Ιταλικό ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

[Προετοιμαστείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή νερό (υγρό) στη ζύμη για καλύτερα αποτελέσματα διατηρώντας λίγο κοσκινισμένο αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας.]

Ιταλικό ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	450 γραμμάρια
Νερό	270 ml.
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,3 κουτ
Ζάχαρη	1,8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1,3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία ψησίματος Βασική (βασική) 3,50 σε χρόνο, μεσαία κρούστα.
• Προετοιμαστείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή νερό (υγρό) στη ζύμη για καλύτερα αποτελέσματα διατηρώντας λίγο κοσκινισμένο αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας.
• Δοκιμάστε αυτήν την αρχή των προϊόντων σελιδοδείκτη, και συγκεκριμένα:
• Προσπαθήστε να συμπληρώσετε πρώτα ολόκληρη την ποσότητα νερού + ελαιόλαδο, όπως απαιτείται από τη συνταγή, δηλαδή π.χ. 270 ml. νερό και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες.
• Και προσθέστε αλεύρι - στην αρχή σχεδόν όλα, αλλά αφήστε 30-50 γραμμάρια, και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά μέχρι να πάρετε το επιθυμητό κουλούρι κατά το χρόνο ζύμωσης της ζύμης, περίπου τα πρώτα 10 λεπτά ζύμωσης.
• Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να αποδειχθεί ότι είτε θα έχετε υπερβολικό αλεύρι, είτε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο. Αλλά αυτή θα είναι η ποσότητα αλευριού που η ζύμη σας πρέπει να είναι απόλυτα ευτυχισμένη και να έχετε ένα καλό κολόμποκ από την άποψή σας (βλ. Μεθόδους αίσθησης ενός κολόμποκ). Έπρεπε να προσθέσω επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη όταν ζυμώνομαι. Λ., παρά την επαληθευμένη αναλογία της ποσότητας αλεύρου και νερού. Αυτό είναι φυσιολογικό.
• Ως αποτέλεσμα, δεν θα έχετε μια κατάσταση κακής κατανάλωσης αλευριού και νερού, η οποία θα αποκαλυφθεί μόνο όταν το ψωμί είναι έτοιμο, όταν ο θόλος έχει ήδη πέσει ή ο ψίχουλος είναι πολύ υγρός ή στεγνός και σφικτός.
• Το μέγεθος του τελικού ψωμιού είναι 13 x 13 x 20 cm σε ύψος. Το βάρος του τελικού ψωμιού είναι 670 γραμμάρια.
• 
• 
• 
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Παρασκευαστής ψωμιού

Σημείωση

Αυτό είναι το είδος του ψωμιού που αποδείχθηκε στο τέλος, αν το ψήσετε όπως περιγράψαμε παραπάνω.
Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Ιταλικό ψωμί με μείγμα "Ciabatta" (αρτοποιός) (sazalexter)

Ιταλικό ρουστίκ ψωμί (φούρνος) (Συστροφή)

Ιταλικό ψωμί με ελιές (Ομέλα)

Μετά από μια τέτοια φωτογραφία, πήγα να ρίξω τα συστατικά στον κάδο ... Τι όμορφος, περήφανος, παχουλός, εορταστικός .. Θα διαγραφώ το βράδυ .. Πρόσθεσα 1/3 φλιτζάνι σπόρων αρτοποιίας ... όπου βλέπω μικροσκοπικές ζύμες. Προσθέτω λίγο περισσότερο αλεύρι σε όλες τις συνταγές, χρειάζονται πραγματικά οι σόμπες διαφορετικές αναλογίες; παράξενος
Το έκανα, έναν εφιάλτη, ακριβώς πάνω από το σπίρτο) Ξυπνάω - θα δείξω)) αλλά αστείο)
........................ ...........

Παρά τα πάντα, αυτός ο μικρός κροκόδειλος είναι υπέροχος. πυκνό φυσικά αλλά νόστιμο.
Σίγουρα θα το δοκιμάσω ξανά σήμερα. Αλλά δεν θα βάλω αλεύρι στο νερό. Θα το βάλω πρώτα ξηρό. μετά βρεγμένο
Volga, fiordiloto κάνατε αλεύρι σε νερό;

Παράξενο .... Αυτό ήταν το πρώτο μου ψημένο ψωμί και ήταν ένα θαύμα, πόσο καλό είναι! Έβαλα όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή, το αποτέλεσμα κέρδισε αμέσως.
Αλλά οι σπόροι ... είναι υπονοητικοί! Έχω περίπου το ίδιο ύψος χθες ψωμί βρώμης με σπόρους. Στην αρχή, όλα πήγαν υπέροχα, αλλά μετά τη δεύτερη προπόνηση, δεν ανέβηκε. Δεν είχα χρόνο; Ή μήπως είναι οι σπόροι ;!

Αυτή είναι η δεύτερη εμπειρία μου στο ψήσιμο ψωμιού. Αποδείχθηκε νόστιμο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ...

Τα όμορφα ψημένα μου προϊόντα φτιάχνονται μόνο με βάση την αρχή του "αλεύρι στο νερό" και εμφανίζονται λεπτομερώς και σε εικόνες εδώ:

Ένας οδηγός για το ψήσιμο ψωμιού σε σπιτικό ψωμί.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Αυτή η αρχή βοηθά στον έλεγχο της ισορροπίας του αλευριού και του υγρού, δηλαδή, θα υπάρχουν λιγότερα λάθη και λιγότερα λάθη.

Αν και εξαρτάται από εσάς πώς να προχωρήσετε.

Volga, fiordiloto κάνατε αλεύρι σε νερό;

Αλεύρι ακριβώς στο νερό! Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τις συστάσεις του Διαχειριστή και πήρα υπέροχα υπέροχο και όμορφο ψωμί. Θα ήθελα να εκμεταλλευτώ αυτήν την ευκαιρία για να ευχαριστήσω τον συγγραφέα για αυτήν τη συνταγή.

Volga, fiordiloto κάνατε αλεύρι σε νερό;

Θεωρώντας ότι αυτή είναι η δεύτερη εμπειρία μου στο ψήσιμο ψωμιού, το έβαλα όπως στις οδηγίες: μαγιά, αλεύρι, κ.λπ. Το ψωμί αποδείχθηκε μάλλον πυκνό.

Αυτό ήταν το πρώτο μου ψωμί που έψησα και το λάτρεψα απολύτως! Είναι τόσο σημαντικό και τόσο ευχάριστο όταν βγαίνει αμέσως καλό και νόστιμο !! Πιστεύετε αμέσως ότι θα ληφθούν ακόμη πιο σύνθετες συνταγές! Ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή!

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, πολύ συχνά ψήνω αυτό το ψωμί πάντα εξαιρετικό!

Το ιταλικό ψωμί είναι η αγαπημένη μου συνταγή, στην οποία είμαι 100% σίγουρος. Θέλω να προσθέσω βότανα της Προβηγκίας, καλά, λίγο .. Διαχειριστής, σας ευχαριστώ για τις συμβουλές και τις συμβουλές σας

Το πρώτο μου ψωμί, ψημένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ευχαριστώ
Το ψωμί αυξήθηκε καλά. Ψήθηκε μέσα. Η κρούστα είναι λίγο χλωμό, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. τραγανή κρούστα νόστιμη)))

Μου φαίνεται γιατί το ψωμί δεν βγήκε ... το έβαλα στην κύρια λειτουργία, το έχω για 3 ώρες ... το έβαλα στη λειτουργία νούμερο 2 για 3 ώρες και 50 λεπτά ... Εξακολουθώ να θέλω ένα τέτοιο βασιλικό ψωμί όπως ο διαχειριστής

Καλησπέρα, Διαχειριστής!

Το ελαιόλαδο στη συνταγή σας είναι εκλεπτυσμένο, καταλαβαίνω σωστά; Το έξτρα παρθένο πηγαίνει μόνο για σαλάτες.

Σε αυτό το δείγμα, Extra Virgin, αλλά σε άλλα δείγματα, προστέθηκαν άλλα λάδια, ακόμη και με λευκές τρούφες.

Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας.

Διαχειριστής, χρησιμοποιώ ισπανικό λάδι εξευγενισμένο με Όσκαρ στη συνταγή σας. Ήδη τέσσερις φορές τις τελευταίες τρεις μέρες έψησα το ιταλικό σου ψωμί. Η πρώτη τηγανίτα βγήκε, όπως αναμενόταν, άμορφη: το ψωμί έπεσε. Χρησιμοποιώντας το εγχειρίδιο σας, αποφάσισα ότι φταίει η περίσσεια υγρού. Το γεγονός είναι ότι άφησα περίπου 50 γρ. αλεύρι, για να το προσθέσετε καθώς το κουλούρι σχηματίζεται για να επιτύχετε τη βέλτιστη συνοχή. Και δεν τα κατάλαβα Περαιτέρω πρακτική έδειξε ότι σε αυτή την περίπτωση μάταια: το δεύτερο ψωμί, στο οποίο έβαλα όλο το αλεύρι (450 γρ.) Αποδείχθηκε υπέροχο. Εξωτερικά, είναι πολύ παρόμοιο με το δικό σας. Γεύση: τα σπιτικά λιώνουν ... Λίγο αργότερα θα εισαγάγω μια φωτογραφία αυτού του ψωμιού (τώρα είναι αργά και απρόθυμα να παίξω με την κάμερα). Χρησιμοποιώ εμφιαλωμένο νερό, το καλύτερο που υπάρχει μόνο στην Ουκρανία: Morshynska.

Παίρνοντας αυτήν την ευκαιρία, σας εκφράζω την ευγνωμοσύνη μου, Διαχειριστή. Χάρη στη βοήθειά σας, μπήκα στο εργαστήριο αρτοποιίας. Φυσικά, όσο είμαι ο ανώτερος βοηθός του κατώτερου επιστάτη, θα προσπαθήσω

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είναι αστείο: Αγόρασα το HP ως δώρο στη γυναίκα μου και ψήνω μόνοι μου. Δεν έχει χρόνο ακόμη.

Τώρα ψήνω αυτό το ψωμί, αν και μπορώ ήδη να πω ότι πρέπει να προστεθεί αλεύρι και περισσότερα από ένα κουτάλι

Έτσι πρέπει να είναι τα προϊόντα και οι συνθήκες ψησίματος είναι διαφορετικές για όλους - η ποιότητα του κουλουριού είναι η ίδια

Και πρόσθεσα χρόνο για να σηκωθώ καλύτερα.

Το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό, το ψίχουλο είναι μαλακό, πρόσθεσα βότανα της Προβηγκίας, η γεύση κέρδισε μόνο

Καλή μέρα!
Πριν από μια εβδομάδα πήρα έναν κατασκευαστή ψωμιού, πριν από αυτό μελέτησα πολλά υλικά από αυτόν τον ιστότοπο. Ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές και το σεμινάριο για το ψήσιμο ψωμιού! Αποφάσισα ότι το πρώτο μου ψωμί θα είναι ιταλικό από τον διαχειριστή. Το έψησα την ημέρα που αγόρασα τη σόμπα και αυτό συνέβη. Πολύ νόστιμο, η οικογένειά μου είναι ευχαριστημένη! Βάζω το ελαιόλαδο, εγχυμένο με βότανα της Προβηγκίας - δίνει ένα πολύ λεπτό άρωμα. Μετά από αυτό το έψησα με σπόρους και σουσάμι. Απλώς παρατηρώντας την κατάσταση του kolobok, πρέπει πάντα να προσθέτετε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης.
Ευχαριστώ και πάλι!
Αποδείχθηκε καλά χάρη στις συστάσεις σας - δεν δοκίμασα τις συνταγές στις οδηγίες της HP, αλλά κρίνοντας από την αναλογία, προτείνουν να ρίξετε πολύ νερό. (Λοιπόν, αυτό είναι κατά τη μη φωτισμένη γνώμη μου). Τώρα πρόκειται να βάλω ξανά αυτό το ψωμί

Εμπιστεύομαι το ψήσιμο αυτού του ψωμιού με μια ήρεμη ψυχή στον σύζυγό μου, δεν προσθέτει τίποτα, το κάνει αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, κοιμάται σε έναν κάδο, ανάβει το φούρνο και δεν το χωράει μέχρι να ψηθεί το ψωμί. Και πάντα ένα υπέροχο αποτέλεσμα! Προσθέτω πάντα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι και αποδεικνύεται επίσης καλά.

Λοιπόν, η προσθήκη αλευριού είναι φυσιολογικό.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε μερικά κουτάλια αλεύρι από το να ρίξετε επιπλέον νερό - πιθανώς εσείς το έχετε ήδη δει

Για εμάς ο εγγυητής της ποιότητας είναι ένα κολόμποκ!

Καλή τύχη σε όλους και ευχαριστώ που εμπιστεύτηκες τις συνταγές μου.

Μου έδωσαν έναν μυστηριώδη παλιό αρτοποιό Melissa.
Έκανα τα πάντα όπως ο Διαχειριστής, έχυσα αλεύρι, το κουλούρι ήταν κολλώδες, αλλά το ψωμί αποδείχθηκε εκπληκτικό !!! Ο σύζυγος δεν το έδωσε.
Σώσατε τη φήμη μου (ο σύζυγός μου δούλεψε ως διευθυντής ενός αρτοποιείου για 3 χρόνια και δεν με πίστευε)
Ευχαριστώ πολύ!!!!

[διαχειριστής]

Το ψωμί είναι απλώς ένα παραμύθι, ακόμη και ο γιος μου είναι επιμελής (και τρώει πάντα καινούργια πράγματα με προσοχή) έχει ήδη αρχίσει να ρωτάει, η μαμά είναι η Ιταλίδα που έφτιαξε ο Διαχειριστής, ακόμα προδιαγραφές.
Οι συμβουλές για το κουλούρι είναι απλώς ένα εγχειρίδιο, ακολουθώ πάντα το κουλούρι, μελετώ το αλεύρι και το φούρνο μου.
Ψήθηκε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, το αλεύρι Aris, η φρέσκια μαγιά, πρόσθεσε ένα μείγμα μπαχαρικών

διαχειριστής
Ευχαριστώ!!!

Αυτή ήταν η τρίτη φραντζόλα που έψησα στο Bork μας. Τα πρώτα δύο παρασκευάστηκαν σύμφωνα με τη συνταγή της HP. Το αποτέλεσμα είναι βαρύ και πυκνό. Λαμβάνοντας αυτήν τη συνταγή, δεν μέτρησα καν τα βάρη. Επειδή είμαι αρχάριος, ήταν σημαντικό για μένα το ψωμί να ανέβει (γεύση και χρώμα - θα πληκτρολογήσω αργότερα). Και σηκώθηκε! Θα σας πω με τη σειρά, όποιος θα χρειαστεί την εμπειρία μου.
Νερό (έχω φίλτρο αντίστροφης όσμωσης, επειδή το νερό είναι πολύ μαλακό, προφανώς δεν είναι πολύ καλό για το ψωμί). Στη συνέχεια, το λάδι, που ήταν στο σπίτι, ούτε καν το ελαιόλαδο (αυτό, πιθανότατα, κουνάει τη γεύση, αλλά αυτό δεν είναι σημαντικό για μένα ακόμα). Αλάτι, ζάχαρη. Στη συνέχεια, το μέτρησε με ένα κριτήριο και μετά κοσκινίστηκε, περίπου τρεις μετρήσεις. Έχοντας χύσει, ξέχασα και χύσαμε τα πάντα και μετά χύσαμε 4-5 κουταλιές. Στη συνέχεια, στεγνώστε τη μαγιά Saf-Moment, αν δεν κάνω λάθος. Επέλεξα τη σκοτεινότερη κρούστα και την ενεργοποίησα για 1 πρόγραμμα (κύριο), το βάρος του καρβέλι είναι 750 γραμμάρια και το πάτημα της εκκίνησης, στη συνέχεια, χωρίς να κλείσω το καπάκι (η πρώτη παρτίδα διαρκεί 10 λεπτά), είδα τη ζύμη να ζυμώνεται. Η ζύμη κολλήθηκε στον κάδο, αλλά έριξα αλεύρι στη ζύμη στα μέρη όπου κολλάει και όλα περιστρέφονται κανονικά (κατά τη γνώμη μου). Στη συνέχεια, ένα διάλειμμα 20 λεπτών, κλείστε το καπάκι, η ζύμη ανεβαίνει. Η δεύτερη παρτίδα διαρκεί 15 λεπτά. Έπρεπε επίσης να προσθέσω αλεύρι, να αγγίξω το κουλούρι με τα χέρια μου. Στο τέλος, λίγο αλεύρι παρέμεινε στους τοίχους, αλλά αυτό, νομίζω, είναι ανοησία. Το κύριο πράγμα είναι ένα κουλούρι. Στη συνέχεια, ανέβηκε πάλι για 30 λεπτά, στο τέλος της λειτουργίας, γύρισα αρκετές στροφές και ξεκίνησε η λειτουργία των 40 λεπτών, όταν απλά κοιτούσα έξω το παράθυρο και είδα τη ζύμη να ανεβαίνει, ναι, 3-4 λεπτά πριν το ψήσιμο, άνοιξα το καπάκι και έχασα την κορυφή του καρβέλι χτυπητό αυγό. Μετά από 60 λεπτά ψησίματος, απενεργοποίησα το φούρνο και έβγαλα τον κάδο. Το ψωμί είναι ελαφρώς κολλημένο στους τοίχους, αλλά βγήκε καλά.
Αποδείχθηκε καταπληκτικό ψωμί. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, αύριο υπάρχουν φωτογραφίες και μια αναφορά για τη νοστιμιά του ψωμιού. Και τώρα είναι σχεδόν κρύο και είναι απαλό! Όχι ότι υπήρχαν δύο τούβλα πριν
Κατά τη γνώμη μου, τα κύρια σημεία:
1. Προσθέστε αλεύρι ενώ ζυμώνετε τη ζύμη
2. Χρησιμοποιήστε ένα μέτρο για νερό και αλεύρι (για να διατηρήσετε τις αναλογίες)
3. Μιλήστε με το ψωμί
Καλή τύχη σε όλους τους αρτοποιούς! Και ευχαριστώ πολύ στον Διαχειριστή για την εμπειρία!

[Κισόφτ]

Κισόφτ , σημειώσατε σωστά σχετικά με το φιλτραρισμένο νερό.
Το φίλτρο μου λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο και είμαι στο νερό ποτέ Δεν ψήνω. Έχοντας ένα φίλτρο, δεν θέλετε να ρίξετε νερό από τη βρύση και με φιλτραρισμένο νερό παίρνετε μια κολλώδη ζύμη.
Ανάλογα με τη διαθεσιμότητα, αντικαθιστώ το νερό με ορό γάλακτος, ζωμό πατάτας, γάλα, αναμειγνύοντας αυτά τα υγρά σε αυθαίρετες αναλογίες. Η γεύση, η εμφάνιση και η δομή του ψωμιού επωφελούνται μόνο από μια τέτοια αντικατάσταση.

[Στέρν]

Στέρνευχαριστώ που επιβεβαιώσατε την εικασία μου
Και εδώ είναι τα ψωμιά μου.
Σε μια εικόνα το "τρίτο" μου, σε μια άλλη τρίτη και δεύτερη για σύγκριση

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Αυτό το ψωμί ψήνεται συνεχώς και με καθυστέρηση το πρωί.Τώρα η υγρασία έχει αυξηθεί λίγο, δεν παίρνω αρκετό αλεύρι.
Μισό γάλα και νερό, βούτυρο - Oleina (με ελιά). Το αλεύρι είναι λίγο λιγότερο από τρία μέτρα.
Τώρα αποδεικνύεται

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Από εμένα, από τους γονείς μου και από τον αδερφό μου και την οικογένειά του!

κατασκευασμένα από:
Αλεύρι σίτου - 450 γραμμάρια
Γάλα (αντί για νερό) - 270 ml
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1,3 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1,8 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Μαγιά - 1,3 κουταλάκι του γλυκού

Λειτουργία ψησίματος Βασική (βασική) 3,50 σε χρόνο, μέτρια κρούστα.


Την πρώτη φορά που δοκίμασα την τεχνική "αλεύρι στο νερό" .... υπέροχα!

το ψωμί εξαντλήθηκε τόσο γρήγορα που με άφησαν ένα μικρό κομμάτι "για δίκη" (έτσι ώστε να ήξερα τι συνέβη), τώρα έθεσαν το καθήκον να ψήνουν μερικά ακόμη ψωμιά .......
Ευχαριστώ και πάλι από τον αρχάριο!

Είμαι ντεμπούτο, αλλά φαίνεται να λειτουργεί !!! Ακόμα και βότανα (ιταλικό μείγμα) προστέθηκαν. Η γυναίκα μου είναι χαρούμενη, είμαι καταδικασμένος να παράγω τακτικά αυτό το θαύμα Διαχειριστής, σας ευχαριστώ για την τιτανική δουλειά σας!

Διαχειριστής, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτό ήταν το πρώτο μου ψωμί, το οποίο έψησα σε ένα φούρνο x που νοικιάστηκε από τη μητέρα μου. Με βότανα και ελαιόλαδο της Προβηγκίας - ταιριάζει καλά με τα καλοκαιρινά πιάτα που συνήθως μαγειρεύουμε) Μετά από αυτό αποφάσισα τελικά να αγοράσω ένα ψωμί x / φούρνου.

Αποδεικνύεται, εάν αντικαταστήσω το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο από τις οδηγίες για το HP Panasonic στη συνταγή για συνηθισμένο ψωμί, θα πάρω ιταλικό ψωμί;

[Γκριγκόριβα]

Γκριγκόριβα , Δεν ξέρω ποιος και πότε αρχικά έδωσε αυτό το όνομα σε αυτό το ψωμί

Ναι, και δεν με νοιάζει τι λέγεται και δεν ξέρω τι ψωμί ψήνεται στην Ιταλία = αυτό το ψωμί είναι πολύ απλό στην εκτέλεση και νόστιμο

Και προσθέτω βούτυρο σε αυτήν τη συνταγή.

Διαχειριστής εδώ είμαι με το ψωμί μου, αν και το έχω λίγο παραμορφωμένο, πιθανώς δεν το έβαλα επίπεδο και η στέγη έσκισε λίγο.
Σε γενικές γραμμές, μας άρεσε το ψωμί, είναι πολύ καλό για πρωινό
+++

Χθες μου έφεραν ένα μικρό θαύμα. Ονομάζεται Panasonic SD-254. Πριν από αυτό, διάβασα προσεκτικά τις οδηγίες του Διαχειριστή για το ψήσιμο, τη διαμόρφωση ενός κολόμπωκ, κλπ. Μου άρεσε ιδιαίτερα το σημείο όπου το κολόμποκ συγκρίθηκε με ένα θηλυκό στήθος και την κοιλιά μιας γάτας που κοιμάται. Έτσι άρχισε να ψήνει το πρώτο της ψωμί. Ιταλικός. Και λειτούργησε. Υψώθηκε υπέροχα, δεν έσπασε, έσπασε με κρούστα. Γενικά, ένα θαύμα, όχι ένας πρωτότοκος. Παρεμπιπτόντως, όταν τον τυλίχτηκα σε μια πετσέτα, η μητέρα μου είπε ότι μόνο τα παιδιά είναι τόσο προσεκτικά. Αλλά η γεύση με απογοήτευσε λίγο ... Μη γευστικό. Τώρα είμαι χαμένος σε εικασίες ... Είτε υπάρχει μια τέτοια συνταγή, είτε δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, ή δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, ή υπάρχει πολλή μαγιά ... Το βράδυ θα δημοσιεύσω φωτογραφίες στους ειδικούς

Το θέμα είναι ότι το ιταλικό ψωμί χαρακτηρίζεται επίσης από την ουδέτερη γεύση του. Και φαίνεται ότι σας αρέσει η πλουσιότερη γεύση. Υπάρχουν πολλές από αυτές τις συνταγές στο φόρουμ, δοκιμάστε - μην δοκιμάσετε το Dare και πάντα θα βοηθήσουμε και θα σας συμβουλεύσουμε

πιθανότατα, είναι)))) Επειδή το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο. Βλέπω. Λεπτή, αφράτη. Έχετε δίκιο για τη γεύση. Πραγματικά ουδέτερο. Αυτό δεν μου άρεσε. Νομίζω ότι μπορώ να δοκιμάσω κάτι με έναν όρχι. Ή κάποιος θα συμβούλευε κάτι;)))

Είναι δύσκολο να συμβουλεύσεις οποιαδήποτε συνταγή, γιατί η γεύση και το χρώμα ...
Ανοίξτε την ενότητα συνταγών, επιλέξτε ένα όνομα, διαβάστε τα σχόλια και ... δοκιμάστε Και ο σύζυγός μου έχει ιταλικά είναι το μόνο αγαπημένο του

Ναι .... οι γεύσεις είναι διαφορετικές. Ειδικά όταν μια τέτοια επιλογή. Εδώ θα δοκιμάσω όλα τα είδη. Τότε θα σας πω ακριβώς ποιο μου αρέσει))) Η οικογένειά μου μιλάει για το πρώτο μου παιδί - κάτι που δεν είναι. Και οι ίδιοι έχουν ήδη φάει μισό φραντζόλα.

[Ντάρνιτσκυ]

Παρεμπιπτόντως Ντάρνιτσκυ... Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα στο φόρουμ, έχει πολλούς θαυμαστές

[Σαλαμάνδρα2703]

Σαλαμάνδρα2703, εάν δεν έχετε ψηθεί σπιτικό ψωμί στο παρελθόν, τότε αυτό είναι σωστό, έχει διαφορετική γεύση από το κατάστημα, πρέπει πρώτα να το συνηθίσετε - σε οποιονδήποτε, με οποιαδήποτε πρόσθετα.

Για παράδειγμα, μου αρέσει το απλό ψωμί - μόνο η γεύση του ψωμιού

Φέρνω μια αναφορά με το ΠΡΩΤΟ ψωμί μου. Η συνταγή σου κέρδισε το διαγωνισμό χθες για το ψήσιμο του πρώτου μου ψωμιού.Το έβγαλε τη νύχτα, το άφησε να κρυώσει και στις 6 το πρωί έτρεξε να τραβήξει φωτογραφίες. Ευχαριστώ για τη συνταγή - όλα λειτούργησαν καλά. Η μυρωδιά του είναι τόσο οικεία - θυμήθηκα αμέσως το ψωμί που η γιαγιά μου έψησε στο φούρνο. Αυτό είναι για σάς

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΘέλω να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ψωμιού
Το έκανα 2 φορές και τα δύο αποδείχτηκαν υπέροχα. Για πρώτη φορά έφτιαξα μόνο άσπρο ψωμί, και σήμερα προσπάθησα να προσθέσω αποξηραμένες ντομάτες με βασιλικό και πασπαλισμένες με σουσάμι. Δεν ξέρω τι έπαιξε ρόλο, ίσως άλλο αλεύρι, αλλά αυτή τη φορά το ψωμί βγήκε ιδιαίτερα μαλακό και ευάερο.

Στην υγεία

Κάντε έναν κανόνα να γράψετε τη συνταγή ψωμιού, τι και πόσο βάζετε, τι προήλθε από αυτήν - τότε θα ξέρετε πάντα ποια συστατικά επηρέασαν την «αφράτη» ή την «πετρώδη» του ψωμιού σας.

Πιστέψτε με - αυτό βοηθάει, το κάνω ακόμα εγώ

Επιτυχία

Διαχειριστής, και παίρνω αυτό το ψωμί για κάποιο λόγο με μια πολύ παχιά κρούστα, είναι αυτό που πρέπει να είναι;
Το ίδιο το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, από τον Σεπτέμβριο καθόμουν πάνω του, αλλά στη συνέχεια άρχισα να μειώνω τη ζάχαρη στη συνταγή σε 1,3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και έπειτα μόνο η κρούστα "ισοπεδώθηκε" σε ένα αποδεκτό μέγεθος για μένα.
Διαχειριστής, μου άρεσε πολύ η γεύση του ψωμιού, αλλά η κρούστα αποδείχθηκε πολύ παχιά για μένα, έτσι ρώτησα, έχει ο Ιταλός μια τέτοια κρούστα;

NatalyaN, δεν ξέρω αν αυτό το ιταλικό ψωμί (από την Ιταλία;), τι είδους κρούστα πρέπει να έχει, δεν το έχω δει και κανείς δεν το έδωσε για να δοκιμάσει.

Οι συνταγές λένε ιταλικά - ψητά και μου αρέσουν

Το ιταλικό φυσικό ψωμί είναι απίθανο να ψηθεί σε βαμβάκι, παρά σε φούρνο

[διαχειριστής]

Τι υπέροχο ψωμί πήρα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Είμαι ακόμα αρχάριος στο ψήσιμο, χρησιμοποιώ τον παρασκευαστή ψωμιού μόνο για τη δεύτερη εβδομάδα, οπότε παρακολούθησα το ζύμωμα και πρόσθεσα αργά το αλεύρι, όπως συνέστησε ο συγγραφέας της συνταγής. Αλλά μου αρέσει περισσότερο το τραγανό φλοιό και αποφάσισα να επιλέξω ένα σκοτεινό. Αυτό που μετάνιωσα αργότερα, σχεδόν έκαψα αυτή τη γοητεία. Έπρεπε να σβήσω το φούρνο πριν από το τέλος του ψησίματος.

Παρεμπιπτόντως, διάβασα ότι σε κάποιον η γεύση αυτού του ψωμιού δεν φαινόταν καθόλου, διαφωνώ, πήρα ένα πολύ ασυνήθιστο, ελαφρώς γλυκό και αρωματικό ψωμί. Αρχικά έγραψα τα γαλλικά ως αγαπημένα μου, νομίζω ότι τώρα τα ιταλικά θα έρθουν πρώτα.

Ευχαριστώ, διαχειριστής

Προσπάθησα να παίξω ιταλικά τρεις φορές, δεν λειτούργησε, άλλαξα το αλεύρι από makfa σε υπερβολή και άλλαξα τα ρίγη από pakmai σε ασφαλή στιγμή και ας δούμε, όλα λειτούργησαν, αλλά ποιο ήταν το πρόβλημα με το αλεύρι ή τη μαγιά;

Παραλλαγές και συμπτώσεις των περιστάσεων είναι δυνατές σε όλα. Προσπαθήστε να θυμηθείτε ποια προϊόντα χρησιμοποιείτε, πόσο και τι προέρχεται από αυτό.

[πετρέλαιο]

πετρέλαιοίσως η μαγιά ήταν το πρόβλημα; Έψησα αυτό το ψωμί σε makfa με μαγιά ασφαλούς στιγμής, και αποδείχθηκε υπέροχο.
διαχειριστής, ευχαριστώ για αυτό το ψωμί. Αυτή ήταν η πρώτη μου εμπειρία. Και αμέσως αποδείχθηκε καλά, αν και δεν κοιμόμουν αρκετό αλεύρι (μόνο για μια ιδιοτροπία).

Ο παρασκευαστής ψωμιού παρουσιάστηκε στη πεθερά για το νέο έτος, αποφάσισα να το δοκιμάσω χωρίς να κάνω τίποτα. Αποφάσισα να βρω μια απλούστερη συνταγή στο Διαδίκτυο και επέλεξα τη συνταγή σας για την πρώτη δοκιμή.
Είναι αλήθεια ότι ο κουβάς στη σόμπα (πεθερά μου) ήταν 500 γραμμάρια. Έπρεπε να μειώσω τα πάντα κατά 1/3. Αποδείχθηκε δροσερός αριθμός: Αλεύρι-300 g, Νερό-180 ml, Ελαιόλαδο-1,3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, Αλάτι-0,86 κουταλάκι του γλυκού, Ζάχαρη-1,2 s. κουτάλια, μαγιά-0,86 κουτ.
Στη διαδικασία, πρόσθεσα 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι. Φαίνεται ότι έχει δουλέψει καλά για πρώτη φορά. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Το ψωμί τρώγεται το πρώτο βράδυ, όλοι του άρεσαν.