Χιονοστιβάδες με σάλτσα βανίλιας (Schneenockerln mit Vanillsauce)

["Χιονόμπαλες" με ωραία γεύση. Ελαστικό: αφράτο στο εσωτερικό και ελαφρώς παχύρρευστο στο εξωτερικό.]

Χιονοστιβάδες με σάλτσα βανίλιας (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Αυγά κοτόπουλου	4 πράγματα.
Λοβοί βανίλιας	2 τεμ.
Γάλα	500 ml
Κρυσταλλική ζάχαρη	40 γρ.
Ζάχαρη άχνη	100 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
πικρή σοκολάτα	50 γρ.
Αλας
Χυμός λεμονιού	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
• Βάλτε στην άκρη τους κρόκους για τη σάλτσα.
• Βράστε το γάλα με κομμένα λοβό βανίλιας, προσθέστε μια μικρή μερίδα ζάχαρης και μια μικρή πρέζα αλάτι.
• Αφήστε να βράσει, καλύψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• 
• Προσθέστε χυμό λεμονιού, ζάχαρη βανίλιας στο λευκό και κτυπήστε. Στο τέλος, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
• Με ένα μεγάλο κουτάλι σαλάτας, μαζέψτε μια μερίδα της κρέμας πρωτεΐνης και βυθίστε σε ζεστό γάλα, χωρίς να το βράσει!
• Βράστε τη μάζα πρωτεΐνης και στις δύο πλευρές. Δύο λεπτά κάθε πλευρά.
• 
• 
• 
• Αφαιρέστε προσεκτικά την μπάλα με ένα κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι ή στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
• Σουρώνουμε το γάλα και βράζουμε. Χτυπάμε καλά τους κρόκους με ζάχαρη και ανακατεύουμε αργά, συνδυάζουμε με γάλα.
• Βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
• 
• Τοποθετήστε τις "χιονόμπαλες" σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τη σάλτσα αυγού.
• 
• 
• Όταν μαγειρεύω τη σάλτσα, πρόσθεσα λίγο βαριά κρέμα και δύο κουταλιές της σούπας άμυλο. Από αυτό η σάλτσα έγινε πιο πυκνή, πλουσιότερη και πιο νόστιμη. Λιωμένη σοκολάτα σε εκατό γραμμάρια βαριάς κρέμας. Έκανα μια σάλτσα βανίλιας και την ανάμιξα ξεχωριστά με δύο κουταλιές της σούπας κρέμα σοκολάτας. Αποδείχθηκε ότι ήταν πολλές σάλτσες.
• "Χιονόμπαλες" με ωραία γεύση. Ελαστικό: αφράτο στο εσωτερικό και ελαφρώς παχύρρευστο στο εξωτερικό.
• Μαζί με σάλτσα και κρεμώδη σοκολάτα, έχει γεύση σαν "γάλα πουλιών".
• Οι λάτρεις των μούρων μπορούν να πειραματιστούν ατελείωτα, αλλάζοντας ή συμπληρώνοντας το ένα συστατικό με το άλλο.
• Απολαύστε το ταξίδι σας στη χώρα των επιδορπίων!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Μια πηγή: 🔗
• 🔗)

Σημείωση

Οι κάτοικοι πολλών χωρών άρεσαν αυτό το πιάτο. Και σε κάθε χώρα έχει το δικό της όνομα.

- île flottante, œufs à la neige (Γαλλικά)
- Schnee-Eggs (Snow Eggs) (Γερμανικά)
- zupa nic (Πολωνικά)
- Kanarimilch (Αυστριακό)
- madártej ("γάλα πουλιών") (Ουγγρικά)
- schneenockerln, šnenokle (Σερβικά)
- lapte de pasăre ("γάλα πουλιών") (Ρουμανικά)
- Lumepallisupp (Εσθονικά)
- δράκος Alla Neve, dragon di neve (ιταλικά)
- isla flotante (ισπανικά)

