Ψωμί "Fantasy" για την Άντζελα

Ψωμί "Fantasy" για την Άντζελα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαγιά σίτου (τροφοδοτήθηκε 2 φορές πριν)	150 γρ
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας	100 γρ
νερό ή γάλα	30 γρ
ζύμη
ζύμη	όλα
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας	350 γρ
καλαμποκάλευρο	50 γρ
πουρέ ρυζιού (πουρέ ρύζι με μπλέντερ)	150 γρ
καλαμποκέλαιο	1 κουτ
άλας	1. κουταλάκι του γλυκού
μέλι	1 κουτ
γαλακτοκομικών προϊόντων	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βγάζουμε τη μαγιά το πρωί, το ταΐζουμε και μέχρι το βράδυ έχει ήδη τροφοδοτηθεί δύο φορές. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα και το αναμιγνύουμε με νερό και αλεύρι ακριβώς στο HP. Το αφήνουμε όλη τη νύχτα.
• Το πρωί, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και, εκτός από αλάτι και λάδι, ζυμώνετε τη ζύμη. 5 λεπτά μετά το ζύμωμα, προσθέστε αλάτι και λάδι και συνεχίστε το ζύμωμα, για άλλα 5 λεπτά. Η ζύμη είναι μαλακή και ευχάριστη. Αφήστε σε ένα μπολ για ζύμωση για τρεις ώρες. Δύο φορές, μετά από 60 και 120 λεπτά. τεντώστε και διπλώστε. Μετά τη ζύμωση στο τραπέζι, σχηματίστε ένα κουλούρι και ένα μπολ με ένα καλυμμένο λινό πανί (εάν δεν υπάρχει καλάθι στεγανοποίησης) για απόδειξη για 90 λεπτά.
• Ζεσταίνετε το φούρνο στους 240, φυτέψτε το ψωμί αμέσως μειώνοντας το T σε 200 και ψήστε τα πρώτα 10 λεπτά κάτω από την κουκούλα, αφαιρέστε το καπάκι από το T για να το μειώσετε σε 150 και μεταβείτε στη μεταφορά και ψήστε για άλλα 25 λεπτά.
• Ψωμί με λεπτή κρούστα και ελαφρώς λαστιχένιο ψίχουλο, πολύ νόστιμο.
• Νομίζω ότι όλοι μάντεψαν σε ποιον είναι η συνταγή του συγγραφέα μου)) Και όλα αυτά γιατί την ενοχλούσα πολύ με ερωτήσεις. Και εδώ είναι μερικά από τα πρώτα φρούτα, ως ένδειξη ευγνωμοσύνης.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι-925 g

Ώρα προετοιμασίας:

μεγάλη, αλλά όχι αρκετή δουλειά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος HP +.

[Maryanochka,]

Maryanochka, Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου! Τόσο ευχάριστο και απρόσμενο. Και στον τίτλο χρησιμοποίησα την αγαπημένη μου λέξη, την οποία χρησιμοποιώ σε κάθε συνταγή του συγγραφέα μου. Αποδείχθηκε καλό ψωμί, υπέροχο τσουρέκι. Τολμήστε, δημιουργήστε, δοκιμάστε. Όλα θα λειτουργήσουν για εσάς. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία, και έχετε τι είδους λαβές που μεγαλώνουν από το σωστό μέρος. Ευχαριστώ και πάλι!

[Μαριάννα]

ΜαριάνναΚοιτάζοντας τη φωτογραφία, νόμιζα ότι ήταν ψωμί της Αντζελίνα!
Και όταν το πίεσα για να το δω, αποδείχθηκε ότι οι μαθητές της!

Αποδείχθηκε πολύ ωραίο για εσάς!
Άντζελα, μπορείτε να ανοίξετε ένα σχολείο για ψήσιμο ψωμιού!

[Μάσα,]

Μάσα, ένα μεγάλο κομπλιμέντο από εσάς. Ευχαριστώ.

[Μαριάννα]

Μαριάννα, εγγραφείτε στη Μαρία! Ωραία, αν και δύσκολη!

Ευχαριστώ που βαθμολογήσατε το ψωμί μου
... Άντζελα για την επιστήμη. Αν θέλετε, τότε πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε) Η μόνη δυσκολία είναι ότι δεν υπάρχει ούτε πέτρα ούτε πλακάκι, αλλά μπορείτε να το πετύχετε με αυτοσχέδια μέσα.