Bibimbap

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: κορεάτης

Συστατικά
Ρύζι σούσι	1 κουταλιά της σούπας.
Βρασμένο κρέας	100-150 γρ
Μανιτάρια Portobello	2 τεμ.
Κολοκύθι	1 μικρό
Αγγούρι	1 Η / Υ.
Καρότο	1/2 τεμ.
Τα λάχανα σόγιας
Γλυκό κίτρινο πιπέρι	1 Η / Υ.
Αυγό	1 Η / Υ.
γκουτζουάνγκ
σησαμέλαιο για σάλτσα
σκόρδο
σάλτσα σόγιας
άλας
ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Το δεύτερο πιο δημοφιλές κορεατικό πιάτο είναι, φυσικά, το bibimbap / bibimbap / bibimbap / bibimppap. Η Pibida είναι κορεάτικη για ανάδευση και ο μπαμπάς είναι βραστό ρύζι.
Πρόκειται για ένα ολόκληρο μπολ μεσημεριανό, που συνήθως περιέχει συστατικά και από τα πέντε χρώματα της κορεατικής μαγειρικής. Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για ένα σύνολο συστατικών για αυτό το πιάτο.
Δεν αναφέρω το υπόλοιπο, όλα είναι σύμφωνα με το γούστο σας, ξεχωριστά.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά (ξεχωριστά) σε λεπτούς κύβους μήκους περίπου 5 εκ. Ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε λίγο σκόρδο, ανακατεύουμε για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό το μείγμα ξεχωριστά (πασπαλίζουμε τα καρότα με σουσάμι στο τέλος).
Βράζουμε πρώτα τα μανιτάρια και μετά τηγανίζουμε
Λευκάρετε τα λάχανα σόγιας για 1 λεπτό.
Προετοιμάστε τη σάλτσα: kochuchzhang (kochudyan) - τηγανίστε την καυτή κόκκινη πάστα τσίλι σε λάδι, αραιώστε με νερό μέχρι τη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας και προσθέστε ζάχαρη.
Βάλτε το βρασμένο ρύζι σε ένα μπολ, απλώστε προσεκτικά τα λαχανικά πάνω σε τομείς από την άκρη του μπολ έως το κέντρο του. Τοποθετήστε μια κουταλιά καυτή πάστα πιπεριού στο κέντρο και καλύψτε με τηγανητό αυγό.
Ανακατέψτε τα καλά πριν φάτε. Το Bibimbap σερβίρεται συνήθως σε πορσελάνη, χαλκό, πέτρα, σπάνια πλαστικά ή κεραμικά πιάτα.
Όταν κάνετε bibimbap στο σπίτι, μπορείτε να τροποποιήσετε τα συστατικά χρησιμοποιώντας ό, τι είναι διαθέσιμο. Για παράδειγμα, σπανάκι ή κολοκυθάκια. Χωρίς κρέας, πάρτε ζαμπόν, λουκάνικα, λουκάνικα, ελαφρώς τηγανισμένα και κομμένα σε μεγάλες φέτες, τα οποία, προηγουμένως, σιγοβράζουν για μισή ώρα, ρίχνουν με ξύδι μήλου ή κρασιού κ.λπ. Δηλαδή, αυτό το πιάτο ανοίγει άφθονες ευκαιρίες για γαστρονομική δημιουργικότητα.
Θα ήθελα να σημειώσω ξεχωριστά ότι το σησαμέλαιο είναι ένα πολύ αρωματικό, ισχυρό συστατικό, και ακόμη και ένα μεγάλο μέρος απαιτεί ένα ατελές κουτάλι επιδόρπιο.
Σε όλες τις περιπτώσεις, όταν η ποσότητα του προϊόντος δεν προσδιορίζεται συγκεκριμένα, λαμβάνεται από το μάτι ή στις απαραίτητες ποσότητες για την προετοιμασία του επιλεγμένου βαθιού μπολ του bibimbap.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 3 μερίδες

Σημείωση

Περίπου 2 φλιτζάνια ρύζι θα απαιτήσουν 200-300 g λαχανικών και κρέατος, μερικές κουταλιές της σούπας kochudyan αραιωμένο με νερό με προσθήκη ζάχαρης στη γεύση. Συνήθως προσθέτετε λίγο περισσότερη σάλτσα, αφήνοντας μερικές για όσους θέλουν να την προσθέσουν στο πιάτο τους.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι:
Πάρτε 2 φλιτζάνια ρύζι (πρόστιμο, για σούσι ή άλλο κολλώδες), ταξινομήστε καλά και πλύνετε. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί μέχρι να είναι καθαρό το νερό (ελαφρώς θολό). Πρόσθεσε νερό. Για 2 φλιτζάνια ρύζι, χρειάζεστε 2,5 φλιτζάνια νερό. Βάζουμε φωτιά πάνω από το μέσο όρο, περιμένουμε μέχρι να βράσει. Βράστε για 1 λεπτό και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τη χαμηλότερη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί το χυλό, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, να αναδευτεί με ξύλινη σπάτουλα και να παραμείνει για 10 λεπτά.