν νομίζετε ότι τα έντυπά σας εκεί;

υπολογίζουμε τον όγκο του ταψιού, ο Vol Lenok υπέθεσε ότι μέτρησα 960 ml με σύριγγες και πολλαπλασίασα ανόητα το πλάτος με το ύψος και το βάθος

Ω, Λάρα! Ήρθε η ώρα να μετρήσω τις φόρμες μου με κυβικά μέτρα.

έξω, δεν μπορεί καν να χωρέσει στο ava. Πρέπει να αγοράσω ένα κουτάλι, τράβηξα στο κεφάλι μου και ένα λεπτό κορίτσι με πλωτά ρούχα

και πολλαπλασίασα ανόητα το πλάτος με το ύψος και το βάθος

Λέω, διεστραμμένος! Κάποιο είδος μαθηματικών στο κεφάλι της ...

Πρέπει να αγοράσω ένα κουτάλι, τράβηξε στο κεφάλι μου και ένα λεπτό κορίτσι με πλωτά ρούχα

Duc, donuts δεν ανεβαίνουν στο κεφάλι σου

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια,
Lar-photo, ως έργο τέχνης ...... αλλά τι νομίζετε ότι θα είναι δυνατό να το κάνετε αυτό σε ένα ζαμπόν;

Κάποιο είδος μαθηματικών είναι στο μυαλό της ...

Είμαι μητέρα! Τα μαθηματικά είναι τα πάντα μας ...

Duc, donuts δεν ανεβαίνουν στο κεφάλι σου

και για τι χρειάζεστε το θηκάρι; Κόψτε τα μαλλιά σας και λαδώστε το κεφάλι σας

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια Λάρα, κυνηγήστε τη Λένκα και εγώ ναφ, τότε είμαστε ολόκληρο το θέμα ... καλά, αυτό είναι

και για τι χρειάζεστε το θηκάρι; Κόψτε τα μαλλιά σας και λαδώστε το κεφάλι σας

Λοιπον ναι! Λίπος και φαλακρός! Λοιπόν, τελικά, θα είμαι όμορφη!
Αυτό είναι, φεύγω, αλλιώς είναι αλήθεια, η Λάρα μας δίνει κλωτσιές! Παρεμπιπτόντως, μπερδεύτηκε για τη "φόρμα"! Λοιπόν, είμαστε ήδη εκεί. Απλά θα γευτούσαμε!

Λοιπον ναι! Λίπος και φαλακρός!

και στην ινδική ponche, όχι στην Τουρκία: τρελό

Απλά θα γευτούσαμε!

όχι αυτή η λέξη

[Μάς Λεν]

έξω, δεν μπορεί καν να χωρέσει στο ava

Λοιπόν, το διασκεδάζουν Μάς Λεν Και ποια είναι η σωστή προσέγγιση Η φίλη μου λιμοκτονούσε και τώρα (όταν σταμάτησε να βοηθάει) μόνο τα πράγματα αλλάζουν και είναι ευτυχισμένη
Γαλ, Το έκανα διαφορετικά στο ζαμπόν.Εκεί πιέζει σφιχτά, εδώ αποδεικνύεται λίγο πιο χαλαρό με χυμό. Αλλά θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.

Στα κινούμενα σχέδια, όλα λειτουργούν σίγουρα, το έχω κάνει πολλές φορές. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μανιτάρια ή πιπεριές. Έχει πάντα διαφορετική γεύση. Και πολύ σούπερ!

[Γαλ]

Γαλ, Το έκανα διαφορετικά στο ζαμπόν. Εκεί πιέζει σφιχτά, εδώ αποδεικνύεται λίγο πιο χαλαρό με χυμό. Αλλά θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.

Νομίζω ότι πρέπει να σπρώξω το ζαμπόν σε μια σακούλα ψησίματος, αλλά να μην τα βάλω στα ελατήρια, έτσι κάτι παρόμοιο πιθανότατα θα είναι ...

[Γαλ]

Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μανιτάρια ή πιπεριές. Έχει πάντα διαφορετική γεύση. Και πολύ σούπερ!

Αυτό είναι σίγουρο. Και οι ελιές προστίθενται για χρώμα, ποιος λατρεύει αυτό.
Γαλ, αλλά τι, αυτή είναι μια ιδέα, δοκιμάστε να λειτουργεί. Ίσως όχι μόνο στο πλάι, αλλά κατακόρυφα, έτσι ώστε να χτυπηθεί από τη δύναμη της βαρύτητας της γης

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια
Ναι, αύριο, θα αγοράσω ένα κοτόπουλο - θα προσπαθήσω, θα το αναφέρω, ευχαριστώ ...

