Τάρτα με ροδάκινα

Τάρτα με ροδάκινα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζαχαροπλαστική:
αλεύρι	200 γρ
αλεύρι αμυγδάλου	50 γρ
ζάχαρη	60 γρ
βούτυρο	150 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
άλας	πρέζα
βανίλια
Κρέμα: - - - -
τυρί cottage ή ρικότα	200 γρ
κρέμα 33%	100 γρ
αυγά	3 τεμ
ζάχαρη άχνη	50 γρ
άλας	πρέζα
βανίλια	γεύση
ροδάκινα	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένας κλασικός συνδυασμός ζαχαροπλαστικής, τυρί cottage και φρούτα.
• Όλα τα έξυπνα είναι απλά!
• Προετοιμασία της βάσης:
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια. Προσθέστε βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Τρίψτε τα πάντα σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε τον κρόκο και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Ξεδιπλώστε ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος, πάχους 5 mm. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Κόψτε έναν κύκλο από τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι, δημιουργώντας πλευρές. Τρυπήστε με ένα πιρούνι. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Βάλτε χαρτί ψησίματος στη ζύμη, προσθέστε μπιζέλια και ψήστε στους 180 βαθμούς. 15 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί με μπιζέλια και ψήστε τη βάση άμμου μέχρι να ροδίσουν.
• Χτυπάμε καλά το τυρί cottage, την κρέμα, τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας).
• Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, απλώστε τις σφήνες ροδάκινου.
• Ψήνουμε για 35 λεπτά, στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει με τη μορφή για 10 λεπτά.
• Βγάζουμε το πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό ή μαρέγκα.
• Καλή όρεξη.
• 

[Έλα]

ΈλαΕίμαι χαρούμενος με τις συνταγές και την εκτέλεση!

Πανέμορφο κέικ! Πάνω - nasturtium;

Ερώτηση σχετικά με το θέμα - αλεύρι αμυγδάλου - ξηρά αποφλοιωμένα αμύγδαλα, τα αλέθουμε σε αλεύρι σε μπλέντερ ή;

[MariV]

MariV, Ναι, nasturtium))) από τον κήπο σας, χωρίς χημικά

αλεύρι αμυγδάλου - ξερά αποφλοιωμένα αμύγδαλα, αλέθουμε σε μπλέντερ σε αλεύρι

Ναί
Ευχαριστώ κορίτσια για το θετικό!

Πολύ ωραία! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, ίσως μου αρέσουν τα γλυκά τυρί cottage.
Ευχαριστώ!

Μου αρέσει πολύ το νυστέρι!

Λατρεύω επίσης όλα τα στάρπη!
Πολύ ορεκτική φωτογραφία !!!
Θα έχει την ίδια γεύση με έτοιμο (αγορασμένο) αλεύρι αμυγδάλου;
Προσπάθησα κάποτε να αλέσω αμύγδαλα ... Αλλά μια τόσο πυκνή, μάλλον λιπαρή μάζα αποδείχθηκε

[Έλα,]

Όμορφη τάρτα, όμορφη εκτέλεση και η φωτογραφία είναι πολύ όμορφη
Θα ήθελα να το επαναλάβω Έλα, και για ποια μορφή έχει σχεδιαστεί αυτή η ποσότητα προϊόντων;

Προσπάθησα κάποτε να αλέσω αμύγδαλα ... Αλλά μια τόσο πυκνή, μάλλον λιπαρή μάζα αποδείχθηκε

Ιρίνα, αυτό είναι ήδη το λάδι. Είμαι βέβαιος ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι αμυγδάλου που αγοράσατε. Αλλά μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε μόνοι σας: αλέστε, ανακατεύοντας τα καρύδια με ζάχαρη άχνη, σε χαμηλή ταχύτητα σε μικρές μερίδες, κυριολεκτικά 10 δευτερόλεπτα το καθένα.

Θα έχει την ίδια γεύση με το έτοιμο (αγορασμένο) αλεύρι αμυγδάλου;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο, αλλά τώρα έχει αυξηθεί η τιμή, είναι πιο εύκολο να το κάνετε μόνοι σας. Δεν είναι απαραίτητο να βάζετε λεπτό αλεύρι στη ζύμη, όπως στα μπισκότα ζυμαρικών. Στο μετρό, τα πέταλα αμυγδάλου πωλούνται σε συσκευασίες των 300 g, πολύ κερδοφόρα)))

ανάμειξη ξηρών καρπών με ζάχαρη άχνη

Η Ήρα γράφει σωστά, αν αλέσετε τα καρύδια με ζάχαρη άχνη, το λάδι δεν βγαίνει.

