Συνταγές μαγειρικής. Χαμένη συνταγή!

Γειά σας κορίτσια!
Ρώτησα αμέσως. Σήμερα στο NTV-mir υπήρχε ένα πρόγραμμα που ηγείται ο Porechenkov και ονομάζεται "Μαγειρική μονομαχία". Ένας από τους συμμετέχοντες ετοίμασε μια μάλλον αυθεντική συνταγή κοτόπουλου. Και το πιάτο ονομάστηκε: Κοτόπουλο με πορτοκάλια. "Τα πορτοκάλια σερβίρονται εκεί ως πιάτο, αφού προηγουμένως τηγανίστηκαν. Και το κοτόπουλο παρασκευάζεται ασυνήθιστα. Έτοιμο κοτόπουλο, τηγανισμένο, βυθίζεται σε αυτή τη σάλτσα και στη συνέχεια τυλίγεται σε μικρά ψίχουλα από αποξηραμένο ψωμί, τα οποία παρασκευάζονται ανεξάρτητα ( Ενδιαφέρομαι ιδιαίτερα για τη σάλτσα: γιαούρτι + μουστάρδα + κάτι άλλο. Γενικά, εάν κάποιος έχει χρόνο να γράψει ή να εξοικειωθεί με αυτήν τη συνταγή, δημοσιεύστε το.

Το μελόψωμο είναι πιθανότατα τροποποιημένο από αυτό ... όλοι κάνουν μια σάλτσα με τον δικό τους τρόπο, μου αρέσει ακόμα το κοτόπουλο με δαμάσκηνα στα γαλλικά

🔗
🔗
🔗
Κατηγορία: Ζεστά πιάτα -> Πιάτα πουλερικών -> Κοτόπουλο
Ω, ο φούρνος !, ο φούρνος! Και θέλω να πετάξω ... - aria ενός κοτόπουλου από την όπερα "CHICKEN STORIES"

Συστατικά: πόδι κοτόπουλου, πορτοκάλι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόρδο, μπαχαρικά.

Γενικά, η μαγειρική μονομαχία θα επαναληφθεί την Τρίτη στις 9.00

Σας ευχαριστώ kleskox35 για την απάντηση.
Δυστυχώς, γράφω στον υπολογιστή. Δεν μπορώ να μεταφέρω. Και δεν μπορώ να το γράψω (στις 9 η ώρα της Μόσχας είναι η 10 η ώρα).
Προσφέρθηκε μια πολύ ενδιαφέρουσα σάλτσα. Και η τεχνολογία επίσης.

Ίσως αυτό θα σας βοηθήσει; 🔗

Ίσως αυτό θα σας βοηθήσει; 🔗

Ευχαριστώ Caprice Εσείς, όπως πάντα, με συγκεκριμένες πρακτικές συμβουλές. Αν και με καθυστέρηση, όπως κατάλαβα, αλλά σε μια εβδομάδα σε αυτόν τον ιστότοπο θα μπορώ να δω αυτή τη συνταγή (τουλάχιστον τα συστατικά της).

[Φάκελοι κοτόπουλου με πορτοκάλι σε σάλτσα γκρέιπφρουτ.]

Σίγουρα όχι το θέμα, πιθανώς, αλλά υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή.
Φάκελοι κοτόπουλου με πορτοκάλι σε σάλτσα γκρέιπφρουτ.
🔗
Θέλω πραγματικά να μαγειρέψω, μόνο τα χέρια μου δεν φτάνουν.

Κορίτσια! Ευχαριστώ πολύ για όλες τις προτεινόμενες συνταγές. Πήρα τα πάντα στη συλλογή μου: ίσως κάποια μέρα τα χέρια μου θα φτάσουν.
Όμως αυτό που με ενδιέφερε χθες σε αυτή τη συνταγή, έτσι ώστε, σύμφωνα με την τεχνολογία, το κοτόπουλο που είναι ήδη ΕΤΟΙΜΟ βυθίζεται σε μια ενδιαφέρουσα σάλτσα και σε ΑΥΤΟΚΟΛΛΗΤΑ ΚΑΡΠΙΑ Τα πορτοκάλια σερβίρονται εκεί ως συνοδευτικό πιάτο. Για να είμαι ειλικρινής, με ενδιαφέρουν λιγότερο. Ο Γιακ μας φαίνεται - tse vzhe konyky. Μόλις κοίταξα αυτήν τη συνταγή με πολύ εμπορική εμφάνιση: μερικές φορές μαγειρεύετε τους μηρούς-τους μηρούς, τρώτε - μην τρώτε και τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα δεν τρώνε πλέον (τρώω τα πάντα μόνα μου, ώστε να μην χαθούν). Και τότε, ίσως, να τους δοθεί μια δεύτερη ζωή; Κοίτατε - θα σκεφτούν κάτι νέο, φρέσκο ​​από το έδαφος που συγκλόνισαν !;

