Tart Taten ή κέικ αντίστροφα

Tart Taten ή κέικ αντίστροφα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
Ρίξτε τη ζύμη χωρίς μαγιά (πεπερασμένος)	250 γρ
Σκληρά μήλα	1 κιλό
Βούτυρο	150 γρ
Κρυσταλλική ζάχαρη	150 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες.
• Σε τηγάνι D 24-26 cm, διαλύστε το βούτυρο, όταν είναι ελαφρώς αφρώδες, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη - μην ανακατεύετε.
• Όταν η μάζα είναι καραμελωμένη, απλώνουμε τα μήλα - υπάρχουν δύο επιλογές - για ανάμειξη ή όχι για ανάμιξη. Το έκανα με δύο τρόπους - εντάξει! Συμπληρώστε με ένα ξεπαγμένο στρώμα ζύμης και στο φούρνο στους T 180 για 40 λεπτά. Βγάζουμε και γυρίζουμε πάνω σε ένα πιάτο.

Σημείωση

Tartaten, Tart Taten, Tart Tatan ... Ό, τι κι αν το αποκαλείτε, η ουσία δεν θα αλλάξει - είναι μια αλλαγή σχήματος.
Ένα από τα πιο διάσημα γαλλικά επιδόρπια, η tarte Tatin, γεννήθηκε το 1898 χάρη στην απουσία μιας από τις αδελφές με το επώνυμο, όπως θα μπορούσατε να μαντέψετε, Taten.

Η Stephanie και η Caroline ζούσαν στη μικρή γαλλική πόλη Lamotte-Bevron. Μετά το θάνατο του πατέρα τους, τα κορίτσια κληρονόμησαν ένα μικρό ξενοδοχείο. Η νεότερη, Καρολίνα, έγινε ο διευθυντής - δέχτηκε και φιλοξένησε επισκέπτες, έκανε δουλειές. Η μεγαλύτερη, Stephanie, δεν ήταν πολύ έξυπνη, οπότε πήρε τη δουλειά ενός μάγειρα. Ωστόσο, οι φιλοξενούμενοι λάτρευαν πολύ το μαγείρεμα της Στέφανι και ιδιαίτερα την πίτα με καραμελωμένα μήλα. Στην πραγματικότητα, ήταν ένα εντελώς συνηθισμένο κέικ, από το οποίο υπάρχουν εκατοντάδες, μόνο πολύ νόστιμο. Αλλά μια μέρα μετατράπηκε σε ... Tart Taten.

Φυσικά, συνέβη τυχαία. Μια μέρα, στη μέση της κυνηγετικής περιόδου, υπήρχαν πάρα πολλοί επισκέπτες στο ξενοδοχείο και η Stephanie είχε μια τεράστια δουλειά. Το φτωχό πράγμα έβαλε την πίτα να γεμίζει στη σόμπα για να ζεσταθεί και πήγε για άλλη δουλειά. Ο μάγειρας πιάστηκε μόνο όταν μύριζε καύσιμα μήλα. Το κορίτσι κάλυψε γρήγορα τα φρούτα με ένα στρώμα ζύμης και έβαλε το τηγάνι στο φούρνο. Και πριν το σερβίρει, απλώς γύρισε τα μήλα πίτας ανάποδα. Λίγες μέρες αργότερα, οι κάτοικοι των γειτονικών πόλεων άρχισαν να έρχονται στο ξενοδοχείο Taten για να δοκιμάσουν ένα νέο επιδόρπιο.

Πολλά χρόνια αργότερα, ένας μητροπολίτης εστιάτορας σταμάτησε στο Lamotte-Bevron. Του άρεσε το Tart Taten τόσο πολύ που ο Louis το περιέλαβε στο μενού της δικής του εγκατάστασης. Και πάλι, κατά λάθος, αποδείχθηκε ότι ο Louis Vaudable κατείχε το πιο πολυτελές παρισινό εστιατόριο - Maxim.
Στην πραγματικότητα, έτσι ο Tart Taten έγινε διάσημος σε όλο τον κόσμο.

[Τρίτη προσπάθεια]

Τρίτη προσπάθεια.

