Cupcakes, muffins, cupcakes. Ερωτήσεις και απαντήσεις

Κορίτσια, γεια! Αμέσως ζητώ συγγνώμη εάν μια τέτοια ερώτηση έχει ήδη ... τότε στείλτε μου εκεί ...
Έχω μούχλα σιλικόνης Mickey Mouse. Θέλω να βάλω αυτά τα cupcakes σε μπαστούνια για μπαλόνια, αλλά είμαι σίγουρος ότι θα γλιστρήσουν κάτω από το βάρος τους.
Ερώτηση. Πώς να τα διορθώσετε σε ένα ραβδί; Καταλαβαίνω ότι χρειάζεστε κάποιο περίγραμμα ... από τι να το κάνετε; Μπορώ να μαγειρέψω καραμέλα και να την τυλίξω με ραβδιά με κάποιο τρόπο;

[Πανούκλα]

ΠανούκλαΠροσπαθώ να θυμηθώ πόσο λυγισμένα είναι τα μπαστούνια από τις μπάλες. Σε κάθε περίπτωση, ο Μίκυ πρέπει να παγώσει, έπειτα να κάνει μια τρύπα, να βυθίσει το ραβδί στη σοκολάτα και να το τοποθετήσει. Ολόκληρη η σοκολάτα δεν θα χωράει στην τρύπα, έτσι θα υπάρχει μια φούστα που θα στηρίζει.

Χαίρετε.
Έχω μια ερώτηση για άτομα που καταλαβαίνουν το ψήσιμο (εγώ ο ίδιος δεν το καταλαβαίνω ακόμα), ίσως δεν γράφω σε αυτό το θέμα, δεν το έχω καταλάβει ακόμη σε αυτό το φόρουμ.

Πρόσφατα είχαμε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Binatone BM-2068) και προσπάθησα να φτιάξω ένα κέικ, τη συνταγή για την οποία είδα σε αυτό το φόρουμ (νομίζω ότι ονομάστηκε "Για τσάι"), η συνταγή έμοιαζε με αυτήν:
3 αυγά + 195γρ. ζάχαρη + κουταλάκι του γλυκού αλάτι - ανακατέψτε μέχρι αφρού και στη συνέχεια προσθέστε
70γρ. αποστράγγιση. έλαια + 50 ml. νερό (ή χυμός) + 320 γρ. αλεύρι + 2,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ + ξηροί καρποί / σταφίδες / δαμάσκηνα έως τα 100 ml του κυπέλλου μέτρησης.

Άλλαξα τη συνταγή αναλογικά και αποδείχθηκε:
2 αυγά + 130 g ζάχαρη + 1/4 με λίγο κουταλάκι του γλυκού. αλάτι - αναμιγνύεται έως τον αφρό, αλλά όχι με ένα μίξερ, αλλά με έναν αναδευτήρα ελατηρίου, προστίθεται εκεί:
- χυμός ροδάκινου (33ml)
- 46,6 γρ. αποστράγγιση λαδιού (υπολογίζεται ως 3 κουταλιές της σούπας)
- 213 γραμμάρια αλευριού. (κοσκινισμένο ίσως λάθος λόγω έλλειψης ακριβών ζυγών, που υπολογίζονται ως 17 κουταλιές της σούπας χωρίς λοφίο)
Το έχυσα στον κατασκευαστή ψωμιού, το χύσαμε στην κορυφή
- 1,6 κουτ σκόνη ψησίματος (επωνυμία "καρύκευμα")
Ρύθμισα τη λειτουργία Keks, περίμενα να παρεμβληθεί ελαφρώς, πίεσα παύση, πρόσθεσα σταφίδες και δαμάσκηνα (έως 67 ml σε ένα κύπελλο μέτρησης), αναμίξαμε και πίεσα την παύση.

Το πρόβλημα είναι ότι το κέικ σχεδόν δεν αυξήθηκε (ακόμη και η σπάτουλα προεξέχει από την κορυφή), αν και είχε πολύ καλή γεύση. Τι θα μπορούσε να έχει προκαλέσει αυτό; Ή έπρεπε;
Αν κατάλαβα σωστά, ο φούρνος μου έχει επίσης μια μη τυπική λειτουργία "Cupcake", ο χρόνος είναι 1:50, το πρώτο ζύμωμα είναι 1 - περίπου 5 λεπτά, περαιτέρω ανάπτυξη - επίσης 5 λεπτά, μετά δέκα λεπτά μια δεύτερη παρτίδα (και στην αρχή είναι αργό , και στη συνέχεια επιταχύνεται), και στη συνέχεια η ανάπτυξη είναι 10-20 λεπτά και η Σόμπα - μια ώρα και είκοσι λεπτά (αν και ίσως έχω μπερδέψει κάτι όταν έτρεξα να κοιτάξω τη σόμπα). Μετά το ψήσιμο, το κέικ βρισκόταν στο ψωμί (για μια ώρα το κράτησε ζεστό), αλλά το ύψος του δεν άλλαξε ακριβώς τότε.
Διάβασα επίσης σε μια σκόνη ψησίματος ότι προστίθεται σε 250 γρ. αλεύρι, και αποδείχθηκε ότι πρόσθεσα πολύ λίγο, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή αποδείχθηκε έτσι ..
Πες μου πού πήγα στραβά;

[anton_2011]

anton_2011, πιθανότατα η λειτουργία Cupcake με τέτοια ζύμωμα και στεγανοποίηση είναι προσαρμοσμένη για ζύμη cupcake. Και με τη σκόνη ψησίματος πρέπει γρήγορα - ανακατέψτε και ψήστε!

