Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

[Tanyusha]

Tanyusha, το ψωμί είναι υπέροχο
Μπορείτε να το κανονίσετε ως ξεχωριστή συνταγή;

[Έλβεν]

Έλβεν, Ελένη, το βράδυ, εντάξει;

[Τάνια]

ΤάνιαΩ, πόσο καλό! Θα περιμένουμε ψωμί και έναν σύνδεσμο.

Elven, Helen, το βράδυ, εντάξει;

Φυσικά, φυσικά, ως ευκαιρία. Θα περιμένω. Dyakuyu!

[Ανθρωποι]

Ανθρωποι, και οι ντομάτες μου "μικρά ζώα" σέβονται τον αφρό με ένα καπέλο ακόμη και στο ψυγείο. Σε άλλες πρώτες ύλες, δεν αφρίζουν έτσι. Είναι κρίμα που δεν μπορώ να βρω χρόνο να ψήσω κάτι.

[Λένα]

Λένα, αλλά και η ίδια δεν έχει χρόνο ... ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, με γρήγορο τρόπο,

Κορίτσια, εδώ είναι οι σύνδεσμοι για τη σίκαλη-σιτάρι ψωμιού και τη σίκαλη-φαγόπυρο σιταριού, που ρώτησε

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429648.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429649.0

[Τάνια]

Τάνια, ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές! Μπράβο! Τέτοια ψωμιά δεν έχουν τίποτα να μαζέψουν σκόνη στις σελίδες αυτού του θέματος - θα χαθούν.

[Λούντο]

Τέτοια ψωμιά δεν έχουν τίποτα να μαζέψουν σκόνη ανάμεσα στις σελίδες αυτού του θέματος - θα χαθούν.

Συμφωνείτε με Λούντο Τάνια, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις συνταγές

Κορίτσια, είμαι ευχαριστημένος, αλλά σας ευχαριστώ, φέρε μαζί μου φωτογραφίες από ψημένο ψωμί, θα περιμένω!

αλλά σε ευχαριστώ, φέρε μαζί μου φωτογραφίες ψημένου ψωμιού, θα περιμένω!

"Ευχαριστώ" δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλά. Θα φέρουμε σίγουρα φωτογραφίες και περισσότερα "ευχαριστώ"

[Τάνια]

Τάνια, θα το φέρουμε σίγουρα. Το καλοκαίρι, σχεδόν δεν ψήνω ψωμί στο φούρνο - δεν υπάρχει χρόνος και είναι συνεχώς απασχολημένος με τσάι. Όμως πιο κοντά στο χειμώνα θα πάω πάλι στο φούρνο και στο σιδηρόδρομο.

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, που δεν έχει ψηθεί ακόμα, φροντίστε να δοκιμάσετε το ψωμί της Τάνια ΑΥΤΟ και ΑΥΤΟ

Πίστεψέ με, αξίζει τον κόπο!
Εδώ είναι το χθες μου:


Όπως μπορώ να φανταστώ, πόσο χρήσιμο είναι το ψωμί στο σιδηρόδρομο, αλλά με τέτοια υλικά, θέλω να ψήνω και να ψήσω! Μακάρι να είχα έναν κανονικό φούρνο ... θα ήταν χαρά!

[Natusichka]

Natusichka, αλλά τον έχουμε ήδη κοιτάξει, μην διστάσετε. Στους σελιδοδείκτες βρίσκεται! Μόνο τώρα δεν ψήνω ψωμί στο φούρνο - για τη θερινή περίοδο προετοιμασίας τσαγιού, και τώρα φυτικών ινών, μπέικιν πάουντερ, δεν μπορώ να το πάρω. Μόλις τελειώσει αυτή η σεζόν, θα αρχίσω αμέσως να ψήνω ψωμί και στο Zhd και στον Τάιν.
Και το πικάπ σας είναι εκπληκτικό. Μπράβο, Natusichka!

[Lyudochka,]

και τώρα ίνα, μπέικιν πάουντερ, δεν μπορώ να το πάρω.