Για καραμέλα:
Σε ένα τηγάνι D 24, διαλύτηκα 150 γρ. βούτυρο (φινλανδικό), όταν εξαντλήθηκε, προστέθηκε μισό ποτήρι ζάχαρη άμμο.
Μην ανακατεύετε!


Βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Το βούτυρο θα αφρώσει πρώτα και η ζάχαρη θα καραμελωθεί - μην χάσετε τη στιγμή, κάτω από το καπάκι του βουτύρου δεν είναι πολύ ορατό πώς σκουραίνει η ζάχαρη.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, η μάζα θα σκουραίνει ακόμα.


Όταν κρυώσει, βάλτε ξεφλουδισμένα και όχι ψιλοκομμένα μήλα στην κορυφή και καλύψτε με σφολιάτα, χρησιμοποίησα σήμερα το Cheryomushki, τα πιέζω στις πλευρές και τα στέλνω στο φούρνο για 40 λεπτά στο T180.


Στη συνέχεια βγάλτε το, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και γυρίστε το - εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί, είναι καλύτερα να το καλύψετε με ένα πιάτο στην κορυφή και να το αναποδογυρίσετε με το πιάτο - ροή καραμέλας και χυμού μήλου!
Και voila!

Πριν από την τέταρτη προσπάθεια - να γυρίσω μετά από πλήρη ψύξη!
Τι άλλο θα σκεφτόσασταν ;!

[MariV]

Έχετε ένα εξαιρετικό Tart Taten, MariV, αποκαλύφθηκε ότι! : λουλούδια: Ορεκτικά
Πρόσφατα έψησα επίσης το Apple Taten με καρύδια και πλιγούρι βρώμης.
🔗
Παρασκευάζεται μόνο με διαφορετική τεχνολογία: η ίδια η καραμέλα σχηματίζεται κατά το ψήσιμο.
Συνταγή από τον ιστότοπο 🔗

Μήλο (μεσαίο) - 3 τεμ. (Πήρα 4, ή ίσως 5 τεμ.)

Καρύδι - 100γρ

νιφάδες βρώμης (δεν απαιτείται μαγείρεμα) - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

αλεύρι σίτου - 200g

αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.

ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας.

ξινή κρέμα - 100g

λάδι sl. -120 g

σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 ώρα. μεγάλο.

Συνταγή. Ξεφλούδισε τα μήλα από σπόρους, τα έκοψε σε λεπτές φέτες σε τρίφτη. Προστέθηκαν σε αυτά 30g λιωμένου sl. βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (πασπαλίζω κονιάκ πάνω τους). Αναδεύτηκε και αφέθηκε να μουλιάσει. Τότε θα βγάλετε μια κρούστα από καραμέλα σε μήλα!
Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο (μαλακά αλλά όχι λιωμένα). Πρόσθεσα ξινή κρέμα και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Αναμίξαμε καρύδια και βρώμη σε αυτή τη ζύμη. νιφάδες.
Έβαλα τα μήλα σε ένα καλούπι (το δικό μου είναι σιλικόνη, γι 'αυτό το πασπαλίζω με νερό). Έχυσα τη ζύμη πάνω από τα μήλα και τα έβαλα στον ζεστό φούρνο.
Ψήθηκε στους 200 * C (μπορείτε να πιστέψετε τον ιδιότροπο φούρνο μου) για 35 λεπτά.
Έλεγξα την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Απενεργοποίησε το φούρνο και άφησε τον Taten να παραμείνει σε αυτό για άλλα 10 λεπτά. Το ανέτρεψε εύκολα σε ένα πιάτο.
Όλα έχουν ένα ωραίο τσάι !!!
Τα μήλα πρέπει να είναι γλυκά και ξινά και θα χρειαστούν περισσότερα την επόμενη φορά.

