Πίτα "Φρούτα κάτω από την κουβέρτα"

Πίτα "Φρούτα κάτω από την κουβέρτα"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι / s	200 γρ.
Ζάχαρη	60 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Κρόκοι αυγών	3 τεμ.
Βούτυρο	100 γρ
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Κουβέρτα:
Ασπράδια	3 τεμ.
Ζάχαρη	100 γρ
Αμυλο	1 κουτ
Πλήρωση φρούτων:
Αχλάδια	2-3 τεμ.
Δαμάσκηνο	6-8 τεμ.
καστανή ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε τα πάντα.

• Προσθέστε βούτυρο, ψιλοκόψτε το ή αλέστε το με αλεύρι μέχρι να θρυμματιστεί

• Προσθέστε κρόκους αυγού, ξινή κρέμα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.

• Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

• Πάρτε το καλούπι, το δικό μου είναι 23x23 cm, επειδή το καλούπι σιλικόνης μου δεν είναι επενδεδυμένο ή λαδωμένο με τίποτα.

• Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και διανείμετέ την στη φόρμα, καθώς είναι πιο βολικό για εσάς, διανέμω με τα δάχτυλά μου από το κέντρο μέχρι τις άκρες της φόρμας. Εάν η ζύμη κολλήσει στο δάχτυλο, λιπάνετε ελαφρά με φυτικό λάδι. Κόψτε τη ζύμη με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το καλούπι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

• Ψήνουμε το κέικ για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

• Ενώ το κέικ ψήνει, ετοιμάστε τα φρούτα.

• Μου αρέσουν πολλές γαρνιτούρες, οπότε χρησιμοποιώ τα φρούτα μου όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν τα αχλάδια έχουν σκληρή φλούδα, τότε ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, εάν το αχλάδι είναι πολύ ώριμο, τότε είναι καλύτερο να κάνετε τα κομμάτια μεγάλα.

• Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

• Αρχίστε να κτυπάτε τα λευκά μόνο αφού αφαιρέσουν το κέικ από το φούρνο για να το αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς.

• Χτυπάμε τα ασπράδια αυγού με ζάχαρη μέχρι να σκληρύνουν. Προσθέστε άμυλο στις πρωτεΐνες και ανακατέψτε απαλά.

• Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ.

• Βάλτε τα φρούτα μαζί με το σιρόπι που προέκυψε στο κέικ σε ομοιόμορφη στρώση.
• Βάλτε τα κτυπημένα ασπράδια αυγού πάνω από τα φρούτα και εξομαλύνετε τα.

• Επιστρέψτε το τηγάνι πίσω στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

• Η γεύση της πίτας είναι πολύ ισορροπημένη και λεπτή: η πρακτικά μη γλυκιά βάση είναι κορεσμένη με χυμώδη φρούτα, καλυμμένη με ένα ευάερο αφρό στην κορυφή, σαν κουβέρτα.

• 

Σημείωση

Μας αρέσει πολύ όταν η λευκή κουβέρτα αποδεικνύεται παχιά, οπότε παίρνω 1-2 ή ακόμα και 3 περισσότερες πρωτεΐνες από ό, τι απαιτείται από τη συνταγή. Χρησιμοποιώ λευκά από την κατάψυξη, αφού τα ξεπαγώσω, τα οποία συσσωρεύονται όταν χρησιμοποιώ μόνο κρόκους για να λιπαρώσω τις πίτες.
Μερικές φορές προσθέτω ροδάκινο σε αχλάδια και δαμάσκηνα.

Tanyusha! Υπέροχη συνταγή: girl_claping: ειδικά για το φθινόπωρο όταν υπάρχουν πολλά φρούτα! Λατρεύω πραγματικά όλα τα ψημένα προϊόντα με μια τέτοια "κουβέρτα"! Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή .. πες μου, πώς ευθυγραμμίσατε τις πρωτεΐνες;

[Όλγα]

ΌλγαΙσοσταθμίζω τις πρωτεΐνες με μια σπάτουλα σιλικόνης

Tanyush, oleo-leo-leo-ooo !!!
Όλα αυτά πηγαίνω και ενοχλώ.
Μου αρέσουν πολύ οι συνταγές σας. Αληθής. Διαθέσιμο και κατανοητό, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο.
Δεν περιμένω απλώς τις συνταγές, αλλά καταγράφω τα πάντα.
Ευχαριστώ, Tanechka!
Φυσικά, το καπάκι πρωτεΐνης έχει αυξηθεί! Κουβέρτα τόσο κουβέρτα!

[Ρίτοτσα]

Όλα αυτά πηγαίνω και ενοχλώ.

Ρίτοτσακαι δεν ενοχλείτε καθόλου, πάντα χαίρομαι που σας βλέπω

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, ευχαριστώ για τη συνταγή - αποδείχθηκε μια θεϊκή πίτα (ωστόσο, πήρα μόνο μήλα που ξεφλουδίστηκαν με φέτες, αφού είχαν συσσωρευτεί).

[Νίκα]

αποδείχθηκε μια θεϊκή πίτα (ωστόσο, πήρε μόνο τα μήλα που ξεφλουδίζονταν από φέτες, αφού μπλοκαρίστηκαν).

Νίκα, αφού σας άρεσαν τα μήλα, τότε θα σας αρέσει περισσότερο με τα δαμάσκηνα και τα αχλάδια, καθώς το αχλάδι δίνει ακόμη περισσότερη ζουμερότητα και το δαμάσκηνο δίνει μια ελαφριά οξύτητα που ξεκινά τη γλυκύτητα των αχλαδιών, μερικές φορές, δοκιμάστε αυτό
Έχω ακούσει πολλά για τα μήλα Chuvash, πόσο καλά είναι.

Για αρκετά χρόνια εργάστηκε υπό τη διοίκηση ενός γηγενή άνδρα Chuvash, του πιο έξυπνου ατόμου

[Τατιάνα]

Ναι, Τατιάνα, Θα δοκιμάσω με αχλάδια και δαμάσκηνα, γιατί έφτιαξα ένα διπλό μέρος (2 φόρμες) και ήδη ολόκληρη τη μορφή και μέρος του δεύτερου - όχι))) Τα μήλα στο εξοχικό μας είναι ποικιλία, μαζί τους οι πίτες είναι υπέροχες. Ευχαριστώ και πάλι.

[Νίκα]

Νίκα, ευχαριστώ που γράψατε, ίσως κάποιος θέλει να μαγειρέψει με μήλα όπως εσείς

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, ΤατιάναΗ πίτα είναι ενδιαφέρουσα!
Ψημένο με μήλα και δαμάσκηνα. Νόστιμο, ασυνήθιστο!
Σκέφτομαι να αλλάξω τα γεμίσματα για την πίτα.

[Αντωνίνα]

Σκέφτομαι να αλλάξω τα γεμίσματα για την πίτα.

Αντωνίνα, γιατί όχι, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ζουμερό.

Κοίταξα την εικόνα της πίτας και το σάλτσα !!! Πολύ κουλ

Κοίταξα την εικόνα της πίτας και το σάλτσα !!! Πολύ κουλ

Kristinochka, είναι επίσης πολύ νόστιμο και καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί, το δικό μου μπορεί να σπάσει αυτή την πίτα κάθε μέρα