Μαγειρέψτε για την υγεία, Gal

Έτσι τολμούσα ... ξεκίνησα με τρεις μηρούς, μαγειρεμένους στο v. Έχω αποσυναρμολογήσει το λουτρό, το έχυσα μέσα .. Δεν είχα τσάντες, οπότε έβαλα τα πάντα σε ένα ταψί .. αξίζει να κρυώσει ... γλείφτηκα όλα τα κόκαλα, είναι νόστιμο ..) Νομίζω ότι το saltison θα είναι επίσης νόστιμο ... το μόνο Ω, δεν παρατήρησα αμέσως την τρύπα στο καπάκι για τον ατμό, έπρεπε να το συνδέσω, επειδή ο ζωμός δεν ήταν αρκετός, πρόσθεσα μισό ποτήρι βραστό νερό ... Το έφτιαξα σε άγαρ-άγαρ 900 \ μερικές φορές 300 και 600 \ 900 είναι το ισχυρότερο. βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, νομίζω πολύ καλά. πολύ στην περίπτωσή μου .. αλλά το χρησιμοποίησα για πρώτη φορά \ άγαρ-άγαρ, οπότε θα πάει για προπόνηση ..) Ονειρεύομαι να προχωρήσω στο γάλα των πουλιών .. ενώ εκπαιδεύομαι στο "bird soltison" .. χα χα χα ..

Γι 'αυτό δεν κράτησα το saltison στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα / ή μάλλον, δεν το έβαλα καθόλου εκεί, / κρυώθηκε και μπορείτε να το κόψετε με ασφάλεια .. η γεύση είναι φοβερή! Βοήθα τον εαυτό σου!

και αυτό είναι για την ατμόσφαιρα)


τα ευρήματά μου:
μπορείτε να προσθέσετε ζωμό ή βραστό νερό στους τρεις μηρούς μου, δύο ποτήρια ήρεμα, γιατί ενώ κρυώνει, το κοτόπουλο απορροφά το νερό και αφήνει λίγο στο ζελέ.
καλαμπόκι και μαύρες ελιές (μου αρέσουν) και κόκκινη γλυκιά πιπεριά για φωτεινότητα ζητά να προστεθεί
αν προσθέσετε πολύ πυκνωτικό (όπως εγώ) τότε μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι ελαφρώς κρύο) τα πάντα είναι τσιμεντοειδή) δεν ήρθε στο ψυγείο ...
και νομίζω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε απροσδόκητο πιάτο ψησίματος: σιλικόνη ή χάλυβα, για παράδειγμα, για cupcakes, θα υπάρχουν μερίδες saltisonoquecakes στο γιορτινό τραπέζι ... και για στρογγυλοποίηση στο επόμενο. Θα δοκιμάσω ένα δοχείο τσαγιού μία φορά ...
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή! Λατρεύω την απλή προετοιμασία σύνθετων πιάτων ..), έτσι ώστε τα μάτια όλων στο μέτωπο να ανεβαίνουν με τις λέξεις: "Το κάνατε μόνοι σας!"

[SnieZhinka]

SnieZhinka Αναστασία, τι υπέροχο saltison μου αρέσει επίσης πιο ισχυρό. Μόλις βγήκα ένα ισχυρότερο γερμανικό άγαρ-άγαρ, σταθερά 1/2 κουτ. ανά 100 ml. Επιλέξτε πώς σας αρέσει η δύναμη της στερεοποίησης. Είναι πολύ όμορφο με πρόσθετα. Χαίρομαι που σας άρεσε. Σας ευχαριστώ για μια τόσο όμορφη φωτογραφία.

[Κουκουβάγια]

ΚουκουβάγιαΕυχαριστώ για τη συνταγή. Το έκανα σε μια κουζίνα, ήταν σούπερ

[Γρηγορίβνα]

Γρηγορίβνα Χαίρομαι που σας άρεσε. Μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Τολμήθηκα λοιπόν .............. Ονειρεύομαι να προχωρήσω στο γάλα πουλιών .. ενώ εκπαιδεύομαι στο "bird soltison" .. χα χα χα ..

Έτσι μπορείτε δύο σε ένα όπως λένε!
Γάλα το κοτόπουλο (μόνο ζωντανό) πρώτα. Και μετά ... για το saltison!

Σε γενικές γραμμές, μια εκπληκτικά απλή συνταγή.
Έτσι, μπορείτε πιθανότατα και πάπια και γαλοπούλα!
καλά, κατά βούληση, γενικά

Και έκανα κάτι τέτοιο στο παρελθόν ... το μαγειρεύω αμέσως σε μια σακούλα και με ζελατίνη, γιατί τότε δεν ήξερα κανένα άγαρ. Δοκίμασα επίσης ελιές. και πιπέρι. και καλαμπόκι, αλλά για μένα η έκδοση κρέατος είναι η μεγαλύτερη, δεν υπάρχουν επιπλέον γεύσεις.

Σε γενικές γραμμές, μια εκπληκτικά απλή συνταγή.
Έτσι, μπορείτε πιθανότατα και πάπια και γαλοπούλα!
καλά, κατά βούληση, γενικά

Ίριν, το ινδικό saltison θα είναι μάλλον καλό
Λεν, μου αρέσει περισσότερο το κρέας