Σπιτικό τρυφερό άσπρο λουκάνικο

Σπιτικό τρυφερό άσπρο λουκάνικο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
χοιρινό	200 γρ
μοσχαρίσιο	200γρ
φρέσκο ​​χοιρινό λαρδί	100 γρ
μπαχαρικά για λευκό λουκάνικο (BIOWIN)	5 γρ
σκόρδο	2 δόντια
άλας	1ος
κρεμμύδια	1/2 κεφάλι
χοιρινό έντερο	2-3 μέτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κυλήστε όλο το κρέας μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε μπαχαρικά και μετακινηθείτε στο κρεμμύδι και πάλι το κρέας με μπαχαρικά Χτυπάμε καλά τον κιμά. Βυθίστε τα έντερα σε ζεστό νερό για 20 λεπτά.
• Μου αρέσει να μαγειρεύω αυτά τα λουκάνικα, είναι πιο τρυφερά. Αλλά ο άντρας μου λατρεύει τηγανητό.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-7 λουκάνικα

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σύριγγα για γέμιση λουκάνικων + μύλος κρέατος

Σας συμβουλεύω να γράψετε στη συνταγή που κάνετε κύλιση δύο φορές! : τριαντάφυλλο: Ευχαριστώ για τη συνταγή, εμπνευσμένη!

: κορίτσι-ναι: Σας ευχαριστώ πολύ! Είναι αλήθεια ότι κατάλαβα για πολύ καιρό πώς να εισαγάγω μια συνταγή. Επόμενη ιδέα να φτιάξετε ζαμπόν και λάχανο! Στο ζαμπόν)

[Γιούλεκ]

Γιούλεκ, Εάν με λευκό λάχανο, τότε δεν ξέρω ... δεν θα μοιάζει με γεμιστό λάχανο, μυρίζει σαν γεμιστό λάχανο; Αλλά προσθέτω πάντα κινεζική σαλάτα ή παγόβουνο στον κιμά, το κρέας μας εδώ δεν είναι καθόλου ζουμερό.

Προσθέσατε αλάτι; Ή είναι στο μείγμα μπαχαρικών;

Το έντερο είναι πολύ αλμυρό και υπάρχει αλάτι στα μπαχαρικά. Το αλάτισα μια φορά και το κρέας ήταν ξηρό. Επομένως, μπορείτε να παραλείψετε το αλάτι.

Και από πού πήρατε τα μπαχαρικά (για λευκό λουκάνικο); Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή που δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και ικανότητες!

Εάν με λευκό λάχανο, τότε δεν ξέρω ... δεν θα μοιάζει με ρολά λάχανου, μυρίζει σαν ρολά λάχανου; Αλλά προσθέτω πάντα κινεζική σαλάτα ή παγόβουνο στον κιμά, το κρέας μας εδώ δεν είναι καθόλου ζουμερό.

Όχι, δεν θα υπάρχουν ρολά λάχανου, θα σας πω τα υπόλοιπα αργότερα. Θα προσθέσω νέο λευκό λάχανο.

Και από πού πήρατε τα μπαχαρικά (για λευκό λουκάνικο); Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή που δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και ικανότητες!

Παρακαλώ! Τα μπαχαρικά είναι υπέροχα! Πολύ χοντροκομμένα βότανα και πολύ αρωματικά πιπέρι Παρήγγειλα ζαμπόν, μπαχαρικά, έντερα και μια σύριγγα για γέμιση λουκάνικων. Ήμουν ικανοποιημένος με τα πάντα! Θα αναφέρω τι περιλαμβάνεται στα μπαχαρικά για το λευκό λουκάνικο "Η συνταγή της γιαγιάς Εμίλια - βότανα για το λευκό λουκάνικο. Προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά που δίνουν μια μοναδική γεύση και άρωμα στο κρέας, μαγειρεμένα στο σπίτι. Χωρίς συντηρητικά και μηνύματα ..
Συστατικά: μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο. Καθαρό βάρος: 17,5 g Παραγγέλλω επίσης τα ίδια μπαχαρικά για το ζαμπόν!

[Γιούλεκ]

Γιούλεκ, περιμένουμε ανυπόμονα!

Πες μου στη φωτογραφία Γεμίζεις λουκάνικα με αυτή τη σύριγγα; Είναι η σύριγγα σαν μύλος κρέατος με βίδα και διαφορετικά εξαρτήματα;

Σχεδόν το ίδιο ερώτημα. Υπάρχει ένα ακροφύσιο στο μύλο κρέατος, ενώ φαίνεται να μου ταιριάζει, αλλά δεν έχω πάντα χρόνο να αντικαταστήσω το κέλυφος κάτω από τον κιμά που βγαίνει από το ακροφύσιο (ο μύλος κρέατος Vitek είναι απλώς ένα θηρίο, γυρίζει πολύ γρήγορα για αυτό).

