Κέικ "Καραμέλα" (σε σίδερο βάφλας)

[Ζύμη:]

Κέικ "Καραμέλα" (σε σίδερο βάφλας)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αυγά	8 τεμ.
ζάχαρη	150 γρ
άλας	1/4 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
αλεύρι	150 γρ
βούτυρο	150 γρ
Κρέμα:
νερό	50 ml.
κρέμα 33%	1 λ.
ζάχαρη	200 γρ
Στιλβώ:
χυμό λεμονιού	2 κουτ
κρέμα 33%	130 ml.
άλας	1/4 κουτ
νερό	100 ml.
άμυλο	10 γρ
ζελατίνη	5 γρ
ζάχαρη	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κρέμα:
• Ας ξεκινήσουμε κάνοντας καραμέλα για την κρέμα.
• Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέτουμε νερό και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Λιώστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε την καραμέλα για δύο λεπτά, μέχρι να γίνει σκούρο καφέ.
• Χωρίς αφαίρεση από τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε 300 ml κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου.
• Βράζουμε και η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
• Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο επίπεδο μπολ.
• Ψύξτε για 2-3 ώρες.
• 
• Συνέλευση:
• Καλύπτουμε κάθε κέικ καλά με κρέμα.
• Μαζεύουμε το κέικ. Το επικαλύπτουμε με κρέμα από όλες τις πλευρές.
• 
• Στέλνουμε το κέικ στον καταψύκτη για 1 ώρα.
• Στιλβώ:
• Μουλιάστε ζελατίνη για 30 λεπτά σε κρύο νερό ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
• Ρίχνουμε άμυλο με 30 ml νερού, ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. χυμό λεμονιού.
• Λιώστε σε υψηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και απαλά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε 70 ml ζεστού νερού και κρέμας. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
• Ξαναβάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε άμυλο και πρησμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε όλα καλά και στραγγίστε.
• Αφήστε στο τραπέζι να κρυώσει στους 30^{σχετικά με}ΑΠΟ.
• 
• Βγάζουμε το κέικ από τον καταψύκτη και το καλύπτουμε με γλάσο και το βάζουμε πίσω για 30 λεπτά.
• 
• 
• Καλή όρεξη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 8 άτομα

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Ένα κέικ για τους λάτρεις των γλυκών, έχει γεύση σαν παγωτό creme brulee. Θα πρέπει να υπάρχουν 6 στρώσεις στο κέικ, αλλά το ένα δεν ζούσε μέχρι τη συναρμολόγηση, τα παιδιά πήραν το δείγμα νωρίτερα. Κρατάω τα απομεινάρια του κέικ στον καταψύκτη, όπως ακριβώς το παγωτό.

Lenochka, τι ομορφιά !!! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή.

Ρίχνουμε 2000g σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. προσθέστε 50 ml ζάχαρης. νερό και βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Ακριβώς 2 κιλά. χρειάζεστε ζάχαρη;

Ω, όχι 200g. Σαχάρα. Έχει ήδη επιδιορθωθεί.

Τα κορίτσια δοκιμάζουν αυτό το υπέροχο κέικ. Μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο σε μεγάλο ορθογώνιο σχήμα.
Βρήκα αυτήν τη συνταγή στη γιαγιά της Έμμα, έχει πολλές διαφορετικές και υπέροχες συνταγές.

[bukabuza, Len!]

bukabuza, Len! Το κέικ είναι εντυπωσιακά όμορφο! Καταλήξατε σε μια πολύ ασυνήθιστη ιδέα! Ναι, τι υπάρχει! Υπέροχο κέικ!

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, ενδιαφέρον κέικ, θα ήθελα να δοκιμάσω, συνταγή - σελιδοδείκτης, ευχαριστώ

Καταλήξατε σε μια πολύ ασυνήθιστη ιδέα!

Έψαχνα για μια έξοδο από αυτήν την κατάσταση, καθώς ο φούρνος ήταν απασχολημένος, δεν μπορώ να ψήσω στην πριγκίπισσα λόγω του γεγονότος ότι η πρίζα δεν τραβά δύο συσκευές. Και το σίδερο βάφλας, το αγαπημένο μου σκανδιναβικό, ήταν τέλειο. Ήθελα από την αρχή ένας φούρνος σε σχήμα καρδιάς.
Ήρα, ευχαριστώ που εκτιμήσατε

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια δοκιμάστε το πολύ νόστιμο, θα χαρώ αν σας αρέσει.

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, Λένα, τι ομορφιά!
Τους πήρα στους κάδους, ευχαριστώ για την ιδέα, να φτιάξω ένα κέικ από βάφλες! ...