Μελόψωμο εκεί, θυμάμαι ακριβώς το ψωμί - σπιτικά ψίχουλα αναμίχθηκαν με τριμμένο τυρί, σε καλούπι και στο φούρνο, και για τη σάλτσα, το γιαούρτι + μουστάρδα + φαίνεται να είναι ψιλοκομμένα χόρτα.

Μελόψωμο εκεί, θυμάμαι ακριβώς το ψωμί - σπιτικά ψίχουλα αναμίχθηκαν με τριμμένο τυρί, σε καλούπι και στο φούρνο, και για τη σάλτσα, το γιαούρτι + μουστάρδα + φαίνεται να είναι ψιλοκομμένα χόρτα.

Αυτό θυμάμαι καλά πόσο έξυπνος ένας χωρικός έκανε ψίχουλα από αποξηραμένο ψωμί. Σκέφτηκα επίσης ότι τα έτοιμα μεγάλα κράκερ θα αντικαταστήσουν εντελώς αυτήν την ταλαιπωρία. Αλλά το τσιπ ήταν ακόμα στη σάλτσα γιαουρτιού.
Τίποτα. Νομίζω ότι στο μάθημα. αυτή την εβδομάδα θα έχουν μια πλήρη συνταγή με περιγραφή στον ιστότοπό τους.
Όποιος είναι ο πρώτος που εντοπίζει - σύρετέ τον εδώ στην Temka. Θα είναι βολικό για όλους.

Έτσι αποφάσισα να δημιουργήσω ένα τέτοιο Temko! Για να βοηθήσω τους σκληρυντικούς ανθρώπους σαν κι εμένα που διαβάζουν, διαβάζουν και μετά χάνουν όσα έχουν διαβάσει και αρχίζουν να βασανίζουν τους συντονιστές (όπως εγώ), όπου λένε αυτή τη συνταγή, βγάλτε την ...Τι γίνεται αν κάποιος ξέρει πού να το διαβάσει ξανά; Σε τελική ανάλυση, οτιδήποτε μπορεί να συμβεί και ίσως ο συγγραφέας θα απαντήσει ...

Πιθανότατα θα ξεκινήσω ... Διάβασα για κάτι που ΠΡΕΠΕΙ να ψηθεί χρησιμοποιώντας τηγανίτα αλεύρι, το διάβασα, μου άρεσε, πήγα για τηγανίτα αλεύρι, το αγόρασα, ως συνήθως, ήρθε στο σπίτι και ξέχασα τι, αλλά πού. ; Σας στέλνω πίσω για ανταμοιβή! Με εκτίμηση, ShuMakher

Το θέμα είναι πολύ καλό, ήθελα ακόμη και να προτείνω στους συντονιστές να το κάνουν αυτό, συνάντησα σε έναν άλλο ιστότοπο που, που έχασε κάτι, βοηθάει όλους.
Και στην ερώτησή σας δεν μπορώ να βρω, υπήρχαν muffins με τόνο, υπήρχε τηγανίτα αλεύρι, αλλά ίσως είναι σε άλλη τοποθεσία.
Και δεν μου αρέσει η αναζήτηση τώρα.

[ΠΑΤΙΝΑΖ]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ΑΑΑΑΑΑΑ! Βρέθηκαν !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Εδώ είναι τα πρώτα φρούτα !!!!!