Lyudochka, και είναι δυνατόν από αυτή τη στιγμή με περισσότερες λεπτομέρειες ... Δεν ξέρω κάτι; Τι είδους ίνες; Τι είναι το μπέικιν πάουντερ;

[Natusichka]

Natusichka, Έβαλα τη συνταγή χθες. Κοίτα 1. Ίνες. 2. Σκόνη για ψήσιμο. 3. Πρόσθετα στο τσάι. 4. Ένα υποκατάστατο του τσαγιού (ετοιμάζουμε υγιεινά προϊόντα από το κέικ του αποχυμωτή)

[Λούδα,]

Λούδα, Λοιπόν, δίνετε ... και τι πρέπει να κάνω τώρα; Πρέπει να πάω σε διακοπές (πιο συγκεκριμένα, για θεραπεία), αλλά εδώ είναι .... τι πρέπει να κάνω τώρα; Τώρα θα το σκεφτώ μόνο ...

[Natusichka]

Natusichkaπως είναι τι να κάνω; Ξεκουραστείτε, βελτιώστε την υγεία σας και μετά θα έρθετε και με ανανεωμένο σθένος θα αναλάβετε αυτό που θέλετε να κάνετε! Υπάρχει ακόμα πολύς χρόνος! Η καλλιέργεια μόλις άρχισε να ωριμάζει. Θα έχετε χρόνο για τα πάντα. Μέχρι τότε - χαρούμενο ταξίδι και υπέροχη ξεκούραση!

[Lyudochka,]

Οχι, Lyudochka, έχουμε μια συγκομιδή σε πλήρη εξέλιξη, όταν φτάσω, στην πραγματικότητα θα φύγει ...
Λοιπόν ας δούμε! Τι γίνεται όμως αν ...;

[Natusichka]

Natusichka, το πιο σημαντικό, έχετε μια καλή ξεκούραση. Και όταν επιστρέψετε, με νέες σκέψεις και δύναμη θα αποφασίσετε μόνοι σας τι να κάνετε. Καλή ξεκούραση!

[Λιουδότκα!]

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ, Λιουδότκα!
Προηγουμένως, πήγαμε κάθε χρόνο και ήταν τόσο καλό (για λόγους υγείας), αλλά τώρα αποδεικνύεται πολύ σπάνια να πάω να πιούμε λίγο νερό, αλλά είναι απαραίτητο ... Είχα αρκετά για ένα χρόνο νωρίτερα, αλλά τώρα θα δούμε.

Πήρα ένα βάζο σιδηροδρόμου στη μαμά μου (φέτος, θέλοντα, θα είναι 80 το Σεπτέμβριο! Τώρα θα εκτυπώσω οδηγίες για αυτήν σχετικά με το πώς να το κάνει και θα ψήνει επίσης ψωμί στο σιδηρόδρομο. Έχω 3 βάζα, ενώ έχω αρκετά, αν κάτι, Θα το κάνω, κανένα πρόβλημα!

[Natusichka]

Natusichka, Θεός να ευλογεί τη μαμά σου, εσύ και όλους τους αγαπημένους σου! Αφήστε τη μητέρα μου να ψήσει ψωμί για καλή υγεία!

[Λιουδότκα!]

Ευχαριστώ, Λιουδότκα! Αμοιβαίως!!!

Αφού διάβασα το θέμα, πήρα την ιδέα να βγάλω υγρή μαγιά και να μαγειρέψω ψωμί πάνω του. Απογοητευμένος. Είναι πιθανό ότι ήταν δικό τους λάθος. Όλα λειτούργησαν στην πρώτη προσπάθεια, το έκανα σύμφωνα με τις οδηγίες, λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές έμπειρων ειδικών. Το ψωμί είναι όμορφο, με μεγάλο πόρο στο σιδηρόδρομο από δέρματα μπανανών ... για κάποιο λόγο, ελαστικό, ξινό. Ήταν αναστατωμένος.

[annykashu]

Αλλαγή των σιδηροδρόμων μου σε τροφή αλεύρι-νερό-ζάχαρη. Όπως γράφει ένας από τους συγγραφείς σε αυτό το νήμα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383785.0
Αποδείχθηκε υπέροχη μαγιά σιδηροδρόμων. Μυρίζει σαν αλκοόλ χωρίς ξένες μυρωδιές. Η γεύση είναι έντονα αλκοολική. Προσπάθησα να φτιάξω ψωμί σίτου και ψητά. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή, το ψήσιμο είναι γενικά χνουδωτό. Όχι μια ένδειξη ξινή. Γενικά, για το γούστο μου, αυτό είναι ιδανικό για ψήσιμο σιταριού.
Ίσως κάποιος να βρει χρήσιμη την εμπειρία του συγγραφέα annykashu και δικό μου

[Παβλούσα]