Ακούστε καλά, όλα τα έξυπνα είναι απλά !!!!! Γιατί να μην κάνετε πραγματικά ένα μαλακό κέικ βάφλας! Και η συνταγή καραμέλας εξέπληξε! Ευχαριστώ! Αναμφίβολα, το έκανα !!!!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Κισούσα, tumanofaaaa, Ήρα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή που θα χαρούμε να σας αρέσει.

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα,
Lenochka ευχαριστώ για την ιδέα ...
Σίγουρα θα το κάνω ενώ το πήρα ... στους σελιδοδείκτες ...

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Γκαλίνα,

Ήθελα από την αρχή ένα φούρνο σε σχήμα καρδιάς.

Και πόσο υπέροχο δεν το έκανε! Το κέικ είναι υπέροχο! Τον θαυμάζω ήδη πολλές φορές! Σέβομαι την πρωτοτυπία στο ψήσιμο! Ίσως επειδή η ίδια δεν είναι δυνατή για την εφεύρεση και μαγειρεύω σύμφωνα με το πρότυπο!

Έλενα, το δοκίμασα πολύ νόστιμο με βάφλες και θα δοκιμάσω αυτή τη συνταγή!

[NataliARH]

NataliARH, ακόμη και πάρα πολύ, δεν το περίμενα τόσο πολύ.

Lenochka, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή !! Είμαι ιδιαίτερα ευχαριστημένος με αυτό και βάφλες και κέικ - δύο σε ένα, και ιδιαίτερες ευχαριστίες για την καραμέλα !!!!

[TS06101964]

TS06101964, Τατιάνα,

Έλεν, δεν έχετε κάνει ακόμη check in. Ευχαριστώ για το κέικ και την καραμέλα δεν αγόρασα το σίδερο βάφλας, αλλά έχω ήδη μερικές συνταγές, νομίζω. Οι βάφλες σας από το Nordic;

Ευχαριστώ Oksanochka
Ναι, έχω έναν κατασκευαστή βάφλας Nordic Ware για βελγικές βάφλες, μου αρέσει τόσο γρήγορα και ομοιόμορφα. Δεν έχω άλλο λόγω αυτού που δεν μπορώ να συγκρίνω, αλλά αυτό το κάνω πραγματικά. Τηγανίζω τα πάντα.

Τηγανίζω τα πάντα.

Χμμ! κοτολέτες; Φαίνεται κατάλληλο για αέριο;

Χμμ! κοτολέτες;

μόνο από το συκώτι ή από κολοκυθάκια, αν και είναι πιο πιθανό να ονομάζονται τηγανίτες, αν και έκανα επίσης κοτόπουλο
Ναι, για το φυσικό αέριο, φαίνεται να έχουν όλα τα ταψιά μόνο για το αέριο.

Κορίτσια, αλλά σκέφτομαι, τι άλλη κρέμα μπορώ να προσαρμόσω εδώ;
Είναι επώδυνο για εμάς να έχουμε κρέμα, η οποία είναι λιπαρή, αγαπητή.
Αυτό θα ήταν επίσης νόστιμο.

[Κισούσα]

Κισούσα, Μερικές φορές αντικαθιστώ την κρέμα με παρτίδα, η οποία αραιώνεται με γάλα. Σπάνια βρίσκουμε βαριά κρέμα σε κοντινά καταστήματα και μερικές φορές χρειάζεται σαντιγί. Αλλά η κρέμα θα είναι πιο γλυκιά από το συνηθισμένο.

[Έλενα]

Έλενακαι συσκευασμένα, αυτά είναι ξηρά, σωστά;
Και κτυπά καλά;

Ναι, είναι στεγνά, κοστίζουν περίπου 40 ρούβλια, το ανακατεύετε με κρύο γάλα και χτυπάτε μέχρι τις υψηλές κορυφές με υψηλή ταχύτητα.

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ
Ζήσε και μάθε.....
Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Ksyusha, απλώς να θυμάστε ότι έχουν ζάχαρη στη σύνθεσή τους και πρέπει να σκεφτούμε πώς να το ρυθμίσουμε έτσι ώστε να μην υπάρχει ξινό.

[Έλενα]

Έλενα, ΕΝΤΑΞΕΙ .
Ενδιαφέρομαι επίσης για το είδος των βαφλών που λαμβάνονται σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Με λίγα λόγια, πρέπει να πάρετε την κρέμα και να ψήσετε.