Τώρα σκέφτηκα, ίσως λειτουργεί καλύτερα με μια χειροκίνητη σύριγγα;
Πώς λειτουργεί για εσάς;

Δεν σχηματίζονται φυσαλίδες κατά την πλήρωση;

[αληθινός]

αληθινόςΓεια, η σύριγγα προορίζεται αποκλειστικά για γέμιση λουκάνικων με κιμά. Δεν έχει αρχή μύλου κρέατος. Η σύριγγα λειτουργεί μόνο από μηχανικό, όχι ηλεκτρονικά. Έχω ένα προσάρτημα μύλου λουκάνικου, αλλά δεν το χρησιμοποιώ, βράζει και γυρίζει πολύ γρήγορα. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτήν τη σύριγγα BIOWIN!

[mur_myau]

mur_myauΓεια, η σύριγγα προορίζεται αποκλειστικά για γέμιση λουκάνικων με κιμά. Δεν έχει αρχή μύλου κρέατος. Η σύριγγα λειτουργεί μόνο από μηχανικό, όχι ηλεκτρονικά. Έχω εξάρτημα μύλου λουκάνικου, αλλά δεν το χρησιμοποιώ, σχηματίζει φυσαλίδες και γυρίζει πολύ γρήγορα. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτήν τη σύριγγα BIOWIN! Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386563.0 Ακολουθεί μια άλλη συνταγή με μια σύριγγα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388443.0

[Γιούλεκ]

ΓιούλεκΈχω μια διαφορετική μάρκα σύριγγας, αλλά φαίνεται το ίδιο. Πώς προσαρτάται στον πίνακα; Είμαι συνεχώς απορροφημένος, ίσως κάνω κάτι λάθος; Στην αρχή διατηρεί, και μετά από 2 λεπτά αποσπάται αυθόρμητα ...

[NatalyMur]

NatalyMur, δεν καταλαβαίνεις, έχεις και το biowin; Τα πάω καλά. Απλώς όχι στο τραπεζομάντιλο πρέπει να τοποθετήσετε ένα βεντούζα. Η βεντούζα στερεώνεται με ένα στήριγμα.

[Γιούλεκ]

Γιούλεκ, Έχω διαφορετικό, αλλά φαίνεται το ίδιο. Ο παρασκευαστής λουκάνικων PG - 392 καλείται. Πρέπει να βιάστηκα, θα ήταν καλύτερα να αναζητήσω βιοβινόβσκι ...

Yulechka, αμφιβάλλω για την επιλογή μεταξύ της οριζόντιας σύριγγας biowin και Hakka για 3 λίτρα. εμφανίζεται στο κλειδί από έναν ειδικό κρέατος. Είδα επίσης ένα βίντεο όπου δύο άντρες γέμισαν έντερα με κιμά από μια σύριγγα σαν τη δική σας. Έτσι: αυτή η ίδια σύριγγα αποσπάστηκε από την επιφάνεια του τραπεζιού και τυλίχτηκε στο πλάι της. Ο χωρικός το ενίσχυσε και το έργο συνεχίστηκε. Κάτι που δεν με ενέπνευσε να αγοράσω αυτήν τη σύριγγα, ή τουλάχιστον αυτόν τον τύπο. Θα ήθελα πολύ να σας ακούσω για τη σύριγγα Biowin.

[βέλλι]

βέλλιΚαλησπέρα, χαίρομαι με την αγορά μου! Ξέρετε, σκέφτηκα για μεγάλο χρονικό διάστημα πόσο το χρειαζόμουν, ζύγισα τα πάντα και έτσι! 1. Παίρνουμε τη σύριγγα στη φύση! (Δεν χρειάζεται ηλεκτρικό ρεύμα!) 2. Η βεντούζα λειτουργεί πολύ δυνατά, το κύριο πράγμα είναι ότι το κόμμι δεν έχει υποστεί ζημιά, κολλάει σφιχτά, δεν θα το μετακινήσετε (το κύριο πράγμα είναι ότι η επιφάνεια είναι ομαλή) 3. Θέλω να σημειώσω ότι έχω μύλο κρέατος με τη λειτουργία του γεμίσματος λουκάνικου, αλλά λειτουργεί πολύ γρήγορα και συχνά σκίζει τα έντερα. ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΒΟΛΙΚΟ! Εδώ ρυθμίζετε μόνοι σας την εξώθηση, είναι πολύ βολικό να δουλεύετε! 4. Και τέλος, 3 ακροφύσια! Χρησιμοποίησα τα πάντα, όλοι χρειάζονται!
Νομίζω ότι όλα αυτά τα πλεονεκτήματα θα σας ικανοποιήσουν, όπως και εγώ!

[Γιούλεκ]

Γιούλεκ, με συγχωρείτε ... αλλά τι στη φύση να πάρω μια σύριγγα λουκάνικων;
Και κάτι που αμφιβάλλω έντονα για την βεντούζα του.
Αλλά μια σύριγγα όπως η Hakka και τα παρόμοια αξίζει πραγματικά!
Θέλω πραγματικά να χωρίσω με το αλουμίνιο μου στο βεντούζα.
Συγγνώμη που είμαι τόσο αγενής - μια πολύ οδυνηρή ερώτηση.

[NatalyMur]

NatalyMur, Δεν ξέρω μια σύριγγα όπως η Hakka, δεν μπορώ να συγκρίνω, μόνο ένας μύλος κρέατος με λειτουργία για λουκάνικο μπαίνει στη σύγκριση. Και για τη φύση, μάταια!
Φεύγουμε για το Βόλγα για μερικές μέρες με φίλους, παίρνουμε έτοιμο κιμά, φτιάχνουμε λουκάνικο επί τόπου, καπνίζουμε ψάρια, το αρέσει σε όλους! Αλλά δεν επιβάλλω να κάνω το ίδιο, μου αρέσει ακριβώς αυτό το πράγμα, δεν αξίζει τον κόπο στο ρελαντί πίσω. Η βεντούζα, επαναλαμβάνω, λειτουργεί υπέροχα σε μια επίπεδη επιφάνεια (για παράδειγμα, εάν έχετε ένα ελαφρώς τραχύ πάγκο, θα κρατήσει ... αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα)

Το Διαδίκτυο μπορεί να βοηθήσει εάν ενδιαφέρεστε για μια άλλη σύριγγα εκτός από αυτό το άσχημο αλουμίνιο.
Στην αρχή, απλά δεν κολλούσα κανονικά στο τραπέζι, έλυσαν το πρόβλημα ανοίγοντας μια τρύπα στη βάση και συνδέοντάς την στο τραπέζι με ένα ειδικό συνδετήρα, όπως σε χειροκίνητα κοπτικά νουντλς. Χαίρομαι που τώρα δεν θα υπήρχε πρόβλημα. Αλίμονο. Με την επόμενη γέμιση των λουκάνικων, η σύριγγα μόλις έπεσε από το περίπτερο - αποδείχθηκε ότι ήταν ένα επίπεδο σωλήνα αλουμινίου. Τώρα το έκαναν με ένα βραχίονα γύρω από το σωλήνα. Αλλά το πρόβλημα είναι, όταν πιέζετε αυτόν τον "σωλήνα" - κάμπτεται - επειδή το αλουμίνιο - ως αποτέλεσμα, η ράβδος δεν κινείται κανονικά μέσα στο σωλήνα ... Εν ολίγοις, συνεχείς αιμορροΐδες!

[NatalyMur]

NatalyMurΣυγχαίρω μαζί σου, αλλά δεν έχω την ίδια σύριγγα με εσένα!

Ένα άλλο, συμφωνώ!
Ίσως το biovinovsky δεν έχει τέτοια προβλήματα.
Αλλά έχω ένα πλήρες ανάλογο.
Επομένως, δεν θα αγοράσω ποτέ παρόμοια σύριγγα. Καλύτερα να σπάσετε λίγο και να αγοράσετε μια καλής ποιότητας σύριγγα τύπου Hakka.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Έκανα kupaty. Χρησιμοποίησα μια σύριγγα βιοβινών, κρατά καλά στο τραπέζι. Το τραπέζι πασπαλίστηκε με νερό για να το πιπιλίζει καλύτερα. Ελπίζω να βρείτε χρήσιμη την εμπειρία μου.

[mur_myau]

mur_myau, ευχαριστώ, αλλά δεν είναι πλέον χρήσιμο, διέταξα ένα κανονικό

[NatalyMur]

NatalyMur,
Έκανα kupaty. Χρησιμοποίησα μια σύριγγα βιοβινών, κρατά καλά στο τραπέζι. Το τραπέζι πασπαλίστηκε με νερό για να το πιπιλίζει καλύτερα. Ελπίζω να βρείτε χρήσιμη την εμπειρία μου.

ξέρετε ακόμη και όταν φτιάχνετε λουκάνικο σε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να υγράνετε καλά τη θηλή και μετά τη σύριγγα να είναι ριζωμένη στο σημείο.

[mur_myau]

mur_myauΚαι η εμφάνιση των λουτρών συνταγής σας;