Παβλούσα, μην είσαι αναστατωμένος! Ίσως τα αυτοκίνητά σας να μετατραπούν σε ξίδι; Πώς μυρίζουν; Τι γεύση;

[Παβλούσα]

Αφού διάβασα το θέμα, πήρα την ιδέα να βγάλω υγρή μαγιά και να μαγειρέψω ψωμί πάνω του. Απογοητευμένος. Είναι πιθανό ότι ήταν δικό τους λάθος. Όλα λειτούργησαν στην πρώτη προσπάθεια, το έκανα σύμφωνα με τις οδηγίες, λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές έμπειρων ειδικών. Το ψωμί είναι όμορφο, με μεγάλο πόρο στο σιδηρόδρομο από δέρματα μπανανών ... για κάποιο λόγο, ελαστικό, ξινό. Ήταν αναστατωμένος

Παβλούσα, ευχαριστώ για το σχόλιο. Στο μήνυμά σας μπερδεύομαι με το χαρακτηριστικό του ψωμιού - ελαστικό και ξινό. Δεν πρόκειται για το ψωμί που ψήνω σε κανέναν σιδηρόδρομο. Αυτό δεν συνέβη ποτέ. Το ψωμί είναι πάντα μαλακό, αφράτο και απολύτως όχι ξινό. Τι μπορώ να πω; Ίσως δεν είναι το ψωμί σου;

Αλλαγή των σιδηροδρόμων μου σε τροφή αλεύρι-νερό-ζάχαρη.

kuznez84, Ναταλία, σας ευχαριστώ πολύ για την εμπειρία σας από τη μεταφορά των σιδηροδρόμων στη μαγιά. Θυμάμαι αυτές τις πληροφορίες. Πολύ ενδιαφέρον και κατανοητό. Μέχρι να φτιάξω ψωμί στο σιδηρόδρομο λόγω της συνεχούς απασχόλησης του φούρνου με τσάι και φυτικές ίνες. Αλλά από το τέλος του φθινοπώρου θα κινηθώ ξανά.

Γειά σου! Πες μου, αν το βάζο μου είναι ήδη κάπου για την 7η ημέρα και δεν συμβαίνει τίποτα εκτός από μικρές φυσαλίδες - δεν υπάρχει καθόλου αφρός. Μαγειρεύω με κεράσια. Πετάξτε και μαγειρέψτε καινούργια; Ή περίμενε;

Γειά σου! Πες μου, αν το βάζο μου είναι ήδη κάπου για την 7η ημέρα και δεν συμβαίνει τίποτα εκτός από μικρές φυσαλίδες - δεν υπάρχει καθόλου αφρός. Μαγειρεύω με κεράσια. Πετάξτε και μαγειρέψτε καινούργια; Ή περίμενε;

Έχω την ίδια κατάσταση με ένα βάζο αγγουριών, έχει σταθεί για τρεις εβδομάδες, τίποτα δεν συμβαίνει, δεν μυρίζει άσχημα. Πες μου τι να κάνω;

[Τά_πα]

Τά_πα, τεφτέλι, Προσθέτω μια χούφτα σταφίδες σε αυτό που περιπλανιέται αργά. Λίγο σημαίνει άγρια ​​μαγιά. Εάν μυρίζει εντάξει, χωρίς καλούπι, μπορείτε να περιμένετε λίγο περισσότερο.

[Τά_πα]

Τά_πα, τεφτέλι, μπορεί να προσθέσει ζάχαρη; Και δοκιμάστε το. Προσπάθησα να μην υπεροξείδιο.

[Τά_πα]

Τά_πα, τεφτέλι, επίσης, εάν δεν υπάρχουν σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε 5-6 μπιζέλια. Περιπλανηθείτε όσο πιο γρήγορα μπορείτε

[Φως]

Φως, ευχαριστώ για τη συμβουλή, και πόσο να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. μέλι?

και πόσο να προσθέσετε 1-2 κουτ. μέλι?

1 κουτ

[kuznez84]

kuznez84, Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να προσθέσω μπιζέλια.

[Φως]

Φως, Ευχαριστώ!!!

[Τά_πα]

Τά_πα, τεφτέλι, μπορεί να προσθέσει ζάχαρη; Και δοκιμάστε το. Προσπάθησα να μην υπεροξείδιο.