[Ίριζα]

Ίριζα, Βλέπω, ευχαριστώ. Διάβασα για τα κέικ μαγιάς, αλλά όχι για μια μηχανή ψωμιού, αλλά υπάρχουν συνταγές για τέτοια τέτοια κέικ κάπου εδώ; (Συγκεκριμένα για το φούρνο, όχι για το φούρνο)
Ποια λειτουργία απαιτείται για τα κανονικά cupcakes; Έχω μια προγραμματιζόμενη σόμπα, μπορείτε να ρυθμίσετε τη δική σας, αλλά δεν ξέρω τι. Απλά ζύμωμα και ψήσιμο αμέσως; Πόσο διαρκούν;

--
Παρεμπιπτόντως, τώρα διάβασα μία από τις συνταγές, ονομάζεται "Σπιτικό κέικ χωρίς μαγιά" και μαγειρεύω στη λειτουργία κέικ, οπότε δεν είναι γεγονός ότι ο τρόπος είναι για τη μαγιά, αν και τότε γιατί είναι τόσο περίεργο. Είναι αλήθεια ότι η συνταγή χρησιμοποιεί κάποιο είδος "γλυκαντικού για ένα κέικ" (γι 'αυτό δεν μπορούσα να το μαγειρέψω) και γάλα (και στο χυμό μου), ίσως συμβαίνει αυτό;

υπάρχουν οποιεσδήποτε συνταγές για τέτοια cupcakes οπουδήποτε; (ειδικά για το φούρνο, όχι για το φούρνο)
Ποια λειτουργία απαιτείται για τα κανονικά cupcakes;

περιηγηθείτε σε αυτό το θέμα
Κέικ σε αρτοποιείο (συλλογή συνταγών)

[Θέλω να φτιάξω muffins, spread, cream και Kitty. Λοιπόν - πώς να βάλετε μαρμελάδα ή μια φέτα ροδάκινο στη μέση του κέικ. Κατά τη διαδικασία της σελιδοδείκτη ή για να κάνετε μια εγκοπή αργότερα;]

Κορίτσια, αν δεν γράφω σε λάθος μέρος. Με συγχωρείς.
Η ερώτηση είναι.
Θέλω να φτιάξω muffins, spread, cream και Kitty. Λοιπόν - πώς να βάλετε μαρμελάδα ή μια φέτα ροδάκινο στη μέση του κέικ. Κατά τη διαδικασία της σελιδοδείκτη ή για να κάνετε μια εγκοπή αργότερα;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Στη συνέχεια, κάντε μια εγκοπή.

32, καθώς προέκυψε μια τέτοια ερώτηση, τότε δεν έχετε ειδική συσκευή, οπότε πρέπει να προετοιμάσετε ένα μαχαίρι))
Ψήνω, για παράδειγμα, βανίλια σε βραστό νερό σε χάρτινες κάψουλες, κόβω τους κώνους με ένα μαχαίρι, περνάω τον εμποτισμό με μια βούρτσα σιλικόνης, γεμίζω με κρέμα από μια τσάντα με ακροφύσιο με στρογγυλή τρύπα (μπορείτε να πάρετε έναν αστερίσκο), προσθέστε 5-6 μούρα lingonberry ή μερικά σμέουρα λίγο πιο εσωτερική κρέμα από πάνω, κλείστε το "καπάκι", δηλαδή, απομονώστε την εσωτερική κρέμα από την κορυφή, η οποία θα διακοσμήσει το κέικ.
Έκοψα σχεδόν στο κάτω μέρος ... Μου αρέσει όταν υπάρχει περισσότερη κρέμα και μούρα μέσα ... Λοιπόν, μόνο η κορυφαία κρέμα δεν είναι αρκετή για μένα !!!!!!!!!!

παίρνετε δύο τύπους κρέμας; Γαμώτο, πώς θα το βάλουν όλοι οι φιλοξενούμενοι στο στόμα τους;

Σχετικά με αυτό και την ομιλία ότι το cupcake στο στόμα μου δεν ταιριάζει)))))))))))) Γι 'αυτό φτιάχνω μια κρέμα μέσα) Απλώς γυρίζω την κάψουλα πίσω και το τρώω με ένα κουτάλι)) Συμβαίνει να σπάσω ένα κομμάτι και τότε δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα ότι ολόκληρη η κρέμα είναι μόνο στην κορυφή και μόνο ένα μπισκότο παρακάτω.
Και 2 κρέμες όταν το cupcake είναι κάτω από τη μαστίχα. Στη συνέχεια υπάρχει κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και μούρα, και πάνω από το Σαρλότ ή ganache και μαστίχα.
Και ψήνω σοκολάτα από σιφόν σοκολάτας, και μέσα σε ένα αδύναμο ganache με κεράσια. Επιπλέον, έβαλα κατεψυγμένα κεράσια. Τέλος πάντων, έβαλα όλα τα μούρα κατεψυγμένα. Όταν λιώνουν, η κρέμα και το μπισκότο τρέφονται και είναι πολύ καλά. αποδεικνύεται απαίσια.

Συνήθως, ένα μεσαίο έως μεγάλο cupcake δεν ταιριάζει. :) Τα κέικ στα εστιατόρια τρώγονται με ένα κουτάλι, όπως το επιδόρπιο σε ένα πιάτο (αντίστοιχα, σε ένα πιάτο και σερβίρονται από το κομμάτι). Ποιος θέλει να φάει στο χέρι, να δαγκώνει (τα παιδιά τα ίδια βάζουν αμέσως αυτά τα cupcakes στα χέρια τους και να τρώνε) Συνήθως έχω ήδη μάθει να τρώω με ένα κουτάλι, οπότε φτιάχνω τη ζύμη σε cupcakes όπως σε ένα κέικ, έτσι ώστε να μπορείτε να "διαλέξετε" με ένα μικρό κουτάλι. Αλλά ακόμα δεν έχω κάνει φίλους με λευκά cupcakes, απολύτως δυσαρεστημένοι με το τεστ.

