Πατάτες τηγανιτές πατάτες (φέτες, κύβοι) και άμυλο ως μπόνους

τι απροσδόκητη και απαραίτητη συνταγή !!!!

Ευχαριστώ κορίτσια, θα προσπαθήσω να ξεπλύνω και να λευκαίνω λίγο περισσότερο την επόμενη φορά. η προετοιμασία είναι σούπερ! Συχνά δεν μαγειρεύω πατάτες, δεν υπάρχει χρόνος, αλλά θέλω. Οπότε υποφέρω - υπάρχουν πατάτες - δεν υπάρχει χρόνος.

[Μπόζενταρκα]

Μπόζενταρκα, χρησιμοποιήστε το για υγεία

[kartinka, Marinochka]

γεια σε όλους
kartinka, Marinochkaευχαριστώ για τη συνταγή
Στο θέμα των φριτέζες, η συνομιλία πλησίασε το θέμα, αποφάσισα να το δημοσιεύσω εδώ, αν ο συγγραφέας, φυσικά, δεν πειράζει

Πιροζούλια, ενδιαφερόταν επίσης για παγωμένες πατάτες. Δεν μπορεί να είναι στο σπίτι. Είναι γλυκιά. Μόνο εργοστάσιο, το οποίο παγώνει με κατάψυξη (σε καταψύκτη με μεγάλη θερμοκρασία μηδενικού). Στο σπίτι, κάποιος προσπάθησε να το κάνει, επίσης από τον τύπο της κατάψυξης, αλλά υπήρχε μικρή αίσθηση.

Έλενα, Αποδεικνύεται. Αλλά είναι θλιβερό. Ψάχνω εδώ και πολύ καιρό μια συνταγή για τις κατάλληλες τηγανητές πατάτες. Δεν μπορώ να βρω μια συνταγή τώρα. Από τη μνήμη: κόψτε τις πατάτες σε κύβους 7 mm (δεν θυμάμαι ακριβώς), χαμηλώστε τις σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και βάλτε τις σε παγωμένο νερό. Στεγνώστε και καταψύξτε. Το έκανα ως πείραμα, το επακόλουθο αποτέλεσμα των τηγανητών πατατών έκανε το παιδί μου ευτυχισμένο. Δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρονται οι πατάτες σε μια φριτέζα. Δεν υπήρχε γλυκύτητα στις πατάτες. Αλατισμένες πατάτες μετά το μαγείρεμα.
Συγγνώμη που ταιριάζει

AlisaZ, Αλίκη! Είναι υπέροχο που "ταιριάζει", αν και αυτή είναι η λάθος λέξη. Είναι πολύ ενδιαφέρον. Εάν είναι δυνατόν, μάθετε την ακριβή συνταγή και γράψτε παρακαλώ. Ναι, φαίνεται συγκεχυμένο, αλλά αν γνωρίζετε ακριβώς τι θα λειτουργήσει, τότε μπορείτε να το δοκιμάσετε. Και εγώ, όπως και πολλοί άλλοι, μου αρέσει να εργάζομαι μια μέρα από το πρωί έως το βράδυ, να στεγνώνω κάτι εκεί, να το παγώνω κ.λπ. Επιπλέον, δεν έχω κανονικό υπόγειο και καλοκαιρινή κατοικία, δεν υπάρχει πουθενά να αποθηκεύσω πατάτες. Αγοράζω στο κατάστημα. Και μετά τον Μάρτιο, η τιμή αυξάνεται τρεις φορές και αυτή η τιμή ισχύει μέχρι το φθινόπωρο. Επομένως, δεν παρεμβαίνει καθόλου εάν το παγώσετε για μελλοντική χρήση.

Εδώ είναι μια συνταγή για τηγανιτές πατάτες

Πατάτες τηγανιτές πατάτες (φέτες, κύβοι) και άμυλο ως μπόνους (καρτίνκα)

Και η συνέχισή του με μια επίδειξη αξιοσημείωτων αποτελεσμάτων

Το έκανα και αυτό - το έκοψα κατά μήκος, το έκοψα σε ένα συνδυασμένο, βραστό νερό. βρασμένο μόνο σε βραστό νερό για 3 λεπτά (μετά το βράσιμο). τότε το έπιασε με ένα κόσκινο και σε ένα σουρωτήρι. αραιωμένο με κρύο νερό της βρύσης. Απλώς δεν είχα χρόνο να το στεγνώσω, γι 'αυτό το έβγαλα στην τσάντα και το πάγωσα. έχει ήδη ζεσταθεί δύο φορές στο φούρνο μικροκυμάτων. Διάλεξα μια μερίδα και τηγάνισα και πάγωσα τα υπόλοιπα ξανά. Είναι αλήθεια ότι τηγανίζω σε ένα τηγάνι.