🔗

Φτιάχνω αυτό το κέικ για 1 ανάρτηση στο καρτούν Θα είναι έτοιμο σύντομα - κατάργηση εγγραφής
--------------------------------------
Έβαλα 150 γραμμάρια βούτυρο, τόση ζάχαρη για να φτιάξω καραμέλα, το “Antonovka” έκοψε 5 μεσαία μήλα σε 1/4 και στη συνέχεια άλλα 3 μέρη, πήρα περίπου τα 2/3 των συνηθισμένων 250 γραμμαρίων. φτιαγμένο καραμέλα σε κινούμενα σχέδια για 45 λεπτά ... Καλύτερα να κάνετε στη σόμπα, φυσικά, αν ο χρόνος είναι κρίμα. Στη συνέχεια, η καραμέλα θα κρυώσει, θα βάλει τα μήλα, θα ξεδιπλώσει τη σφολιάτα λίγο περισσότερο από την πολλαπλή διάμετρο, θα βάλει έναν κύκλο στα μήλα, θα τη βάλει γύρω από τις άκρες (αυτό είναι εύκολο να γίνει με τα δάχτυλά σας), αφαιρέστε τη βαλβίδα από το πολυ (δεν πίστευα ότι μετά από 30 λεπτά, έτσι το κέικ βγήκε αρκετά χαμηλό - πολύ Ψήθηκε για 60 + 20 λεπτά, αφού το σήμα άνοιξε το καπάκι, το άφησε να κρυώσει στο τηγάνι για 15 λεπτά, έβαλε την πλάκα στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και πήρε εύκολα την πίτα σε ένα πιάτο.
Ως αποτέλεσμα, μια μικρή πίτα, τα μήλα ήταν λίγο τηγανισμένα, αλλά αυτό ήταν αρκετό για να γυρίσουν την πίτα σε μια πλάκα και να πάρουν μια πίτα ... τα μήλα παρέμειναν στο κάτω μέρος της πολλαπλής. Δεν συγκολλήθηκαν, δεν έκαψαν, κολλήθηκαν, προφανώς επειδή η κατσαρόλα είναι πολύ κοίλη στο μεσαίο τμήμα, υπήρχε λίγο λάδι, έτσι κολλήθηκαν. Τους έβγαλε με μια σπάτουλα σιλικόνης και τις έβαλε στο κέικ. Όπως πάντα, χύσαμε το μπολ με νερό από το πορθμείο, μετά από 5 λεπτά έτρεξα μια σπάτουλα σιλικόνης πάνω από το μπολ - όλα απομακρύνθηκαν εύκολα και υπήρχαν μόνο κολλημένα μήλα, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού
Σφάλματα:
το λάδι χρειάζεται 50-70 γραμμάρια
ζάχαρη 150 γραμμάρια
Κάντε την καραμέλα πιο γρήγορα στη σόμπα
Φροντίστε να αφαιρέσετε τη βαλβίδα από το πολλαπλό
Φούρνος σε λειτουργία ψησίματος 65 λεπτά
Μην ξεπλύνετε το κάτω μέρος, δεν απαιτείται σκόνη με σιμιγδάλι.
Ξεδιπλώστε ζαχαροπλαστική ΠΟΛΥ λεπτά, έχω προφανώς πάχος, οπότε είναι χαμηλό

Ας είναι για όλους

Από τον εαυτό μου θα προσθέσω:

Φτιαγμένο σε γελοιογραφία με ολόκληρα μήλα γεμιστά με αποξηραμένα φρούτα, με έως και λίγο βούτυρο και καστανή ζάχαρη, καραμελοποιείται σε 65 + 20 λεπτά. ΔΕΝ αφαιρέσαμε τη βαλβίδα.



Εκτός από το μήλο, έκανα αχλάδι - εγκεκριμένο από την οικογένεια,



και το πιο αγαπημένο είναι το δαμάσκηνο.


Λειτουργεί καλύτερα όταν από τη μία πλευρά τηγανίζω τα φρούτα σε μικρή ποσότητα λαδιού (έχω ελαιόλαδο), πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύω ελαφρά και βάζω στη μη ψημένη πλευρά. Απενεργοποιήστε αμέσως και γεμίστε (κλείστε) με ζύμη.

Από όλους τους τύπους ζύμης - κουλουράκι, μπισκότο (το puff είναι λιπαρό για μένα), το muffin - η καλύτερη επιλογή με τη ζύμη από τη συνταγή "Φτηνές τούρτες" του Stеrn με την προσθήκη ξηρών καρπών και ξηρών βακκίνιων, και την τελευταία φορά που έφτιαξα ένα κέικ μπανάνας - επίσης με ένα χτύπημα. Όλες οι λεπτομέρειες, εάν κάποιος ενδιαφέρεται ξαφνικά - στο blog μου

Συγγραφείς - στο στούντιο!


