Ψωμί "Πατάτα"

[Νόστιμο ψωμί!]

Ψωμί "Πατάτα"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	150 γραμμάρια
πατάτες πουρέ	100 γρ
αλεύρι σίτου από σκληρό σιτάρι	50 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	400 γραμμάρια
ζωμός πατάτας	200 γραμμάρια
ζάχαρη	10 γραμμάρια
άλας	10 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	1 γραμμάριο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τις πατάτες. Μην αλάτι. Στραγγίστε το ζωμό. Ζυμώνω. Διατηρώ ψυχρόν.
• Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε στο KhP χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Ζύμη"
• Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από το αλάτι, με τη σειρά που απαιτείται από τις οδηγίες.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε αλάτι μετά από 5 λεπτά.
• Βγάλτε τη ζύμη.

• Μαλακή ζύμη

• Διπλώστε τη ζύμη και αφήστε τη να ζυμώσει. Ζύμωση για 90 λεπτά. Stretch-fold 1 φορά στη μέση της ζύμωσης.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Παίρνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος. Απόδειξη σε ένα καλάθι, ραφή, για 60-70 λεπτά.

• Απόδειξη έναρξης και τέλους

• Γυρίζουμε το κενό σε ένα φύλλο ψησίματος. Κάνουμε τομές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο.
• Τα πιάτα προθερμάνθηκαν με το φούρνο στους 240 βαθμούς.
• Ψήνουμε τα πρώτα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αφαιρέστε το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία. Συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Έχω συνολικό χρόνο ψησίματος 40 λεπτών.
• Καταλαβαίνουμε. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα. Κόβουμε και απολαμβάνουμε νόστιμο, αρωματικό ψωμί!
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμο, αρωματικό ψωμί με λεπτή κρούστα και ευάερο ψίχα! Συνιστώ!

Ωραία πατάτα!
Άντζελα, παντού γράφετε αλεύρι πρώτης ποιότητας ή πρώτης ποιότητας, αλλά ποιο είναι το ψωμί σας; Ο Mneb βοήθησε πολύ για την κατανόηση ... συμπεριφέρονται διαφορετικά ...

Ποιο είναι το ψωμί σου;

Πρόσφατα αναμιγνύω 1 και a / s. Το κακό αλεύρι ήρθε σε 1 βαθμό. Δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά, είτε βάλτε το ένα είτε το άλλο. Μπορεί να διορθώσει μόνο το υγρό. Όλο το ίδιο αλεύρι έχει διαφορετική ικανότητα υγρασίας. Επομένως, χρησιμοποιήστε το υγρό για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και η φωτογραφία δείχνει τι είδους ζύμη αποδεικνύεται.

Λοιπόν, ήδη στην ταινία αναγνωρίζω το ψωμί σου! Όμορφος, τι μπορώ να πω.

[Μαριάννα]

Μαριάννα,

Και έχουμε μια πολύ αισθητή διαφορά μεταξύ του 1 και του υψηλότερου βαθμού, οπότε αποφάσισα να ξεκαθαρίσω ... δεν είναι τόσο ευάερο στο ψωμί, το ψωμί δεν ανεβαίνει έτσι, οι τρύπες του δεν είναι τόσο γκρίζες ...

Και αγοράζω 1 ή 2 ποικιλίες από έναν οικιακό μύλο, οπότε δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Δεν υπάρχει κορυφαία τάξη στο σπίτι, ακόμη και για ένα κέικ, χρησιμοποιώ αυτό το κουλούρι. Όλα λειτουργούν καλά, αλλά κοστίζει λιγότερο και πιο χρήσιμο)

Με εμάς, δεν θα παρατηρήσετε τη διαφορά εάν δεν βάλετε δύο αλεύρι δίπλα-δίπλα. Ο βαθμός δεν θα είναι τόσο λευκός. Έψησα 1 τάξη και κέικ "Σπανάκι", αν θυμάσαι τι εννοώ. Και μπορώ να φτιάξω ένα μπισκότο. Εδώ είναι 2 ποικιλίες αλευριού, αισθητά διαφορετικές.

1 ή 2 βαθμός από έναν εγχώριο μύλο, οπότε δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά

Αυτό ακριβώς εννοώ. Συμβαίνει ακόμη και ότι υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη στην τάξη 1 παρά στην υψηλότερη.

