Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου

[Μαρίνα]

Δοκίμασα τη βασική μου κουλτούρα, επίσης δεν ένιωσα οξύ, ήταν πιο ουδέτερο, κάτι με λίγο πίκρα και ένιωσα μέλι.

Μαρίνα, κορίτσια. Τώρα έβαλα το μαγιά. Αποφάσισα να δοκιμάσω το ζωμό, η πίκρα είναι πολύ δυνατή, και μόλις γλείψα μια σταγόνα. Η πικρία παραμένει στο στόμα. Έτσι πρέπει να είναι; Ή, μετά τη ζύμωση, η πικρία θα μειωθεί.

[Ντέβα]

Ντέβα, ο ζωμός πρέπει να είναι πικρός και το ζύμη θα είναι πικρό. Αλλά το ψωμί δεν πρέπει να είναι πικρό. Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο επιθυμητός βαθμός πικρίας στις λέξεις. Εάν δεν είναι αρκετά πικρό, είναι επίσης άσχημο, επειδή το φούρνο θα συσσωρεύει οξύ γρηγορότερα, το ψωμί θα είναι ξινό και θα αυξάνεται χειρότερα. Πρέπει να φτιάξετε μαγιά και να δοκιμάσετε το ψωμί πάνω του. Χρησιμοποιώ 40 γραμμάρια μαγιάς σε ψωμί από 500 γραμμάρια αλεύρι, το ψωμί δεν είχε ποτέ πικρή γεύση, ακόμη και με πικρό αφέψημα λυκίσκου. Προφανώς δεν έχω συναντήσει τόσο πικρό.
Εάν το ίδιο ψωμί θα είναι πικρό, πρέπει να μειώσετε τη συγκέντρωση του λυκίσκου στο ζωμό.

Προετοιμαζόμουν για πολύ καιρό, και τελικά ετοιμάστηκα ... βάλτε το μαγιά! Ελπίζω πραγματικά ότι θα λειτουργήσει. Μια μεγάλη επιθυμία να στραφούν σε ψωμί χωρίς μαγιά, οι τελευταίες 2 προσπάθειες με άλλες μαγίες δεν ήταν απολύτως επιτυχημένες.

[27]

27, Anya, ας ελπίσουμε ότι η λωρίδα του λυκίσκου θα λειτουργήσει, δεν είναι ιδιότροπη, δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή στον εαυτό της. Ακολουθήστε τις προτάσεις για την κατάργησή του και θα σας ευχαριστήσει!
Καλή τύχη και προσβλέπουμε σε μια θετική έκθεση!

[Μαρίνα]

Καλή τύχη και προσβλέπουμε σε μια θετική έκθεση!

Μαρίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Σήμερα, μετά το μεσημεριανό γεύμα, η μαγιά θα είναι 2 ημερών. Είναι δραστήρια, προσπαθώντας να ξεφύγει από ένα μπολ το λίτρο τη νύχτα. Το πρωί αναδεύτηκε, γέμισε ξανά ολόκληρο το μπολ, αλλά δεν τρέχει, φαίνεται να είναι λιγότερο δραστήρια. Η μυρωδιά δεν είναι ακόμα πολύ ευχάριστη. Δεν είναι ζεστό στο σπίτι, η θέρμανση δεν έχει ενεργοποιηθεί ακόμα. Ο λυκίσκος είναι φρέσκος, μαδαίνεται για αρκετές ημέρες.
Ποια είναι τα επόμενα βήματά μου; Περιμένετε μέχρι να σταματήσει; Πώς ξέρετε τι να ταΐσετε;
Διάβασα το θέμα, αλλά υπάρχουν ερωτήσεις, φοβάμαι να το χαλάσω.