Οι αδερφές του Taten.
Και είμαστε μόνο ευγνώμονες θαυμαστές και οπαδοί!

MariV, γι 'αυτό το έβαλα στο τέλος, όχι ως πρότυπο, αλλά για ενημέρωση. Επιπλέον, αυτή τη φορά κατάφερα να επισκεφτώ γρήγορα μόνο 6 μέρη στη Γαλλία, από τα οποία ο Taten βρήκε μόνο στη Νίκαια. Οπότε δεν μπορώ να συγκρίνω. Το δεύτερο Taten ήταν στο Μονακό, και αυτό τεχνικά δεν είναι η Γαλλία. Αν και το κάνουν.

Παρεμπιπτόντως, και οι δύο φορές σερβίρονται ζεστά. Και εγώ, σαν εσένα, μου αρέσει πιο κρύο, ακόμα κι αν έχει σταθεί στο ψυγείο. Εδώ στο ψυγείο μου στη δουλειά, ένα κομμάτι που έχει κρυφτεί από την Κυριακή ... περιμένει στα φτερά ...

[MariV, Αλεξάνδρα!]

MariV, Αλεξάνδρα!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή. MariV, μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία για την προέλευση της πίτας !!!
Αποδεικνύεται μια πολύ απλή και ΔΕΛΤΙΟΣ πίτα! Η γεύση της Apple + η καραμέλα είναι κάτι !!!! Τόσο απαλή, κρεμώδης γεύση, το κέικ φαίνεται να λιώνει στο στόμα σας! Απλά λιχουδιά !!! + Έστρεψα τη ζύμη πολύ λεπτά, σχεδόν δεν είναι αισθητή, κρατά μόνο μήλα. Και μετά το ψήσιμο το λάδι μου δεν στραγγίζει! Μπορείτε να το πάρετε με τα χέρια σας! Βάζω λιγότερο βούτυρο από 150 γραμμάρια. Διακοσμημένο με τριμμένο πορτοκαλί ξύσμα στην κορυφή. Το Nice + δίνει γεύση και ξινή στο κέικ. Το σαββατοκύριακο έριξα και έφαγα 2 κομμάτια ...
Είναι κρίμα που ο ριζοσπαστικός δεν λειτουργεί. Δεν είναι δυνατή η εισαγωγή φωτογραφίας

[lana7386]

lana7386

υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ. Το έψησα χθες το βράδυ, οπότε σήμερα το πρωί έμεινε ένα μικρό κομμάτι και παρήγγειλαν την ίδια πίτα. Σπάνια αποδεικνύεται ότι η ίδια συνταγή ικανοποιεί τόσο τον άντρα όσο και τον γιο, αλλά με αυτό βγήκε. Η ζύμη βγαίνει εκεί μοναδική, μοιάζει με κοζινάκι (αν και δεν μετανιώνω τα καρύδια) και η καραμέλα σχηματίζεται χωρίς περιττές κινήσεις
Έκανα τις αρχικές εκδόσεις αρκετές φορές, αλλά πιστεύω ότι αυτή η συγκεκριμένη έκδοση θα πάει στους μόνιμους και αγαπημένους. Έτσι μία ή δύο φορές - και το κέικ είναι έτοιμο. Και το πρωτότυπο είναι για ειδικές περιπτώσεις

[MariV]

MariV - τι όμορφος! Η Apple βγήκε «μαυρισμένη», μου αρέσει πολύ. Και το βατόμουρο είναι γενικά ένα αριστούργημα

Δοκιμάστε μια άλλη ζύμη κουλουρακιών, τα κορίτσια μου έδωσαν μια συνταγή, είναι στο blog.
Μου άρεσε περισσότερο από τη φούσκα που δοκίμασα στο Μονακό.

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα,
Μου αρέσει περισσότερο η σφολιάτα! Τα υπόλοιπα είναι αδιάφορα. Το έβαλα στο τατουάζ βατόμουρου, επειδή υπήρχαν δύο κολόμπους στον καταψύκτη - τα υπολείμματα της συνταγής Bulin Yablokochnik.

