Κέικ "Έλξη"

Κέικ "Έλξη"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για κέικ:
Πρωτεΐνη	6 τεμ
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη	90 γρ
Αλεύρι	90 γρ
Μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
Σοκολάτα (τριμμένη)	120 γρ
Για την κρέμα:
Κρόκοι	6 τεμ
Ζάχαρη	130-150 γρ
Γάλα	500 ml
Άμυλο καλαμποκιού)	50 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Βούτυρο	100 γρ
Για λούστρο:
Σοκολάτα	60 γρ
Βούτυρο	30 γρ
Γάλα	30 γρ
Για μούσκεμα γάλακτος ή καφέ
Δίσκος ψησίματος 30 x 40 cm ή 20 x 20

Μέθοδος μαγειρέματος

Βρήκα τη συνταγή για αυτό το κέικ στο YouTube και ανήκει στην κοπέλα Τάνια. Τα κέικ για αυτό το κέικ ψήνονται σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα ταψί και στη συνέχεια κόβονται σε τρία μέρη. Συλλέχθηκε και κόπηκε σε κέικ. Έψησα τρία κέικ ξεχωριστά, οπότε θα γράψω τη δική μου διαδικασία μαγειρέματος. Ενώ το πρώτο ψήνω έφτιαχνα ζύμη για το επόμενο. Νομίζω ότι μπορείς να πυροβολήσεις σε στρογγυλό σχήμα. Το κέικ είναι τρυφερό.

Χτυπάμε τα λευκά από 2 αυγά με αλάτι για 1 λεπτό και στη συνέχεια, χωρίς να παύσουμε να χτυπάμε, προσθέστε σταδιακά 30 γραμμάρια ζάχαρης. Χτυπάμε τα λευκά έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη και έως ότου κορυφωθούν.

Ρίχνουμε 30 γραμμάρια αλεύρου και 40 γραμμάρια σοκολάτας στις πρωτεΐνες σε δύο στάδια, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Ευθυγραμμίστε τη φόρμα με περγαμηνή και βάλτε τη ζύμη. Διανομή σε σχήμα και ομαλή με μυστρί. Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στα 180 γραμμάρια για 7-9 λεπτά. Γυρίστε το τελικό κέικ σε ένα καθαρό φύλλο περγαμηνής και αφαιρέστε προσεκτικά εκείνο στο οποίο ψήθηκε το κέικ. Και ψήστε λοιπόν δύο ακόμη κέικ.

Για την κρέμα, θερμάνετε 400 ml γάλα. Ρίχνουμε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και άμυλο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρόκους.

Ρίχνουμε 100 ml γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με ένα χτυπητήρι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό γάλα (400 ml) στο μείγμα κρόκου, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με κρέμα σε μέτρια φωτιά. Και ανακατεύουμε για να μαγειρεύουμε μέχρι να παχιά

Καλύψτε τη βάση κρέμας με φύλλο αλουμινίου σε επαφή και κρυώστε.

Για λούστρο, ζεσταίνετε το βούτυρο και το γάλα μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο. Ρίχνουμε σοκολάτα με αυτό το μείγμα και αφήστε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.

Χτυπάμε το βούτυρο.

Εισάγετε τη βάση της κρέμας μία κουταλιά της σούπας στο λάδι κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά με ένα μίξερ.

Απλώστε το κέικ με την κάτω πλευρά προς τα πάνω. σε ένα υπόστρωμα ή ένα πιάτο. Μουλιάστε καλά με γάλα ή καφέ. Βάλτε το 1/3 της κρέμας στο κέικ και απλώστε ομοιόμορφα πάνω του. Στη συνέχεια, βάλτε τη δεύτερη κρέμα κρέμας εμποτισμού. Το τρίτο κέικ εμποτισμού είναι κρέμα. Χτυπήστε μια μικρή πλευρά. Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ. Αφαιρέστε το κέικ στο κρύο.

Διακοσμήστε το τελικό κέικ. Απολαύστε το τσάι σας!

νόστιμο κέικ) ευχαριστώ!

[Μαρίνα]

Μαρίναπολύ νόστιμο. Ευχαριστώ!

Svetlana, βγάζει το κέικ μπισκότου;, ψημένο πολύ γρήγορα, δεν καταλαβαίνω πώς θα πρέπει να αποδειχθεί τελικά το κέικ.

και το μπισκότο αποδεικνύεται;

Zoya, σκέφτηκα για πολύ καιρό για την τούρτα μπισκότων ή τι να το αποδώσω. Το αποφάσισα σε μπισκότα. Ναι, τα κέικ ψήνονται γρήγορα, σε ένα στεγνό ραβδί. Και πηγαίνει κάτω από το δάχτυλο.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω, αποδεικνύεται ένα ενδιαφέρον μπισκότο.

Zoya, θα πω ασυνήθιστα κέικ, αλλά νόστιμα. Αλλά στην κρέμα θα προσθέσω ξύσμα λεμονιού, μου έλειπε. Λατρεύω την κρέμα με το ξύσμα από την παιδική μου ηλικία.

Πραγματικά ασυνήθιστο μπισκότο, κάποτε ελαστικό. Πιθανότατα οφείλεται σε τόσο πολύ αλεύρι. Η κρέμα δεν είναι λιπαρή λόγω του λαδιού; Συνήθως δεν προσθέτω βούτυρο στην κρέμα, γι 'αυτό ρωτώ.

[Νάνα]

Νάνα, Oksana, συνήθως χρειάζεστε ακόμα βούτυρο στην κρέμα. Δίνει απαλή και μεταξένια υφή και προσθέτει κρεμώδη γεύση. Κάνω για τον εαυτό μου, αγαπημένη, μερικές φορές χωρίς λάδι να φάω Αλλά χρειάζεστε βούτυρο στα κέικ στο τραπέζι ..

[Νάνα]

Νάνα, Oksana, συνήθως χρειάζεστε ακόμα βούτυρο στην κρέμα. Δίνει απαλή και μεταξένια υφή και προσθέτει κρεμώδη γεύση.Κάνω για τον εαυτό μου, αγαπημένη, μερικές φορές χωρίς λάδι να φάω. Αλλά χρειάζεστε βούτυρο στα κέικ στο τραπέζι ..

Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

[Νάνα]

Νάνα, στην πραγματικότητα, μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς λάδι, μόνο θα υπάρχει λιγότερη κρέμα κατά βάρος, ή αντί για βούτυρο, μπορείτε να κτυπήσετε την κρέμα 33%.