ΠΑΤΙΝΑΖ Ευχαριστώ πολύ !!!!! Δεν είναι τόνος, είναι σολομός! Και αυτά είναι SALMON CUPCAKES από την Chuchelka!
Βραβείο στο Studio Skate !!!! Πήγα να σπρώξω το κουμπί "Ευχαριστώ"

τη δεύτερη φορά που χάνω τη συνταγή μηλόπιτα. Εκεί η ζάχαρη τηγανίζεται με βούτυρο, τότε υπάρχουν μήλα και σφολιάτα. Το όνομα είναι το αντίστροφο της πίτας, ή ίσως όχι. Βοήθεια pliz.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28793.0
Αυτό?

Ω ευχαριστώ

Κορίτσια, εδώ σε άλλα θέματα θυμήθηκαν τον Roshen και θυμήθηκα το κέικ Cappuccino της Roshen. Τρώγατε αυτό;



Φυσικά, προσπάθησα να φτιάξω ένα παρόμοιο με το μάτι, αλλά ακόμα, μπορεί κάποιος να έχει άλλες επιλογές συνταγής;
Είναι πολύ καλό για το γούστο μας!

[εδώ]

Ερώτηση σε όλους, αναζητώντας μια συνταγή για το ρωσικό χριστουγεννιάτικο μελόψωμο, λεπτομέρειες εδώ

κάπου συνάντησα ότι υπάρχουν συνταγές για απώλεια βάρους με άγαρ, πες μου πού, plizz

Μεταβείτε στο ιστολόγιο της Alexandra

Κορίτσια, βοήθεια. Δεν μπορώ να βρω μια συνταγή για μια συνηθισμένη ξινή κρέμα. Τώρα έβαλα το μπισκότο Tortyzhkin σε μια αργή κουζίνα, παρεμπιπτόντως, πόσο καιρό χρειάζεται για το ψήσιμο; Αλλά πόσο ζάχαρη χρειάζεται για 500 g ξινή κρέμα και δεν είναι πολλή ξινή κρέμα; Και πώς να χτυπήσετε την ξινή κρέμα πρώτα, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη ή όλα ταυτόχρονα;

για 500g ξινή κρέμα 1 ποτήρι ζάχαρη. Χτυπάμε λίγο προσθέτοντας ζάχαρη. Μόνο το 30% και περισσότερη ξινή κρέμα χτυπιέται μέχρι να παχύ

Χάρη στον θερινό κάτοικο, πήγε να ποτίσει το δέντρο.
Έχω ξινή κρέμα 42%

Ευχαριστώ, ShuMakher! Αναζητώ συχνά συνταγές και θα είναι υπέροχο αν βρω αυτό το Temka αμέσως να το ρωτήσω.

Σας ευχαριστώ όλους για τη βοήθειά σας. Αυτό έκανα

Κορίτσια, πες μου, ίσως κάποιος ξέρει τη συνταγή για τα μύδια τουρσί με χυμό λεμονιού, όπως στο παζάρι.
Μόλις αγόρασα κατεψυγμένα μύδια σε ένα κατάστημα ψαριών και στην Οδησσό το καλοκαίρι δοκίμασα τα τουρσί, λοιπόν, soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo μεταξύ μας και του παιδιού μου.

Τουρσί μύδια
Ενότητα: Μύδια, χτένια, στρείδια

Για τη συνταγή που χρειάζεστε:
- μύδια - 1 κιλό
- ξηρό λευκό κρασί - 175 ml
- σκόρδο (θρυμματισμένο) - 1 σκελίδα
- ελαιόλαδο - 120 ml
- χυμό λεμονιού - 50 ml
- τσίλι (χοντροκομμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά (αλεσμένα) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άνηθο ή κόλιαντρο (ψιλοκομμένο) - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.


Τρίψτε τα μύδια με μια σκληρή βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε άμμο από αυτά. Αφαιρέστε τα γένια από αυτά. Ρίχνουμε κρασί σε μια μεγάλη πυρίμαχη κατσαρόλα, προσθέτουμε σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Βρασμός. Τοποθετήστε τα μύδια στο κρασί και καλύψτε την κατσαρόλα. Μειώστε τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2-4 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τα τσίλι, τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα Ντιζόν, τη ζάχαρη, το αλάτι, τον ψιλοκομμένο άνηθο ή το κόλιαντρο και τα κάπαρη.

