Παραδοσιακό εργαλείο ψησίματος φούρνου - Φούρνος ψωμιού Fourneau

[Το Fourneau Bread Oven είναι μια συσκευή από χυτοσίδηρο για το ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο (ακόμα στο έργο).]

Το Fourneau Bread Oven είναι μια συσκευή από χυτοσίδηρο για το ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο (ακόμα στο έργο).

Ο φούρνος Fourneau Bread Ove έχει μήκος 14,8 ", πλάτος 9,6" και ύψος 4,7 ". Το κάλυμμα του φούρνου έχει ύψος 4,25".

Το Fourneau είναι κατασκευασμένο από σκληρυμένο χυτοσίδηρο και θα απαιτεί την ίδια συντήρηση με οποιοδήποτε σκεύος από χυτοσίδηρο. Ωστόσο, δεδομένου ότι το Fourneau είναι κυρίως μια μηχανή ψησίματος ψωμιού, το 90% του χρόνου που χρειάζεται να κάνετε είναι να σκουπίσετε τα ψίχουλα βάσης.

Εάν χρησιμοποιείτε το Fourneau για πίτσα και έχει λίγο τυρί ή σάλτσα πάνω του, μην ανησυχείτε. Απλώς καθαρίστε το με νερό και μια σκληρή βούρτσα και στεγνώστε το εντελώς.

Το Fourneau λειτουργεί υπέροχα στη σχάρα αερίου:



Αλλά λάβετε υπόψη ότι είναι ακόμα δύσκολο να ελέγξετε τη θερμοκρασία του άνθρακα.

Το Fourneau ζυγίζει περίπου 13,61 κιλά. Η πόρτα ζυγίζει περίπου 2,04 kg, το κάλυμμα ζυγίζει περίπου 6,35 kg.

Μπορείτε να ψήσετε διαφορετικά σχήματα και μεγέθη ψωμιού στο Fourneau, αλλά θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα εάν η ζύμη σας δεν υπερβαίνει τα 750 γραμμάρια (περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι, 350 γραμμάρια νερού).

Ο τύπος ψωμιού που φτιάχνετε θα επηρεάσει επίσης το βέλτιστο μέγεθος, καθώς το άσπρο αλεύρι θα αυξηθεί πολύ περισσότερο από άλλα αλεύρια.

Έχουμε σταθερά καλά αποτελέσματα για το άσπρο ψωμί στην περιοχή των 500-700 γραμμαρίων, και επίσης έχουμε καλά αποτελέσματα που φτάνουν τα 750 γραμμάρια ψωμιού ολικής αλέσεως.

Το Fourneau Bread Oven είναι το τέλειο εργαλείο για τη δημιουργία των πιο όμορφων και πιο νόστιμων ψωμιών στο σπίτι.

Περισσότερα βίντεο:

🔗

[Σεφ]

Σεφ,
Τι πράγμα.
Και στο Ibei είδα ένα πέτρινο φούρνο πίτσας, ένα τέτοιο κουτί, και το έβαλα επίσης στο φούρνο ή στη σχάρα.