Γρήγορη μαγιά πίτα

[Ζύμη]

Γρήγορη μαγιά πίτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Γάλα	120 γρ
Νερό	80 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	50 γρ
Πιεσμένη μαγιά	16 γρ
Βούτυρο	30 γρ
Αυγά (ήταν πολύ μεγάλα)	2 τεμ.
Αλεύρι σίτου	280 γρ
Αλας	1/3 κουτ
Βανιλίνη, κάρδαμο	Γεύση
Πλήρωση
Κατεψυγμένα κεράσια	150 γρ
Μήλα, αποφλοιωμένα από σπόρους	150 γρ
Αμυλο πατάτας	20 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	30 γρ
Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ποια ήταν η έκπληξή μου να ξυπνήσω σήμερα από τους ήχους μιας στάσης άνοιξη. Αυτό συμβαίνει στη Σιβηρία και ουσιαστικά στα μέσα Δεκεμβρίου ...
• Φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια έλιωσαν απογοητευτικά στο μπαλκόνι 🍒. Λοιπόν, δεν μπορούσα να την αφήσω εκεί, έπρεπε να τη σώσω, ειδικά επειδή όλο το ψήσιμο τελείωσε στο σπίτι.
• Η παρουσία ενός μωρού 7 μηνών και η απουσία βοηθών δεν μου επέτρεψαν να κάνω καλλιτεχνική μοντελοποίηση των συνηθισμένων πιτών, χρειαζόμουν κάτι απλούστερο και γρηγορότερο.
• Αποφάσισα να πραγματοποιήσω ένα πείραμα: να φτιάξω την αγαπημένη μου ζύμη ζύμης, αλλά να προσθέσω λιγότερο αλεύρι σε αυτό και να φτιάξω μια ζελατίνα. Φοβόμουν ότι θα αποδειχθεί μεγάλη κρέπα με γέμιση, αλλά μάταια! Αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο κέικ, οι άνθρωποι στο σπίτι ζήτησαν ακόμη και να γράψουν τη συνταγή για τακτική επανάληψη.
• Ζύμη
• Συνήθως φτιάχνω ζύμη βουτύρου στο γάλα, αλλά επειδή υπήρχαν μόνο 120 γραμμάρια υπολειμμάτων γάλακτος, πρόσθεσα άλλα 80 γραμμάρια ζεστού νερού. Διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο στο υγρό, σπάστε τα αυγά, τη θρυμματισμένη μαγιά (παίρνω 3 φορές λιγότερο ξηρή μαγιά από το πιεσμένο), εισάγουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Σε συνέπεια, η ζύμη αποδείχθηκε σαν τηγανίτες ζύμης: φαίνεται υγρή, αλλά ουσιαστικά δεν ρέει:
• 
• Η ζύμη στάλθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων για να ανέβει, στο οποίο θερμάνω το γάλα για τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, μετά από 45-50 λεπτά, η ζύμη αυξήθηκε περίπου 2,5 φορές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να προετοιμαστείτε γέμιση:
• Αφαιρέστε τους λοβούς των σπόρων από τα μήλα, κόψτε τους σε όχι πολύ μικρά κομμάτια, ώστε να μην υπάρχει υπερβολική απελευθέρωση χυμού, προσθέστε άμυλο και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Είναι καλύτερα να προσθέτετε κεράσια απευθείας κατά το σχηματισμό του κέικ, αλλιώς θα υπάρχει πολύς χυμός.
• Η ανυψωμένη ζύμη έβαλε με ένα κουτάλι και προχώρησε στο «γλυπτό» του κέικ.
• 
• Έβαλα τη μισή ζύμη σε ένα καλούπι σιλικόνης, έβαλα το μείγμα μήλου-ζάχαρης-αμύλου στη ζύμη
• 
• Απλώστε τα κεράσια στα μήλα, αποστραγγίζοντας προηγουμένως τον χυμό που διέρρευσε
• 
• Καλύψτε το γέμισμα με το 2ο μισό της ζύμης, βάλτε την πίτα σε μια σακούλα και αφήστε την να ζεσταθεί για σκλήρυνση
• 
• Η πίτα μεγάλωσε πολύ καλά σε 30 λεπτά
• 
• Ψήθηκε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
• 
• Διακοσμημένο το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη
• 
• Για να είμαι ειλικρινής, δεν περίμενα ποτέ μια τόσο λεπτή, ευάερη, κυριολεκτικά, εύθραυστη δομή. Και το κάρδαμο και η βανιλίνη σε συνδυασμό με ένα μήλο και κεράσι απλώς εκρήγνυνται τα γευστικά… Γενικά, ήμουν πολύ ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα του σημερινού πειράματος!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

