Αποξηραμένα σμέουρα

Ακόμα δεν μπορώ να βρω αρκετό στεγνωτήριο)
Αυτή τη φορά αποφάσισα να στεγνώσω τα σμέουρα! Κατά την κατάψυξη, δεν λειτουργεί για μένα, ή μάλλον λειτουργεί, αλλά κάποιο είδος ζύμης.
Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να στεγνώσει! Σε κάποιο σημείο, έχανα ακόμη και την ελπίδα για το πολυαναμενόμενο αποτέλεσμα, αλλά ... μετά από 24 ώρες όλα συνέβη! Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το σχήμα διατηρήθηκε! Όλα τα προϊόντα τροποποιούνται κάπως, αλλά τα σμέουρα δεν είναι!
Εδώ είναι η κριτική μου για τα σμέουρα:

Η Ιρίνα, εγώ και τι όμορφο σμέουρο αποδείχθηκε. Όλα - ήμουν πεπεισμένη - θα στεγνώσουν επίσης. αλλιώς παγώνω τα πάντα, παρεμπιπτόντως, παγώνει πολύ καλά, ίσως εξαρτάται από την ποικιλία - τα σμέουρα μας δεν είναι υδαρή και γλυκά.

Η Ιρίνα, εγώ και τι όμορφο σμέουρο αποδείχθηκε. Όλα - ήμουν πεπεισμένη - θα στεγνώσουν επίσης. αλλιώς παγώνω τα πάντα, παρεμπιπτόντως, παγώνει πολύ καλά, ίσως εξαρτάται από την ποικιλία - τα σμέουρα μας δεν είναι υδαρή και γλυκά.

Ίσως από την ποικιλία, ή ίσως από τη σκέψη μου. Πρέπει επίσης να παγώσετε με σύνεση

Πρέπει επίσης να παγώσετε με σύνεση

Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα σμέουρα σε ένα δίσκο σε ένα στρώμα, αφήστε τα να παγώσουν σε σοκ T * -18 ή -24. Και μόνο τότε βάζουμε τα μούρα σε σακούλες και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αποθήκευση.
Τα μούρα θα είναι πάντα ολόκληρα και ομοιόμορφα και δεν θα σπάσουν ποτέ ούτε θα μετατραπούν σε κουάκερ. Και δεν θα χρειαστεί να τα σχίσετε και να το κόψετε με ένα μαχαίρι εάν πρέπει να πάρετε τη σωστή ποσότητα από την τσάντα για μαγείρεμα
Με αυτόν τον τρόπο παγώνω όλα τα μούρα και τα φρούτα

Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα σμέουρα σε ένα δίσκο σε ένα στρώμα, αφήστε τα να παγώσουν σε σοκ T * -18 ή -24. Και μόνο τότε βάζουμε τα μούρα σε σακούλες και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αποθήκευση.
Τα μούρα θα είναι πάντα ολόκληρα και ομοιόμορφα και δεν θα σπάσουν ποτέ ούτε θα μετατραπούν σε κουάκερ. Και δεν θα χρειαστεί να τα σχίσετε και να το κόψετε με ένα μαχαίρι εάν πρέπει να πάρετε τη σωστή ποσότητα από την τσάντα για μαγείρεμα
Με αυτόν τον τρόπο παγώνω όλα τα μούρα και τα φρούτα

Ευχαριστώ!

μετά από 24 ώρες όλα συνέβησαν

Σίγουρα όχι η δική μου περίπτωση, όχι ...

Φαίνεται να στεγνώνω τα σμέουρα μου δύο ακόμη φορές για την ίδια ποσότητα ...

Λυπάμαι ήδη που ήρθα σε επαφή μαζί της ...

[Πλέκω]

Πλέκω, Inna, την αγγίζεις, την στεγνώνω και την στεγνώνω πέρυσι, και όταν την άγγιξα με το δάχτυλό μου, συνειδητοποίησα ότι ήταν έτοιμη για πολύ καιρό, πραγματικά φαίνεται στεγνή σαν ζωντανή ...

[Irishechka]

Irishechka, ευχαριστώ για τη συμβουλή, αγαπητέ μου !!!

Είμαι αυτή κάθε τόσο αφή αγγίζοντας ...

ιρλανδικόςκαι δεν μπορείτε να θυμηθείτε τουλάχιστον τον κατά προσέγγιση χρόνο στεγνώματος;

Είναι σαν μια ερώτηση για το ψωμί: πόσο καιρό χρειάζεται για να σταθεί; Πάντα απαντώ: έως ότου διπλασιαστεί το κομμάτι εργασίας! Και ο χρόνος θα πει την ίδια τη ζύμη!

Το ίδιο ισχύει και για τα σμέουρα - δεν πρέπει να κοιτάζετε τη στιγμή, αλλά την εμφάνισή του, πόσο ξηρό είναι (αγγίξτε και γυρίστε στα χέρια σας, αξιολογήστε), γιατί ο χρόνος θα εξαρτηθεί από πολλούς λόγους, όπως το ίδιο το μεγάλο, μικρό, υδατώδες βατόμουρο, γλυκό και ούτω καθεξής ...

Συμβαίνει ότι πρέπει να απενεργοποιήσετε το στεγνωτήριο και να αφήσετε τα σμέουρα να κρυώσουν λίγο, αφού κρυώσει, μπορείτε επίσης να καταλάβετε εάν έχει στεγνώσει ή όχι. Και μετά το στεγνώνουμε.

Πάρτε ένα βατόμουρο στα χέρια σας, πιέστε το μούρο με τα δάχτυλά σας - θα συνθλίψει και θα είναι υγρό μέσα; ή ξηρό; Ποιό απ'όλα?

[Πλέκω]

Πλέκω, Ίννα πιθανώς 2 μέρες ... αλλά την απενεργοποίησε όταν έφυγε για δουλειά.

Και σωστά, τα κορίτσια γράφουν: οι ίδιες ντομάτες αισθάνονται και φαίνονται διαφορετικά στο στεγνωτήριο και όταν κρυώσουν - διαφορετικά! Όταν κρυώσουν, τσαλακώνονται, συρρικνώνονται, μειώνονται σε μέγεθος και μπορούν να στεγνώσουν εντελώς. Και ο ζεστός αέρας στο στεγνωτήριο (ατμός) ψεκάζει το προϊόν, διογκώνεται, γίνεται μαλακό, ζουμερό - και είναι δύσκολο να γνωρίζουμε αν είναι έτοιμο ή όχι.

Γενικά, πρέπει να παρατηρήσετε το προϊόν και να προσπαθήσετε να καταλάβετε πώς θα πρέπει να φαίνεται σε όλα τα στάδια της προετοιμασίας και της ξήρανσης.
Αλλά αλλιώς - τίποτα! Τι να κάνω

[κορίτσια]

Σας ευχαριστώ πολύ για τη βοήθεια και τις συμβουλές σας, κορίτσια ο χρυσός μου !!!

Τα σμέουρα μου είναι στεγνά, 42 ώρες. με ένα διάλειμμα για μεσημεριανό , με 7 η ώρα) αποξηραμένο, μακράς διαρκείας, φυσικά, αλλά αποδείχθηκε ενδιαφέρον, η δομή των ραβδιών καλαμποκιού / αέρα μοιάζει ... ξινή ...