Προστέθηκε ζάχαρη, ευχαριστώ! Η μυρωδιά δεν είναι αηδιαστική, δεν την έχω δοκιμάσει :)

[Τά_πα]

Τά_πα, τεφτέλι, Προσθέτω μια χούφτα σταφίδες σε αυτό που περιπλανιέται αργά. Λίγο σημαίνει άγρια ​​μαγιά. Εάν μυρίζει εντάξει, χωρίς καλούπι, μπορείτε να περιμένετε λίγο περισσότερο.

Ευχαριστώ! Λοιπόν, μπορείτε να πάρετε αμέσως μαγιά από σταφίδες ή μπιζέλια, ή όχι;

[Τά_πα]

Τά_πα, μπορώ. Μόνο τότε θα υπάρχει μυρωδιά και γεύση σταφίδων και μπιζελιών. Και αν προσθέσετε λίγο, τότε θα ζυμώσει πιο γρήγορα και η γεύση και η μυρωδιά των κύριων πρώτων υλών θα παραμείνουν.

[Τά_πα]

Γειά σου! Πες μου, αν το βάζο μου είναι ήδη κάπου για την 7η ημέρα και δεν συμβαίνει τίποτα εκτός από μικρές φυσαλίδες - δεν υπάρχει καθόλου αφρός. Μαγειρεύω με κεράσια. Πετάξτε και μαγειρέψτε καινούργια; Ή περίμενε;

Τά_πα, συγγνώμη, ήμουν μακριά, οπότε δεν απάντησα αμέσως. Αλλά τα κορίτσια σας έχουν γράψει τα πάντα σωστά.
Θα έτρωγα απλώς το σιδηρόδρομο με μέλι ή ζάχαρη, όπως απάντησε η Σβέτα. Τα κορίτσια επίσης έκαναν με επιτυχία σταφίδα και ζύμη μπιζελιού.
Σε γενικές γραμμές, τίποτα δεν χρειάζεται να πεταχτεί εάν ο σιδηρόδρομος δεν έχει ειλικρινά καταστραφεί. Η μαγιά μπορεί να πάρει περισσότερο ή γρηγορότερο μαγείρεμα ανάλογα με το αρχικό υλικό. Δεν προσπάθησα να μαγειρέψω σε κεράσια, οπότε δεν ξέρω πόσο γρήγορα μαγειρεύουν.

[Τά_πα]

Τά_πα, συγγνώμη, ήμουν μακριά, οπότε δεν απάντησα αμέσως. Αλλά τα κορίτσια σας έχουν γράψει τα πάντα σωστά.
Θα έτρωγα απλώς το σιδηρόδρομο με μέλι ή ζάχαρη, όπως απάντησε η Σβέτα. Τα κορίτσια επίσης έκαναν με επιτυχία σταφίδα και ζύμη μπιζελιού.
Σε γενικές γραμμές, τίποτα δεν χρειάζεται να πεταχτεί εάν ο σιδηρόδρομος δεν έχει ειλικρινά καταστραφεί. Η μαγιά μπορεί να πάρει περισσότερο ή γρηγορότερο μαγείρεμα ανάλογα με το αρχικό υλικό. Δεν προσπάθησα να μαγειρέψω σε κεράσια, οπότε δεν ξέρω πόσο γρήγορα μαγειρεύουν.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Τρέφτηκα με ζάχαρη, περιμένω :) Φοβάμαι κάθε είδους μαγιά, γιατί δεν μπορώ να δοκιμάσω καθόλου αυτό το ξινό-ξίδι ... Έτσι δεν ξέρω πώς να καταλάβω αν όλα είναι καλά με το σιδηρόδρομο :) Δεν υπάρχει ακόμη λευκό καλούπι, αλλά τι άλλο είναι αυτό συμβαίνει, δεν ξέρω ...

[Τά_πα]

Επομένως, δεν ξέρω πώς να καταλάβω αν όλα είναι καλά με τον σιδηρόδρομο :)

Τά_πα, έτσι δεν πρέπει να μυρίζει ξινό και ξίδι. Και πρέπει να μυρίζει κεράσια, αν ο σιδηρόδρομος είναι φτιαγμένος από κεράσια. Και αν κουνήσετε το βάζο, τότε πρέπει να εμφανιστεί αφρός. Σε ορισμένα υλικά, ο αφρός παραμένει μετά το κούνημα και σε μερικά εξαφανίζεται γρήγορα ακόμα και αν το καπάκι δεν ανοίξει.
παρεμπιπτόντως, ανοίγετε περιοδικά το καπάκι για να απελευθερώσετε διοξείδιο του άνθρακα;

