Kuru fasulye - κοινά φασόλια (master class)

Kuru fasulye - κοινά φασόλια (master class)

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
λευκά φασόλια	400 γρ
κρέας (έχω βόειο κρέας)	250 γρ
κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους)	1 Η / Υ
ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
νερό (βραστό νερό)	1L 250ml
άλας	9γρ (όχι πλήρες st. L)
χύτρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα, αλλά τότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε νερό και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προϊόντα που χρειαζόμαστε
• 
• Τα φασόλια ταξινομήθηκαν, πλύθηκαν και γέμισαν με κρύο νερό όλη τη νύχτα, το πρωί θα μοιάζει με αυτό
• 
• Αδειάζουμε αυτό το νερό, το ρίχνουμε φρέσκο ​​και το βάζουμε στη φωτιά στο ίδιο μπολ με το μούσκεμα
• Πόσο άφθονος αφρός εμφανίζεται
• 
• αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε σε ένα σουρωτήρι
• 
• Γιατί γίνεται αυτό: έτσι αργότερα ξεφουσκώνει λιγότερο))
• Και το φαγητό μας θα μαγειρευτεί χωρίς αφρό
• Εν τω μεταξύ, μπορούμε να βάλουμε μια κουζίνα πίεσης στη σόμπα
• 
• Ρίξτε το λάδι και προσθέστε αμέσως το κρεμμύδι, ανάψτε τουλάχιστον το αέριο και μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
• Ενώ τα κρεμμύδια εξασθενούν, κάνουμε το ίδιο με το κρέας με τα φασόλια.
• Χύθηκε κρύο νερό και φωτιά
• 
• Εδώ είναι ο αφρός που πρέπει επίσης να στραγγιστεί
• 
• Το κρεμμύδι έγινε χρυσό
• 
• Ήρθε η ώρα να συλλέξετε όλα τα συστατικά σε έναν σωρό))
• 
• Φασόλια, κρέας, τοματοπολτός, βραστό νερό, αλάτι
• Εδώ συνέβη
• 
• Με ένα καπάκι ενεργοποιημένο, χρησιμοποιήστε την κουζίνα σας σύμφωνα με τις οδηγίες που συνοδεύουν.
• Μόλις ο συνεχής ατμός λειτουργεί, χαμηλώστε το αέριο στο ελάχιστο και στο χρόνο.
• Από εδώ και πέρα, τα φασόλια μαγειρεύουν για 45 λεπτά.
• Ο χρόνος τελείωσε, σβήστε το αέριο
• Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το καπάκι, μπορείτε να το ανοίξετε, το οποίο κάνω ή να βάλω την κατσαρόλα στο νεροχύτη κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
• Ρίχνουμε στο δοχείο που χρησιμοποιείτε. Μου φαίνεται έτσι
• 
• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

7 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χύτρα ταχύτητος

Σημείωση

Οι συνταγές μου χρησιμοποιούν πάντα την ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Σας συμβουλεύω να μην ζεσταίνετε ποτέ το ελαιόλαδο, εάν το μαγειρεύετε, τότε βάζετε αμέσως κρεμμύδια σε αυτό ή άλλα προϊόντα που πρόκειται να θερμάνετε.
Τα φασόλια είναι εξαιρετικά θρεπτικά, πλούσια σε φυσικές πρωτεΐνες και εξαιρετικά νόστιμα.
Η διαδικασία μαγειρέματος των φασολιών δεν μπορεί να χαρακτηριστεί πολύ περίπλοκη, αλλά γνωρίζοντας μερικές από τις αποχρώσεις θα αυξήσει σημαντικά το επίπεδο μαγειρέματος και θα βελτιώσει τη γεύση του τελικού πιάτου.
Πρώτα απ 'όλα, τα φασόλια που αγοράστηκαν τόσο στην αγορά όσο και στο σούπερ μάρκετ χρειάζονται πολύ προσεκτική ταξινόμηση, διαλογή των σκοτεινών, συρρικνωμένων και σκουληκιών κόκκων και στη συνέχεια έκπλυση με κρύο τρεχούμενο νερό.
Εάν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε σε κανονική κατσαρόλα, τα φασόλια συνήθως μαγειρεύονται για περίπου μιάμιση έως δύο ώρες και ο βαθμός ετοιμότητας τους ελέγχεται για μια δοκιμή. Τα φασόλια πρέπει να αλατιστούν το νωρίτερο 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Παρόμοιες συνταγές

