Μπισκότα μπανάνας-καραμέλας

Μπισκότα μπανάνας-καραμέλας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο	65 γρ
Ζάχαρη	100 + 70 γρ
Υπερβολική μπανάνα (βάρος φλούδας)	280 γρ
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	150 + 50 γρ
Βανιλλίνη	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ*	2 ώρες μεγάλο.
Σόδα	1 \ 3 ώρες. μεγάλο.
Βραστό νερό	65 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πουρέ μπανάνα σε πουρέ πατάτας. Ξέχασα να ζυγίσω το καθαρό βάρος.
• Ρίχνουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, βάζουμε στη φωτιά, όταν αρχίσει να σκουραίνει, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
• Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε, βράστε για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Μετά από 30 δευτερόλεπτα, όταν σταματήσει ο βρασμός, προσθέστε τον πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε έντονα έτσι ώστε η μπανάνα να αναμιχθεί καλά με την καραμέλα. Εάν η καραμέλα αρχίσει να πυκνώνει, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Σε αυτό το στάδιο, μετέφερα το μείγμα στο Thermomix και το κτύπησα σε αυτό, επειδή δεν μπορούσα να επιτύχω μια ομοιόμορφη συνέπεια με τα χέρια μου.
• Προσθέστε 150 g αλεύρου στο μείγμα, ανακατέψτε. Πρέπει να φτιάξετε μια κρέμα βουτύρου.
• Ρίχνουμε σε βραστό νερό, ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, ρίχνοντας από το κουτάλι με κορδέλα.
• Ανακατέψτε 70 γραμμάρια ζάχαρης (ξέχασα) και βανιλίνη.
• Αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο (50 g) αλεύρι, αναμιγνύεται με μπέικιν πάουντερ και σόδα ψησίματος.
• * Χύσαμε 5 γραμμάρια σπιτικής σκόνης ψησίματος, ενώ δεν χρησιμοποίησα σόδα.
• Μείγμα. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά ζύμη με απλώσιμη σύσταση. Εάν η ζύμη είναι υγρή, προσθέστε αλεύρι.
• 
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί. Μπορείτε να το απλώσετε με ένα κουτάλι ή να το καταθέσετε μέσω μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής ή μιας σακούλας.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 15 έως 30 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του cookie. Μετά από 30 λεπτά, τα cookies δεν ήθελαν να κοκκινίσουν και έβαλα τους 200C για 7 λεπτά.
• 
• 
• Άπαχη συνταγή από τον ιστότοπο του καλομάγειρα. Αντικατέστησα το φυτικό λάδι με βούτυρο. Αποδείχθηκε πολύ αρωματικό και νόστιμο.

[Ομέλα]

ΟμέλαΕυχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ενδιαφέρον! Πρέπει να περιποιηθούμε τον εαυτό μας! Καθόλου, Ομέλα, Είσαι η έμπνευσή μου! Καθώς κοιτάζω το ψήσιμο και το ψωμί σας, θέλω να τρέξω στην κουζίνα και να κάνω κάτι! Έτσι πιεσμένη μαγιά - πιθανώς ώριμη, κοιτάζοντας ξανά τις συνταγές σας!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ! Ακόμα και η ζύμη είναι νόστιμη εδώ. Το παιδί και εγώ το κάναμε, έτσι γλείψαμε όλα τα μπολ.

Όσον αφορά τη μαγιά, εδώ είναι μόνο θέμα προσωπικής προτίμησης και των ιδιαιτεροτήτων της συνταγής. Στην αρχή έψησα μόνο φρέσκο ​​και μετά στεγνό. Και τώρα ψήνω στην έκδοση του συγγραφέα.

shl. Με κλέψατε .. ήπιαμε στο broodershaft.

shl. Με κλέψατε .. ήπιαμε στο broodershaft.

Από σεβασμό και μεγάλη αγάπη !!!

[Γκι!]

Γκι! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή!
Θέλω να το κάνω, απλά ξεκαθαρίστε, αλλά ζάχαρη (αυτά είναι τα 70 γραμμάρια που έχετε ξεχάσει) - το χρειάζεστε; Δεν μου αρέσουν τα γλυκά πράγματα.
Επίσης, τι είναι μια σπιτική μπέικιν πάουντερ;

[Αίνα]

Αίνα, Ήμουν μια χαρά χωρίς «ξεχασμένη» ζάχαρη.

Σκόνη ψησίματος: Κιτρικό οξύ (άλεσμα) 30g, σόδα 50, αλεύρι 120g. Έκανα το 1/5

Και χρησιμοποιήστε το μείγμα που προκύπτει ως κανονική παρτίδα;

[Κισούσα]

Κισούσα, πάρτε την έκθεση! Τα μπισκότα αποδείχθηκαν νόστιμα. Μόνο έριξα περισσότερο βραστό νερό, γιατί αποδείχθηκε πολύ πυκνή ζύμη. Αλλά φαίνεται ότι η προτομή βγήκε με βραστό νερό, γιατί όλα τα μπισκότα μου απλώθηκαν και ουσιαστικά δεν έμεινε μοτίβο. Εδώ συνέβη

[Λένα]

Λένα, η όμορφη πέναυουσκι αποδείχθηκε Έχω θολώσει επίσης εκείνα που είχαν κατατεθεί με το ακροφύσιο.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σήμερα έψησα τα μπισκότα σας σε σίδερο βάφλας για χοντρές βάφλες. Ήθελα να δοκιμάσω τα μπισκότα και να δοκιμάσω το νέο σίδερο βάφλας. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

[Έλυα]

Έλυα, όμορφες βάφλες !! Ευχαριστώ για την ιδέα! Θα προσπαθήσω επίσης!

ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ξάπλωσα στους σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα και μετά έκρυψα 2 μπανάνες και το έκανα.
η γεύση είναι ενδιαφέρουσα, αλλά η δική μου απορρίφθηκε, πεινούσαν πολύ!
η γεύση είναι μπανάνα, σαν μια αποξηραμένη μπανάνα ...
γενικά για έναν ερασιτέχνη. ΑΛΛΑ άξιζε να το δοκιμάσω

[Νατάσα]

Νατάσα, φυσικά, ζήτημα γεύσης.