Απορρίψτε τα μύδια που δεν έχουν ανοίξει. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα μύδια από τα κελύφη, αφήνοντας το μισό κέλυφος για σερβίρισμα. Τοποθετήστε τα μύδια στη μαρινάδα. Ανακατέψτε, καλύψτε και ψύξτε για 6-8 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε τα μύδια με τη μαρινάδα στο μισό του κελύφους, απλώστε το

Από τον ιστότοπο Cooking. RU

Δύο ακόμη επιλογές:
Θα χρειαστείτε:
Μύδι - 500γρ.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
1 κρεμμύδι
ξίδι - 1 ώρα Λ.;
μαϊντανός;
πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:
Βράστε τα μύδια, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, καρυκεύστε με ένα μείγμα λαδιού και ξύδι.



Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά:
Ένα κιλό πλυμένων μυδιών.
Κόψτε 2 σκελίδες σκόρδου.
Ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι;
6 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης;
μια πρέζα ξηρό θυμάρι?
2 ποτήρια λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή:
1) Πλύνετε τα κελύφη βρωμιάς και αφήστε τα οστρακοειδή σε νερό με μια κουταλιά αλεύρι για μισή ώρα - αυτό θα επιτρέψει στην άμμο να διαφύγει. Καθαρίστε τα μύδια από τα μύδια, τις ίνες που συνδέουν ζωντανά μύδια με τους τοίχους του κελύφους. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι λαχανικών. Είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από μύδια με κατεστραμμένα και μη κλειστά κελύφη. Αφήνω στην άκρη.
2) Κόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, συνδυάστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, κύμινο, προσθέστε φύλλα δάφνης, κρασί και δύο κουταλιές λάδι. Βράζουμε, μετά ελαττώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2 ακόμη λεπτά. Τοποθετήστε τα μύδια σε μια κατσαρόλα και κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη (3-4 λεπτά), μην μαγειρέψετε. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μύδια από το νερό και τοποθετήστε τα στα πιάτα.
3) Σουρώστε το υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα θαλασσινά σας και ρίξτε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το μαϊντανό και θερμάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω στα μύδια.

Ιστότοπος Sovetsdam. RU

Η γιαγιά μου (περιοχή Khmelnytsky), εκτός από το kuti για τα Χριστούγεννα και τις μέρες του μνημείου (υπήρχαν ακόμα πολλά άλλα υποχρεωτικά πιάτα), επίσης μαγειρεύτηκε "γλυκά" - τηγανητά ντόνατς μαγιάς (χωρίς ζάχαρη και χωρίς γέμιση) και σερβίρονται με ένα σάλτσα δαμάσκηνων και αλεύρι.
Ίσως κάποιος ξέρει πώς ακριβώς γίνεται αυτό το σάλτσα;

Αγαπητά κορίτσια!
Οι σοφές συμβουλές είναι πολύ απαραίτητες.

Έχω αρκετά κουτιά από χαρτόνι από βακκίνια στο γυάλινο μπαλκόνι μου. Φτιάχνω φρέσκο ​​ποτό από φρούτα χωρίς μαγείρεμα, αλλά θα ήθελα να βρω μερικές ακόμη συνταγές για τη χρήση αυτού του πολύτιμου προϊόντος.
Απλά μην προσφέρετε να παγώσετε τα πάντα σε ένα χτύπημα.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για οποιεσδήποτε ιδέες!

Ακολουθούν μερικές υπέροχες συνταγές ψησίματος των βακκίνιων από την Ayn

🔗
🔗
🔗

🔗

[Χυμός των βακκίνιων με πολτό]

Συνταγές από το Διαδίκτυο:

Χυμός των βακκίνιων με πολτό
- βακκίνια - 1 κιλό
- σιρόπι ζάχαρης - 2,5 l

Ταξινομήστε τα βακκίνια, ξεπλύνετε, συνθλίψτε με ένα ξύλινο γουδοχέρι σε ένα μπολ σμάλτου, ζεσταίνετε και μετά τρίψτε ένα κόσκινο. Ανακατέψτε το σιρόπι ζάχαρης από νερό και ζάχαρη με πουρέ από βακκίνιο, θερμάνετε τη μάζα στους 60 - 65 βαθμούς C και ρίξτε σε βάζα (ή φιάλες). Αποστειρώστε σε βραστό νερό: δοχεία 0,5 L και φιάλες - 20 λεπτά, 1 L - 25-30 λεπτά

