Ιταλικό ψωμί ζύμης στο φούρνο

[ΟΛΕΣ ΤΟ ΕΠΙΠΛΑ !!!]

Ιταλικό ψωμί ζύμης στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Ζύμη:
Νερό	100 γρ.
Αλεύρι σίτου	80γρ.
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	1δ. (1 \ 5 ώρες. L.)
Ζύμη:
Οπάρα
Νερό	200γρ.
Αλεύρι σίτου	400γρ.
Γάλα σε σκόνη (κρέμα)	30γρ.
Φρέσκια μαγιά (ξηρή)	9 γρ. (1 ώρα. L.)
Σιρόπι βύνης (έχω σιρόπι σφενδάμου)	10 γρ.
Ελαιόλαδο	11δ.
Αλας	10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη. Διαλύστε τη φρέσκια μαγιά σε νερό (ανακατέψτε ξηρά με αλεύρι), προσθέστε αλεύρι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 10-12 (όχι περισσότερο από 16) ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το άφησα μια νύχτα.
• Ρίχνουμε τη ζύμη σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, προσθέτουμε νερό. Ενεργοποιήστε το ζύμωμα οποιουδήποτε προγράμματος για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να αναμιχθεί με νερό. Προσθέστε σιρόπι, βούτυρο.
• Τρίψτε φρέσκια μαγιά με αλεύρι με τα χέρια σας (απλώς ανακατέψτε ξηρή μαγιά), ρίξτε σε μια αρτοποιία, προσθέστε αλάτι, γάλα σε σκόνη. Λειτουργία ζύμης. Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι μαλακός, ελαστικός. Μετά το τέλος της ζύμωσης, αφήστε τη ζύμη στο ψωμί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την αρτοποιία, βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε, σχηματίστε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες έως ότου η ζύμη αυξηθεί 2,5-3 φορές. Ρύθμισα τη λειτουργία ζύμης στο multicooker της μάρκας για 2 ώρες.
• Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα καρβέλι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 1-1,5 ώρες.
• Πριν το ψήνετε στο καρβέλι, κάντε μια τομή σε όλο το μήκος, πασπαλίστε με νερό.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C για 15 λεπτά, μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά έως ότου το ψωμί είναι έτοιμο. Το έτοιμο ψωμί, όταν πατηθεί στο κάτω μέρος, εκπέμπει έναν θαμπό ήχο.
• Ψύξτε σε μια σχάρα κάτω από μια πετσέτα.
• 
• 
• Τι μπορώ να πω για τη γεύση ;;; Ευώδες, ευάερο, με κρούστα !!!! ΟΛΕΣ ΤΟ ΕΠΙΠΛΑ !!!

Σημείωση

Συνταγή από τη σελίδα μαγειρικής Nimbul 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Ιταλικό ψωμί με μείγμα "Ciabatta" (αρτοποιός) (sazalexter)

Ιταλικό ψωμί με ελιές (Ομέλα)

Ιταλικό ψωμί (αρτοποιός) (Διαχειριστής)

Ksyusha, Ksyusha ... Δεν θα πάω παντελόνι λόγω των νόστιμων συνταγών σας) Αλλά! Θα ψήνω ακόμα μετά το μέσο DR. (Τώρα πάνω από το κέικ Karplu

[Ομέλα]

Ομέλα Oksana, υπέροχο ψωμί !! Άνοιξε τόσο καλά κατά μήκος της κοπής ...

[Κσόσα,]

Ευώδες, ευάερο, με κρούστα !!!! ΟΛΟΣ Ο ΦΟΥΡΝΟΣ !!! / προσφορά]
Κσόσα, Σίγουρα θα ψήσω! Λίγο αργότερα - δεν έχω φτάσει ακόμα στα λάχανα

[Ilonna, Vasilisa, Μαρίνα]

Ilonna, Vasilisa, Μαρίναευχαριστώ κορίτσια !!

Σοζέφαγα μισό χλιαρό με τσάι και μαρμελάδα !!!!!

Αααααα! Ας περπατήσουμε στην Ιταλία (έφτιαξα ρωμαϊκή εστία, έφτιαξα ψωμί Pulian _{λυγίζει τα δάχτυλα}) και πάλι μια αγαπημένη μακρά ζύμη ... Boom to do! Δάσκαλε, περίμενε ...

[Ομέλα]

Ομέλα! Ένα γοητευτικό, λαχταριστό ψίχουλο! 🔗

Ξεμυαλίστρα!
Ομέλα! Λοιπόν, ήθελα το ίδιο με τις κράμπες ...
Επιθυμία ΟΛΕΣ ΤΟ ΕΠΙΠΛΑ !!! σας προτρέπει να ξεκινήσετε αμέσως την παρασκευή ζύμης! 🔗

[Λένα, Βιτάλι]

Λένα, ΒιτάλιΕίμαι χαρούμενος που σας άρεσε το ψωμί !!! Ελπίζω να μην απογοητευτείτε !!!

[Ομέλα,]

Ομέλα,καλό ψωμί ... Λατρεύω τη ζύμη μεγάλης διάρκειας.
Ksyusha, φαίνεται ότι έχετε τυπογραφικό λάθος στη συνταγή σας. Στο μέρος όπου πιθανώς απαιτείται η ζύμη 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά?

[Παντρεύω]

Παντρεύω, Ευχαριστώ!

Στο μέρος όπου πιθανώς απαιτείται η ζύμη 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά?

Όχι, αυτό είναι σωστό - 1 κουταλάκι του γλυκού. (3 φορές λιγότερο από ό, τι τα ζωντανά, δηλαδή 3δ.)

[Κισούσα]

Και γιατί, Κισούσα?

Τι συμβαίνει, δεν καταλαβαίνω, Marish; Υπάρχουν 3 φορές πιο φρέσκο ​​από το ξηρό.

Αυτό είναι όλο .. Εδώ είμαι μπάσταρδος .. Στο μέρος με τη ζύμη είναι γραμμένο 1/5 κουταλάκι του γλυκού και διάβασα 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Ουφφ.

[Κισούσα]

Κισούσα, ΑΡΙΘΟΥΜΕ ΕΠΙΠΛΑ ΨΩΜΙ - ΟΜΟΡΦΟ

Μαγικό ψωμί!

Ιρίνα, Τατιάνα, ευχαριστώ !!! Περιμένω τους όμορφους άντρες σου !!

Ωμέλα, τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι βύνης; Έχω λευκή και κόκκινη βύνη σε σκόνη. Πώς να φτιάξετε σιρόπι;

[heleru]

heleru , το σιρόπι βύνης δρα ως γλυκαντικό εδώ. Το Echo μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε γλυκό σιρόπι, υγρό μέλι ή ζάχαρη.

shl. εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, φροντίστε το κουλούρι, καθώς το σιρόπι είναι ακόμα υγρό.

[Ksyushka,]

Ksyushka,φοβερό ψωμί !!! Λοιπόν, δεν είναι άλλος τρόπος για εσάς ... Ksun, ποια μορφή χρησιμοποιείτε για αυτόν;

Ksyu, πειράζω πάλι συνταγές; ..
Έτσι θα το βάλω για το βράδυ, αλλιώς ο φούρνος μου «περπατά» για την τρίτη ημέρα. Και όχι ένα κομμάτι ψωμί στο σπίτι (δύο ημέρες μετά την αντικατάσταση των μπαταριών, το διαμέρισμα πλύθηκε). Έχω μια ερώτηση: η πρώτη δοκιμή μετά τη ζύμωση - ζεστός χρειάζεστε? (Έχω λειτουργία 30 μοιρών στο φούρνο) ή απλώς το αφήνω να σταθεί στο τραπέζι;

[innusik]

Έχω μια ερώτηση: η πρώτη δοκιμή μετά τη ζύμωση - ζεστός χρειάζεστε? (Έχω λειτουργία 30 μοιρών στο φούρνο) ή απλώς το αφήνω να σταθεί στο τραπέζι;

innusik, ζεστό !! Αφήστε το φούρνο να λειτουργήσει !!

Τι μορφή χρησιμοποιείτε για αυτό;

Natusik, ευχαριστώ! Το ψωμί ψήνεται σε εστία χωρίς καλούπι!

[Ομέλα]

Χαίρετε, Ομέλα!
Μια σύντομη περιγραφή του ψησίματος του ιταλικού ψωμιού ζύμης που μου άρεσε πάρα πολύ.

Φραντζόλα μετά την απόδειξη:



Ψήσιμο στο φούρνο, έλεγχος ετοιμότητας με αισθητήρα θερμοκρασίας:



Γενική μορφή:



Τομή:



Η κρούστα είναι λεπτή, μέτρια τραγανή, αφράτη ψίχα, άρωμα - Ιταλικά:



Ομέλα! Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή! 🔗

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ , υπέροχο ψωμί !!!! Έλαβα μια μεγάλη αισθητική απόλαυση !!!!!!!

[Σουν]

Πριν το ψήνετε στο καρβέλι, κάντε μια τομή σε όλο το μήκος

Σουν, η τομή δεν είναι βαθιά ή πώς θα είναι;

Κισουσένκα, παρακαλώ πείτε μου και αν ψήνετε με θερμότητα, ποια θερμοκρασία πρέπει να ορίσετε και πόσο καιρό θα πάρει;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η Opara εξασκείται ήδηντοο Κι είναι έτοιμος ...

[Σουν]

Σουν, η τομή δεν είναι βαθιά ή πώς θα είναι;

Innul, έκανα μια τομή με μια λεπίδα .. βαθαίνει 3 φορές.

Το Convection είναι συνήθως 20C λιγότερο. Μέχρι τη στιγμή που μπορεί να είναι το ίδιο .. κοιτάζετε την εμφάνιση - θα πρέπει να είναι ανοιχτόχρυσο. Καλή τύχη!

Καλή τύχη!

Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου !!! Περιμένετε με την αναφορά ...