για ποια μορφή έχει σχεδιαστεί αυτός ο αριθμός προϊόντων

Αυτή είναι μια μορφή 18 εκατοστών, αλλά η ζύμη παραμένει, γιατί την τυλίγω αραιά και δεν είναι βολικό να ζυμώνομαι μια μικρότερη ποσότητα σε ένα συνδυασμό))) το γεγονός είναι ότι η ζύμη κουλουρακιών μπορεί πάντα να καταψυχθεί και να τη χρησιμοποιήσει όποτε είναι δυνατόν)))

Πάντα διάβασα τέτοιες συνταγές και προκύπτει μια ερώτηση. Και τι να κάνουμε με τα μπιζέλια; Μπορώ επίσης να πάω σε σούπα ή θα είναι υπερβολικά ξηρό;

Και τι να κάνουμε με τα μπιζέλια;

Τα μπιζέλια ή κάποιο άλλο προϊόν κατάλληλο σε αυτήν την κατάσταση μπαίνει στην κατάσταση - ένα ταψί))) αφού ψήνω πολύ συχνά, τότε αυτά τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται συνεχώς)))

Η τάρτα αποδείχθηκε δροσερή, τόσο λεπτή, ακόμη και ροζ. Υπέροχες συνταγές.

Ευχαριστώ Έλα για τη συνταγή. Έψησα το κέικ σου χθες, σήμερα απολαμβάνω ήδη τη γεύση του. Η τούρτα έχει πολύ έντονη γεύση, και έχω επίσης λίγο τηγανητό περισσότερο από ό, τι χρειάζεται. Τη δεύτερη μέρα από το ψυγείο, μου άρεσε περισσότερο από το ζεστό. Πιθανώς, έκανα λάθος κάπου. Όσον αφορά το αλάτι στη ζύμη, μέτρησα 3 γραμμάρια ως γραμμένα, νιώθω το αλάτι στο κέικ ευγενικά, Είναι τόσο συλληφθέν; Ή ίσως κάτι δεν πάει καλά με τις κλίμακες. Στη συνέχεια, μετά τα πρώτα 30 λεπτά στο ψυγείο, το κέικ άρχισε να καταρρέει πριν το βάλει σε καλούπι. Είναι αλήθεια ότι το έστρεψα περισσότερο από τη διάμετρο της φόρμας, έτσι ώστε να ήταν αρκετό για τις πλευρές αμέσως. Ίσως χρειάζεστε ένα ξεχωριστό κάτω μέρος, ξεχωριστές πλευρές για να γλυπτείτε; Ζύμη. φυσικά. εύκολα κολλάει πίσω. Αλλά θέλω να μάθω για το μέλλον πώς είναι πιο σωστό. Το γέμισμα αποδείχθηκε πολύ υγρό. Έτσι σκέφτηκα, ίσως έπρεπε να χτυπήσετε πρώτα την κρέμα, τα αυγά ξεχωριστά και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα; Έψησα και τα 40 λεπτά, η ποσότητα γεμίσματος χρειάστηκε λίγο περισσότερο, η ρικότα ήταν 250 γραμμάρια, αυτό ήταν όλο και αύξησε τα υπόλοιπα. Και τα ροδάκινα μου πνίγηκαν στη γέμιση. και στην επιφάνειά σας. Και μου φαίνεται ότι το γέμισμά σας θα είναι παχύτερο από το δικό μου. Λοιπόν, αν σε γενικές γραμμές, η πίτα είναι νόστιμη, μου αρέσει ιδιαίτερα η ζύμη, η γέμιση είναι χωρίς ζάχαρη. που είναι επίσης σημαντικό για κάποιον. Και η κόρη μου άρεσε το κέικ, και εξακολουθεί να είναι τόσο ιδιότροπη. Και σήμερα είναι γενικά φοβερός. Εδώ, η Έλα, είναι έτοιμη να ακούσει σχόλια, ώστε την επόμενη φορά να βγει τόσο όμορφος όσο και τα δικά σας. Ευχαριστώ