14 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 - 2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λαβές + φούρνο

Σημείωση

Το κέικ είναι πολύ τρυφερό, πρέπει να το αφαιρέσετε προσεκτικά από το καλούπι, κατά προτίμηση μερικώς ψύχεται.
Γευτείτε εντελώς δροσερό!
Έχω καλούπι σιλικόνης, οπότε δεν χρειάζεται να το λιπαίνω. Εάν το έντυπο είναι απλό, γράσο και πασπαλίζουμε με ψίχουλα, διαφορετικά θα κολλήσει.
Διάμετρος μούχλας 27 cm.
Το τελικό κέικ ζυγίζει ακριβώς 1 κιλό

Παρόμοιες συνταγές

Σοκολατόπιτα με μους κεράσι (άπαχο) (ang-kay)

Πίτα με κεράσι (ang-kay)

Cherry Pie (ή οποιαδήποτε ξινή γέμιση) (γκαλά10)

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @τι όμορφος άντρας! Και επίσης τόσο διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη!
Είναι καλό που έτρωγα μόνο τον κουσαπούρκι, αλλιώς θα είχα ονειρευτεί τη πίτα σου τη νύχτα

[Εκατερίνα2]

Εκατερίνα2, Ευχαριστώ! Έπρεπε να δοκιμάσω την πίτα τη νύχτα, γιατί.το μισό έχει φύγει. Φοβάμαι ότι μέχρι το πρωί δεν θα υπάρχει απολύτως τίποτα για γεύση ... Και ούτε θα αρνηθώ το khachapuri

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, Μαρίνα!

Και το κάρδαμο και η βανιλίνη, σε συνδυασμό με ένα μήλο και κεράσι, απλώς εκρήγνυνται τα γευστικά…

Ίσως νόστιμο! Θα πρέπει να προσπαθήσω να ψήσω μια τέτοια πίτα.
Σελιδοδείκτη!

Viiiiishnnnnnyayayayaya !!! Yamagnak! :-) :-) :-) :-) σύρθηκε μακριά :-)

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @Μαρίνα, τι χνουδωτό αποδείχθηκε, σίγουρα μέσα, ευχαριστώ!

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, σίγουρα πρέπει!
Έλενα, Λατρεύω επίσης τα κεράσια, βοηθήστε τον εαυτό σας
Τρίσκα, η γεύση είναι επίσης ευάερη και ελαφριά
Κορίτσια, θα χαρώ να δω φωτογραφίες από τις πίτες σας αν αποφασίσετε να πειραματιστείτε επίσης. Πολύ ενδιαφέρον τι συμβαίνει!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, πολύ ορεκτική πίτα !!!
Πρέπει να ψήσουμε! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ω, μαγειρεύω .....

[γιουδινέλ]

γιουδινέλ, Παρακαλώ!
Ελένη3097, Έλενα, τραβήξτε μια φωτογραφία! Και τότε μόνο έμειναν από την πίτα μου

Λοιπόν ... κρατήστε την αναφορά !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!! πιθανότατα να το ψήσεις σε ένα πολυκουζινάκι ...

[Ελένη3097]

Ελένη3097, suuupeer! Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!)))
Νομίζω ότι είναι δυνατό, αλλά έχω λίγο Redmond, δεν μπορείτε να πιέσετε έναν τόμο εκεί

Eeeeh, αλλά με έβαλαν σε δίαιτα. Το μωρό μου έχει διάθεση Και εδώ τέτοια καλούδια ... Αναρωτιέμαι, αλλά στην Πριγκίπισσα θα αποδειχθεί. Αν κάποιος προσπαθήσει, γράψτε!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, Μαρίνα και εγώ με μια αναφορά. Πράγματι, τόσο ευάερο και νόστιμο!
Αντί για κεράσια, έχω ραβέντι και αποξηραμένα βακκίνια. Αποδείχθηκε όχι υψηλό, επειδή το σχήμα είναι d31cm. Ευχαριστώ!