Χυμό μούρων
Τα έτοιμα μούρα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη με ρυθμό 1 kg ανά 1 kg μούρων σε μπολ σμάλτου και να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος για 14-16 ώρες. Ο προκύπτων χυμός στραγγίζεται και τα μούρα χύνονται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης 30% σε ποσότητα ίση με τον μισό όγκο των μούρων, δηλαδή 0,5 λίτρα σιροπιού ανά 1 κιλό μούρων. Τα μούρα εγχύονται με σιρόπι για 4-6 ώρες, στη συνέχεια ο χυμός στραγγίζεται και τα μούρα πιέζονται.
Ανακατέψτε όλες τις μερίδες χυμού, βάλτε φωτιά, βράστε. Κατά την προετοιμασία του χυμού, αφαιρέστε τον αφρό με τον υπόλοιπο πολτό που έχει σηκωθεί. Ρίξτε το θερμαινόμενο χυμό σε ένα έτοιμο δοχείο και σφραγίστε το

Ποτό των βακκίνιων:
ζυμώνουμε ένα ποτήρι βακκίνιο, ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστού νερού, ατμό σε αργή φωτιά για 3-5 λεπτά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μέλι, επιμένουμε 1-2 ώρες, φιλτράρουμε.

Cranberry Jam:
βακκίνια - 1 κιλό
νερό - 400 g
ζάχαρη - 1,5 kg
Τα βακκίνια ταξινομούνται προσεκτικά, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα, σκούρα, αποξηραμένα μούρα και άλλες ακαθαρσίες. Τα επιλεγμένα μούρα πλένονται με κρύο νερό, αφήνονται να στραγγίσουν και τα βακκίνια καθαρίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Τα λευκά μούρα χύνονται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε μία κίνηση.

Προσθέστε λίγο όπου χρειάζεται οξύτητα και γεύση. Μου αρέσει να προσθέτω ψωμάκια, τυρί cottage και απλά τηγανίτες.

[Κέικ λεμονιού ή βακκίνιου "Hangover"]

Κέικ λεμονιού ή βακκίνιου "Hangover"

Τι γίνεται με μους των βακκίνιων; Και νόστιμα, και όμορφα, και τα παιδιά ραγίζουν και στα δύο μάγουλα !!!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, ευχαριστώ, υπέροχες συνταγές! Σίγουρα χρησιμοποιώ τα πάντα.

κολινόσαΌμως, ενώ τα βακκίνια είναι ακόμα «ζωντανά», τα ζυμώνομαι με λίγη ζάχαρη, τα γεμίζω με νερό και τα φιλτράρω. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο ποτό, εντελώς φυσικό στη γεύση.

Στέρν , αυτό το κέικ θα είναι το πρώτο μου στη σειρά! Κάποτε έψησα κάτι τέτοιο, και ήταν υπέροχο, αλλά τότε έχασα τη συνταγή.

διαχειριστής, ευχαριστώ για την ιδέα! Ποτέ δεν προσθέσατε τα βακκίνια στο κρέας, αλλά πιθανότατα θα ήταν καλό.)

Θεία Μπέσιακαι μια τακτική συνταγή mousse από το Διαδίκτυο; Το είδα, αλλά φοβόμουν να δοκιμάσω τον κίνδυνο και τον κίνδυνο μου. Δεν θα είναι γλυκόπικρο χυλό σιμιγδάλι;

[Amiga !!]

Amiga !! Δεν το έχω δει στο Διαδίκτυο, ή μάλλον, δεν έχω κοιτάξει ... Αλλά νομίζω ότι η συνταγή είναι συνηθισμένη. Το κύριο πράγμα είναι να κτυπάτε καλά στον πάγο (ή σε κρύο νερό) !!! Ποιος δεν ξέρει, τότε δεν θα σκεφτεί ότι υπάρχει σιμιγδάλι!

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, πείστηκε.))
Αύριο θα πάω να αγοράσω σιμιγδάλι.)

Δεν μπορώ να βρω ένα θέμα όπου είπαν πώς να ζυμώσουν τα τυριά στο σπίτι (και απλά τυρί cottage και σπιτικά επεξεργασμένα) και το αστείο είναι ότι έχω καταργήσει την εγγραφή εκεί
Ίσως κάποιος ξέρει πού να το βρει;

Δεν μπορώ να βρω ένα θέμα όπου είπαν πώς να ζυμώσουν τα τυριά στο σπίτι (και απλά τυρί cottage και σπιτικά επεξεργασμένα) και το αστείο είναι ότι έχω καταργήσει την εγγραφή εκεί
Ίσως κάποιος ξέρει πού να το βρει;

Rybka, ίσως αυτό;
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

[αλλά ποιος πραγματικά θέλει να το μαγειρέψει, και κατά προτίμηση νόστιμο και ζουμερό]

Βοηθήστε το άτομο με ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος 700 γραμμαρίων από το πίσω μέρος, που δεν έχει μαγειρεύσει ποτέ κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι στο φούρνο (και όχι στο φούρνο), και ως εκ τούτου δεν αισθάνεται το κρέας,
αλλά ποιος πραγματικά θέλει να το μαγειρέψει, και κατά προτίμηση νόστιμο και ζουμερό

Δεν ξέρω τι είδους έξαψη επιτέθηκα, αλλά δεν μπορώ να ξεκινήσω, ένα εκατομμύριο συνταγές, μπερδεύομαι.
Για μερικούς, αυτό θα φαίνεται ανοησία, αλλά ένα κομμάτι κρέατος βρίσκεται για πολύ καιρό (δεν θα πάει άσχημα για πολύ), για μισή μέρα, και τώρα έχει ήδη πλυθεί και πιθανότατα έχει περάσει μια ώρα, αλλά εξακολουθώ να φοβάμαι και να φοβάμαι να κάνω κάτι λάθος.

Από ό, τι θέλω και μπορώ να χρησιμοποιήσω (σκόρδο, ξηροί καρποί, δαμάσκηνα, κρασί, μαύρο πιπέρι, καρότα, ωμές πιπεριές, ωμά κρεμμύδια - αμέσως παραμερίζουμε, υπάρχουν όλα τα είδη των μη εραστών εδώ):

1 - μουστάρδα σε οποιαδήποτε μορφή (Ντιζόν, όχι Ντιζόν, νωπά μπιζέλια)
2 - όλοι οι τύποι κόκκινων πιπεριών (αποξηραμένοι, αλεσμένοι)
3 - χυμό λεμονιού
4 - φρέσκο ​​πορφυρό βασιλικό
5 - βαλσάμικο ξύδι, που θυμίζει λευκό κρασί (δεν υπάρχει ίδιο κρασί και δεν μου αρέσει στο κρασί)
6 - φυτικό λάδι (ή χρειάζεστε βούτυρο; Είδα συνταγές μαζί του στο βίντεο)
7 - αλάτι
8 - Δεν ξέρω πόσο στο θέμα - χυμός πορτοκάλι ή ζελέ κόκκινης σταφίδας ή καλύτερα να μην πειραματιστείτε για πρώτη φορά
9 - υπάρχει μια νόστιμη σάλτσα tkemali

Ερωτήσεις:

1 - Ποιο από αυτά μπορεί να είναι φίλοι μεταξύ τους;
2 - Αν θέλω να μαγειρέψω αμέσως μετά από 1-2 ώρες και να μην μαρινάρω τη νύχτα - χρειάζομαι χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο ξύδι

Και στην τεχνολογία αυτή τη στιγμή, θα κάνω μια ερώτηση ...

Από την τεχνολογία - Θέλω το κρέας να τηγανίζεται με μια νόστιμη κρούστα, καλά μαγειρεμένη μέσα και ζουμερή (υπάρχει ένα θερμόμετρο για έλεγχο).
Και θέλω να το φτιάξω με πατάτες με μανιτάρια και ψητά κρεμμύδια (όλα είναι προ-τηγανισμένα)

Πόσο καλύτερα να μαγειρέψετε σε αυτήν την περίπτωση:

0 - για να φτιάξετε ένα σωρό τρυπήματα και πράγματα εκεί, να λερώσετε ή καλύτερα με ένα βιβλίο;

