Φραντζόλα πατάτας του Αμβούργου

Φραντζόλα πατάτας του Αμβούργου

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
πιεσμένη μαγιά	30 γρ
γάλα	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη	πρέζα
άλας	1 κουτ
ωμές πατάτες	1,25 κιλά
αυγά	3 τεμ
κρέμα γάλακτος	150 γρ
αλεύρι σίκαλης	160 γρ
μπέικον για μούχλα	πολλές ρίγες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Νόστιμο ψωμί, το οποίο είναι ένα ξεχωριστό πιάτο και ένα καλό σνακ. Σερβίρεται σε απλά καφέ στη Γερμανία. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις λιμενικές ταβέρνες του Αμβούργου, όπου σερβίρεται με μπύρα.
• Ετσι:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με ζεστό γάλα και ζάχαρη και αφήστε για 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί.
• 
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη (όχι πατάτες), πιέστε στο μέγιστο.
• Ανακατέψτε με αυγά, αλάτι, αλεύρι και ξινή κρέμα. Προσθέστε τη μαγιά σε αυτή τη μάζα, ανακατέψτε. Αφήστε για 90 λεπτά.
• 
• 
• 
• 
• Ευθυγραμμίστε ένα ορθογώνιο σχήμα με φέτες μπέικον. Γεμίστε το καλούπι με ζύμη και ψήστε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στα 180 γρ. Αφαιρέστε το τελικό καρβέλι από το καλούπι και κρυώστε.
• 
• 
• 
• Πριν το σερβίρετε, κόψτε το καρβέλι σε παχιά φέτες και τηγανίστε σε βούτυρο. Σερβίρετε με βραστά παντζάρια, ελαφριά αλατισμένη ρέγγα ή λουκάνικο συκωτιού.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Έκανα το 1/3 της μερίδας, γιατί μου φάνηκε ότι θα ήταν σαν σκουπίδια. ΑΛΛΑ έχει καλή γεύση. Το ψωμί είναι πολύ ικανοποιητικό. Με τη ρέγγα και τα παντζάρια είναι το περισσότερο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Σίγουρα δεν είναι μια εορταστική επιλογή, αλλά για ένα βράδυ με μπύρα - πολύ, πολύ. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένες εκδόσεις, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται αντί για αλεύρι σίκαλης.

[Έλενα]

ΈλεναΥποψιάζομαι ότι έχει υπέροχη γεύση, ειδικά αντί για ένα πιάτο.

Ναι. Μόλις μου άφησε το τελευταίο κομμάτι με ξινή κρέμα - khan μέχρι το υπόλοιπο της μέσης !!!