Κρεμώδη λευκά φασόλια με καπνιστό κέλυφος (Διαχειριστής)

Λευκή σούπα φασολιών και μπρόκολου στο Steba DD2 Multicooker (Εορτάσιμος)

Σούπα-πουρέ από αμπέλια και λευκά φασόλια σε ζωμό κοτόπουλου (Kromax Endever Skyline BS-93 μπλέντερ σούπας, εστίες αερίου) (Μιρτάτβικ)

Ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή! Θα βυθίσω τα λευκά φασόλια για αύριο

[Alyona]

Alyona,
Σας ευχαριστώ πολύ που δώσατε προσοχή και είστε οι πρώτοι που κοιτάξατε το φως.

Θα βυθίσω τα λευκά φασόλια για αύριο

Με την πρώτη ματιά, είναι ευγενικό, αλλά όταν νομίζω ότι θα μου αρέσει, η τούρκικη πεθερά μου με δίδαξε. Κάντε μια επίσκεψη.

Κυρία του φίλη, τι κάνεις τη νύχτα; Απλώς αποφάσισα να ξαπλώσω και να ξεκουραστώ, και μετά το φανταχτερό φόρεμα ...Εντάξει, θα το καταλάβουμε αύριο, σέβομαι πραγματικά τα φασόλια

[θαλάσσια]

Απλώς αποφάσισα να ξαπλώσω και να ξεκουραστώ, και εδώ το φανταχτερό φόρεμα ... εντάξει, θα το καταλάβουμε αύριο

θαλάσσια,
Θα την έχετε μουλιάσει τουλάχιστον, και αύριο θα την έχετε φέρει στο μυαλό. Είστε η κουρασμένη μικρή μέλισσα μας
Για να είμαι ειλικρινής, δεν μπορούσα να το αντέξω πριν, αλλά εδώ είναι πώς άρχισα να μαγειρεύω σε αυτό το rec. έγινε πολύ σεβασμός

Λοιπόν, σοφοί μου, πες μου, το χρώμα των φασολιών επηρεάζει τη γεύση; Δεν έχω μαγειρεύει με λευκό σε εκατό χρόνια. Χρησιμοποιούμε χρώμα. Η Τάνια ομολογεί, τι είναι σε ένα πιάτο στο πλάι για ένα λουκάνικο; (Εδώ βρίσκεται το τραπέζι)

[Τάαν]

Τάαν, δεν έχω κουζίνα πίεσης ή άλλα κουδούνια και σφυρίχτρες. Αν μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα Zepter, νομίζετε ότι θα είναι αρκετά για 45 λεπτά;
Ω, και είσαι καλός συνάδελφος! Κοίτα και θα μάθω κάτι από εσένα!

[θαλάσσια]

θαλάσσια,
Θα την μουλιάζες τουλάχιστον, και αύριο θα το θυμάσαι
Hee-hee, Tanyush, είναι ότι οι Τούρκοι σας σερβίρουν φαγητό σε χορδές στο παράθυρο, και πρέπει να τους οδηγήσουμε στο κατάστημα, παρεμπιπτόντως, θα κάνουν κάποια φασόλια;

[prubul]

prubul,

Λοιπόν, σοφοί μου, πες μου, το χρώμα των φασολιών επηρεάζει τη γεύση;