Γιατί?? Το βρασμένο νερό βανίλιας είναι πολύ καλό σε cupcakes !!!!
Δεν μπερδεύεται στο μαγείρεμα και έχει πολύ γεύση !!!!

Χρησιμοποιώ επίσης αυτό το μπισκότο για cupcakes. Είμαι πολύ ικανοποιημένος.

Έχω επίσης μια συνταγή ζύμης. πολύ απαλό και όμορφο

μπορείς να μου συμβουλεύσεις κάτι. ίσως κάποιο είδος μαρμελάδας; Έφτιαξα κέικ με καλάθια, μπορώ να δουλέψω με κρέμες ganache, charlotte, υγρή μαρέγκα, κατά κάποιον τρόπο φοβάμαι τους ξένους να κάνουν .. και τι άλλο θα μπορούσε να εμφανιστεί;

Olesya, εσπεριδοειδή για πλήρωση, βραστό νερό είναι κατάλληλα για cupcakes. Επίσης, κεράσια, φράουλες, ψιλοκομμένα με ζάχαρη (μπορούν να βράσουν ελαφρά και να πυκνωθούν με άμυλο)

Έχω συχνά σοκολάτα cupcakes (ζύμη σε σοκολάτα + βούτυρο, αρκετά βρεγμένο) και τα ψήνω αμέσως με κεράσια στο χυμό μου, στραγγισμένα. Το μουλιάζω λίγο με σιρόπι ή αμαρέτο (ή δεν το μουλιάζω, ανάλογα με την περίπτωση), και πάνω από αυτό υπάρχει μια κρέμα ganache και mascarpone (έντονη). Μπορείτε να χτυπήσετε το ganache με κρέμα, λόγω έλλειψης μασκαρπόνης. Η κρέμα είναι επίσης νόστιμη και διατηρεί το σχήμα της.

[Anka_DL]

Anka_DLΣας ευχαριστώ, κάτι θα ξεκαθαρίσει την αρχή (με την έννοια μιας δέσμης ακατανόητων μιγμάτων), παρόλο που κατάφερα ήδη να ψήσω δύο cupcakes, αντί να ψήνω σε σκόνη έβαλα μόνο σόδα και αφού έβαλα τα πάντα στην HP ξεχωριστά, χυμό λεμονιού για την αντίδραση. Τα muffins έχουν αυξηθεί στο μισό ή το ένα τρίτο του κουβά, είναι παρόμοια με χαλαρότητα με το γρήγορο ψωμί, μου άρεσε, αν και δεν ξέρω τι muffins συνήθως πρέπει να αποδειχθούν, ίσως είναι ακόμα καλύτερα).

Και υπάρχει κάπου ένα ξεχωριστό θέμα όπου λέγεται για τις διαδικασίες κατά το ψήσιμο ενός κέικ; Λοιπόν, αυτό είναι το ίδιο με αυτό για το ψωμί;

[Αντον,]

Τα muffins έχουν αυξηθεί στο μισό ή το ένα τρίτο του κουβά, είναι παρόμοια με χαλαρότητα με το γρήγορο ψωμί, μου άρεσε, αν και δεν ξέρω τι muffins συνήθως πρέπει να αποδειχθούν, ίσως είναι ακόμα καλύτερα).
Και υπάρχει κάπου ένα ξεχωριστό θέμα όπου λέγεται για τις διαδικασίες κατά το ψήσιμο ενός κέικ; Λοιπόν, αυτό είναι το ίδιο με αυτό για το ψωμί

Αντον, Είναι δύσκολο για μένα να σας απαντήσω κάτι. Δεν έχω ψηθεί ποτέ muffins σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ποτέ δεν έψησα γρήγορο ψωμί ... επομένως δεν μπορώ να περιηγηθώ με την χαλαρότητα που έχετε κάνει.
Όσον αφορά το ζύμωμα, τα muffins ζυμώνεται ξεχωριστά σε μπέικιν πάουντερ / σόδα, το τελικό προϊόν τοποθετείται σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού και ψήνεται εκεί. Τουλάχιστον έτσι καταλαβαίνω αυτήν τη διαδικασία, ελπίζω ότι θα με διορθώσουν αν κάνω λάθος. Μόνο από την εμπειρία της ζύμωσης muffins (δηλαδή muffins, όχι muffins, όπου τα ξηρά και βρεγμένα συστατικά αναμιγνύονται απλά), πρέπει σχεδόν πάντα να χτυπάτε κάτι ... βούτυρο και ζάχαρη ... αυγά ... κ.λπ. αυτή είναι δουλειά για μίξερ, όχι για HP. Σερβίρεται εδώ αποκλειστικά για ψήσιμο. Δηλαδή, δεν εγκαθιστούμε τη σπάτουλα ως περιττή.

[Anka_DL]

Anka_DLΓιατί πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για μαστίγιο; Δηλαδή, ίσως αυτά τα δύο εναλλασσόμενα μίγματα και δύο "αναπτύξεις" (ο τρόπος με τον οποίο η HP περιμένει) στο πρόγραμμα "cupcake" του HP μου έχουν σχεδιαστεί για να προσομοιώνουν το χτύπημα με ένα μίξερ; Πραγματικά γιατί δύο φορές; Ίσως αυτό να αναδευόταν και να εμποτιστεί ... Αλλά γιατί λοιπόν η δεύτερη "ανάπτυξη", η οποία διαρκεί 10 λεπτά ακριβώς πριν το ψήσιμο;
Προχωρώ από το γεγονός ότι η μαγιά δεν αναφέρεται στη μοναδική συνταγή κέικ από τις οδηγίες για την HP (η οποία, ωστόσο, χρησιμοποιεί ένα μυστηριώδες "μείγμα κέικ") και επομένως δεν φαίνεται ότι θα ήταν μια λειτουργία κέικ ζύμης, αυτό το θέμα δεν έχω ακόμη τελείωσε την ανάγνωση, ίσως όταν βρω για κέικ μαγιάς, θα το καταλάβω περισσότερα ..