Δεν έχω συναντήσει ακόμη αλεύρι από μύλους σπιτιού, μόνο ένα κατάστημα, αν το μάθω, σίγουρα θα το δοκιμάσω! και δεν υπάρχουν ούτε πύργοι στο σπίτι για αρκετά χρόνια, μαγειρεύω τα πάντα για 1c και μπισκότα και οτιδήποτε άλλο .... στην 1c πρωτεΐνη μου 10.6 είναι γραμμένη, είναι σαν από την άποψη των ιδιοτήτων;

A / c 10.3 GOST. Χρησιμοποιώ μόνο κάτι σπάνιο από τους μύλους. Αποκλειστικό, αν μπορείτε να το ονομάσετε αυτό. Τι δεν μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Και έτσι αγοράζω από ένα τοπικό εργοστάσιο. Κάτι απογοητεύτηκε αυτή τη φορά. Και για τις ιδιότητες του αλευριού, την ποσότητα πρωτεΐνης και τις ιδιότητές της, μπορείτε να διαβάσετε έξυπνα άρθρα στο Διαδίκτυο, εάν ενδιαφέρεστε.

Η Άνγκελα tvoykhlebushek όπως πάντα - Μεγαλειότητα

[Αντζελχικ!]

ήδη στην ταινία αναγνωρίζω το ψωμί σου!

Ακριβώς το ίδιο με εμένα! Το ψωμί πατάτας σας είναι υπέροχο Αντζελχικ! Και, στυλό - αυτό! Στυλό!

[Άντζελα]

Άντζελα, δροσερό ψωμί. Μου αρέσει επίσης να ψήνω ψωμί με πατάτες ή τυρί cottage

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Μιχάσκα, ΑλμπίναΕυχαριστώ κορίτσια για τα καλά σας λόγια και τη συνεχή προσοχή. Είμαι πολύ ευχαριστημένος.

[Άντζελα]

Άντζελα Κατά κάποιο τρόπο αναγνώρισα αμέσως το χειρόγραφο του ψωμιού! Πώς αγαπώ τα καλάθια απόστασης. Δεν λέω καθόλου για ψωμί, σου έδωσαν όλα τα τριαντάφυλλα χωρίς εμένα.

Τι κομμάτι ψωμί, μπράβο, Άντζελα! Επίσης, αναγνωρίζω ήδη το ψωμί σας και τις υπέροχες φωτογραφίες σας. Και ένα κλαδάκι από άνθη κερασιάς (ή δαμάσκηνα;)
Εν ολίγοις, όπως πάντα σε υψηλό επίπεδο.

[Tanyush!]

Tanyush!Γεια. Δεν ήσουν εκεί εδώ και πολύ καιρό. Επιστρέψτε συχνά. Ευχαριστώ.
Μαρίνα!Σας ευχαριστούμε που παρατηρήσατε τα πάντα. Αυτό είναι ένα κεράσι. Ανθίζει στην αυλή. Τώρα όλα ανθίζουν. Η μυρωδιά ζαλίζει στους δρόμους! Μηλιές, κεράσια, λιλά, κεράσι πουλιών! Όλα είναι μεθυσμένα!

Κορίτσια! Όλα με διακοπές της Μεγάλης Νίκης!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz σπρώξτε τη μύτη σας από πού να πάρετε αυτό το πολύ σιτάρι 100% υγρασία Αυτή είναι μια έτοιμη σκόνη ή πρέπει να την αναπτύξετε με κάποιο τρόπο

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Οδηγίες, ερωτήσεις και απαντήσεις για τη μαγιά.... Όλο το θέμα στον ιστότοπο. Έφτιαξα μια μύτη με μαγιά λεμονιού Παρασκευασμένο ψωμί με μαγιά λεμονιού.Το χρησιμοποιώ τώρα.

[Άντζελα]

Συνεχίζω να βελτιώνω
Έχω ψηθεί πατάτα σήμερα) Μου αρέσει πολύ η γεύση, αλλά με μια μικρή ένδειξη πατάτας) και η ζύμη ανεβαίνει στο ζωμό καλά (δεν βάζω μαγιά)
ΆντζελαΠού μάθατε να φωτογραφίζετε τα έργα τέχνης σας τόσο καλά;
Και εγω το θελω)))

[Όλγα]

Όλγα, Ευχαριστώ. Ωραίο ψωμί. Μου αρέσει επίσης πολύ το ψωμί με πατάτες ή ζωμό. Χαίρομαι που έφερε τόσο δροσερά ψωμάκια.
Και δεν μελετούσα τη φωτογραφία και δεν ξέρω πώς να το κάνω όπως θα ήθελα. Αλλά προσπαθώ και προσπαθώ.

πολύ καλό ψωμί, ψημένο σε γυάλινο ψητό.

[Έλενα]

Έλενα, στην υγεία. χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί.