Marshmello (σύννεφα - toffee)

Marshmello (σύννεφα - toffee)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
νερό	120 + 120 ml
ζελατίνη	20 γρ
ζάχαρη	225 γρ
άλας	πρέζα
σιρόπι γλυκόζης	200 γρ
άρωμα
χρωστικές τροφίμων
μείγμα για ψεκασμό
άμυλο καλαμποκιού	150 γρ
ζάχαρη άχνη	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη ζελατίνη σε 120 ml νερού. Ζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε σε ένα μπολ αναμίκτη μαζί με 100 g σιροπιού γλυκόζης. Σύρμα. Θα πρέπει να έχετε υψηλή λευκή μάζα.
• Εν τω μεταξύ, βάλτε όλα τα άλλα συστατικά στη φωτιά (γλυκόζη, ζάχαρη, νερό, αλάτι, γεύση (έχω πορτοκάλι) και βαφή). Το χρώμα πρέπει να είναι πολύ κορεσμένο, καθώς θα εξασθενίσει όταν αναμιγνύεται με ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και η γλυκόζη. Φέρτε στους 112 ℃ και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Τώρα έχουμε ένα μίξερ με λευκή κτυπημένη μάζα (δεν την απενεργοποιήσαμε;!) Και 112 σιρόπι. Μειώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε το σιρόπι σε μια λεπτή ροή. Αυξάνουμε την ταχύτητα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι η μάζα να είναι ελαφρώς ζεστή. Έχω την Kesha, χρειάζονται περίπου 10 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα καλούπι (κατά προτίμηση ένα μίας χρήσης από φύλλο αλουμινίου) και πασπαλίζουμε πολύ γενναιόδωρα με ένα μείγμα κονιοποιημένης ζάχαρης και αμύλου αραβοσίτου. Και τώρα άλλη μια φορά. Διαφορετικά, τότε μην βγείτε έξω.
• Απλώνουμε την τελική μάζα σε καλούπι, επίπεδο και πασπαλίζουμε με το μείγμα. Το βάζουμε τουλάχιστον μια μέρα στην άλλη, ή ακόμα καλύτερα για μια μέρα σε ξηρό μέρος (έχω άδειο φούρνο). Το πρωί το παίρνουμε, περνάμε από τις άκρες της φόρμας με ένα μαχαίρι! Πολύ σημαντικό, αλλιώς θα σκιστεί. Διπλώστε τις γωνίες και γυρίστε τις στον πίνακα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και βάζουμε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, ρίχνοντας το μείγμα.
• Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, όχι σε ψυγείο. Μια φορά κάθε δύο μέρες, μπορείτε να αγγίξετε και να πασπαλίσετε ελαφρά με το μείγμα ξανά. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη κατά τη σερβίρισμα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

αναμικτής

Σημείωση

Εάν το μπολ του μίξερ είναι βαθιά, μπορείτε πρώτα να κτυπήσετε τη ζελατίνη με ένα μίξερ χειρός. Το άμυλο καλαμποκιού είναι απαραίτητο, απορροφά την υγρασία και παρατείνει τη διάρκεια ζωής, δεν επιτρέπει να κολλήσει μεταξύ τους.
Είναι αδύνατο να βάψετε με πολλά χρώματα ταυτόχρονα. Η βαφή δεν θα κατανέμεται ομοιόμορφα, υπάρχει πιθανότητα η μάζα να σκληρύνει και δεν θα είναι δυνατή η ομοιόμορφη τοποθέτησή της στο καλούπι, οπότε εργαζόμαστε γρήγορα! Για όσους δεν τους αρέσουν οι βαφές, προτείνετε να προσθέσετε καρύδα στο πασπαλίζουμε.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν βρήκα αυτήν τη συνταγή στο φόρουμ μας. Εάν είναι, τότε ζητώ από τους συντονιστές να το καταργήσουν.
καλή όρεξη

Πού να πάρετε σιρόπι γλυκόζης; Στο κανάλι Telecafe, όπου εκπαιδεύονται οι σεφ, συχνά ακούω γι 'αυτόν, αλλά κανείς δεν λέει πού να αγοράσει.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, θα πρέπει να ελέγχεται σε εξειδικευμένα καταστήματα για σεφ ζαχαροπλαστικής.

[Νατάσα]

Νατάσαμοιάζει με τουρκική απόλαυση. Και τι είδους toffee λαμβάνονται Και σιρόπι γλυκόζης από πού μπορώ να βρω

πρέπει να ελέγχονται σε εξειδικευμένα καταστήματα για σεφ ζαχαροπλαστικής.

Δεν ξέρω καν αν υπάρχουν τέτοια καταστήματα στο Togliatti !;

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναΥπάρχει μια άλλη συνταγή για τουρκική απόλαυση. Υπάρχουν πολύ μεγάλες διαφορές στη συνταγή.
Εφόσον είμαι από άλλη χώρα, δεν μπορώ να βοηθήσω με ένα συγκεκριμένο κατάστημα

Προστέθηκε την Παρασκευή, 25 Μαρ 2016 5:46 μ.μ.

[Και τι είδους toffee λαμβάνονται

Πουλάτε επίσης marshmello, μπορείτε να φτιάξετε μαστίχα από αυτά. Αλλά αυτές οι γεύσεις είναι πολύ καλύτερες.

Βρήκα στο Διαδίκτυο πώς να φτιάχνω τον εαυτό μου σιρόπι γλυκόζης:
Συστατικά:
Ζάχαρη - 300 γραμμάρια
Νερό - 130 χιλιοστόλιτρα
Κιτρικό οξύ - 1,7 γραμμάρια
Μαγειρική σόδα - 1,2 γραμμάρια
Αρχικά, πάρτε μια όχι πολύ βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε ζάχαρη σε αυτήν.
Συμπληρώστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με την καθορισμένη ποσότητα νερού.
Βάζουμε τη μάζα στη φωτιά και την βράζουμε.
Αφού βράσει το σιρόπι, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό και ξαναβράστε τη μάζα.
Στη συνέχεια, κάνουμε τη χαμηλότερη φωτιά κάτω από μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το σιρόπι για 30-35 λεπτά.
Όταν το σιρόπι μας έχει κρυώσει λίγο, πρέπει να προστεθεί σόδα σε αυτό, μετά την οποία θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια του σιροπιού.
Όταν οι φυσαλίδες έχουν σχεδόν τελειώσει, το σιρόπι είναι έτοιμο για χρήση. Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως κάτι με αυτό, ή μπορείτε να ρίξετε το σιρόπι σε ένα βάζο και να το βάλετε στο ψυγείο, το σιρόπι αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ελπίζω ότι δεν παραβίασα τους κανόνες, αν κάτι - λυπάμαι

[Νέλια]

Νέλια, ευχαριστώ πολύ, πολύ χρήσιμες πληροφορίες!

[πρόνα]

πρόνακαι σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Ήθελα πραγματικά να το κάνω για τις εγγονές μου, έτσι η περιέργεια είναι η μηχανή της γνώσης και με οδήγησε να ψάξω στο Διαδίκτυο για μια συνταγή για σιρόπι. Τώρα θα το κάνω σίγουρα!

[Νέλια]

Νέλια, καλή τύχη! Εάν έχετε έναν καλό μίξερ, μπορεί να γίνει ένα ή δύο.

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, Λούντμιλα, αυτό είναι το αντίστροφο σιρόπι. Νέλια, Νέλια, δίνει τη συνταγή για αυτό.