[Τά_πα]

Τά_πα, έτσι δεν πρέπει να μυρίζει ξινό και ξίδι. Και πρέπει να μυρίζει κεράσια, αν ο σιδηρόδρομος είναι φτιαγμένος από κεράσια. Και αν κουνήσετε το βάζο, τότε πρέπει να εμφανιστεί αφρός. Σε ορισμένα υλικά, ο αφρός παραμένει μετά το κούνημα και σε μερικά εξαφανίζεται γρήγορα ακόμα και αν το καπάκι δεν ανοίξει.
παρεμπιπτόντως, ανοίγετε περιοδικά το καπάκι για να απελευθερώσετε διοξείδιο του άνθρακα;

Μυρίζει σαν βύσσινα. Δεν κούνησα το βάζο, περίμενα τον αφρό. Κατανοώ ότι πρέπει να το περιμένετε και μετά να το ανοίξετε. Αλλά το άνοιξα αρκετές φορές για να το μυρίσω. Ο σύζυγός μου είπε ότι μυρίζει σαν kvass :)

[Τά_πα]

Δεν κούνησα το βάζο, περίμενα τον αφρό.

Τά_πα, προσπαθήστε να ταρακουνήσετε. Εμφανίζεται αφρός εάν ανακινείτε το βάζο - αυτό είναι το διοξείδιο του άνθρακα που βγαίνει ενεργά.

[Τά_πα]

Τά_πα, προσπαθήστε να ταρακουνήσετε. Εμφανίζεται αφρός εάν ανακινείτε το βάζο - αυτό είναι το διοξείδιο του άνθρακα που βγαίνει ενεργά.

Ευχαριστώ, θα ταρακουνήσω. Καταλαβαίνω σωστά, όταν τα κεράσια εγκατασταθούν, μόνο τότε είναι έτοιμη η μαγιά;

Τώρα ανακινήστε και πείτε τι βλέπετε εκεί.

Καταλαβαίνω σωστά, όταν τα κεράσια εγκατασταθούν, μόνο τότε είναι έτοιμη η μαγιά;

Οχι απαραίτητο. Συμβαίνει ότι ο σιδηρόδρομος είναι έτοιμος, αλλά όλα εξακολουθούν να κυμαίνονται. εξαρτάται από το υλικό. Ο κύριος δείκτης είναι εάν κουνάτε το βάζο, τότε όταν το ανοίγετε υπάρχει ένας δυνατός σφύριγμα.
Μου φαίνεται ότι οι σιδηρόδρομοι σας είναι ήδη έτοιμοι.

Τώρα ανακινήστε και πείτε τι βλέπετε εκεί. Οχι απαραίτητο. Συμβαίνει ότι ο σιδηρόδρομος είναι έτοιμος, αλλά όλα εξακολουθούν να κυμαίνονται. εξαρτάται από το υλικό. Ο κύριος δείκτης είναι ότι αν κουνήσετε το βάζο, τότε όταν το ανοίξετε υπάρχει ένας δυνατός σφύριγμα.
Μου φαίνεται ότι οι σιδηρόδρομοι σας είναι ήδη έτοιμοι.

Το έλεγξα, εξακολουθούν να είναι δικά του, αν το κουνήσεις :) Αλλά δεν μπορώ να πω ότι είναι πολύ, πολύ άμεσο. Το αφήνω για μια νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και αύριο θα κάνω το προ-ένζυμο το βράδυ. Ευχαριστώ, αναρωτιέμαι τι συμβαίνει στο τέλος! Για πολύ καιρό ψήνω ψωμί με μια πρέζα ξηρή οργανική μαγιά, βάζω κάτι σαν προ-ένζυμο ή ζύμη όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ζυμώνω το ψωμί το πρωί. Εδώ είναι η επόμενη συνταγή σας :)

[Τά_πα]

Τά_πα, καλή τύχη με ψωμί! Είμαι σίγουρος ότι όλα θα είναι εντάξει!

[Τά_πα]

Τά_πα, καλή τύχη με ψωμί! Είμαι σίγουρος ότι όλα θα είναι εντάξει!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη διαβούλευση και τις ευχές σας :)

Πες μου, για παράδειγμα, μπορεί να στεγνώσει η μαγιά υγρών φρούτων ως μαγιά σιταριού;