[Αντον,]

Αντον, στην απάντησή μου μίλησα ειδικά για muffins ζύμης μπισκότων. Δεν προβλέπει καμία «ανάπτυξη», επιπλέον, η ανάδευση πριν το ψήσιμο θα στερήσει από το κέικ την ευελιξία. Και πάλι, εάν μιλάμε για ζύμη μπισκότων, τότε δεν είναι καν απαραίτητο να έχουμε σόδα / μπέικιν πάουντερ εκεί. Αλλά πρέπει να χτυπήσετε σωστά τα αυγά και το βούτυρο. Και εδώ ο παρασκευαστής ψωμιού δεν θα βοηθήσει.
Επαναλαμβάνω ότι αυτό είναι αποκλειστικά το όραμά μου για cupcakes σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, το οποίο σε αυτήν την περίπτωση θεωρώ μόνο ως εργαλείο για το ψήσιμο, αλλά όχι για ζύμωμα.
Μια διαφορετική ιστορία μπορεί να είναι με κέικ μαγιάς, αλλά εδώ δεν είμαι βοηθός.

Η διαδικασία απλού συνδυασμού συστατικών χωρίς κτύπημα χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα / μπέικιν πάουντερ είναι ήδη muffins. Αλλά ακόμη και εδώ το πρόγραμμά σας με "ανάπτυξη" δεν είναι κατάλληλο. Ο κύριος κανόνας της ανάμιξης muffins είναι ο συνδυασμός υγρών συστατικών με ξηρό μερικές κινήσεις (χωρίς ενδελεχή ζύμωση) και αμέσως στο καλούπι και στον προθερμασμένο φούρνο. Δεν τους αρέσει να στέκονται.

[Anka_DL]

Anka_DL, Βλέπω ... Αλλά για κάποιο λόγο αυτό το παράξενο πρόγραμμα χρειάζεται τελικά ...; Δεν ήταν μόνο που το έφτιαξαν (δεν έχω φτάσει ακόμα στη μαγιά, αλλά γιατί λοιπόν στις συνταγές «το κέικ χωρίς μαγιά» είναι παράξενο).

Καταλαβαίνω ότι το ερώτημα είναι πιθανώς ανόητο (δεν έχω σχεδόν καμία εμπειρία ψησίματος) και πώς η βασικά γρήγορη ανάμειξη διαφέρει από το κτύπημα με ένα μίξερ;

Ζ. Υ. Παρεμπιπτόντως, τις προάλλες έφτιαξα ένα cupcake χρησιμοποιώντας μόνο το ψήσιμο (αν και έβαλα το ζύμωμα για 10 λεπτά για να ρίξω ομοιόμορφα τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα όταν αναδεύονταν), αυξήθηκε περισσότερο και αποδείχθηκε πολύ, πολύ)

απλά ψήσιμο ... αυξήθηκε περισσότερο και αποδείχθηκε πολύ, πολύ)

αυτό είναι υπέροχο.
Όσον αφορά το κτύπημα ή την ανάμειξη, τότε (σε γενικές γραμμές) αυτές είναι διαφορετικές τεχνολογίες για την επίτευξη του ίδιου στόχου - ένα υπέροχο προϊόν. Συνήθως εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Εάν δεν έχετε εμπειρία ψησίματος, επιλέξτε τις αποδεδειγμένες συνταγές στην ενότητα μας. Εκεί δηλώνεται πού να χτυπάς και πού να ανακατεύεις.
Καλό ψήσιμο

PySy: αν καταλάβετε το πρόγραμμα και διαλέξετε μια συνταγή για αυτό, καταργήστε την εγγραφή σας. Είμαι σίγουρος ότι η εμπειρία σας θα είναι χρήσιμη σε κάποιον.

[Anka_DL]

Anka_DL, Ευχαριστώ)
Φυσικά - αν το καταλάβω, θα διαγραφώ.

Αν φτιάξω cupcakes, τότε έκοψα το υπόστρωμα από χοντρό χαρτόνι, τυλίγω τα με χαρτί περιτυλίγματος για λουλούδια και συνδέω κάθε cupcake στην πλάτη με ταινία διπλής όψης.

και μετά πώς;

Οι πελάτες δεν παραπονέθηκαν, ρώτησαν πώς διαχωρίζονται από το υπόστρωμα αργότερα, είπαν κανονικά. Φαινόταν έτσι, ζητώ συγνώμη για τη φωτογραφία, τα χρώματα φαίνονται καλύτερα ζωντανά.

Έχω μια αυτοκόλλητη ταινία σαν αυτό


το πάχος είναι περίπου 1 mm. Το αγόρασα σε δομικά υλικά, αλλά το ονομάζουν ταινία διπλής όψης.
Κόψτε τετράγωνα περίπου 1x1 cm και κολλήστε το κάτω μέρος της κάψουλας χαρτιού cupcake στο υποστήριγμα.

τι ομορφιά!

Σας ευχαριστώ, κατάλαβα πώς να το «διορθώσω», ακριβώς αυτή η διπλή ταινία που έχω, καλά, κρατά πολύ σφιχτά, σκέφτηκα. βάζετε επιπλέον κάψουλες
Έπρεπε να τα μεταφέρω μερικές φορές, να τα βάλω σε οδοντογλυφίδες με αφρό

Και επιπλέον κάψουλες είναι μια σκέψη!
Έκανα μπουκέτα με κέικ χρησιμοποιώντας φελιζόλ. Αλλά δεν είναι πάντα στο σπίτι, και τα καταστήματα κατασκευής, όπου μπορείτε να αγοράσετε πολυστυρένιο ή πολυστυρόλιο, είναι πολύ μακριά. κέικ, vididmo πρέπει να αγοράσουν ...

Σκέψη m. B. καλό, αλλά είναι κρίμα για μένα να δώσω επιπλέον κάψουλες για 1 κομμάτι, έως και 3 κομμάτια παραπάνω: ψήστε σε ένα, διακοσμήστε το δεύτερο, επίσης για στερέωση ειδώλια

Και στολίζω κάτι σαν ψητό .... Ίσως κάνω κάτι λάθος ??? Inna, και απλά εισάγετε το ήδη ψημένο cupcake σε μια ακόμη κάψουλα και αυτό είναι, σωστά;

Κορίτσια, ποια διάμετρος και ύψος χρησιμοποιείτε κάψουλες για cupcakes;

Η άνω διάμετρος είναι 6 cm, το χαμηλότερο 5 cm, το ύψος είναι 2,5 cm. Το αγόρασα σε ένα κατάστημα για ζαχαροπλάστες και το πούλησα σε ένα κουτί, το εξάρτημα των 2000 τεμαχίων κοστίζει περίπου 700 ρούβλια. Βρήκα τον εαυτό μου συνεργάτη, το πήραν στα μισά.

Και στολίζω κάτι σαν ψητό .... Ίσως κάνω κάτι λάθος ??? Inna, και απλά εισάγετε το ήδη ψημένο cupcake σε μια ακόμη κάψουλα και αυτό είναι, σωστά;

ναι, ψήνω με τα φθηνότερα, λευκά και έπειτα τα έγχρωμα. Ανοίγουν πραγματικά πιο δυνατά και οι λευκοί (εργαζόμενοι) εξακολουθούν να είναι ορατοί. Θέλω να δοκιμάσω το φούρνο σε δύο (λευκό + χρώμα) ταυτόχρονα, αλλά φοβάμαι ότι το δεύτερο θα λαδωθεί και δεν θα είναι όμορφο

Και δεν έχουμε έγχρωμες, μόνο αν παραγγείλετε στο Διαδίκτυο, αλλά είναι μια πολύ ακριβή απόλαυση))) Έχω δει επίσης τόσο ευαίσθητες κάψουλες μόνο για να εισαγάγω ήδη ψημένα cupcakes σε αυτά. Ωραία ....

Ήθελα επίσης να χωρίσω. τώρα όλα έχουν πάει σπίτι και δεν έχει περάσει ένας χρόνος

Είδα επίσης ότι υπάρχουν τέτοιες ανοιχτές κάψουλες μόνο για να εισαγάγω ήδη ψημένα cupcakes σε αυτά. Ωραία ....

Ω, και πού μπορείτε να τα δείτε; Δεν μπορώ καν να φανταστώ κάτι, αλλά τότε θα στεγνώσουν, είναι μόνο αν ψηθούν, βάλουν και αμέσως για εκατό, σωστά;

Ω, και πού μπορείτε να τα δείτε; Δεν μπορώ καν να φανταστώ κάτι, αλλά τότε θα στεγνώσουν, είναι μόνο αν ψηθούν, βάλουν και αμέσως για εκατό, σωστά;

Υπάρχουν τέτοια σε άγευστα. RU. 6 κομμάτια 59 ρούβλια. 🔗

Ψήνω στα φθηνότερα, λευκά και μετά τα έβαλα σε χρωματιστά. Ανοίγουν πραγματικά πιο δυνατά και οι λευκοί (εργαζόμενοι) είναι ακόμα ορατοί

Inna, έχετε κατά λάθος χρωματιστές κάψουλες του ίδιου μεγέθους; Ίσως γι 'αυτό ανοίγουν, αποκαλύπτοντας λευκές κάψουλες εργασίας.
Εδώ ψήνω muffins εδώ. Θα τους άφηνα σε μια κάψουλα. Δεν είναι καθόλου τρομακτικά. Για παράδειγμα, έβαλα ένα muffinin στη δεύτερη κάψουλα. Το ίδιο μέγεθος με το κέικ ψήθηκε. Οι άκρες είναι ορατές. Η άνω κάψουλα πρέπει να έχει το ίδιο μέγεθος, αλλά ελαφρώς υψηλότερο.

Κορίτσια, και αυτά τα καψάκια δεν χρειάζεται να λερωθούν με τίποτα, είναι εντάξει τότε να πάρει muffins;

Τατιάνα, δεν νομίζω ότι τους λερώνουν. Εάν τα λερώσετε, θα τσαλακωθούν. Βγαίνουν κανονικά, ένα λεπτό στρώμα ψίχουλα παραμένει στο χαρτί. Αλλά αυτός που πρόκειται να το φάει το βγάζει από το χαρτί.

Κορυφή διάμετρος 6 cm, κάτω 5 cm, ύψος 2,5 cm.Το αγόρασα σε ένα κατάστημα για σεφ ζαχαροπλαστικής και το πούλησα σε ένα κουτί, ένα συνημμένο 2000 τεμαχίων κοστίζει περίπου 700 ρούβλια. Βρήκα τον εαυτό μου συνεργάτη, το πήραν στα μισά.