[Νατάσα]

Νατάσα, υπέροχη συνταγή 🔗

Απλώς δεν μου αρέσουν τα γλυκά, αλλά ο άντρας και οι γιοι μου τρώνε περισσότερα γλυκά.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ! Απλώς προσπαθώ επίσης

Πόσα μπορούν να αποθηκευτούν;

[Έλενα]

Έλενα, ανάλογα με την υγρασία και τη θερμοκρασία, αλλά σε κάθε περίπτωση όχι για πολύ. Περίπου μια εβδομάδα ή περισσότερο. Η πρακτική άσκηση στην αίθουσα δεξιώσεων τελειώνει πολύ γρήγορα. Ημέρες 2-3 και αυτό είναι. Στο σπίτι, περίπου μια εβδομάδα περίπου, τελειώνει. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να τηρείτε τη συνταγή. Οι αποκλίσεις από τη θερμοκρασία του σιροπιού / ψύξης της μάζας επηρεάζουν τη συνολική ποιότητα του τελικού προϊόντος (μπορεί να διαρρεύσει μόνο), τότε είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε ξανά με το μείγμα και να το χρησιμοποιούμε πιο γρήγορα.

είναι αναποδογυρισμένο σιρόπι. Η Nelja, η Nelya, δίνει τη συνταγή για αυτό.

Συγγνώμη, δεν ήθελα να παραπλανηθώ, αλλά το άρθρο αφορούσε το σιρόπι γλυκόζης. Έτσι το δημοσίευσα. Μένει να ελπίζουμε ότι κάποιος με γνώση γνώσης θα παρουσιάσει τη σωστή συνταγή.

[Νέλια]

Συγγνώμη, δεν ήθελα να παραπλανηθώ, αλλά το άρθρο αφορούσε το σιρόπι γλυκόζης. Έτσι το δημοσίευσα. Μένει να ελπίζουμε ότι κάποιος με γνώση γνώσης θα παρουσιάσει τη σωστή συνταγή.

Νέλια, Νέλια, όλα είναι σωστά. Μόνο

Όταν το σιρόπι μας κρυώσει λίγο, θα πρέπει να προστεθεί σόδα, μετά την οποία θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια του σιροπιού.

η σόδα είναι απαραίτητη! διαλύεται σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό και στη συνέχεια σε σιρόπι. Εάν δεν διαλύσετε τον αφρό, θα υπάρξουν πολλά και δεν θα σταματήσει (από προσωπική εμπειρία).

[Νατάσα]

Συγγνώμη, δεν ήθελα να παραπλανηθώ, αλλά το άρθρο αφορούσε το σιρόπι γλυκόζης. Έτσι το δημοσίευσα. Μένει να ελπίζουμε ότι κάποιος με γνώση γνώσης θα παρουσιάσει τη σωστή συνταγή.

Η γλυκόζη είναι ένας απλός υδατάνθρακας και το σιρόπι γλυκόζης είναι ένα διάλυμα γλυκόζης στο νερό. Δεν μπορεί να υπάρχουν συνταγές για την προετοιμασία της στο σπίτι. Πρέπει να γνωρίζετε τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο σιρόπι και αυτό είναι.

ΝατάσαΕυχαριστώ για τη συνταγή marshmello. Η κόρη μου τους αγαπά πολύ!

Παρακάτω είναι η συνταγή αντιστροφής του Nelja. Αυτό δεν είναι σιρόπι γλυκόζης. Αλλά είναι και οι δύο αντι-κρυσταλλωτές και σε αυτήν την περίπτωση είναι δυνατή η αντικατάσταση. Και το ιμβερτοποιημένο σιρόπι μπορεί να αντικατασταθεί με Trimolin (ένα εμπορικό σήμα βιομηχανικού ιμβερτοσάκχαρου), σιρόπι γλυκόζης, μελάσα, σιρόπι καλαμποκιού, μέλι
Σας συμβουλεύω να φτιάξετε 1 λίτρο ταυτόχρονα. Αποθηκεύστε εύκολα και για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κλειστό βάζο στο ντουλάπι. Οι νοικοκυρές θα πρέπει να το χρησιμοποιούν πάντα στο ψήσιμο (είναι πιο μαλακό με ιμβερτοποιημένο σιρόπι, δεν μπαίνει τόσο γρήγορα), δεν υπάρχει ζάχαρη στις μαρμελάδες κατά την αποθήκευση, στην προετοιμασία γλυκών, γλυκών .... Ένα εξαιρετικό πράγμα.
Δίνω τις αναλογίες μου για την έξοδο ενός δοχείου σε 1 λίτρο.
ζάχαρη 1000g
νερό 440g
κρύσταλλοι κιτρικού οξέος (άλεση σε σκόνη) 4g
μαγειρική σόδα 5g

