Σπίτι Ζαχαροπλαστική Κέικ Το βούτυρο (μαργαρίνη) μαλακώθηκε σε απαλότητα και λιώθηκε πάνω από τη φωτιά

Το βούτυρο (μαργαρίνη) μαλακώθηκε σε απαλότητα και λιώθηκε πάνω από τη φωτιά

 
κακοποιός
Αγαπητά κορίτσια μαγειρικής! Θα ήθελα να σας ρωτήσω, ως επαγγελματίας, ποια είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ της ανάμειξης μαργαρίνης (βούτυρου) μαλακωμένου σε απαλότητα με συστατικά και λιωμένων πάνω από τη φωτιά; Απλώς θέλετε συχνά να ψήσετε κάτι αυτό το λεπτό, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να περιμένετε μέχρι να μαλακώσει η μαργαρίνη. Αυτό επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση της ζύμης; ευχαριστώ εκ των προτέρων
Μέρι
κακοποιός, Δεν είμαι επαγγελματίας, αλλά μπορώ να πω ότι η ζύμη, μαγειρεμένη με λιωμένο και μαλακό βούτυρο, είναι διαφορετική ως προς τη συνοχή. Και το αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό.

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών