Πίτα καλαμποκιού βακκινίων

[elle.fr]

Πίτα καλαμποκιού βακκινίων

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
αλεύρι καλαμποκιού (polenta)	190 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	150 γρ
ζάχαρη καφέ ή λευκό	100 γρ
μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη	7 γρ
άλας	1/3 κουτ
γάλα	250 γρ
αλατισμένο βούτυρο	60 γρ
αυγό	1 Η / Υ.
μυρτιλός	250 γρ
ζάχαρη άχνη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμαίνετε το στους 180σχετικά μεΓ. Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί 20x22 cm με βούτυρο. Πασπαλίζω λίγο επιπλέον αλεύρι, έφτιαξα το λεγόμενο "γαλλικό πουκάμισο", λόγω της φύσης του ταψιού μου.

Χτυπάμε μαζί το κρύο λιωμένο βούτυρο, το αυγό και το γάλα. Πρόσθεσα 25 g λιγότερο γάλα.

Προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι σίτου, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε ένα μπολ.

Ζυμώνουμε, με ένα κουτάλι, μια ομοιογενή παχιά ζύμη.

Προσθέστε τα μισά από τα βακκίνια. Πρόσθεσα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα, μειώνοντας το σύνολο κατά περίπου 70-100g.

Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζύμη και βάλτε το μείγμα σε καλούπι, ισοπεδώστε την επιφάνεια.

Προσθέστε τα υπόλοιπα βατόμουρα.

Ψήνουμε την τούρτα για 20 λεπτά, ελέγξτε τη χάραξη με ένα μαχαίρι - δεν πρέπει να υπάρχει ζύμη στη λεπίδα του μαχαιριού. Καθοδηγηθείτε από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας και το επιλεγμένο ταψί, καθώς στον φούρνο μου το κέικ ψήθηκε για περισσότερο από 40 λεπτά.

Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι. Η ανατρεπόμενη έκδοση δεν είναι πολύ κατάλληλη για αυτό το κέικ, μερικά μούρα χάνονται από την επιφάνεια. Δεν είναι δύσκολο να τα διανείμουν ξανά στην επιφάνεια, αλλά την επόμενη φορά που θα ψήσω το κέικ σε κασσίτερο με περγαμηνή χαρτί.

Ψύξτε λίγο την πίτα και σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες.

Σημείωση

Μια πηγή: elle.fr... Ευχαριστώ τους συγγραφείς!

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα βατόμουρο (αχμαντίνκα)

Τσιζ κέικ βακκινίων (Πόντμοσβιτσα)

Πίτα με τυρί και βατόμουρα (φούρνος, βραστήρα) (Γκάσα)

[Ιλόνα]

Εξαιρετική ζύμη, χωρίς ζάχαρη και τα μούρα είναι καλά εδώ για σελιδοδείκτες.

Ιλόνα, Ευχαριστώ!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην υγεία σου! Ναι, πράγματι, τα μούρα είναι καλό τόσο για γεύση όσο και για άρωμα, κρεμώδες μούρο με νότες καλαμποκιού.

[Κορσική]

Κορσική, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ερώτηση αμέσως - είναι αλμυρό το λάδι; Το συνηθισμένο δεν θα λειτουργήσει;

[Ντάνα]

Ντάνα, εάν "συνηθισμένο" σημαίνει GOST, τότε η μικρή εκτύπωση στη συσκευασία υποδεικνύει "αλατισμένο" ή "αλατισμένο", δηλαδή δεν χρειάζεται να αναζητήσετε "ειδικό" λάδι. Ναι, η διαφορά στην πυκνότητα βουτύρου (το αλατισμένο βούτυρο είναι πυκνότερο από το αλμυρό βούτυρο) δεν είναι τόσο σημαντική για την κατασκευή πίτας όσο και για την παρασκευή κρουασάν, επιλέξτε όπως θέλετε.

[Κορσική]

ΚορσικήΕυχαριστούμε για την αποσαφήνιση, πουλάμε συνήθως γλυκά και κρεμώδη, και ελαφρώς αλμυρά πολύ σπάνια, και ως εκ τούτου διαυγή. Λοιπόν, τι υπάρχει, οπότε θα προσπαθήσω. Από τις εικόνες μπορείτε να δείτε για τη συνοχή της ζύμης, αν κάτι, θα προσθέσω λάδι.

Λοιπόν, τι υπάρχει, οπότε θα προσπαθήσω.

καλή διάθεση και νόστιμο κέικ!

Από τις εικόνες μπορείτε να δείτε για τη συνοχή της ζύμης, αν κάτι, θα προσθέσω λάδι.

Θα ήταν καλύτερο να ελέγξετε τη συνοχή της ζύμης με την ποσότητα γάλακτος που προστίθεται αντί για το βούτυρο.

[Κορσική]

Κορσική, όλα αναμίχθηκαν και ψήθηκαν κανονικά
Ασυνήθιστο, ενδιαφέρον, νόστιμο! Θα το σελιδοδείκτη για το μέλλον.

[Ντίνα]

Ντίνα, ευχαριστώ για την συμβουλή!

Θα το προσθέσω σελιδοδείκτη για το μέλλον.

χαίρομαι που διαβάζω τέτοιες γραμμές, ευχαριστώ!

Και μου φαινόταν κάτι ξηρό (

[Αγαπημένος]

Αγαπημένος, Τανέτσκα, ευχαριστώ για την συμβουλή. Προσθέσατε polenta ή κανονικό καλαμποκάλευρο στη ζύμη; Ψήσατε μια πίτα με φρέσκα μούρα ή μετά την κατάψυξη; Ίσως, λόγω της ποιότητας του αλευριού, υπήρχε λίγη έλλειψη υγρού και τα μούρα χάνουν επίσης χυμό με την πάροδο του χρόνου στην κατάψυξη. Εναλλακτικά, προτιμάτε τα βουτυρικά cupcakes.

[Κορσική]

Κορσική, φυσικά υπήρχε αλεύρι, κατεψυγμένα μούρα. Συνολικά, μου άρεσε η πίτα. Πέταξα με γλυκό τσάι και δεν το πρόσεξα

[Αγαπημένος]

Αγαπημένοςπιθανώς μια επιπλέον 1-2 κουταλιές γάλακτος θα ρυθμίσει την ποσότητα υγρού στη ζύμη. Δοκιμάστε να κάνετε τις προσαρμογές σας εάν αποφασίσετε να κάνετε ξανά την πίτα.