[Άνια]

Άνια, είναι υπέροχο το ότι η μαγιά λειτουργεί ακόμη και σε μια όχι πολύ άνετη θερμοκρασία. Συγχαρητήρια!
Το βράδυ, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Και τη νύχτα μπορείτε ήδη να βάλετε ζύμη και να ψήσετε ψωμί το πρωί.
Δεν χρειάζεται να ταΐζετε αυτή τη μαγιά, όταν υπάρχει λίγο από αυτό, 2 κουτάλια, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα φρέσκο ​​αφέψημα λυκίσκου, να προσθέσετε μέλι, αλεύρι, θα λειτουργήσει επίσης και θα συνεχίσει να ψήνει ψωμί.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ! Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ! Ελπίζω ότι όλα λειτουργούν!



Δεν ξέρω αν θα βάλω τη μίζα στο ψυγείο ή όχι. Είναι ακόμα πολύ δραστήρια, τρέχει μακριά. Αλλά μπερδεύομαι από τη μυρωδιά, είναι δυσάρεστο ... Είναι τρομακτικό να βάζεις μια ζύμη με μια τέτοια μυρωδιά ... (γράφω στις 21.34, δύο θέσεις δεν προστίθενται στη σειρά)
Ωστόσο, το έβαλα στο κρύο.

[Άνια]

Άνια, η ειδοποίηση δεν ήρθε, επομένως δεν είδα το πρόσθετο μήνυμα.
Η δυσάρεστη οσμή μπορεί να οφείλεται στην ποικιλία λυκίσκου. Μπορεί να είναι διαφορετικό. Αλλά σε κάθε περίπτωση, θα ζυμώσει και θα υπάρχει μια γεύση ψωμιού στο τελικό προϊόν.
Είναι σωστό ότι το βάζουν στο κρύο, εάν κρατάτε το μαγιά περισσότερο, θα υπεροξείδιο και στο ψυγείο θα ηρεμήσει και η ζύμωση θα σταματήσει.

Παρακαλώ πείτε μου τι σημαίνει

Κατά την οξίνιση, αναζωογονήστε με μια μικρή ποσότητα νερού, αλεύρι και μια κουταλιά μέλι στον προηγούμενο όγκο

Όταν το μαγιά παραμένει για πολύ καιρό, γίνεται ξινό ακόμη και στο ψυγείο. Λοιπόν, πιο αδύναμο. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ενημερώσετε. Ή προσθέστε ένα φρέσκο ​​αφέψημα λυκίσκου + μέλι και αλεύρι στο υπόλοιπο μαγιά.

Θα μπορούσατε να μου πείτε εάν ο λυκίσκος που αγοράσατε στο φαρμακείο θα δημιουργήσει μαγιά;
Απλώς δεν ξέρω πού να το αγοράσω φρέσκο, δεν το βρήκα στην αγορά μας, δεν έχω καλοκαιρινή κατοικία.

[Τατουτσίκ]

Τατουτσίκ, όλα ουσιαστικά παράγουν μαγιά από λυκίσκο που αγοράζεται από το κατάστημα. Σπάνια κάποιος αποτυγχάνει. Εάν έχετε μια επιθυμία, τότε σίγουρα θα υπάρχει μια μαγιά. Επιτυχία σε εσάς!

Η επιθυμία είναι μεγάλη! Έχω κουραστεί να ψάχνω ψωμί χωρίς μαγιά στα καταστήματα, θέλω ήδη να πάω στο σπίτι μου!
Αλλά είμαι εντελώς νέος σε αυτήν την επιχείρηση. Αυτή θα είναι η πρώτη μου εμπειρία. Ο Οιν προσελκύθηκε από το γεγονός ότι η μαγιά δεν ήταν επιλεκτική, σχεδόν όλοι πέτυχαν.
Μπορείτε να μου πείτε: αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο αλέθεται από κόκκους σιταριού; Δηλαδή, αγοράστε σιτάρι για βλάστηση στο κατάστημα και αλέστε το; Για παράδειγμα, σε μύλο καφέ.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μπορείτε να αγοράσετε σιτάρι και να αλέσετε. Αλλά το αλεύρι ολικής αλέσεως πωλείται στο κατάστημα, είναι καλύτερο να το αγοράσετε, θα είναι πιο εύκολο από το να το κόβετε μόνοι σας.
Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τη μίζα στο αλεύρι σίκαλης, είναι 100% ότι θα αποδειχθεί. Και ναι, η μαγιά δεν απαιτεί καθόλου προσοχή. Και λειτουργεί άψογα.
Τώρα δεν είναι δύσκολο να την μεγαλώσει, είναι ζεστή στα διαμερίσματα, μπορείτε να βρείτε ένα άνετο μέρος για αυτήν. Απλά μην το τοποθετείτε στην μπαταρία, μπορεί να είναι ζεστό εκεί, δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από 32 μοίρες.
Ξεκινήστε τη ζύμη, θα υπάρχουν ερωτήσεις, ρωτήστε, θα βοηθήσουμε, μαζί θα το βγάλουμε και θα ψήσουμε νόστιμο ψωμί!