Omela, ένα άλλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Το ψωμί είναι νόστιμο. Τα παιδιά ζήτησαν ψωμί τυριού, έτσι ήταν όμορφο. Προστέθηκαν 70 γραμμάρια τυριού, οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ο όμορφος άντρας αποδείχθηκε !!! Μπορεί να φανεί ότι το ψίχα είναι ευάερο !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!

Omela, και η συνταγή δεν είναι ενοχλητική και το ψωμί είναι νόστιμο.

[Κσιουσίκ]

ΚσιουσίκΕυχαριστώένα εισαι ΤΕΡΑΣΤΙΟΣ !!! Πολύ, και πολλές φορές πολύ άξιο ψωμί !!! Και υπέροχο, ναι !!!





Inferno σε λειτουργία μεταγωγή, 15 λεπτά στους 200 βαθμούς + 10 λεπτά στους 180 βαθμούς

[Innulik]

Innulik, τι ομορφιά δημιούργησε !!!! Ευθεία, καθαρή, αφράτη .. πώς μου αρέσει !!! Το μόνο πράγμα είναι για εσάς την τελευταία προειδοποίηση 3546 για μικρές φωτογραφίες !!! Φορέστε μεγάλα, θα μπορούσατε να απολαύσετε το Schaub σε πλήρη οθόνη !!!

shl. Τι είσαι με ένα νέο φούρνο δεν είσαι γρήγορος δεν πλένετε;

[Krosh, AXIOMA !!!]

Λοιπόν, είμαι γρήγορος, αλλιώς δεν συμβαδίζω με την Ksyusha.
Ψωμί OOOVery αρωματικό, ΠΝΕΥΜΑ. Οι διαστάσεις ήταν και πάλι εντυπωσιακές, είναι τόσο δυνατός !!!
Η μεγάλη ζύμη είναι το αγαπημένο μου
Λευκά σημεία στο σώμα - έτσι ψεκάστηκα με νερό




Λοιπόν, και φυσικά η "λάμπα"


Η FSE, οδήγησε τον Ganacho να εξοικειωθεί με τα φλάουτα

Krosh, AXIOMA !!! Η ΟΜΟΡΦΙΑ! Πράγματι, μια αισθητική απόλαυση !!! Και εγώ ο ίδιος ξέρω για τη γεύση.

[Λίντσικ]

Ω, ΛίντσικΩ καλά! !!!! Και εικόνες, και μια λάμπα, και ένας κροκόδειλος σε πλήρη δόξα !!!! ΜΠΡΑΒΟ!!!

Σε ευχαριστώ δάσκαλε!

[Κισούσα]

Κισούσαόπως υποσχέθηκε, εδώ είναι το "ιταλικό" μου και κόψτε Yummy Σας ευχαριστώ, Ksyusha, για τη συνταγή

[tania21!]

tania21! Ομορφος! Και τι τρύπες! Τάξη!
Pysy: Δεκαπέντε σημεία σε ένα ρολό, βλέπετε, από το νερό;

[κολένκο]

κολένκο, Ευχαριστώ . Λένα, σωστά, πασπαλισμένο με λίγο νερό

Τάνια, δροσερό ιταλικό !!! Και τρύπες !!! Χαίρομαι που σου αρέσει!!!

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ πολύ για το "Ιταλικό"! Νόστιμο και αρωματικό!

Κατά τη διάρκεια των αγορών, τα χάμστερ μου έχουν πείσει ήδη το μισό.

[Μανέχκα]

Μανέχκα, ο Ιταλός είναι όμορφος !!! Μπορεί να φανεί ότι το ψίχα είναι ευάερο !!!!

Ωμέλα, ευχαριστώ για το ψωμί! Εδώ είναι η έκθεσή μου



Το ψωμί είναι νόστιμο, αρωματικό! Τώρα το ψήνω συχνά

[yawerka]

yawerka , ω, τι ομορφιά !!!! Ευχαριστημένος η γριά !!!

Ωμέλα, ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί
Το έψησα δύο φορές, αν και σε x / p. Ο φούρνος μου δεν διατηρεί τη θερμοκρασία.
Για το ψήσιμο χρησιμοποιώ βαμβάκι, φούρνο μικροκυμάτων ή κινούμενα σχέδια
🔗

🔗

[ανινα]

ανινα Είμαι χαρούμενος που το ψωμί ήρθε στο γούστο σας !!!

Ksyusha και τα πάντα, τα πάντα, τα πάντα! Τι ωραίοι άντρες ψήσατε !!! :
Ήθελα επίσης και αυτό συνέβη (δεν έδωσα νερό):


Γεύση και άρωμα Φοβερόςεξαιρετικό, ψίχα - μια συνεχής απόλαυση! και το μέγεθος είναι εντυπωσιακό!
Ksenia, σας ευχαριστώ για τα νόστιμα ιταλικά

[Όλυα]

Όλυα, τα ποντίκια μου ??? 🔗 🔗 🔗
Τι όμορφος άντρας! Και το ψίχα !!!!

συγνώμη για ποντίκια !!!

Είστε εσείς που φταίτε !!!