Πατατάκια "Ogonyok"

Πατατάκια "Ogonyok"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό (καλύτερο χωρίς λίπος και ζωντανό)	1 κιλό
Μαρινάδα:
Κβας	250 ml.
Σάλτσα σόγιας	200 ml.
Χυμός λεμονιού	1/2 τεμ.
Πιπέρι τσίλι (ο συγγραφέας έχει 3 κουταλιές της σούπας. L)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ο συγγραφέας έχει 3 κουταλιές της σούπας. L.)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας ένα υπέροχο σνακ - πατατάκια μπύρας και όχι μόνο.
• Η συνταγή μου έφερε ο γιος μου από το Διαδίκτυο, με τις λέξεις "Μαμά, αλλά ετοιμάστε τέτοια καλούδια στο στεγνωτήριο!"
• Λοιπόν, η μαμά είναι σαν πρωτοπόρος)))), υπήρχε κρέας, όλα τα άλλα παρατηρήθηκαν επίσης, γιατί να μην το μαγειρέψετε!
• Αυτό είναι που χρειάζεται.
• 
• Όλα είναι εξωφρενικά απλά.
• Κρέας (είναι καλύτερο kaneshna, βάλτε ένα φιλέτο ή ανθρακικό άλας σε κάτι τέτοιο, έτσι ώστε χωρίς φλέβες και λίπος), έτσι, κόβουμε το κρέας σε πλάκες πάχους όχι περισσότερο από 1 cm.
• Το βάζουμε σε μια σακούλα όπου το κρέας θα μαρινάρεται.
• Ανακατεύουμε τα πάντα για τη μαρινάδα, και προσθέτουμε στην τσάντα στο κρέας. Μαρμελάμε τα πάντα καλά και τα βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο.
• 
• 
• Στέλνουμε να μαρινάρετε, αν είναι ζεστό, τότε 5-6 ώρες, αλλά φοβόμουν ακόμη και να κρατήσω το κρέας ζεστό ή στο ψυγείο για 12 ώρες. Στάθηκα για σχεδόν μια μέρα.
• Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας, βγάζουμε τη μαρινάδα, το βάζουμε στους δίσκους του στεγνωτηρίου, έχω το Isidri 500, το στεγνώνουμε στην υψηλότερη θερμοκρασία για 5-6 ώρες. Μετά από 3 ώρες, είναι καλύτερο να αναποδογυρίσετε το κρέας και, εάν είναι απαραίτητο, να αναδιατάξετε τους δίσκους, για καλύτερο στέγνωμα.
• Φυσικά, νόστιμα τσιπ είναι έτοιμα!
• 
• Bon όρεξη για τους πικάντικους λάτρεις!

Ώρα προετοιμασίας:

μαρινάρισμα από 5 έως 24 ώρες + ξήρανση 5-6 ώρες.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λαβές / Στεγνωτήριο

Σημείωση

Ένα υπέροχο σνακ για μπύρα, πικάντικο, αρωματικό!

Έβαλα πολύ λιγότερο πιπέρι από το συγγραφέα, καθώς φοβόμουν να είμαι πολύ πικάντικος, αλλά όποιος το θέλει, αφήστε τους να πάρουν τον κίνδυνο!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θα προσθέσω μια προειδοποίηση: Προσαρμόστε την ποσότητα πιπεριού σύμφωνα με το Γούστο, γιατί ακόμη και από αυτό που έβαλα, όταν μαγειρεύω (1 κουταλιά της σούπας. Λ. Κόκκινο και μαύρο), αποδείχθηκε ΕΙΔΙΚΟ !!!!
Αυτό δεν είναι για όλους!

Αααα !!!! Υπολογίστε πόσο κοστίζουν τα πατατάκια στα βαρελάσια μπύρα και μαγειρέψτε τα όλα σε μια εκτέλεση! Έφτιαξα κοροϊδευτικό κοτόπουλο, αλλά δεν μαντέψα τις μάρκες, πρέπει να το φτιάξω. Ερώτηση: υπάρχει 1 κιλό χοίρου στην είσοδο, αλλά πόσο είναι στην έξοδο, αναρωτιέμαι;

[σολάζαλα]

σολάζαλα, Alla, Ευχαριστώ για την προσοχή !
Εδώ είμαι μπάσταρδος, δεν σκέφτηκα να σταθμίσω την παραγωγή του προϊόντος, εντάξει, στη συνέχεια. Σίγουρα θα το ζυγίσω!
Ναι, δεν μιλάω για εξοικονόμηση, είναι σίγουρα φθηνότερο και πιο χρήσιμο, οι συχνές ερωτήσεις θα αναμιχθούν εκεί στο κατάστημα, ο Θεός ξέρει !!

Ξεπαγώνω τις μπριζόλες σήμερα, είδα τη συνταγή, έτρεξα για kvass και μαρινάρωσα το κρέας, αύριο το βράδυ θα το αφήσω να στεγνώσει, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κοτόπουλο με αυτή τη μαρινάδα.

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα, Tanyusha, θα χαρώ αν σας αρέσει!
Το μόνο πράγμα είναι, προσαρμόστε το πιπέρι, όπως το έκανα ακόμη και με μειωμένη ποσότητα ΠΟΛΥ ΤΕΛΕΙΟΥ ...

Ksyusha, βάζω γενικά ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά χωρίς διαφάνεια και ένα μείγμα από πέντε φρεσκοτριμμένες πιπεριές - μια κουταλιά της σούπας

Ω, αυτό είναι καλό, αλλιώς είμαι 1 κουταλιά της σούπας. Έβαλα αυτό και αυτό, και τα παιδιά μου (λάτρεις των πικάντικων), και είπαν ότι πικάντικο
Θέλω να ακολουθήσω. βάλτε λίγο λιγότερο ζεστό πιπέρι και προσθέστε περισσότερη πάπρικα!

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το kvass με κάτι; Θέλω να μαγειρεύω κρέας, αλλά δεν υπάρχει kvass και δεν θέλω να αγοράσω ένα ολόκληρο μπουκάλι δύο λίτρων

[Σούσκα]

Σούσκα, Ούτε θα πω, ο συγγραφέας είχε kvass και έπρεπε επίσης να αγοράσω ένα μπουκάλι 1 λίτρου.
Μπορεί τότε να αντικατασταθεί νερό + μέλι ή ζάχαρη; Δεν ξέρω;

Και μπορεί να αντικατασταθεί το kvass με μεταλλικό (ανθρακούχο) νερό + μερικά άλλα πρόσθετα; Μου φαίνεται για κάποιο λόγο - η έννοια της μαρινάδας είναι σαν σε κεμπάπ ...υπάρχει επίσης μια μαρινάδα στο μεταλλικό νερό ... IMHO

[Λάνα_65]

Λάνα_65, Svetlana, ίσως μπορείτε απλά να προσθέσετε κάτι γλυκό, μέλι ή ζάχαρη, γιατί το kvass είναι γλυκό;

Ksyusha, σκέφτηκα επίσης - για να νικήσω την υποτιθέμενη γεύση του kvass με πρόσθετα ... κάτι γλυκόπικρο. Πρέπει να προσπαθήσουμε - τι συμβαίνει

Κορίτσια, μην ανησυχείτε, υπάρχει κιβας σε βάζα και μπουκάλια 0,5 λίτρων, ή μπορείτε να πάτε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή πολυκατάστημα με βαρελίσια μπύρα και να αγοράσετε ακόμη και 250 γραμμάρια εκεί

[σολάζαλα]

σολάζαλα, Allochka, ευχαριστώ για την υπόδειξη!
Και χαρούμενα γενέθλια !!!

Ακόμα και για τη μαρινάδα, δεν θα αγοράσω κατάστημα kvass ... brrrr ...

Λοιπόν, εάν με το δικό σας kvass, τότε η θνησιμότητα vapsche!
Σπάνια το πίνουμε, γι 'αυτό δεν το κάνω!

Και εγώ έχω ήδη σταματήσει να κάνω .. το φθινόπωρο ... αλλά ακόμα δεν αγοράζω το hotzza, θα προσπαθήσω να κανονίσω τη μαρινάδα ξεχωριστά

Ω, αυτό είναι ενδιαφέρον επίσης, αν μπορείτε αργότερα, εντάξει;

Απολύτως και αμετάκλητα!

!

Αλλά δεν πειραματίστηκα ... Πήγα ... και αγόρασα kvass
Αποδείχθηκε νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή


PS Θα ήταν υπέροχο να βρεις έναν αντικαταστάτη για το kvass. Τώρα δεν είναι ακόμα κρύο, οπότε ήπιαμε τα υπολείμματα του kvass, αλλά το χειμώνα σίγουρα θα παραμείνει ((Και φοβάμαι ότι δεν μπορείτε να το αγοράσετε για εμφιάλωση το χειμώνα (παρεμπιπτόντως, πωλείται τουλάχιστον 1 λίτρο).
Εν ολίγοις, εάν κάποιος τολμά να πειραματιστεί, μοιραστείτε τα αποτελέσματα

[Σούσκα]

Σούσκα, ευχαριστώ για την αναφορά!
Τι όμορφες μάρκες αποδείχτηκε!

Αλλά για την αντικατάσταση, είναι ενδιαφέρον, ίσως μπορείτε να αγοράσετε kvass wort και να προσθέσετε λίγο από αυτό στο νερό για γεύση, μετά από όλα, το μούρο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοιχτή μορφή; Ή κάνω λάθος;

Ίσως κάποιος να σας συμβουλεύσει ... το στεγνωτήριο Veterok, λειτουργεί σε αυτό: 35-45, 45-55, 55-70. Θα ήθελα να φτιάξω τέτοιες μάρκες, σε ποια λειτουργία θα προτείνατε να στεγνώσετε;

Ξήρασα στο Ισίδρι στην υψηλότερη θερμοκρασία, εκεί, κατά τη γνώμη μου, 60-65 *, διάλεξα το σωστό για το στεγνωτήριο σου!
Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα προσπαθήσω με τη μέγιστη ταχύτητα

Θα περιμένω !
Για μένα για σένα, εντάξει;

Εντάξει