Μαρίνα, ευχαριστώ! Κατάλαβα για το αλεύρι σίκαλης. Εγώ, χωρίς να ξεκινήσω τη μαγιά, θα έπαιρνα ήδη άσπρο ψωμί)) η οικογένειά μου το λατρεύει περισσότερο. Θα ψήνω για τον εαυτό μου με αλεύρι σίκαλης.
Ήθελα επίσης να επικοινωνήσω μαζί σας ή άλλους συμμετέχοντες στο φόρουμ. Ποιος ψήθηκε ψωμί σε μια πολυκουζίνα; Δεν έχω κατασκευαστή ψωμιού, γι 'αυτό σκοπεύω να ψήνω ψωμί σε ένα καρτούν. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψήσετε ψωμί σε μια αργή κουζίνα; Σκοπεύω να κάνω καφέ το πάνω μέρος με το καπάκι του αεροπλάνου

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Έψησα ψωμί σε μια πολυκουζινάκι. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την ποσότητα του ψωμιού. Δεν θυμάμαι ακριβώς, για μισό λίτρο υγρού - περίπου 40 λεπτά. Το γύρισα και η οροφή κοκκινίστηκε. Εδώ και 2 χρόνια ψήνω σε μια πίτσα, μας αρέσει περισσότερο, έχει περισσότερες κρούστες.
Το άσπρο ψωμί είναι ανθυγιεινό, προσπαθήστε να ψήσετε το μισό ψωμί σίκαλης και σίτου και η οικογένειά σας θα εκτιμήσει τη γεύση της, ίσως να αρνηθεί το λευκό.

Μαρίνα, σας ευχαριστώ πολύ για την Temka και μια υπέροχη συνταγή μαγιάς, εμπνεύστηκα άμεσα))
Έστειλε τον σύζυγό της στο κατάστημα, ήδη διέταξε να φέρει λυκίσκο από το φαρμακείο))
Και όλα τα είδη ξηρών καρπών, σπόρων λιναριού, βοτάνων σε ποια ποσότητα και σε ποιο σημείο είναι καλύτερο να προσθέσετε; Ήδη κατά τη διάρκεια της παρτίδας;

Τάνια, είναι υπέροχο που υπάρχει έμπνευση, αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα όταν υπάρχει επιθυμία! Είμαι πολύ χαρούμενος που θα σας σερβίρει νόστιμο και υγιεινό ψωμί!
Ναι, όλα τα πρόσθετα είναι ήδη πριν από το τέλος της ζύμωσης και τοποθετούνται στο ταψί.

Ο σύζυγός μου έφερε τα πάντα, απόψε κάνω μαγιά) Ευχαριστώ πάλι, Μαρίνα!
Το μόνο πράγμα είναι, σε μια συσκευασία λυκίσκου 30 γραμμάρια, το ποτήρι δεν θα είναι αρκετό, θα προσθέσω τις λιγότερες αναλογίες.

Λοιπόν, ναι, σε μια συσκευασία των 30 γραμμαρίων, μόνο θρυμματίζεται εκεί. Μην πάρετε λιγότερο νερό, πάρτε επίσης 2 ποτήρια και μπορείτε να βράσετε για περισσότερο, περίπου 40 λεπτά, έτσι ώστε να μην υπάρχει πικρία.

Μαρίνα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Οπότε εγώ θα)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, επιτυχία! Θα περιμένουμε το αποτέλεσμα!