Ευχαριστώ))), κορίτσια, έχετε muffins σε κάψουλες; Ίσως η ζύμη μου είναι πολύ λιπαρή Συμβαίνει να σέρνονται

[Γκάλια13]

Γκάλια13, Κάποτε προσπάθησα να ψήσω cupcakes, απλά ρίχνοντας τη ζύμη σε ένα χάρτινο καλούπι και τα βάζω σε ένα ταψί,
λοιπόν, φυσικά, όλα λοξά
Επομένως, έβαλα πάντα μια κάψουλα με τη ζύμη σε ένα καλούπι σιλικόνης, έχω 6 κομμάτια για αυτό, όλα λειτουργούν ομαλά.

Γκάλια, δεν υπήρξε θόλωση. Ναι .. ναι ... οι κάψουλες χαρτιού θα πρέπει να τοποθετηθούν μέσα στα καλούπια σιλικόνης ή μεταλλικού κέικ ... έτσι ώστε να μην ταλαντεύονται ....
Και οι κάψουλες είναι πολύ βολικές .... Ακόμα και πολύ ευαίσθητα cupcakes που κολλάνε σε καλούπια σιλικόνης φαίνονται υπέροχα σε κάψουλες χαρτιού! Πολύ βολικό (και υγιεινό). Και ακόμη περισσότερο αν παραγγείλετε! Και δεν το αρπάζετε με τα χέρια σας ενώ διακοσμείτε .... Και αν πάρετε τα χρωματιστά καψάκια και τη διακόσμηση έτσι ώστε οι κάψουλες να ηχούν στο χρώμα ή στο σχέδιο - είναι ένα τραγούδι!

Είναι απλώς ότι τα muffins δεν ψήνονται σε χαρτοκιβώτια. Εάν οι κάψουλες είναι απλώς χαρτί, τότε εισάγονται σε καλούπια (μέταλλο, σιλικόνη) Μόνο τότε θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα είναι μονόπλευρα.
Υπάρχουν όμως καλούπια muffin στα οποία μπορείτε να ψήσετε.

🔗



Κυματοειδές καψάκιο περγαμηνού χαρτιού που δεν απαιτεί σχήμα στήριξης.
Απλά τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι και ψήστε.

Κάτω διάμετρος: 50 mm., Ύψος: 35 mm.

Αχ, τα πάντα, τώρα καταλαβαίνω, Lyudmila, σας ευχαριστώ πολύ)))

Ναι, Λούντα, πιθανότατα είναι, αλλά οι πωλητές με «εξαπάτησαν», γιατί διέταξα σύμφωνα με το μέγεθος

[Μαμά Μάξα]

Μαμά Μάξα, αντί για ακριβές κάψουλες με διάτρητη διάθεση, μπορείτε να αγοράσετε φτηνές χαρτοπετσέτες με διάτρητο χαρτί Πήρα μια διάμετρο 12-15 cm, δεν θυμάμαι, αλλά δεν θα πάω να μετρήσω, κόστισαν 6 UAH. για 100 τεμ. Είναι παχουλόι. Κόβεις τη μέση και τυλίγεις με διάτρητο. Οι χαρτοπετσέτες αρέσει 🔗

Κορίτσια, πόσο πρέπει να ζυγίζει ένα muffin, ένα cupcake και ποια είναι τα κύρια συστατικά τους;

[cupcakes στις 23 Φεβρουαρίου για τα παιδιά στο σχολείο σε ένα γλυκό τραπέζι. Πώς μπορείτε να διακοσμήσετε;]

Κορίτσια έχω επίσης ένα «πάγωμα». Απαιτείται cupcakes στις 23 Φεβρουαρίου για τα παιδιά στο σχολείο σε ένα γλυκό τραπέζι. Πώς μπορείτε να διακοσμήσετε;
Κορυφαία μαστίχα

ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Μπορείτε να φτιάξετε emoticon με κεφαλαία (συμβολικά) και να τα κολλήσετε σε κάθε cupcake;
Ή κράνη;

μαστίχα))))))))) Δεν ξέρω πώς να κρέμα)

🔗
Ίσως ταιριάζουν

Ω όχι, όχι χειροβομβίδες. Δεν θα λειτουργήσει για το σχολείο. Και ήδη στα σχολεία πυροβολούν.

Λούντα, είμαι επίσης εναντίον όπλων. Μπορείτε να πάρετε το καμουφλάζ ως ιδέα και να το βάλετε στην κορυφή του cupcake και μπορείτε να διαμορφώσετε μια ζώνη με ένα σήμα και μια μικρή δεξαμενή, καλά, υπάρχει κάτι άλλο ...

Οι πιο κατάλληλες και απλές με την επιγραφή.
Δεν αντιγράφηκε. Δες εδώ:
🔗

Από αυτά:

Per4ikέχετε εκτυπωτή τροφίμων; Διαφορετικά, θα είχα κολλήσει τις φωτογραφίες της βάφλας και αυτό είναι. Και η Ιρίνα μου αρέσει η ιδέα με ένα χαμόγελο σε ένα καπάκι.

Παραγγείλατε cupcakes, μπορείτε να με βοηθήσετε να αποφασίσω για τη συνταγή; τι λατρεύουν όλοι; Σκέφτηκα να ψήσω μπισκότα. σπρώξτε ένα κεράσι μέσα, και πάνω από κάποιο είδος κρέμας βουτύρου, αλλά ποιο; για να διατηρήσετε το σχήμα και όχι πολύ λιπαρό

βοήθησέ με να το καταλάβω, είμαι εντελώς μηδέν σε αυτό, αλλά ήθελα να προσπαθήσω τρομερά να δημιουργήσω μια τέτοια ομορφιά, αλλά δεν μπορώ να το καταλάβω.
1. Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να ψήνουμε cupcakes - σιλικόνη ή Teflon;
2. πες μου ποια σύριγγα είναι καλύτερο να αγοράσεις, ώστε να μπορείς να φτιάξεις cupcakes και μελόψωμο cookies ... σε τιμή όχι πολύ ακριβή ... ποια είναι πιο βολικά και ούτω καθεξής ... Δεν καταλαβαίνω καθόλου εδώ, ελπίζω να μου εξηγήσεις ως ειδικοί
3. ποια συνταγή μπορείτε να συμβουλεύσετε για cupcakes, διαφορετικά βλέπω πολλά από αυτά ((ήδη, μπερδεμένα ...
Ευχαριστώ, δεν ξέρω αν έγραψα εκεί ή όχι, αλλά αυτό είναι μια κραυγή για βοήθεια)

βοήθησέ με να το καταλάβω, είμαι εντελώς μηδέν σε αυτό, αλλά ήθελα να προσπαθήσω τρομερά να δημιουργήσω μια τέτοια ομορφιά, αλλά δεν μπορώ να το καταλάβω.
1. Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να ψήνουμε cupcakes - σιλικόνη ή Teflon;
2. πες μου ποια σύριγγα είναι καλύτερο να αγοράσεις, ώστε να μπορείς να φτιάξεις cupcakes και μελόψωμο cookies ... σε τιμή όχι πολύ ακριβή ... ποια είναι πιο βολικά και ούτω καθεξής ... Δεν καταλαβαίνω καθόλου εδώ, ελπίζω να μου εξηγήσεις ως ειδικοί
3. ποια συνταγή μπορείτε να συμβουλεύσετε για cupcakes, διαφορετικά βλέπω πολλά από αυτά ((ήδη, μπερδεμένα ...
Ευχαριστώ, δεν ξέρω αν έγραψα εκεί ή όχι, αλλά αυτό είναι μια κραυγή για βοήθεια) Περισσότερα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Τι σχήμα έχεις; Ψήνουμε σε αυτό Το κύριο πράγμα είναι ότι αισθάνεσαι άνετα, εισάγεις τις κάψουλες χαρτιού στη φόρμα, βάζουμε τη ζύμη σε αυτά.
Για να διακοσμήσετε cupcakes, μπορείτε να αγοράσετε δύο διαφορετικά εξαρτήματα και σακούλες μιας χρήσης, νομίζω ότι αυτό είναι καλύτερο από τις σύριγγες.
Και επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή για cupcakes που σας αρέσει περισσότερο όσον αφορά τη σύνθεση των προϊόντων

Τι σχήμα έχεις; Ψήνουμε σε αυτό Το κύριο πράγμα είναι ότι αισθάνεσαι άνετα, εισάγεις τις κάψουλες χαρτιού στη φόρμα, βάζουμε τη ζύμη σε αυτά.
Για να διακοσμήσετε cupcakes, μπορείτε να αγοράσετε δύο διαφορετικά εξαρτήματα και σακούλες μιας χρήσης, νομίζω ότι αυτό είναι καλύτερο από τις σύριγγες.
Και επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή για cupcakes που σας αρέσει περισσότερο όσον αφορά τη σύνθεση των προϊόντων

Δεν το έχω αγοράσει ακόμα, γι 'αυτό αποφάσισα να μελετήσω αμέσως ποιο είναι καλύτερο! Ευχαριστώ, με βοήθησες

βοήθησέ με να το καταλάβω, είμαι εντελώς μηδέν σε αυτό, αλλά ήθελα να προσπαθήσω τρομερά να δημιουργήσω μια τέτοια ομορφιά, αλλά δεν μπορώ να το καταλάβω.
1. Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να ψήνουμε cupcakes - σιλικόνη ή Teflon;
2. πες μου ποια σύριγγα είναι καλύτερο να αγοράσεις, ώστε να μπορείς να φτιάξεις cupcakes και μελόψωμο cookies ... σε τιμή όχι πολύ ακριβή ... ποια είναι πιο βολικά και ούτω καθεξής ... Δεν καταλαβαίνω καθόλου εδώ, ελπίζω να μου εξηγήσεις ως ειδικοί
3. ποια συνταγή μπορείτε να συμβουλεύσετε για cupcakes, διαφορετικά βλέπω πολλά από αυτά ((ήδη, μπερδεμένα ...
Ευχαριστώ, δεν ξέρω αν έγραψα εκεί ή όχι, αλλά αυτό είναι μια κραυγή για βοήθεια)

Λοιπόν, από τη μικρή μου εμπειρία, μπορώ να σας πω ότι μπορείτε να ψήνετε καπίκ χωρίς καψάκια χαρτιού (όπως έκανα πριν, όταν έψησαν μόνο για τον εαυτό μου. Στη συνέχεια, είναι καλύτερα να πάρω καλούπια σιλικόνης, έψησα επίσης κεραμικά, αλλά το χαρτί ψησίματος πήγε ακόμα εκεί. Και αν ψήνουμε σε κάψουλες (σε χάρτινα καλάθια), τότε πρέπει να λάβετε υπόψη ότι είναι 2 τύπων - αυτά που διατηρούν το σχήμα τους μόνα τους και δεν χρειάζονται στηρίγματα και εκείνα που δεν μπορούν να διατηρήσουν το σχήμα τους χωρίς στηρίγματα όταν αρχίσει να μεγαλώνει η ζύμη.
Κατά την επιλογή σουβέρ για κάψουλες, πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθος των καψακίων σας, ώστε να μην κάθονται πολύ ελεύθερα εκεί. Διαφορετικά, η έννοια του περιπτέρου χάνεται κάπως αμέσως. Αλλά επίσης δεν παραμορφώθηκαν, αλλιώς θα υπάρχουν τσαλακωμένα cupcakes. Επίσης, δεν μου αρέσουν τα βαθιά σουβέρ, γιατί μια μικρή κάψουλα βυθίζεται εκεί και τότε είναι δύσκολο να αφαιρέσεις το cupcake από αυτό.
Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός, αν, φυσικά, είναι σημαντικό για εσάς, επειδή τα ανεστραμμένα καπάκια έχουν τη δική τους γοητεία και αρχικά ήταν πάντα έτσι, επειδή ψήθηκαν σε φλιτζάνια, εξ ου και το όνομά τους. Δεν έχω δοκιμάσει το φούρνο τους σε μια μεταλλική βάση, αναρωτιέμαι πώς κατασκευάζονται τα καπίκ;

