Είναι δυνατόν να ψήσουμε κάτι άλλο σε ένα ταψί;

Έχω μια κάπως περίεργη ερώτηση. Μια πέτρα ψησίματος έχει εγκατασταθεί στο φούρνο. Δεν θέλω να το βγάλω. Είναι δυνατόν να εκτυπώσετε κάτι που δεν είναι κόκκο σε αυτό; Για παράδειγμα, muffins σε καλούπια σιλικόνης ή κέικ μούρων;
Χρειάζεστε μακρά προθέρμανση ή κανονική;

[Alenka212]

Alenka212, μπορείτε να ψήσετε ό, τι θέλετε σε αυτό, αλλά ... χρειάζεται πολύς χρόνος για να ζεσταθεί, διαφορετικά το κάτω μέρος των προϊόντων θα είναι χλωμό. Και πρέπει να λάβετε υπόψη την αδράνεια της πέτρας - εάν μειώσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο κατά τη διαδικασία ψησίματος, τότε η θερμαινόμενη πέτρα θα εξακολουθεί να είναι ζεστή.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ! Πειραματίστηκα χθες. Προγραμματίστηκε ζύμη πίτας με μούρα. Και μπροστά του ψήθηκαν τα muffins. Το λάθος δεν είναι ιδανικό, αλλά η πρώτη τηγανίτα δεν είναι αρκετά άμορφη (η πλήρωση της πίτας είναι υδαρή)
Κάποιος εδώ έγραψε σωστά ότι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πολλά πιάτα με μια πέτρα.

Είναι δυνατόν να εκτυπώσετε κάτι που δεν είναι κόκκο σε αυτό; Για παράδειγμα, muffins σε καλούπια σιλικόνης ή κέικ μούρων;
Χρειάζεστε μακρά προθέρμανση ή κανονική;

Ψήνω τα πάντα σε πέτρα ως συνήθως, μπισκότα και κατσαρόλες και πιάτα με κρέας. Αλλά επειδή η θέρμανση της πέτρας είναι απαραίτητη για μεγάλο χρονικό διάστημα, συγχρόνισα άλλα γλυκά ή πιάτα με ψωμί. Δηλαδή, αν ψήνω ψωμί, τότε πριν ή μετά μπορώ και άλλα πιάτα, η πέτρα θα έχει ήδη ζεσταθεί. Αν δεν σχεδιάζω ψωμί, τότε βγάζω την πέτρα. Δεν βλέπω κανένα λόγο να το ζεστάνω για απλές κατσαρόλες ή μπισκότα.
Όλα λειτουργούν υπέροχα τόσο σε πέτρα όσο και χωρίς πέτρα. Αλλά το ψωμί και τα ψωμάκια είναι σίγουρα πολύ πιο πολυτελή με μια πέτρα. Και, μου αρέσουν επίσης η πίτσα και οι οστετικές πίτες σε μια πέτρα.

[Άννα]

Άννα, Ευχαριστώ.

Λοιπόν, εγώ, ο καρόχ, είμαι καλός τεμπέλης, οπότε δεν βγάζω καθόλου πέτρα από τη λέξη)
Έτσι ψήνω όλα τα μπισκότα, τα καπάκια, και τις κατσαρόλες και όλα τα άλλα)
Το μόνο πράγμα είναι ότι, όταν πρέπει να βάλετε δύο φύλλα ψησίματος, βγάζω την πέτρα, λοιπόν, εδώ πρέπει

Επίσης, σχεδόν ποτέ δεν βγάζω μια πέτρα. Είναι αλήθεια ότι έχω ένα στρώμα από πηλό και θερμαίνεται γρηγορότερα από το chamotte ή την ίδια την πέτρα. Το μόνο πράγμα όταν βάζω κάτι που μπορεί να πασπαλίζει ή να βράζει, το καλύπτω με αλουμινόχαρτο. Και έτσι, μου φαίνεται, απλώς εξομαλύνει τη θερμοκρασία στο φούρνο και προστατεύει τον πυθμένα των ψημένων προϊόντων, των κατσαρολών και άλλων πραγμάτων από το κάψιμο.