Αποφάσισα ότι αυτές οι "χιονόμπαλες" μπορούν να παρουσιαστούν με έναν πρωτότυπο τρόπο.
Γι 'αυτό ετοίμασα πολλές διαφορετικές μορφές: δακτύλιο σιλικόνης και μεταλλικό δακτύλιο με πάτο για να σχηματίσω σαλάτα ... Και ακόμη και σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Ήταν ενδιαφέρον να πειραματιστούμε.
Αρχικά, απλώς το έβαλα με μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας και το έβρασα σε νερό για να δω πόσο καλά θα γλιστρήσει η πρωτεΐνη από το κουτάλι και αν θα ήταν δυνατόν να κάνουμε μια μπάλα. Μετά άλλαξα σε ένα κύπελλο σιλικόνης. Αλλά η πρωτεΐνη δεν ήθελε να διατηρήσει τον όγκο και το σχήμα της. Η πρωτεΐνη κολλήθηκε έξω από το καλούπι. Όταν προσπάθησα να αναποδογυρίσω και να κουνήσω τη μπάλα πρωτεΐνης, πήρα μόνο το μισό. Η μάζα δεν διατηρείται πλήρως - είναι πολύ μεγάλη.
Η δεύτερη προσπάθεια απέτυχε επίσης - μέρος της πρωτεΐνης διαχωρίζεται και παραμένει άμορφο.
Και όμως επέλεξα την καλύτερη επιλογή - αυτό είναι ένα μεγάλο κουτάλι σαλάτας. Με αυτό, συγκεντρώστε περισσότερο από την κτυπημένη πρωτεΐνη και με το δεύτερο κουτάλι αφαιρέστε την περίσσεια, δίνοντας στη μάζα ένα σφαιρικό σχήμα.

Και αυτές είναι μερικές αποτυχημένες "τηγανίτες"

Irisha, τι μαγικό επιδόρπιο!

[Οι κάτοικοι πολλών χωρών άρεσαν αυτό το πιάτο.]

Οι κάτοικοι πολλών χωρών άρεσαν αυτό το πιάτο.
Ως παιδί, η μητέρα μου το μαγειρεύει και στη συνέχεια ονομάστηκαν επίσης «χιονόμπαλες» (και η παιδική μου ηλικία ήταν πολύ καιρό πριν)

Όπου το βιβλίο καταγγελιών tutucha
ΕΝΑ ΠΑΡΑΠΟΝΟ
εξαιτίας αυτών των γυναικών, ανέπτυξα ένα σύμπλεγμα επίμονης κατωτερότητας
Σας ζητώ να πληρώσετε για τις υπηρεσίες ενός ψυχολόγου: μυστικό: Θα γράψω το ποσό αργότερα.

ΦΟΒΕΡΟ

Έχω ένα επίμονο σύμπλεγμα κατωτερότητας

και όταν προσπαθείτε να το ξεπεράσετε, ετοιμάζοντας συνταγές, συνειδητοποιείτε ότι κανονικά τακτοποιείτε διαφορετικά (τα χέρια μεγαλώνουν από ένα μέρος που βρίσκεται κάτω από την πλάτη).

εξαιτίας αυτών των γυναικών

Αν τυχαίνει να είμαι στη λίστα, σίγουρα θα είμαι στην ουρά
Ξεχάσατε ότι το φόρουμ μας ήταν γεμάτο με τηγανητά αυγοτάραχα, καπνιστά χέλια, θρυμματισμένους καραβίδες ...
Συνέχεια της λίστας; ...

Μετακινήσου! Είμαι επίσης εντυπωσιασμένος! Και δεν ξέρω πότε μπορώ να ξεφύγω από αυτόν
Με τέτοιες βιοτέχνες, αυτό δεν μας απειλεί
Θα εντυπωσιαζόμαστε (και μαγειρεύουμε όποτε είναι δυνατόν)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, το γεγονός του θέματος είναι ότι - Δημιουργεί κάποιος από αυγά και γάλα και βανιλίνη chudyusa

Στην Εσθονία, η σούπα Lumepallisupp + snow egg .. η σάλτσα χύνεται σε ένα μεγαλύτερο μπολ και τοποθετούνται μπάλες. Πολλά εσθονικά επιδόρπια ονομάζονται σούπα.
Το λατρεύω .. Δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό.
Irina, η ρύθμιση του τραπεζιού σας είναι, φυσικά, πολύ όμορφη.

Ιρίσα, αυτό είναι εκπληκτικό! Μπράβο!
Και η υποβολή μεταφέρθηκε στους σελιδοδείκτες με την ένδειξη "επείγουσα μαγειρεύω"

Ευχαριστώ πολύ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, το επιδόρπιο είναι απλά νόστιμο, το θαυμάζω σαν εικόνα !!!

Youmao ..... Δεν θα το καταλάβω. Είναι σαν τα υψηλότερα μαθηματικά, μόνο στο μαγείρεμα.
Σούπερ σούπερ σούπερ!