[Μπισκά]

Μπισκά, προσπαθήστε να μαγειρέψετε με πράσινα μήλα χωρίς κεράσια
Υγεία στο μωρό σας!
Ιλουτσίκ, ευχαριστώ για τη φωτογραφία, η ομορφιά σας βγήκε και χαίρομαι που η πίτα ήταν επιτυχής! Μου αρέσει επίσης πολύ το ρεβέντι στις πίτες, εγώ ο ίδιος δεν θα αρνούμαι ένα τέτοιο γέμισμα

[Μαρίνα]

Μαρίνα, την επόμενη φορά που θα βάλω περισσότερα γεμίσματα, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο

[Μαρίνα]

Μαρίνα, την επόμενη φορά που θα βάλω περισσότερα γεμίσματα, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο

Ίνσααναμφίβολα θα είναι έτσι!
Το έκανα ακριβώς αυτό σήμερα: Πρόσθεσα λίγο νερό στα κεράσια, πρόσθεσα άμυλο, το ζεστάνα στο φούρνο μικροκυμάτων, πρόσθεσα μαρμελάδα μήλου αντί για ζάχαρη και μείωσα τον αριθμό των μήλων.

Τα μέλη της οικογένειας είπαν ότι είχε ακόμη καλύτερη γεύση. Παρεμπιπτόντως, σήμερα η πίτα έχει αυξηθεί ακόμη υψηλότερα, αν και τίποτα δεν έχει αλλάξει στη συνταγή ...

Είναι ενδιαφέρον, αλλά στο Princesk θα λειτουργήσει. Αν κάποιος προσπαθήσει, γράψτε!

Ψημένο σε πριγκίπισσα σε μορφή σιλικόνης ... προστέθηκε: υγρά έως 250 γραμμάρια, ζάχαρη 100 γραμμάρια, βούτυρο 50 γραμμάρια, αλεύρι 350 γραμμάρια, τα υπόλοιπα είναι αμετάβλητα ... και αυτό συνέβη

[Ελένη3097]

Ελένη3097, αποδείχθηκε πολύ ορεκτικό και κομψό! Ευχαριστούμε για τη φωτογραφία και τις πληροφορίες σχετικά με τη μέθοδο ψησίματος

Λοιπόν ... κρατήστε την αναφορά !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!!

Λένα, αλλά πού αποδείχθηκε καλύτερα στο φούρνο ή στην Πριγκίπισσα. Δεν μπορώ να αποφασίσω πού να μαγειρεύω

Λένα, αλλά πού αποδείχθηκε καλύτερα στο φούρνο ή στην Πριγκίπισσα. Δεν μπορώ να αποφασίσω πού να μαγειρεύω

Στην πριγκίπισσα, η πίτα στηριζόταν στο καπάκι ... καλυμμένη με χαλί ... αλλά αλλιώς εντάξει

Λένα, ευχαριστώ. Δεν ήταν βαριά η ζύμη της πριγκίπισσας; Πόσο καιρό ψήσατε;

Σελιδοδείκτη, βάλτε ένα σύμβολο συν

Λένα, ευχαριστώ. Δεν ήταν βαριά η ζύμη της πριγκίπισσας; Πόσο καιρό ψήσατε;

Δεν ήταν βαρύ ... Δεν θυμάμαι ακριβώς, όπως min 10 και min 15-20 στο on ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ευχαριστώ, πώς θα προσπαθήσετε να μαγειρέψετε, θα χαρώ αν μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας!

Τι κέικ! Στο σπίτι, μόνο παγωμένες μαύρες σταφίδες, αλλά πολύ μεγάλες - θα το δοκιμάσω

[Ν @ dezhd @]

Ν @ dezhd @, το κύριο πράγμα δεν είναι να είσαι πολύ υγρός. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να κάνετε το ίδιο μαζί της όπως και με τα κεράσια στο 2ο γύρο

.
Είμαι με την έκθεση.
Χθες έψησα τον άντρα μου σε μια πριγκίπισσα


Πραγματικά γρήγορη πίτα, το έκανε ενδιάμεσα.
Πραγματικά καλός φίλος είπε ότι κάτι λείπει.
Ίσως σε μικρή απόσταση;
Αποδείχθηκε όχι τόσο πλούσια όσο του συγγραφέα.
Θα κάνω περισσότερα και θα προσθέσω ζάχαρη στα γλυκά