1 - ξεκινήστε να ψήνετε το κρέας σε φύλλο (για πόσα λεπτά;), και στη συνέχεια ξεδιπλώστε και βάλτε τις πατάτες και ψήστε μαζί;

2 - σε κλειστό πήλινο δοχείο και μετά ανοίξτε;

3 - είναι δυνατόν χωρίς να κλείσετε καθόλου τον ανοιχτό φούρνο; Ή είναι εντελώς στεγνό;

Δεν ξέρω γιατί με τσιμπάει, σαν να είναι το τελευταίο κομμάτι κρέατος στη ζωή μου και φοβάμαι να το καταστρέψω
Απλώς δεν υπάρχει καμία εμπειρία και κανένας γνωστός που ξέρει αυτήν την επιχείρηση να ρωτήσει ...
και στο φόρουμ μας - είμαι βέβαιος ότι θα υπάρχουν έμπειροι ειδικοί σε αυτό το θέμα

Βοήθεια, βοήθησέ με να μην σπαταλήσω το πιο φρέσκο ​​καλό κομμάτι κρέατος, αλλιώς τώρα θα φύγω από τη θλίψη, όπως για τι

Εάν θέλετε να ψήσετε γρήγορα, βουρτσίστε το με μουστάρδα με μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγη ζάχαρη, αφήστε το στο τραπέζι για μερικές ώρες. Μπορείτε να το σπρώξετε με ένα μακρύ μαχαίρι ή ένα μαλακό.Στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά, ανοίξτε ελαφρώς το φύλλο και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, μειώνοντας ελαφρώς τη θερμότητα. Οι πατάτες ψήνονται καλύτερα χωριστά και στη συνέχεια γεμίζονται με χυμό κρέατος.

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος, Ευχαριστώ!

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο τηγανίζω όλη μου τη ζωή σε ένα χύτρα πίεσης ή σε ένα τρέξιμο, αλλά όπως ένας μεγάλος κουσμάμ, ήμουν σε απώλεια

Και έχω, αντίθετα, ένα μεγάλο κομμάτι στο φούρνο - ένα χαρακτηριστικό πιάτο. Μπορείτε ακόμη να γεμίσετε το κρέας με κομμάτια σκόρδου με ένα στενό μαχαίρι πριν το ψήσιμο

Ψήνω επίσης ένα μεγάλο κομμάτι, μου λερώθηκε με μουστάρδα, αλάτι, μπαχαρικά
Πάντα ψήνω σε ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα πιάτα (η όλη διαδικασία είναι ορατή, σε αντίθεση με το φύλλο αλουμινίου), στάζει μερικές σταγόνες λάδι ή νερό στο κάτω μέρος, ώστε να μην κολλήσει έως ότου το κρέας δώσει το χυμό του ,. 30 λεπτά στους 200 * C και 1-1,5 ώρες στους 100 * C το κρέας τηγανίζεται μόνος μου, δεν ανοίγω ποτέ το καλούπι. Το πιο μαλακό κρέας βγαίνει πάντα (φυσικά εξαρτάται από την αρχική ποιότητα του κρέατος) και το κύριο πράγμα είναι να το αφήσουμε να κρυώσει με τη μορφή, τότε το κρέας απορροφά τον απελευθερωμένο χυμό πίσω (συνήθως το αναποδογυρίζω επειδή ο πυθμένας ήταν ήδη στο χυμό και το πάνω μέρος δεν παρεμβαίνει στην απορρόφησή του.

Κάποτε το έψησα και το αλείψαμε με μαγιονέζα + μουστάρδα λίγο και μπαχαρικά με ένα βιβλίο και έβαλα τα δαμάσκηνα μέσα, όχι άσχημα, αλλά μου φαίνεται ότι το κρέας χάνει περισσότερο χυμό, πρέπει να το φάω στη ζέστη, αλλά φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι

Το χοιρινό λατρεύει το μέλι και τη μουστάρδα (και το σκόρδο). Γεμίζω με σκόρδο, πασπαλίζω με ένα μείγμα μελιού, μουστάρδα και μπαχαρικά και ψήνω στο φούρνο, προσθέτοντας περιστασιακά ζεστό νερό. Στο τέλος, μπορείτε να βάλετε πατάτες στο ταψί με το κρέας, και σε αυτό το χυμό θα είναι υπέροχο!

[θαλάσσιος]

και ψήνουμε στο φούρνο, προσθέτοντας περιοδικά ζεστό νερό.

εδώ μπορείτε να πάρετε περισσότερες λεπτομέρειες ...
1 - Είναι κλειστό ή ανοιχτό;
2 - Ποιο είναι το βάρος του κρέατος και για πόσα λεπτά περίπου πριν απλώσετε τις πατάτες;

Στο τέλος, μπορείτε να βάλετε πατάτες στο ταψί με το κρέας, και σε αυτό το χυμό θα είναι υπέροχο!

Ναι, το ήθελα απλώς
_____________________

Το κρέας μαρινάρεται ήδη αργά και διαλέγω τα πάντα σε αυτό που ψήνω - σε μπολ ή σε φύλλο ...

Και μια διαφανής μορφή με καπάκι σαν θαλάσσιος Έχω και το φύλλο και το μεταλλικό αντικολλητικό φύλλο ψησίματος είναι καλά ...

Ξέρω ότι θα πρέπει να κάνω όλες τις επιλογές και να επιλέξω αυτήν που θα προσφέρει την πιο γεύση, αλλά το θέλω την πρώτη φορά

[θαλάσσιος]

Κάποτε το έψησα και το αλείψαμε με μαγιονέζα + μουστάρδα και μπαχαρικά με ένα βιβλίο και έβαλα τα δαμάσκηνα μέσα, όχι άσχημα, αλλά μου φαίνεται ότι το κρέας χάνει περισσότερο χυμό, πρέπει να φάτε με τη ζέστη

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ θαλάσσιος, Θα ξέρω

Πρόσφατα, σταμάτησα με αλάτι-πιπέρι-σκόρδο (γεμίζω λίγο από αυτό) -αλσάμικο ξύδι-σάλτσα σόγιας (το βάζω στην κορυφή), ψήνω για 40 λεπτά. για κάθε κιλό.

[Θεία Μπέσια]

Πρόσφατα, σταμάτησα με αλάτι-πιπέρι-σκόρδο (γεμίζω λίγο από αυτό) -αλσάμικο ξύδι-σάλτσα σόγιας (το βάζω στην κορυφή), ψήνω για 40 λεπτά. για κάθε κιλό.

Θεία Μπέσια

Και πόσο καιρό τουρσί με ξίδι;
Πόσο ξίδι ανά κιλό; ή ένα ζευγάρι σπρέι σε κάθε πλευρά;
Ψήστε σε τι;
_______________

Σίγουρα θα το δοκιμάσω με σκόρδο την επόμενη φορά, μόλις τώρα η φράση που διάβασα σήμερα είναι κολλημένη στο μυαλό μου - λένε ότι το σκόρδο σκοτώνει λίγο την πραγματική γεύση του κρέατος, γι 'αυτό θέλω να το δοκιμάσω πρώτα χωρίς σκόρδο.

Σε αλουμινόχαρτο ή σε μορφή με καπάκι, το κρέας ψήνεται στο χυμό του στο δικό του μικροκλίμα, και από αυτό αποδεικνύεται πιο ζουμερό, αλλά απλά στο τηγάνι συχνά βγαίνει λίγο στεγνό λόγω του γεγονότος ότι είναι πολύ σημαντικό να πιάσετε τη στιγμή που είναι ώρα να το πάρετε.
Ερωτεύτηκα πολύ με τον λυκίσκο-suneli ... αφού όλα μυρίζουν σαν κεμπάπ, φυσικά, έσκυψα το shashlik, αλλά η νότα σκόρδου είναι πολύ, πολύ καλή, νομίζω ότι αν χρησιμοποιείτε σκόρδο, γεμίστε το κρέας μαζί της ή φροντίστε να το αφαιρέσετε από την κορυφή αφού ανοίξετε το φύλλο ή αφαιρέσετε το καπάκι του δοχείου, είναι ακριβώς ότι το σκόρδο είναι καλό μέχρι να καεί, διαφορετικά αρχίζει να μυρίζει δυσάρεστο

Αντί για ξίδι, χρησιμοποιούσα πάντα χυμό λεμονιού ή ακτινίδια τελευταία.