Ιρίνα, αποδείχθηκε μαγικά! Φωτογραφική ψευδαίσθηση: χιονόμπαλες που κυλούν στον πάγο Παρουσιάζονται πολύ όμορφα!

Και γνώρισα κάτι που λέγεται "σύννεφα". Ήταν ενδιαφέρον, αλλά χαζός, γιατί απλά δεν μπορώ να φανταστώ πώς έχει τη γεύση; Δεν τολμούσα να το κάνω)

Φυσικά, πήρα αυτήν την ομορφιά στους σελιδοδείκτες μου! Αλλά μου φαίνεται ότι θα θαυμάσω αυτό το αριστούργημα μόνο στην εικόνα. Συμφωνώ απολύτως με τα παραπάνω κορίτσια. Σχετικά με τη σωματική (τα χέρια δεν μεγαλώνουν μόνο από λάθος μέρος, είναι επίσης τυλιγμένα σε prendebobel) και απαιτείται επίσης ο ψυχολόγος.

Κορίτσια, υπέροχα! Ευχαριστώ για το θετικό!
Είναι τόσο ωραίο που σας άρεσε αυτό το επιδόρπιο! Δοκίμασέ το!
Στην αρχή είναι τρομακτικό: ο σκίουρος είναι τόσο ευάερος και δεν ξέρετε πώς να το προσεγγίσετε. Και ακόμη και σε βραστό νερό
Πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή ώστε να μην διαταράσσεται το σχήμα.
Και τότε θα κάνει ένα τόσο χνουδωτό "σύννεφο"

Τα πρώτα μου τμήματα απέτυχαν στο τεστ. 8 μπάλες στάλθηκαν στο γάμο

Ήρα !!! Κοιτάζοντας τη φωτογραφία σας, εξακολουθώ να αποφασίζω να τις μαγειρέψω ξανά!

[Νατάσα]

Νατάσα, Εννοώ, τα φτιάξατε και δεν σας άρεσαν; ή τι? Και θέλω πραγματικά να τα φτιάξω σε ένα μακρύ σαββατοκύριακο ...

[Γάτα]

Γάτα, πριν από περίπου 2 χρόνια, μου φάνηκε πολύ γλυκό, νομίζω ότι η συνταγή δεν ήταν για μένα, αλλά από τον αφέντη μας Ιρίνα είναι αμαρτία να μην δοκιμάσετε!

Πρέπει να δοκιμάσετε την πρωτεΐνη όταν χτυπάτε και προσθέτετε ζάχαρη άχνη και λεμόνι
ΟΛΕΣ ΟΙ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ!

Νομίζω ότι αυτή η ποσότητα σκόνης είναι η βέλτιστη για αυτήν την ποσότητα πρωτεΐνης.
Μπορεί να μειωθεί. Δεδομένου ότι η σάλτσα συμπληρώνει ευχάριστα τη γεύση, και ειδικά με την κρέμα σοκολάτας
Γλείψαμε τις πλάκες μας χωρίς να αναβοσβήνουμε

[Ιρίνα Ντολάρς]

Ιρίνα Ντολάρς, Ιρίνα, ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή περιγραφή !!! Γνώρισα αυτό το πιάτο που ονομάζεται "Floating Islands". Αλλά επειδή υπήρχε μια πολύ περιορισμένη περιγραφή, δεν την πήρα καν (μπορείτε να δείτε αμέσως πότε η συνταγή ευνουχισμένος ατελής)

Και τώρα σίγουρα θα το κάνω !!! (Μόνο μετά τη Maslenitsa, διαφορετικά όλες οι ημέρες έχουν ήδη προγραμματιστεί - πότε να φτιάξουμε ποιες τηγανίτες)) Σας ευχαριστώ! Η συνταγή είναι θαύμα !!!