Δεν ξέρω καν πώς να περιγράψω σωστά τη γεύση των βαφλών, είναι μαλακές με μια ελαφριά κρούστα και ακόμη και κατεψυγμένες, σπάνε εύκολα με ένα πιρούνι και είναι μαλακές.
Ανυπομονώ για την έκθεσή σας.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Κισούσα, ο ιστότοπος έχει μια συνταγή για τον τρόπο παρασκευής κρέμας από γάλα και βούτυρο. Ίσως να ταιριάζει;

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksan, το έχω ήδη στους σελιδοδείκτες μου, ευχαριστώ που με υπενθύμισε!
Μόλις σκέφτηκα ότι ήταν δυνατόν να προσαρμόσουμε μια άλλη κρέμα εντελώς, χωρίς κρέμα.
Αυτό θα εμποτίσει καλά, και θα διατηρήσει το σχήμα, και τότε μπορείτε πιθανώς να το κάνετε χωρίς καταψύκτη.

Ναι, αν είναι εμποτισμένο. είναι απαραίτητο να παρακολουθήσω πώς οι βάφλες θα διατηρήσουν την υγρασία. Μου αρέσουν το σιρόπι lingonberry ή ο πουρέ φρούτων (φράουλα). Φανταζομαι! Και θα δοκιμάσω αυτήν την καραμέλα μία από αυτές τις μέρες, με ενδιαφέρει πολύ. Και στην κρέμα μπορείτε ακόμα να μαλακό τυρί cottage - ενυδατώνει καλά.

Ευχαριστώ Oksanochka
Ναι, έχω έναν κατασκευαστή βάφλας Nordic Ware για βελγικές βάφλες, μου αρέσει τόσο γρήγορα και ομοιόμορφα. Δεν έχω άλλο λόγω αυτού που δεν μπορώ να συγκρίνω, αλλά αυτό το κάνω πραγματικά. Τηγανίζω τα πάντα.

Θα μπορούσατε να το δείξετε; ή να στείλετε πού να κοιτάξετε; Ευχαριστώ.

Ίσως έμεινε κάπου αλλού; Δεν το έχω, εύχομαι να το αγόρασα!

Η κρέμα στην κρέμα μπορεί ακόμα να αντικατασταθεί με ζυγισμένη ξινή κρέμα, αλλά μόνο το μέρος που ισχύει για το μαστίγιο. Και στην καραμέλα χρειάζεστε συνηθισμένες, μπορείτε να πάρετε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Και το τηγάνι μου είναι διπλό μαύρο

Εδώ φαίνεται ότι υπάρχει ακόμα, αλλά πρέπει να καλέσετε και να μάθετε
🔗

Φαίνεται να είναι ακόμα εδώ, αλλά πρέπει να καλέσετε και να μάθετε

τίποτα πια

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, ομώνυμο, είχα πραγματικά την επιθυμία να το κάνω τώρα ... είναι καλό που είδα μόνο τη συνταγή σήμερα, αλλιώς θα φορούσα παντού μέχρι το Σαββατοκύριακο ..
καλά, πολύ δροσερή συνταγή! Ευχαριστώ

[Vinokurova]

Vinokurova,

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, Len, κοίταξα την ξηρή κρέμα χθες στο κατάστημα, είναι κάπως υπέροχα, είναι γραμμένο ότι βασίζεται σε φυτικές πρώτες ύλες και αμφιβάλλω, πιθανώς δεν χρειάζονται.
Τι έχετε, αν είναι μόνο ένας συνθέτης ξηρής κρέμας.

Ksyusha, θα φτάσω μόνο στην αγορά το Σάββατο, τότε θα πάρω ένα πακέτο και θα δω τη σύνθεση.
Και παίρνετε 10% κρέμα για καραμέλα και λούστρο, και ζύγισε ξινή κρέμα αντί για βαριά κρέμα στην κρέμα.

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, Flax, pasiba, η τρέχουσα ξινή κρέμα μου.

[Κισούσα]

Κισούσα, Παίρνω τέτοια ξηρή κρέμα, κεχρί από εμάς και δεν πουλάω.
Συστατικά: ζαχαρόπηκτα, φυτικά έλαια, σιρόπι γλυκόζης, άμυλο, πρωτεΐνη γάλακτος, γλυκερίνη, γαλακτωματοποιητής και αρωματικά.

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, Len, και τα αγόρασα!
Και δεν είδα το βούτυρο στη ζύμη; Συγνώμη.

[Η ζύμη χρειάζεται 150 γραμμάρια. βούτυρο]

Εδώ είναι ένα φαλακρό, δεν παρατήρησα ότι ξέχασα να δείξω το λάδι. Και πώς να το προσθέσετε τώρα;
Η ζύμη χρειάζεται 150 γραμμάρια. βούτυρο

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, Len, υπάρχει ένα κουμπί "επεξεργασία", αλλά λειτουργεί για μένα για 3 ημέρες, και μετά το ρεύμα στον Αρχηγό!

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ, έγραψα.

Και θα πάρω αυτό το υπέροχο κέικ στους σελιδοδείκτες. Αγαπάμε τις βάφλες, και σε αυτήν την παράσταση νομίζω και ακόμη περισσότερο θα αγαπήσω