Το ταψί είναι ψηλό, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι με πυκνό πάτο. Ζάχαρη + νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Βράζουμε + κιτρικό οξύ. Ταραχή. Ελάχιστη φωτιά. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να φτάσετε τους 107-108C (αυτό είναι το στάδιο του μεγάλου νήματος: αν βυθιστείτε σε κρύο νερό και έπειτα πολύ γρήγορα σε σιρόπι, βάλτε τον αντίχειρα και το δείκτη σας και μετά διαχωρίστε τους, μπορείτε να δείτε ένα τέντωμα νήματος πάχους 5 mm).Αλλά είναι καλύτερο να μετρήσετε με ένα θερμόμετρο. Ψύξτε στους 90C και εξουδετερώστε με μαγειρική σόδα (ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα σε σιρόπι). Έτοιμο σιρόπι κίτρινου χρώματος και η συνοχή του νέου υγρού μελιού, άοσμο και γεύσεις όπως το συνηθισμένο γλυκό σιρόπι χωρίς όξινη γεύση. Μεταφορά στο δοχείο αποθήκευσης. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Παχύτερο με την πάροδο του χρόνου.

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για το σχόλιο, αγοράζω πάντα έτοιμα. Αν και, φυσικά, κατά καιρούς πληρώνω υπερβολικά ...

Κορίτσια, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τίποτα και να μαγειρεύετε για 30 λεπτά, ούτε χρειάζεστε σόδα.

Το σιρόπι γλυκόζης, είναι αντίστροφο, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ρίχνουμε 300 g ζάχαρης σε μια πλάκα, ρίχνουμε 130 ml νερό, ΜΗΝ ανακατεύετε ΤΙΠΟΤΑ! Βάζουμε τη μέγιστη θερμότητα, καθώς βράζει, προσθέτουμε 1 g (1/3 κουταλάκι του γλυκού. Χωρίς διαφάνεια) κιτρικού οξέος. Μαγειρέψτε στη μέγιστη φωτιά μέχρι να φτάσει τους 108 βαθμούς σε σιρόπι ή δείγμα σε μια μαλακή μπάλα, αυτό είναι περίπου 10-12 λεπτά (ανάλογα με τη σόμπα σας). Αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε μια ντουλάπα έως 1 μήνα, σε ένα ψυγείο έως 6 μήνες. Ίσως περισσότερο, δεν το έχω δοκιμάσει.

Στη σημείωση έγραψα για το καταιονισμό. Προτείνω μαζί της και με τη βοήθεια μιας τσάντας ζαχαροπλαστικής να κάνει διακοσμήσεις για ένα κέικ, ένα κέικ ή κάτι άλλο ...



Δεν χρωματίζουμε τη μάζα, όλα τα άλλα είναι αμετάβλητα. Ετοιμάστε αρκετές σανίδες ή φύλλα ψησίματος, πασπαλίστε με το μείγμα και γεμίστε γενναιόδωρα με καρύδα. Αφού απενεργοποιήσετε το μίξερ, βάλτε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό ακροφύσιο και πιέστε τα σταγονίδια και τις γραμμές. Έχετε λίγα λεπτά για αυτό, τότε η μάζα θα σκληρύνει. Πασπαλίζετε αμέσως την καρύδα. Θα είναι δυνατόν να πασπαλίζουμε το μείγμα αργότερα, καθώς τώρα η μέτρηση συνεχίζεται για λίγα λεπτά. Πρώτα προτείνω να κάνω σταγόνες και μετά μαστίγια. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη μάζα όπως στη συνταγή.