Δηλαδή, το κύριο πράγμα για τα κορίτσια είναι ότι οι πατάτες πρέπει να βράσουν λίγο πριν; Λοιπόν, δεν μαγειρεύω αρκετά, αλλά εξακολουθεί να υπόκειται σε θερμική επεξεργασία !; Ακόμα, 3 λεπτά μετά το βρασμό είναι αρκετά.
Αναρωτιέμαι πόσες πατάτες έχετε βάλει και τι νερό ρίχνετε (κρύο ή ζεστό); Και έπειτα, αν υπάρχουν πολλές πατάτες, και ρίχνουμε ακόμη και κρύο νερό, βράζουμε και μετά βράζουμε σε λεπτές φέτες για 3 λεπτά, οπότε φοβάμαι ότι θα μαγειρευτεί εντελώς.

Μάσα Ιβάνοβα, δεν χρειάζεται να βάζετε πατάτες σε κρύο νερό και να βράζετε! Αυτή είναι μια διαδικασία λεύκανσης, αρκετά λίτρα νερού χύνονται σε μια κατσαρόλα, το νερό βράζει και οι έτοιμες πατάτες βυθίζονται σε βραστό νερό. Μουλιάστε για αρκετά λεπτά σε βραστό νερό, πιάστε με κουτάλι και βυθίστε αμέσως σε κρύο νερό. Βγάζουμε και στεγνώνουμε με κουτάλι.

ΟυκκαOlya, ευχαριστώ! Εδώ είμαι! Τώρα καταλαβαίνω τα πάντα. Η λεύκανση είναι ένα διαφορετικό θέμα.

Βύθισα επίσης πατάτες σε βραστό νερό και έγραψα. Μόνο σε μικρές μερίδες ανά λίτρο βραστό νερό. Αλλά δεν μαγειρεύω σε μεγάλη κλίμακα. Μόνο παιδιά και δεν χρειάζονται πολύ.

Το έκανα, κανείς δεν κατάλαβε τίποτα, η γεύση των πατατών δεν διαφέρει από τη φρέσκια





Ακόμα ωμό, πασπαλισμένο με λάδι και τυλιγμένο σε καρυκεύματα, στη συνέχεια στον καταψύκτη

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, ευχαριστώ που ελέγξατε το θέμα - αυτή η πατάτα συμπεριφέρεται υπέροχα σε οποιαδήποτε συσκευή - πειραματίστηκα επίσης πολύ ταυτόχρονα, έτσι η πατάτα βγαίνει συχνά ακόμη καλύτερη από τις πατάτες που αγοράσατε - και μπορείτε να ελέγξετε το μέγεθος μόνοι σας - όπως έχετε συνηθίσει, και σε αντίθεση με το κατάστημα, μοιάζει περισσότερο το συνηθισμένο σπιτικό τηγανητό σε ένα τηγάνι (το κατάστημα φαίνεται μερικές φορές να τηγανίζεται, αλλά η μέση είναι κάπως άδεια
Είναι πολύ βολικό να έχετε μια μικρή προμήθεια στο σπίτι και να καθαρίζετε το μαγείρεμα ανάλογα με την ώρα και τη διάθεση. Φάτε στην υγεία σας!



Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το άμυλο, το μπόνους αποδείχθηκε το σωστό. Σε γενικές γραμμές, είναι φθηνό, και εγώ, δεν έχω τη δική μου καλλιέργεια, δεν με ενοχλεί πραγματικά με τη συνεχή προετοιμασία, αλλά τότε κάπως αγόρασα ένα πακέτο και το έριξα έξω, όπως το άμυλο και όχι, πήγα ειδικά στο κατάστημα και αγόρασα ξανά ένα πακέτο - έσκισα το πακέτο ακριβώς στο ταμείο - και αισθάνεται ακόμη και διαφορετικό. Στο κατάστημα, το όλο ζήτημα δοκιμάστηκε στο σπίτι, και μετά έγινε η ζελατίνα από την πρώτη που αγόρασα, αλλά δεν ήταν ..... διόγκωσε τόσο πολύ που όλα έπρεπε να σηκωθούν με ένα ποντάρισμα, αλλά όχι ..... και η λευκότητα δεν περνάει, ίσως αναμίχθηκαν με κάτι. ... ο όρος στο πακέτο είναι καλός, οπότε σκεφτείτε το ..... την πρώτη φορά που το συνάντησα.
Για χάρη του ενδιαφέροντος, έβγαλα το άμυλο μου (πώς μπορώ να πάρω πολλές πατάτες, το κάνω, με μικρή ποσότητα, όχι) - ο ζελέ πήρε αμέσως όπως έπρεπε.
Ψ: Έριξα το άμυλο του καταστήματος - γιατί δεν κατάλαβα τι ήταν στο πακέτο ...

Προσωπικά δεν σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αλλά περισσότερο σύμφωνα με τις γενικές συμβουλές, οπότε δεν έγραψα σε αυτό το θέμα.

[Πιροζούλια]

Πιροζούλια, αλλά δεν είμαι σε αυτό το νήμα και απάντησα, δοκιμάστε το, τα κορίτσια πέτυχαν, θα πετύχετε και θα υπάρχει μια μικρή προμήθεια στον καταψύκτη, αν κάτι δεν είναι σαφές, ρωτήστε, σίγουρα θα απαντήσω

[Πιροζουλένκα]

δεν ήταν ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλά περισσότερο σύμφωνα με γενικές συμβουλές

Πιροζουλένκα, και οι γενικές συμβουλές ήταν για αυτήν τη συνταγή. Επιπλέον, μερικές φορές τα θέματα καθαρίζονται. Τουλάχιστον, θα είναι κρίμα εάν οι εξελίξεις εξαφανιστούν και ένα τόσο εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Οι πατάτες αποδείχθηκαν - μια εικόνα!
καρτίνκα, Μαρινόκα, από κάθε άποψη, μια πολύ απαραίτητη συνταγή. Είμαι βέβαιος ότι θα επανέλθω με μια έκθεση. Τώρα η κατάψυξη στα μάτια

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, εδώ είναι κάτι τέτοιο, οι πατάτες είναι φθηνές, πολλές δεν τις αγοράζουν, αν και τώρα έχουμε πάρει πατάτες - πραγματικά νόστιμες - έναν καταψύκτη και στα μάτια ... τρεις καταψύκτες ... αλλά αυτή η συνταγή είναι βολική για αυτούς, τότε το καθαρίσαμε και έκανα ένα πακέτο για τη διάθεσή μου και έτοιμος να έρθει σπίτι από τη δουλειά ή μερικοί επισκέπτες έριξαν και το κεφάλι μου δεν πονάει, το πιο σημαντικό είναι την άνοιξη - ο καταψύκτης αδειάζει και οι πατάτες δεν είναι πάντα τόσο καλές, δεν έχουμε κελάρι, τις αποθηκεύουμε σε όχι πολύ απαραίτητες συνθήκες, συνήθως απορρίπτω πιο μαλακό και το μαγειρεύω αμέσως - και οι πατάτες διαρκούν καλύτερα και οι πατάτες βρίσκονται συνεχώς στον καταψύκτη

Επίσης, είμαι πολύ ευγνώμων για αυτήν τη συνταγή. Φτιάχνω οκτώ κιλά πατάτας ταυτόχρονα. Το έβαλα σε σακούλες για μισό κιλό και στον καταψύκτη. Όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, ή δεν είμαι στο σπίτι, τότε η ίδια η μικρότερη κόρη μπορεί να μαγειρέψει ένα γεύμα. Σίγουρα δεν θα ξεφλουδίζει τις πατάτες, αλλά θα φτιάχνει γρήγορα ένα σάντουιτς. Και έτσι ρίχνει το "ημιτελές προϊόν" στο τηγάνι και τελειώσατε.

[Σάρα ανεμιστήρα]

Σάρα ανεμιστήρα, αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα, γιατί δεν υπάρχουν μόνο παιδιά που δεν είναι πολύ τεμπέληδες για να κόψουν μόνο το λουκάνικο, αλλά και με την ταχύτητα.