Χθες το βράδυ μίξαμε το μαγιά. Έκανε όπως συνιστάται: 30 γραμμάρια. φαρμακευτικά ξέσματα λυκίσκου - 2 φλιτζάνια νερό, βρασμένα για 40 λεπτά. Βράστηκε, αφού στραγγίστηκε ένα ποτήρι έμεινε ακριβώς. Ο λυκίσκος είναι σχετικά φρέσκος, στη συσκευασία του Φεβρουαρίου 2017.
Η μαγιά αφέθηκε σε σμάλτο κατσαρόλα 3 λίτρων κάτω από το καπάκι.
Υπάρχουν φυσαλίδες, αλλά όχι πολλά. Αλλά το γεγονός είναι ότι παρά το γεγονός ότι το διαμέρισμα είναι θερμαινόμενο, δεν είναι ζεστό εδώ, 22 βαθμοί στην κουζίνα.
Η αρχική καλλιέργεια διαρκεί περισσότερο από 2 ημέρες σε αυτήν τη θερμοκρασία;

[Τατιάνα]

Τατιάνακαι δεν υπάρχει θερμότερο μέρος; Το θερμο δοχείο μου είναι πάντα αναμμένο και κρατάω τη ζύμη. Ίσως να συνδέσετε και να τυλίξετε ένα ταψί στην μπαταρία; Σε αυτή τη θερμοκρασία, η μαγιά μπορεί να μην λειτουργεί. Είναι πιθανό το νερό να ξεφλουδίσει ή το καλούπι να πάει. Μικρή ζύμη 22 βαθμών

Μαρίνα, δεν υπάρχει θερμοστάτης, υπάρχει μικρή χρήση από την μπαταρία, γιατί οι καυτοί σωλήνες και η ίδια η μπαταρία είναι τόσο ζεστά όσο το φρέσκο ​​γάλα.
Και ποια είναι η βέλτιστη θερμοκρασία για να αυξηθεί η ξινή; Έχουμε μια παλιά ηλεκτρική κουζίνα, από τη γιαγιά μου, δεν έχουμε ακόμα καινούργια. Μπορώ να το δοκιμάσω στη χαμηλότερη λειτουργία (δεν υπάρχει ένδειξη θερμοκρασίας), αλλά με την πόρτα ανοιχτή;
Υπάρχει επίσης μια μηχανή γιαουρτιού, αλλά αισθάνεται πάνω από 28 μοίρες, αν μόνο το καπάκι παραμείνει ανοιχτό ξανά.
Σε ένα multicooker, δεν ξέρω πώς να δημιουργήσω την επιθυμητή θερμοκρασία, γιατί εκεί, σύμφωνα με τα προγράμματα, όλες οι θερμοκρασίες είναι υψηλές.
Σε γενικές γραμμές, είμαι σε σύγχυση, κοίταξα την κατσαρόλα, η διαδικασία είναι σε εξέλιξη, υπάρχουν περισσότερες φυσαλίδες από το πρωί, αλλά δεν έχει ακόμη κυριαρχία.



Σε γενικές γραμμές, ενώ έβγαλα μια παρασκευή γιαουρτιού και έβαλα το μαγιά εκεί με μια κατσαρόλα μικρότερου όγκου. Ο πυθμένας θερμαίνεται, αλλά αφού ο παρασκευαστής γιαουρτιού δεν καλύπτεται με καπάκι, ελπίζω ότι η μαγιά δεν θα μαγειρεύει.
Σκέφτηκα σε ένα multicooker για θέρμανση με ανοιχτό καπάκι, αλλά το ταψί δεν χωράει εκεί. Πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό δοχείο κατ 'όγκο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στη συνέχεια ζεσταίνετε μία φορά και αφήστε το στην άκρη, απλώς μην υπερθερμάνετε. Η πιο άνετη θερμοκρασία για τη μαγιά και τη ζύμη είναι 28 βαθμοί.