[πρόνα]

πρόνα, πείτε μου, χρησιμοποιείτε σκόνη ζελατίνης ή φύλλο;

[AlenKa]

AlenKa, σκόνη. Δεν συνεργάστηκα ποτέ με λαμαρίνα, γιατί δεν το έχουμε στην πώληση.

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ!. πρέπει να δοκιμάσετε ..

[AlenKa]

AlenKa, δοκιμάστε το, πολύ νόστιμο

[Νατάσα]

Νατάσα, σε παρακαλώ, πες μου, σε σύγκριση, για παράδειγμα, με τη μάζα marshmallow, είναι το ίδιο ή ισχυρότερο το φορτίο στο μίξερ; Όταν κτύπησα τα marshmallows, το σύρμα της πλαστικής βάσης έσπασε. Φοβάμαι να αναλάβω κινδύνους τώρα.

[Έλβιρα]

Έλβιρα, κατά τη γνώμη μου λιγότερο. Στην εμπειρία, με χτύπησε με ένα μίξερ χαμηλής ισχύος, αλλά το έκανε και αυτό, αν και πάρα πολύ. Η διαχείριση του Kesha γίνεται σε 15 λεπτά.

Χθες δοκίμασα τη συνταγή, όλα φαινόταν να λειτουργούν, αλλά η μάζα μου δεν στεγνώνει, η επιφάνεια άρχισε ακόμη και να βραχεί. Μαγειρεύω το σιρόπι στους 112 C, όπως απαιτείται, χτυπάω μέχρι να ζεσταθεί. Νατάσα, πώς να στεγνώσει;

[Έλβιρα]

Έλβιρα, πασπαλίζουμε στην κορυφή με περισσότερο άμυλο και ζάχαρη άχνη (50/50). Πρέπει να στέκεστε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Κλείστε καλά με φιλμ ή μεμβράνη.
Στη ζέστη μου, μπορώ να συμπεριφέρω άσχημο και μετά να το κόψω σε μικρά τετράγωνα και να το πασπαλίζω πολύ γενναιόδωρα με το μείγμα, να επαναλαμβάνω τη διαδικασία μερικές φορές. Τότε η κατάσταση μπορεί να βελτιωθεί.

[Νατάσα]

Νατάσα, Το έχω ήδη πασπαλίσει δύο φορές, εξακολουθούν να βρέχονται, οπότε άφησα τη χαρά για τα παιδιά για οικιακή χρήση.

[Έλβιρα]

Έλβιρα, ίσως χτυπήσατε λίγο;

Φαίνεται όχι, τουλάχιστον η υφή μέσα είναι σωστή. Ξέρεις, τι είναι ενδιαφέρον, αυτά τα ζαχαρωτά που έκλεισα στα πιάτα βρέθηκαν και εκείνα που άφησα μόλις πασπαλισμένα στο τραπέζι αποδείχθηκαν πιο ξηρά.

Μερικές φορές τα τοποθετώ σε χαλί περγαμηνής / σιλικόνης πασπαλισμένο με μείγμα, μαστίγια ή κέικ. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με κάτι χρωματισμένο εάν είναι απαραίτητο και πασπαλίζουμε στην κορυφή με ένα μείγμα. Το αφήνω στο φούρνο για μια μέρα. Αυτά στεγνώνουν τα καλύτερα.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή

Νατάσα, μικτή και βαμμένη！

[Έλενα]

Έλενα, μπράβο! Όμορφα!

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, κάδος 5 λίτρων στην έξοδο

Ελα?! Πόσες μερίδες κάνατε ;!