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiΣας ευχαριστώ Svetlana για την εμπιστοσύνη της συνταγής))) Κοίταξα αυτό το τάρτα από τη Νίνα Ταράσοβα στον ιστότοπο, το έκανα με τις αλλαγές της)))
για αλάτι - διορθωμένο στη συνταγή για "πρέζα") ναι, ο καθένας έχει διαφορετικές κλίμακες και γεύσεις) σχετικά με τη ζύμη - το κάνω αυτό: βγάζω τη ζύμη σε χαρτί από το ψυγείο, αφαιρώ το πάνω χαρτί) παίρνω τη μορφή με την οποία θα ψήνω το κέικ) εγώ χωρίς πάτο, με αυτή τη μορφή έκοψα αμέσως έναν κύκλο ζύμης σε χαρτί, από τα υπολείμματα της ζύμης, έκοψα τις λωρίδες στις πλευρές και τις έβαλα σε καλούπι, πιέζοντάς τις ελαφρώς πάνω στην κάτω βάση και τις πλευρές του καλουπιού) και τις έβαλα απευθείας στο χαρτί σε ένα ταψί ανακατέψτε το όσο το δυνατόν λιγότερο. Όσον αφορά τη γέμιση - καθοδηγηθείτε από την περιεκτικότητα σε υγρασία του ρικότα ή του τυριού cottage, το οποίο παίρνετε στη γέμιση) επίσης - το μέγεθος των αυγών))) το γέμισμα δεν πρέπει να είναι εντελώς υγρό) προσθέστε λιγότερη κρέμα)) για τη ζάχαρη - αφού το σερβίρω με επιπλέον γλυκύτητα, μου αρέσει ιδιαίτερα με μαρέγκα, έπειτα έβαλα λίγη ζάχαρη) αλλά μπορείτε να προσθέσετε στη γεύση σας, να δοκιμάσετε το γέμισμα όταν το κάνετε))) και να βάλω τον αριθμό των ροδάκινων όπως θέλετε))) Είχα φρέσκα ροδάκινα, αλλά άφησα μερικά φρούτα σε τάρτα στην καραμέλα, με βανίλια και κάποιο πρόσθετο (λικέρ, λεμόνι, μπαχαρικά), η γεύση είναι πιο φωτεινή (γιατί στα Ουράλια έχουμε ροδάκινα σαν πατάτες)
Σας εύχομαι καλή τύχη Svetlana, στην επόμενη προσπάθεια, ενεργήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)))

Ευχαριστώ, Έλα. Κατ 'αρχήν, σκέφτηκα να βάλω τη ζύμη σε ένα καλούπι, αποφάσισα να δοκιμάσω το κάτω μέρος και τις πλευρές ξεχωριστά. Συνειδητοποίησα για το γέμισμα, φυσικά, χτύπησα χωρίς να κοιτάξω τα αυγά, όλα μαζί. Πώς προσθέτετε φρούτα στην καραμέλα; Ακούγεται ακόμη και νόστιμο, ακόμη και με λικέρ. Τα ροδάκινα είναι καλά στα Ουράλια σας; Θεωρούσα μόνο τα ροδάκινα ότι είχαμε ξεκούραση από την Κριμαία με τους γονείς μου. αρκετό καιρό πριν. οπότε είχαμε ροδάκινα από τα δέντρα, ώριμα και φρέσκα. Δεν έχω δει τέτοια ροδάκινα για πολύ καιρό. Και εδώ το πήρα από την κομπόστα.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, έχετε ακόμα ροδάκινα από την κομπόστα που έχει δοθεί υγρό στη γέμιση))) γι 'αυτό πνίγηκαν στη γέμιση))) Ίσως προσπαθήστε να το κάνετε αυτό - βάλτε τα ροδάκινα σε κόσκινο, αφήστε το υγρό να στραγγίσει, τα κόψετε σε φέτες) λιώστε τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας).l.) σε ένα τηγάνι, όταν σχηματίζεται καραμέλα, βάζετε ροδάκινα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή ρούμι, λικέρ (ή μπαχαρικά - κανέλα, γλυκάνισο, κάρδαμο, τζίντζερ, ανάλογα με τον καρπό))))) όταν το υγρό εξατμίζεται ελαφρώς, προσθέστε βούτυρο ( 1 κουταλιά της σούπας L.), το αφήνω για λίγα λεπτά, έτσι ώστε τα φρούτα να γίνουν καραμέλα.