Μαρίνα, ενώ προσπαθώ να δημιουργήσω επιπλέον ζέστη με τον παρασκευαστή γιαουρτιού για την ωρίμανση της μαγιάς, το απενεργοποιώ περιοδικά και καλύπτω το ταψί με μια πετσέτα για να το κρατήσω περισσότερο ζεστό.
Η διαδικασία βρίσκεται σε εξέλιξη, αλλά όχι τόσο θυελλώδης όσο πολλοί περιγράφουν.
Έτσι φαίνεται από κοντά

Δεν αισθάνομαι τη μυρωδιά, γιατί είμαι άρρωστος τώρα, η μύτη μου είναι βρώμικη. Όσον αφορά τον όγκο, αυξήθηκε ελαφρώς και έγινε πιο λεπτό.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕίμαι πολύ χαρούμενος που αποδείχθηκε η μαγιά! Συγχαρητήρια! Οι φυσαλίδες είναι υπέροχες! Αλλά το γεγονός ότι δεν είναι ενεργό είναι κατανοητό: δεν είναι ενδεικτικό σε ένα μεγάλο πιάτο. Τώρα μπορείτε να ρίξετε την καλλιέργεια εκκίνησης σε ένα βάζο, θα δείτε τη δραστηριότητά της, ίσως το βράδυ θα είναι δυνατή η τοποθέτησή του στο ψυγείο.

Μαρίνα, ευχαριστώ! Όλα λειτούργησαν με τη συνοδεία σας.
Έχυσα το ζύμη σε ένα βάζο. Πείτε μου με ποιο καπάκι να το καλύψετε; Θα ταιριάζει ένα μεταλλικό βιδωτό καπάκι;
Και με ποιο καπάκι να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια εκκίνησης σε ένα βάζο στο ψυγείο;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εάν υπάρχει γυάλινο κάλυμμα, τώρα υπάρχουν τέτοια προς πώληση, τότε είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε. Η περιστροφή δεν μπορεί να κλείσει. τα κορίτσια καλύπτουν με αλουμινόχαρτο, τρύπες.

Μαρίνα, ναι, υπάρχει ένα καπάκι, ευχαριστώ για την υπόδειξη! Αλλά είναι αρχαίο, επισυνάπτω μια φωτογραφία, κατά περίπτωση, αν το εννοείς.

Μια άλλη φωτογραφία με κουτί, όγκου 1 λίτρο. Πόσο πρέπει να υπάρχει μαγιά;

[marika33]

Προετοιμαζόμουν για πολύ καιρό, και τελικά ετοιμάστηκα ... βάλτε το μαγιά!

marika33, Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή μαγιάς! Ακόμα δεν θα αναφέρω. : ουπ: Κόλαση ήδη πολλές φορές, όλα είναι καλά.
Αυτό είναι το πρώτο ψωμί, σύμφωνα με τη συνταγή του Λαγκρί με 84 σελ., Ψημένο σε πολυκουζινάκι.


Και αυτό το χθες ψημένο HP, σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα, πήρε το μισό από τον κανόνα.

Αυτό είναι το πρώτο ψωμί, σύμφωνα με τη συνταγή του Λαγκρί με 84 σελ., Ψημένο σε πολυκουζινάκι.

Άννα, πες μου, σε ποιο μοντέλο του πολυκουζινιού ψήθηκε αυτό το ψωμί; Ποια αναλογία επιλέχθηκε και πόσο καιρό ψήθηκε σε λειτουργία ψησίματος;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Έψησα στο Dex60, αλλά δεν έχει σημασία ποιο. Το κύριο πράγμα είναι να ζυμώσετε καλά, τη σωστή συνοχή της ζύμης, να την αφήσετε καλά και να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο. Σε γενικές γραμμές, συνήθως ψήνω σε HP, είναι απλώς ότι έχω μια μεγάλη, αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται λίγη ζύμη, αν και δεν είναι αρκετή για πολλαπλή, αποδείχθηκε όχι υψηλή.
Έχετε εμπειρία στο ψήσιμο του ψωμιού, όχι στη μαγιά, αλλά σε οποιοδήποτε ψωμί με μαγιά;