Ευχαριστώ, Γιούλεχκα!
Θα προσθέσω περισσότερες φωτογραφίες αργότερα

Λοιπόν ... Έκανε μια προσθήκη στη συνταγή
Σκουπίστε την κτυπημένη πρωτεΐνη με ένα μεγάλο κουτάλι. Με ένα δεύτερο κουτάλι βυθισμένο σε νερό, δώστε την κρέμα στρογγυλεμένη μορφή και αφαιρέστε την περίσσεια.
Τώρα βάζουμε το «σύννεφο» μας σε ζεστό νερό (ή γάλα). Η πρωτεΐνη σπάει το κουτάλι και επιπλέει στην κορυφή. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια πιάστε το προσεκτικά με ένα μεγάλο κουτάλι και γυρίστε το. Χρονολογήσαμε άλλα 2 λεπτά. Εάν η μπάλα μας είναι μεγάλη, τότε γυρίστε προσεκτικά προς τα πλάγια με δύο κουτάλια. Όχι πατώντας, αλλά σπρώχνοντας την μπάλα. Και σε έναν κύκλο, βράστε ελαφρά. Δεν μπορείτε να το πνίξετε με δύναμη - ο αέρας θα αρχίσει να διαφεύγει και η πρωτεΐνη θα αρχίσει να ισιώνει.Εάν χωνέψετε το "χιόνι", τότε θα βράσει σε όγκο, δεν θα αποδειχθεί τόσο αφράτο όσο προοριζόταν.
Από τα υπολείμματα της κρέμας, μπορείτε να "κολλήσετε" πολλά μικρά "χιονόμπαλα" - και χαριτωμένα και διασκεδαστικά για τα παιδιά

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΓΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

"Χιονόμπαλες" με ωραία γεύση. Ελαστικό, αφράτο εσωτερικό και ελαφρώς παχύρρευστο έξω.
Γεύσεις όπως το γάλα πουλιών με σάλτσα και κρεμώδη σοκολάτα

Σας ευχαριστώ πολύ - υπέροχη συνταγή !!!!

Συνταγή και φωτογραφία superp !!!! Και η τροφή !!!! Ένα υπέροχο θέαμα :-) :-)

Και ευχαριστώ κορίτσια!
Μπορώ να σκεφτώ κάτι άλλο με το σχέδιο

Μπορώ να σκεφτώ κάτι άλλο με το σχέδιο

Ιρλανδικά καλά, πόσο πιο όμορφο; Είναι μια φωτογραφία όπου οι άγγελοι παίζουν χιονόμπαλες !!!

Μπορείτε να φτιάξετε δύο ή τρεις μπάλες διαφορετικών μεγεθών και να συγκεντρώσετε έναν χιονάνθρωπο

συλλέξτε το χιονάνθρωπο

Ήρα, τα μαγειρεύω! Τι υπέροχη είναι! Δεν πήρα καν φωτογραφία. Μετά τις φωτογραφίες σας, ντρέπομαι να σπρώξω τις δικές μου. Αλλά πολύ δροσερό, γρήγορο, νόστιμο και όμορφο!
Το έβγαλα στο γάλα, από το οποίο έφτιαξα αργότερα τη σάλτσα! Ευχάριστο και .. λίγο!

Συνέβη; Πόσο μεγάλα είναι τα σύννεφα;
Είναι κρίμα που δεν υπάρχει φωτογραφία. Ήταν πάρα πολύ τεμπέλης για να φτιάξω ένα πορτρέτο με ένα πιάτο με επιδόρπιο
Εδώ είστε η FulYuganka! Συνθέτετε τα πάντα
Δεν νομίζω ότι οι μπάλες λευκής σάλτσας φαίνονται χειρότερες από αυτές

Συνέβη; Πόσο μεγάλα είναι τα σύννεφα;
Είναι κρίμα που δεν υπάρχει φωτογραφία. Ήταν πάρα πολύ τεμπέλης για να φτιάξω ένα πορτρέτο με ένα πιάτο με επιδόρπιο
Εδώ είστε η FulYuganka! Θα συνθέσετε τα πάντα
Δεν νομίζω ότι οι μπάλες λευκής σάλτσας φαίνονται χειρότερες από αυτές

ναι διαφορετικών μεγεθών. Αρχικά «γλυπτό» με ένα μικρό κουτάλι και μετά με ένα επιδόρπιο. Όχι, μετά τις φωτογραφίες σας δεν θα ντρέψω τον εαυτό μου

Εκθεμα! σου λένε! δεν θα φύγω
Αν μη τι άλλο, ας βάλουμε ένα μαραφέ στο πιάτο σας

Εκθεμα! σου λένε! δεν θα φύγω
Αν μη τι άλλο, ας βάλουμε ένα μαραφέ στο πιάτο σας

Δεν πήρα μια φωτογραφία
δεν τολμούσα να στρέψουμε τον Γουίλιαμ μας ... ξέρετε τον Σαίξπηρ.

Όχι, όχι! Δεν θα ξεφύγετε Γλυπτάτε νέα! Μην χαζεύεις τον εαυτό σου
Πώς μπορώ να ξέρω αν οι χιονόμπαλες είναι καλές και τα παιδιά τρέφονται;

Είσαι πονηρός! Εγγραφα αποπληρώστε με ουρές και μουστάκια