Belesh ketuche (πίτα Shepherd)

[Μεγάλη φωτογραφία:]

Belesh ketuche (πίτα Shepherd)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ταμάτα της Κριμαίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	300 γρ.
Φυτικό λάδι	100 γρ
Αυγό κότας	3 τεμ.
άλας
Πλήρωση:
Κοτόπουλο (πόδια κοτόπουλου)	1 κιλό
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Πατάτες	800 γρ.
Αυγό κότας	3 τεμ.
Μάτσο μαϊντανό
Τυρί Sulguni	100 γρ
Αλας
πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Γεια σε όλους!!! Σήμερα έχουμε μια τυπική οικογενειακή συνταγή. Αυτή η πίτα παρασκευάστηκε πιο συχνά από τα υπολείμματα μαγειρεμένου κρέατος και πατάτας. Όλα αυτά διπλώθηκαν σε πήλινο καλούπι, πασπαλίστηκαν με τυρί και ψήθηκαν σε φούρνο με ξύλα. Αλλά η σύγχρονη συνταγή άλλαξε ελαφρώς και απέκτησε μια δοκιμαστική βάση. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το κέικ χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζύμη.
• Παίρνουμε ένα μικρό σπιτικό κοτόπουλο, το πλένουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό (στην περίπτωσή μας, θα χρησιμοποιήσουμε τα πόδια του κοτόπουλου) και το βάζουμε στο μαγείρεμα, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε καρότα, κρεμμύδια, δάφνη, αποξηραμένες ρίζες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο (έτσι ώστε το κρέας να απομακρυνθεί από οστά). Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, αφήστε το ζωμό να βράσει και απενεργοποιήστε το. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, στραγγίξτε τις πατάτες και μετατρέψτε τις σε πουρέ πατάτας (πουρέ πατάτας όπως κάνουμε. Δεν υπάρχει πρωτότυπος συνδυασμός). Ενώ όλα κρυώνουν, ας κάνουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε αλεύρι (κοσκινισμένο) σε μπολ, χτυπάμε με αυγά, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Ζυμώστε την ελαστική ζύμη (εάν είναι κολλώδης, προσθέστε αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, όχι κολλώδης).
• Ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε με ένα μπολ και αφήστε την να ξεκουραστεί λίγο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε ένα μάτσο μαϊντανό (ψιλοκομμένο μέσο). Αφαιρέστε το κρύο κρέας κοτόπουλου από το κόκαλο και σχίστε το σε κομμάτια με τα χέρια σας. σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κρέας, τα τηγανητά κρεμμύδια, το μαϊντανό, το πιπέρι και το αλάτι. Χτυπάμε σε 3 ωμά αυγά και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο (το κάνω με τα χέρια μου, τεντώνοντας τη ζύμη στο επιθυμητό μέγεθος) Καλύπτουμε τη φόρμα με ζύμη, οι άκρες της ζύμης πρέπει να κρέμονται (χρησιμοποιώ μια πίτσα με διάμετρο 30 cm με πλάτος ύψος 3 cm). Βάλτε ένα στρώμα πουρέ πατάτας πάχους περίπου 1 cm πάνω από τη ζύμη. Το επόμενο στρώμα είναι το μείγμα ολόκληρου κρέατος. Λιώστε και απλώστε τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας. Κορυφαία τρία τυριά (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τυρί θέλετε). Σηκώνουμε τη ζύμη από τις πλευρές και σχηματίζουμε ένα χείλος. Βάζουμε την πίτα σε έναν προθερμασμένο φούρνο στον πυθμένα στους 180-190 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν η ζύμη και το τυρί. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου, το ρίχνουμε σε μπολ ή κούπα. Κόψτε μια φέτα της πίτας και απολαύστε.
• Μεγάλη φωτογραφία:
• 
• Μεγάλη φωτογραφία:
• 

Zachary, δεν σταματάς ποτέ να εκπλαγείς. Λυπηθείτε για τις φιγούρες μας. Λοιπόν, πώς μπορείτε να το διαδώσετε το βράδυ;

Και τι δύσκολο όνομα ;;;

Πριν από ένα λεπτό, τα άλλα γράμματα ήταν
Κοίταξα έκπληκτος, και εδώ είναι υπέροχο

Θα ζυμώσω τη ζύμη σε ζωμό! Και μείωσα το λάδι. Παρόλα αυτά, ο ζωμός συσσωρεύτηκε ψηλά Αν και η δομή δοκιμής θα αλλάξει. Εν ολίγοις, θα το σκεφτώ. )))

Άκου, έχω ένα τέτοιο κέικ. Όπως όλοι αγαπούν: πατάτες, κοτόπουλο, τυρί. Θα το κάνω. Θα τα κάνω όλα, απλά πρέπει να αγοράσω ένα κοτόπουλο.

Ω, τι πίτα! Chur, και ένα κομμάτι για μένα!

Ζακάρ, η πίτα είναι ένα ΟΝΕΙΡΟ! Ευχαριστώ για αυτό! Και για να συνεχίσουμε να μας κακομάθουμε με τις συνταγές σας.

Και τα ψάρια αν υπάρχουν
Φαίνεται vkuuus, αλλά δεν θα το δοκιμάσω σε μια τέτοια παραλλαγή

Νομίζω ότι τόσο τα ψάρια όσο και τα μανιτάρια θα είναι πολύ καλά!

Ιρίνα, σαν μανιτάρια χωρίς ψάρια. Αυτό θα κάνω.

Συχνά φτιάχνω διαφορετικά κατσαρόλες, αλλά χωρίς τη ζύμη. Τα γεμίσματα είναι ΔΙΑΦΟΡΑ. Αλλά με τη ζύμη, το πιάτο είναι πιο τελειωμένο.

και πόσο νερό ρίχνουμε στη ζύμη; Εγώ ο ίδιος δεν ξέρω πώς να φτιάξω τη ζύμη, ο αρτοποιός λειτουργεί)))
Από πού πήρα το νερό; ένα χάος στο κεφάλι μου ήδη

Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου, το ρίχνουμε σε ένα μπολ ή κούπα. Κόψτε μια φέτα της πίτας και απολαύστε.

Τραγούδι!

ω, τι υπέροχο πιάτο !!! ευχαριστώ πολύ για μια τόσο αυθεντική συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω ένα τόσο νόστιμο

Απλά νόστιμο και ικανοποιητικό!

Ευχαριστώ, Ζακάρ!

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, πόσο υπέροχα μοιράστηκα τις συνταγές, ευχαριστώ!

Σημειώστε το στα σίγουρα! Αυτή την εβδομάδα θα μαγειρεύω, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω! Zakhariy, οι φωτογραφίες είναι εξαιρετικές όπως πάντα, τρελαίνουν ευθεία. Σας ευχαριστούμε που μας κάνατε ευχαριστημένους με τις συνταγές σας

Ω, Zachary, τι πίτα! Ο ίδιος ρωτάει στο στόμα. Σελιδοδείκτες, μόνο σελιδοδείκτες, τόσα πολλά καλούδια, δεν υπάρχει ήδη χρόνος, πρέπει να έχετε 10 κοιλιά

Φίλοι, σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας στη συνταγή. Η πίτα είναι καλή τόσο ζεστή όσο και κρύα. Κρατά τέλεια το σχήμα του, δεν θρυμματίζεται μετά την κοπή.