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ευχαριστώ για τη φωτογραφία, υπέροχη πίτα!
Μου φαίνεται ότι θα είχε φανεί πιο υπέροχα στο φούρνο ...ή ίσως το γέμισμα αποδείχθηκε υγρό. Η διάμετρος του καλουπιού παίζει επίσης ρόλο.
Η ζάχαρη για γλυκά είναι πολύ καλύτερα να προσθέσετε! Οι άνθρωποι μου δεν τους αρέσουν πολύ γλυκοί.
Αν και όλα εξαρτώνται από τη γλυκύτητα των φρούτων, τα μήλα μου ήταν γλυκά

Τι είδους ζύμη παίρνετε;
Τράβηξα το κουτάλι με το δάχτυλό μου, αποδείχθηκε πολύ ιξώδες, κολλώδες, θα έπρεπε να είναι έτσι ή έχω κάτι
όχι togos.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, η ζύμη είναι αρκετά υγρή, η φωτογραφία δείχνει, οπότε όλα είναι σωστά

Κατάλαβα τα πάντα, θα το κάνω ακόμα.
Ευτυχισμένο το νέο έτος !

[Podmosvichka]

Podmosvichka, στην υγεία σου! Ευτυχισμένο το νέο έτος!

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, μια έξυπνη συνταγή !! Για πρώτη φορά έψησα με μήλα, κυδώνι και σταφίδες, και σήμερα - με φραγκοστάφυλα κομπόστα! Έχυσα τα μούρα από ένα βάζο τριών λίτρων σε ένα σουρωτήρι, το αφήνω να στραγγίσει καλά, αναμειγνύεται με ζάχαρη και άμυλο. Στη ζύμη, διπλασίασα την ποσότητα ζάχαρης, γιατί μας αρέσει πιο γλυκιά. Τόσο πενιχρό, αφράτο ... Αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο, ευχαριστώ.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑευχαριστώ για μια τόσο υψηλή βαθμολογία
Είναι πολύ καλύτερο να αυξήσω τη ζάχαρη για όσους έχουν γλυκό δόντι, τα κατοικίδια ζώα μου δεν τρώνε πολλά γλυκά
Έχετε πολύ γευστικά γεμίσματα, φάτε με ευχαρίστηση!

Έχω ήδη δοκιμάσει τη γρήγορη πίτα σας με ψάρι, είναι σίγουρα πιο νόστιμο από όλα τα υγρά και όχι τόσο λιπαρά. Τώρα ψήνεται με μήλα και κεράσια. Σε φόρμα, σηκώθηκα πολύ καλά κατά 26 εκατοστά, αλλά θα προσπαθήσουμε και να καταργήσω τη συνδρομή μου στη γεύση. Η ζύμη είναι μόνο το όνειρό μου, γιατί δεν υπάρχει χρόνος ή πουθενά να παίζω με κυλιόμενο, οπότε και οι δύο συνταγές βρίσκονται στις καρτέλες!

[σολάζαλα]

σολάζαλα, γι 'αυτό λατρεύω τις πίτες μαγιάς, που είναι το ελάχιστο λίπος
Και μπορείτε επίσης να βάλετε πολλά γεμίσματα σε αυτά
Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!

Lingonberry και μηλόπιτα


Φτιαγμένο με κατεψυγμένα μούρα. Συμπέρασμα: η ζύμη αυξάνεται χειρότερα κατά τη διάρκεια της σκλήρυνσης. Επιπλέον, σε περίπτωση αύξησης της στεγανότητας, το μούρο λιώνει, δίνει χυμό και το κέικ ψήνεται χειρότερα. Τ. Περίπου. εάν θέλετε μια παγωμένη πίτα μούρων, ψήστε τη ως συνήθως. Δεν θα είναι τόσο υψηλό, αλλά αυτό το καθιστά λιγότερο νόστιμο.
Πασπαλίζουμε στην κορυφή με ζάχαρη άχνη λίγο πριν το τέλος του ψησίματος. Αποδείχθηκε νόστιμη γλυκιά κρούστα

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @και πήρα τους σελιδοδείκτες

[Λυδμία]

Λυδμία, δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μου αρέσουν τα ψημένα προϊόντα με μαγιά. Ο νεότερος γιος είχε ανοιξιάτικο διάλειμμα για μια εβδομάδα. Για μια εβδομάδα έψησα 3 πίτες σε ένα ολόκληρο ταψί: 2 με οξαλίδα και μία με μήλα. Προσθήκη σελιδοδείκτη σε αυτό 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ε, και δεν θα αρνηθώ μια πίτα με οξαλίδα!
Θα χαρούμε να δω φωτογραφίες αν τολμάτε να δοκιμάσετε τη συνταγή