Άννα, καμία εμπειρία. Αυτό θα είναι το πρώτο μου ψωμί που ψήνω. Σκοπεύω να το ψήσω σε ένα multicooker.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ναι, το κάλυμμα είναι έτσι, έχω ακριβώς το ίδιο και ο σύζυγός μου μου αγόρασε πρόσφατα πολλά κομμάτια, επίσης με κλιπ, μου αρέσουν περισσότερο από τα πλαστικά, δεν υπάρχει μυρωδιά από αυτά. Αυτό το καπάκι δεν σφραγίζει καλά τη μίζα και "αναπνέει"!
Ανεβαίνει η ζύμη ή στο ίδιο επίπεδο; Με μένα, συνήθως εξαντλείται το κουτί μόνο όταν ηρεμεί τόσο πολύ στον όγκο.
Άνια, ευχαριστώ πολύ για την έκθεση! Εξαιρετικό ψωμί! Είμαι πολύ χαρούμενος όταν αποδεικνύεται το ψωμί! Από τη φωτογραφία φαίνεται ότι το ψωμί είναι ευάερο, πορώδες, οι οπές είναι ομοιόμορφες.Πήγε καλά! Συγχαρητήρια!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, κατανοητά. Τότε θα σας συμβούλευα να διαβάσετε τα θέματα του Διαχειριστή σχετικά με το αρτοποιείο, σχετικά με τα "koloboks". Αυτό θα σας βοηθήσει. Όλα είναι ξεκάθαρα εκεί, με μια φωτογραφία. Διάβασα εγκαίρως, και έμαθα γρήγορα, τώρα δεν φοβάμαι τη ζύμη μαγιάς του Θεού. Μετά από όλα, δεν μπορείτε να μετρήσετε το αλεύρι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, είναι διαφορετικό, μερικές φορές πρέπει να προσθέσετε και μερικές φορές, αντίθετα, λιγότερο.

Ανεβαίνει η ζύμη ή στο ίδιο επίπεδο; Με μένα, συνήθως εξαντλείται το κουτί μόνο όταν ηρεμεί τόσο πολύ στον όγκο.

Μαρίνα, ακόμα και μισό 1 λίτρο. οι τράπεζες δεν ανεβαίνουν. Και αν δεν ξεφύγει από το βάζο, σημαίνει ότι έχω μια πολύ ενεργή κουλτούρα εκκίνησης;

Τότε θα σας συμβούλευα να διαβάσετε τα θέματα του Διαχειριστή σχετικά με το αρτοποιείο, σχετικά με τα "koloboks".

Άννα, ευχαριστώ για την συμβουλή!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, διατηρήστε τη μαγιά ακόμα ζεστή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μέλι σε αυτό. Είναι πιθανό η θερμοκρασία να είναι πολύ χαμηλή για αυτήν, οπότε δεν αυξάνεται.

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Μόλις σήμερα, ο σύζυγός μου αγόρασε ένα νέο μέλι, φαγόπυρο και άψητα. Ελπίζω πραγματικά ότι μια επιπλέον δόση μελιού θα βοηθήσει ........

[Τατιάνα]

Τατιάναπρέπει να βοηθήσει! Λοιπόν, η τράπεζα θα δείξει σαφώς τη δραστηριότητά της

Μαρίνα, ο τόμος δεν έχει αλλάξει εν μία νυκτί. Έχει νόημα να σταθείς το μαγιά πριν από το βράδυ; Θα είναι 3 ημέρες το βράδυ.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μαγιά σε ποια κατάσταση; Υπάρχουν φυσαλίδες, το νερό δεν έχει σταματήσει στην κορυφή; Δεν μου αρέσει να το πετάω και δεν το προτείνω σε κανέναν.
Δυνατότητα αγοράς λυκίσκου; Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε ένα αφέψημα λυκίσκου, αλλά όχι ολόκληρο το πακέτο, αλλά μισό, βράζουμε και προσθέτουμε στην ίδια μαγιά, + αλεύρι και μέλι. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Υπάρχουν ήδη βακτήρια που λειτουργούν, θα τους δώσουμε επιπλέον πόρους.

Μαρίνα, το νερό δεν στάθηκε, η μάζα είναι μονότονη για όλη την περίοδο προετοιμασίας της μαγιάς. Υπάρχουν μικρές φυσαλίδες, πολλές, ακόμη και κάτι σαν ένα είδος αφρού. Σε βάρος της θερμότητας, προέρχεται από τον κατασκευαστή γιαουρτιού, το ίδιο το βάζο είναι ζεστό και το ποτήρι μέσα με συμπύκνωση και το καπάκι.
Εδώ είναι η φωτογραφία που καταφέραμε να φωτογραφίσουμε.

Λυκίσκος σε κοντινό φαρμακείο 30 γρ., Μπορεί να είναι πλήρης, αλλά όχι για 2 ποτήρια, αλλά για 1 ποτήρι νερό; Και βράστε όχι 40 λεπτά, αλλά 20 λεπτά;

Tanya, σύμφωνα με τη φωτογραφία, το ζύμη είναι ζωντανό, αλλά κάτι δεν πάει καλά, καθώς δεν ανεβαίνει. Και όταν ήταν στο pot, σηκώθηκε; Ίσως έχει ήδη υποστεί ζύμωση;

Είναι δύσκολο να το καταλάβεις, το pot ήταν μεγάλο. Αντίθετα, αν αυξήθηκε αρκετά. Ήταν απαραίτητο να πάτε κατευθείαν σε ένα γυάλινο βάζο, οπότε είναι πιο εύκολο να παρακολουθείτε τη δυναμική.
Και αποφάσισα να το παίξω με ασφάλεια, έχοντας διαβάσει πώς τρέχει.
Ποια είναι λοιπόν η συμβουλή σας για να προσθέσετε ένα άλλο λυκίσκο;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Τατιάνα, ξέρετε, αλλά έβαλα επίσης το μαγιά σε ένα σμάλτο μπολ, και μετά μετά από 2 μέρες το μετέφερα στο βάζο, και δεν σηκώθηκε από μένα, καλά, ίσως μόνο λίγο. Ήταν σαν πυκνό αφρό. Ακόμα και τότε, με εξέπληξε διάβασα πώς ξεφεύγει από τις τράπεζες από ανθρώπους; Και τίποτα δεν λειτουργεί. Μου φαίνεται ότι πρέπει να αφαιρεθεί στο κρύο, και αύριο θα προσπαθήσετε να ζυμώσετε ένα μικρό καρβέλι ψωμί, και εκεί θα δείτε, ακόμη και μετά τη ζύμη. Λοιπόν, η δοκιμή είναι μεγαλύτερη.

Τώρα είμαι πολύ άρρωστος με το SARS, ίσως η ενέργεια μεταφέρθηκε στο μαγιά; Δεν θέλει λοιπόν να τρέχει όπως περισσότερο; ))

[Τατιάνα]

ΤατιάναΓια να είστε σίγουροι για τη μαγιά, πάρτε το ήμισυ της τελικής μαγιάς και προσθέστε φρέσκο ​​ζωμό, μέλι, αλεύρι. Βάλτε το μισό στο ψυγείο. Και ναι, προσπαθήστε να βάλετε μια ζύμη σε αυτό, ίσως. που θα λειτουργήσει καλά. Η ζύμη πρέπει να τοποθετείται σε ζεστό μέρος.
Άνια, η δραστηριότητα της μαγιάς εξαρτάται από το λυκίσκο, τη θερμοκρασία, το αλεύρι, τη διάθεση. Το είχατε τόσο ευάερο όσο ο αφρός, είναι υπέροχο.
Τάνια, να γίνεις καλά σύντομα! Ναι, διάβασα ότι όταν ψήνουμε ψωμί, πρέπει να υπάρχει μια θετική στάση, έμπνευση, επιθυμία, σιωπή, ειρήνη ...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ναι εγώ συμφωνώ. Και ο λυκίσκος μου ήταν φρέσκος, παρεμπιπτόντως, ζύγισα τους κώνους που ταιριάζουν σε ένα ποτήρι, μόνο 10 γραμμάρια.