Cranachan

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Σκωτσέζικο

Μέθοδος μαγειρέματος

Το Cranachan είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο επιδόρπιο φτιαγμένο από μείγμα σαντιγί, ουίσκι, μέλι, σμέουρα και φρυγανισμένο πλιγούρι βρώμης. Προηγουμένως, η συνταγή περιείχε λιγότερα συστατικά και δεν περιελάμβανε ουίσκι και μούρα, και αντί για κρέμα, χρησιμοποιήθηκε το Crowdy - ένα τυρί από ελαφρώς ξινό κατσικίσιο γάλα.
Παραδοσιακά, οι επισκέπτες σε ένα εστιατόριο ή καφετέρια αναμιγνύουν ένα kranahan με τα χέρια τους - ο σερβιτόρος αφήνει δοχεία με τα απαραίτητα υλικά στο τραπέζι, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να ετοιμάσουν ένα επιδόρπιο ανάλογα με τις προτιμήσεις τους. Το Crannahan σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια. Επίσης, αυτό το επιδόρπιο βρίσκεται σε γιορτινό ή γαμήλιο τραπέζι.

	Βάζουμε τα σμέουρα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, ξύσμα και χυμό 1 πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε. Μόλις τα σμέουρα δώσουν χυμό, αφαιρέστε τα μούρα και βράστε το σιρόπι. Στη συνέχεια ρίξτε τα μούρα πάνω τους και αφήστε το να κρυώσει.
	Λιώστε το κρεμώδες λίγο. Προσθέστε το υπόλοιπο μέλι και ροδίστε το πλιγούρι βρώμης μέχρι να ροδίσουν.
	Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε ουίσκι ή κονιάκ. Ανακατέψτε απαλά.