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Θα σας στείλω έναν σύνδεσμο στον Πέτρο. Αυτό το εξάμηνο άρχισε να ψήνει ψωμί σε ένα καρτούν. Ίσως θα ψήσει ένα τέτοιο κέικ για τον εαυτό του.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, αρκετά! Η συνταγή είναι υπερβολικά απλή

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @Μαρίνα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή πίτας! Μου άρεσε πάρα πολύ, θα ψήνω ακόμα!

[Παύλενα]

Παύλενα, στην υγεία σου! Ψήστε και φάτε με ευχαρίστηση

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, ΜαρίναΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για αυτό το κέικ. Μου αρέσουν πολύ οι ζύμες, είναι πλούσιες. Για πολύ καιρό ήθελα να δοκιμάσω μια παρόμοια (όπως για τηγανίτες) ζύμη, σκέφτηκα να ζυμώσω τις συνηθισμένες τηγανίτες και να ψήσω μια πίτα από αυτήν (χωρίς να ξεδιπλώσω τη ζύμη και όχι να ζυμώσω). Και μετά βρήκα τη συνταγή σας. Μέχρι στιγμής, έχω πάρει τη συνταγή για αυτή τη ζύμη πίτας και έψησα 2 πίτες, μία με γέμιση κρέατος και μία με ψάρια και λάχανο. Τι υπέροχη είναι. Αυτή η ζύμη είναι απλώς μια σωσίβια όταν δεν θέλετε να ενοχλείτε με μακρύ ζύμωμα, κυλώντας τη ζύμη και σμιλεύετε μια πίτα.



Εδώ είναι τα υπολείμματα αυτών των πιτών. Στα αριστερά με ψάρια και λάχανο, και στα δεξιά με κρέας. Μειωμένη ζάχαρη στη ζύμη για τέτοιες πίτες. Πήρα ξηρή μαγιά. Δεν αραιώσω το γάλα με νερό. Και για αυτό με λάχανο, πρόσθεσα μόνο ένα τελευταίο αυγό στη ζύμη. Έψησα αυτές τις πίτες στο φούρνο του θαύματος. Vkusnotaaa. Στη συνέχεια είναι οι πίτες με μούρα, γλυκά. Μόνο αυτά πρέπει να ολοκληρωθούν. Marinochka ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @ευχαριστώ για τη συνταγή
Μίλα56, ευχαριστώ για τη συμβουλή της συνταγής

[Μίλα56]

Μίλα56Και σας ευχαριστώ για τη συμβουλή συνταγής.Λούντα, πες μου, βάζεις ένα θαύμα στο αέριο έτσι ώστε το κάτω μέρος να γίνει κόκκινο ή κοκκινωπό; Πρέπει να πάρω το θαύμα μου, αλλιώς την εγκατέλειψα κάτι

βάλετε ένα θαύμα στο αέριο έτσι ώστε το κάτω μέρος να γίνει κόκκινο ή να κοκκινίσει;

Όχι, δεν βάζω το θαύμα μου στο αέριο, όλα τηγανίζονται από το κάτω μέρος του και έτσι όλα είναι καλά. Στο κάτω μέρος της σόμπας μου θαύμα μέσα στο κουτί (ή βάλτε, όπως είναι σωστό), ένα ματ υαλοβάμβακα (όχι σιλικόνη) κομμένο με λαβές, όπως ήταν. Αυτό το χαλί είναι φθηνό, το πήρα από το Fix Price. Με τη διάμετρο του πυθμένα, τα Miracles έκοψαν έναν κύκλο από αυτό το χαλί, αλλά άφησαν άκοπες λωρίδες πλάτους περίπου 8 cm και περίπου το ίδιο μήκος σε δύο αντίθετες πλευρές. Το παίρνω από τη μία πλευρά, το τραβάω (γέρνοντας το φούρνο Miracle πάνω από το τραπέζι) και βγάζω αυτό το χαλί μαζί με την πίτα. Είναι πιο βολικό να βγάζετε με ένα χαλί. Όταν το κέικ έχει κρυώσει λίγο, βγάζω το χαλί και αφήνω το κέικ στη σχάρα (βάση) για να κρυώσει περαιτέρω.