Όλα σύμφωνα με τη συνταγή, για 20 γραμμάρια ζελατίνης. Μείωσα μόνο το νερό στα 100 γραμμάρια.

Κάτι αποδείχθηκε πολύ, αλλά πολλά δεν είναι αρκετά

Natasha, sooo soft gentle Αλλά ο μίξερ μου είναι επίσης ισχυρός ...

[Έλενα]

Έλενα, Βλέπω ότι χρησιμοποιείτε τις συνταγές μου
Και αν το marshmello βρίσκεται λίγο στον αέρα, τότε θα εμφανιστεί μια μικρή κρούστα. Ο μίκτης επηρεάζει σίγουρα

Η Νατάσα, μετά από όλα, υπάρχουν γραμματικές συνταγές, επαγγελματικές ю Ξαναγράφω και κυριάρχησε ... Treasury！ Σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ！ Είναι τόσο άνετο να δουλεύετε με τις συνταγές σας！ Το αποτέλεσμα είναι ΠΑΝΤΑ ευτυχισμένο！

[Έλενα]

ΈλεναΕυχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια.
Όλα ξεκίνησαν με την HP, οπότε όποτε είναι δυνατόν προσπαθώ να μοιραστώ

προσπάθησα να συνδυάσω μαρέγκες με marshmallows.

Μήπως ο Μάρσμελο και τίποτα δεν προήλθε από αυτό. Δεν μπορώ να πω με ακρίβεια 100%, αλλά το "λουκάνικο" δεν λειτούργησε, η μάζα ήταν πολύ υγρή. Ίσως λόγω του γεγονότος ότι το ιμβερτοποιημένο σιρόπι είναι υδατώδες. Το έψησα μόνοι μου, έως και 112 °. Ίσως πρέπει να καλύψετε περισσότερους βαθμούς; Υπάρχει σιρόπι βρασμένο στους 125 °, είναι σαν μέλι, παχύ. Εδώ είναι τα λουκάνικα μου

Αύριο θα δω τι συνέβη. Φοβάμαι ότι δεν θα παγώσει καθόλου στο δοχείο. Χτυπάμε καλά τη μάζα ζελατίνης + αναστρέψτε το σιρόπι. Με ένα μίξερ, το κτύπησα για περίπου 20 λεπτά, η μάζα έγινε λευκή, αυξήθηκε σε όγκο, ακόμη και άρχισε να ανεβαίνει στα χείλη.



Τώρα υπήρχε μια σκέψη, μήπως η ζελατίνη είναι μάλλον αδύναμη; Αγόρασα το "Every Day" στο Auchan, δεν ξέρω ποια είναι η ποιότητα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, θλίψη
Υπάρχουν πολλές επιλογές:
1. Δεν χτύπησε μετά την ένεση σιροπιού. Η μάζα πρέπει να είναι παχιά, σαν μαρέγκα
2. Ζελατίνη. Είτε η ζελατίνη είναι αδύναμη είτε ένα σφάλμα στην ποσότητα του (λίγο).
3. Κάπου υπήρχε σφάλμα στην τεχνολογία

Το σιρόπι αντιστροφής απαιτείται για να μην επικαλυφθεί το προϊόν με ζάχαρη. Ακόμα κι αν είναι λίγο άσχημα, αυτό δεν πρέπει να επηρεάζει, επειδή υπάρχει ζελατίνη.

Νατάσα, ίσως η πρώτη. Η Masa δεν ήταν ίδια με τη μαρέγκα, έβγαινε έξω από την τσάντα. Βάζω ζελατίνη με ρυθμό δύο φακελίσκων των 10 γραμμαρίων, το ζύγισα ακόμη και σε ζυγαριά κοσμήματος. Αύριο θα ρίξω μια ματιά και θα διαγραφώ. Ακόμα κι αν δεν λειτουργεί, θα το κάνω μέχρι να λειτουργήσει!