[Ναταμάσκο,]

βοήθησέ με να το καταλάβω, είμαι εντελώς μηδέν σε αυτό, αλλά ήθελα να προσπαθήσω τρομερά να δημιουργήσω μια τέτοια ομορφιά, αλλά δεν μπορώ να το καταλάβω.
1. Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να ψήνουμε cupcakes - σιλικόνη ή Teflon;
2. πες μου ποια σύριγγα είναι καλύτερο να αγοράσεις, ώστε να μπορείς να φτιάξεις cupcakes και μελόψωμο cookies ... σε τιμή όχι πολύ ακριβή ... ποια είναι πιο βολικά και ούτω καθεξής ... Δεν καταλαβαίνω καθόλου εδώ, ελπίζω να μου εξηγήσεις ως ειδικοί
3. ποια συνταγή μπορείτε να συμβουλεύσετε για cupcakes, διαφορετικά βλέπω πολλά από αυτά ((ήδη, μπερδεμένα ...
Ευχαριστώ, δεν ξέρω αν έγραψα εκεί ή όχι, αλλά αυτό είναι μια κραυγή για βοήθεια)

Ναταμάσκο, Είμαι σίγουρος ότι μπορείτε να το καταλάβετε. Και θα πετύχετε. Και πολύ σύντομα θα μας έρθετε σε θέματα διακόσμησης για να απολαύσετε τα υπέροχα έργα σας.
Τώρα για τις φόρμες. Το τεφλόν ή η σιλικόνη είναι ουσιαστικά άσχετα. Έχω και τα δύο, όλα σε χρήση. Η σιλικόνη είναι πλούσια σε μια ποικιλία μορφών - εδώ έχετε μια αρκούδα, ένα λαγουδάκι, και έναν κύκλο και ένα τετράγωνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι η σιλικόνη είναι καλή ποιότητα τροφίμων, έτσι ώστε να μην εκπέμπει δυσάρεστες οσμές.Όμως, σε σιλικόνη, η ζύμη ψήνεται γυμνή (με την έννοια ότι χωρίς χαρτί κάψουλες).
Τα μεταλλικά καλούπια λιπαίνονται και ψήνεται γυμνή ζύμη, ή εισάγονται κάψουλες χαρτιού. Για μένα, το πλεονέκτημα των χάρτινων καψουλών είναι ότι αν ψήνω πολύ, τότε αυξάνουν τη διάρκεια ζωής (το προϊόν δεν τελειώνει, στεγνώνει λιγότερο) και εάν οι επισκέπτες έρχονται ή τους φέρνω ως δώρο, τότε μου φαίνεται πιο υγιεινό. Κανείς δεν αγγίζει τη ζύμη απευθείας - χαρτί = περιτύλιγμα.
2. Χρειάζεστε μια σύριγγα για μπισκότα και κέικ για διακόσμηση; Τότε είναι καλύτερα όχι μια σύριγγα, αλλά μια τσάντα με ακροφύσια. Υπάρχουν σετ, υπάρχει μια τσάντα και 3-5 από τα πιο δημοφιλή συνημμένα, για παράδειγμα, αυτό

3. Υπάρχουν πολλές συνταγές, καθώς και γεύσεις) Δοκιμάστε, να είστε αποφασισμένοι

Κορίτσια !!! Πόσο ζυγίζουν τα μαστίχα cupcakes; τουλάχιστον ...

Κατά μέσο όρο 75-85 γραμμάρια.

Γειά σας κορίτσια! Για δεύτερη χρονιά διάβασα το φόρουμ, μελέτη, μελέτη και μελέτη !!!!! Ευχαριστούμε που ήσασταν εκεί! Χάρη σε σένα, άρχισα να φτιάχνω κέικ για παραγγελία. Τώρα υπάρχουν πολλοί πελάτες, συμπεριλαμβανομένων των κανονικών. Και από πολλές απόψεις αυτή είναι η αξία σας. Για ενάμιση χρόνο δραστηριότητας ζαχαροπλαστικής, έφτιαξα πολλά είδη κέικ, αλλά τα cupcakes παραγγέλθηκαν για πρώτη φορά. Και κάτι που ήθελα να τους κυριαρχήσω! Βρήκα πολλές ενδιαφέρουσες και αναμφισβήτητα νόστιμες συνταγές εδώ - θα δοκιμάσω! Προσανατολίστε ανά κόστος.

Ψάχνω για μια καλή συνταγή muffin. Τα περισσότερα που συναντώ είναι πολύ παρόμοια με τα cupcakes ή cupcakes. Και θέλω να είμαι ευάερος, κάτι σαν μπισκότο.

[Τατιάνα]

Προσανατολίστε ανά κόστος.

Τατιάνα, δοκιμάστε να θέσετε αυτήν την ερώτηση στο θέμα Κέικ για παραγγελία. Κοινή χρήση εμπειρίας... Όλα όσα σχετίζονται με την εκτίμηση του κόστους εργασίας, συνήθως έχουμε εκεί. Και, αν δεν κάνω λάθος, κάποιος αναρωτήθηκε ήδη το κόστος των cupcakes