Φανταστείτε ότι ναι, η γεύση είναι διαφορετική και αποδεικνύεται χρωματιστή, θα σας συμβουλεύσω να το μαγειρέψετε χωρίς κρέας, ώστε να μπορείτε να το φάτε κρύο ή ζεστό με πράσινο τσάι
και οι αναλογίες είναι ελαφρώς διαφορετικές, και επίσης ο αρχικός βρασμός, ο οποίος στη συνέχεια συγχωνεύεται, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τον αφρό με κουτάλι και να βράσετε για άλλα 5 λεπτά, αυτό γίνεται έτσι ώστε τα φασόλια να μην είναι πολύ σκοτεινά, το φαγητό πρέπει να είναι υγιεινό, νόστιμο και αισθητικό

Λοιπόν, μου λένε οι σοφοί μου

: lol: είσαι ο χιούμορ μας, γελούσες από το πρωί

Η Τάνια ομολογεί, τι είναι σε ένα πιάτο στο πλάι για ένα λουκάνικο; (Εδώ βρίσκεται το τραπέζι)

αυτό είναι ψωμί, γιατί έτρωγα τον σύζυγό μου μεσημεριανό και δεν ξέχασα να το συλλάβω

[Natali06]

Natali06,

Taaan, καλά, δεν έχω κουζινάκι

Αν είμαι σε ένα pot Zepter

45 λεπτά είναι αρκετό για μένα;

Φυσικά αγαπητέ, μαγειρέψτε σε κανονική κατσαρόλα αφού βράσει σε αργή φωτιά και κατά προτίμηση με το καπάκι κλειστό ή μια σταγόνα ανοιχτή
ώστε να μην εξατμιστεί η χρησιμότητα με τον ατμό, ενώ στα διαστήματα αφαιρέστε τον αφρό, φυσικά θα πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να βράζει, ο χρόνος μαγειρέματος σίγουρα θα αυξηθεί, ίσως 1-1,5 έως 2. εξαρτάται επίσης από την ποικιλία των φασολιών, θα προσπαθήσετε για απαλότητα, αλάτι για 10-15 λεπτά. πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε τη Natalka, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, δίπλα σε ένα πιάτο, ένα κλασικό τούρκικο πιλάφι που απεικονίζει: nyam: και ακόμη και σπιτικά τουρσιά

αγαπητέ, μαγειρέψτε

Ψωμί? Τόσο κοκκώδες, ακόμη και με ξηρούς καρπούς; Η συνταγή!

[prubul]

prubul,
Ναι, αυτό το ψωμί είναι νόστιμο. Ξηροί καρποί, πλιγούρι βρώμης, όλα είναι μέσα σε αυτό!
Η συνταγή!
Με αυτό το πρόβλημα, πρέπει να οδηγήσετε στο φούρνο: girl-lol: buy:

Με την πρώτη ματιά, είναι ευγενικό, αλλά όταν νομίζω ότι θα μου αρέσει, η τούρκικη πεθερά μου με δίδαξε.

Χθες μαγειρεύω στο Shteba pressure cooker στο πρόγραμμα Meat 0,7 bar 20 λεπτά. Μετά από όλη τη βροχή, τα φασόλια διατήρησαν το σχήμα τους. Όλοι τους άρεσαν η γεύση, είπαν να μαγειρεύουν πιο συχνά Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για εσάς και τη πεθερά σας

[Alyonushka]

Alyonushka,

Σε όλους άρεσε η γεύση, λένε ότι μαγειρεύουν πιο συχνά

Τόσο ωραία που έλαβα μια τέτοια κριτική!

Μετά από όλη τη διαβροχή-βρασμό, τα φασόλια διατήρησαν το σχήμα τους

Παρατήρησα λοιπόν ότι αν μαγειρεύεις χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, διατηρεί το σχήμα της και έχει υπέροχη γεύση. Όλα τα καλύτερα για την οικογένειά σας! Ευχαριστώ, μαγειρέψτε για την υγεία!