[Αλεξάνδρα]

Δοκιμάστε μια άλλη ζύμη κουλουρακιών, τα κορίτσια μου έδωσαν μια συνταγή, είναι στο blog.

Αγαπώ το πρωτότυπο Taten με ζαχαροπλαστική. Αλλά δεν μπορώ να βρω μια τέτοια συνταγή για αυτή τη ζύμη που θα με ικανοποιούσε πλήρως σε αυτό το κέικ.

ΑλεξάνδραΠριν πάω στο ιστολόγιό σας για αναζήτηση μιας συνταγής, θα ήθελα να ρωτήσω - υπάρχει η διατροφική του έκδοση ή η συνηθισμένη;

[Κυβικός]

Zest, μου έδωσαν το συνηθισμένο - και θα έπρεπε να είναι εκεί, ή ένας σύνδεσμος προς αυτό. Αλλά φυσικά το έκανα με τις αλλαγές μου.

Zest, το βρήκα: αυτό είναι για μένα Κυβικός έδωσε άπαχη ζύμη σε σόδα με άμυλο, αποδεικνύεται σαν κουλουράκι

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0

[Σε μπισκότο]

Σε μπισκότο

Συνταγή μπισκότων - εδώ από Κέικ

Δεν μπορούσα να αντισταθώ, να το κόψω ζεστό - και αυτό είναι σαφές στην ενότητα ότι βιάστηκα.

[Αλεξάντρ]

Μου αρέσει περισσότερο η σφολιάτα! Τα υπόλοιπα είναι αδιάφορα.

Μου αρέσει επίσης η ζαχαροπλαστική, οπότε αυτή η επιλογή είναι θεϊκή για μένα!

Σήμερα το έψησα τελικά, αν και δεν πήρα 70 γραμμάρια βουτύρου, αλλά 100 γραμμάρια - είναι πολύ λιπαρά, οι άνθρωποι είπαν ότι 70 πρέπει να είναι, δεν υπακούω.

Αλλά το ίδιο - αποδείχθηκε νόστιμο, απερίγραπτο, αυτό που διέταξε ο γιατρός, ένα τέτοιο mega-puff είναι μοναδικό, πουθενά αλλού δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε εκτός από το σπίτι

Πάνω από όλα τα άλλα - ένα τεράστιο πλεονέκτημα του ταρτάν - ο γιος μου το έσκισε, και αυτό παρά το γεγονός ότι έπεσε στα μήλα σε οποιαδήποτε μορφή

Σας ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή

Αλεξάντρ και MariV

Πρόσφατα έψησα επίσης το Apple Taten με καρύδια και πλιγούρι βρώμης.
Παρασκευάζεται μόνο με διαφορετική τεχνολογία: η ίδια η καραμέλα σχηματίζεται κατά το ψήσιμο.
Συνταγή από το www.

Έφτιαξα μια πίτα σύμφωνα με τη συνταγή σας, λοιπόν, υπέροχο, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, όλα γίνονται πολύ εύκολα και γρήγορα, αυτό είναι για εσάς

Αυτή είναι η φωτογραφία μου της πίτας



Χύσαμε λίγο σοκολάτα στην κορυφή, το παιδί το λατρεύει πάρα πολύ.

[MariV]

MariV, μια ενδιαφέρουσα συνταγή
Για εκείνους που τους αρέσουν τα ζαχαροπλαστικά - ιδανικά, νομίζω ότι η ζύμη από τη συνταγή πρέπει να ταιριάζει εδώ Πολυστρωματικό κέικ "Uncut".
Το έψησα γλυκό νιφάδες με βερίκοκα - πολύ νόστιμο
Θα προσπαθήσω σίγουρα όταν τα μήλα πάνε.

Και εδώ είναι μια έκδοση της καραμέλας χωρίς βούτυρο (αντί για μέλι, με την οποία αναμιγνύεται ζάχαρη) από τον σεφ Alexander Seleznev. Χρησιμοποίησε επανειλημμένα (με διατροφικές αλλαγές) τις συνταγές του
🔗

Εδώ είναι μια άλλη παραλλαγή σε αυτό το νόστιμο. Συνταγή από τη χαρά του Dr. Otter's Baking Joy!

για μούχλα Ø 30 cm (έχω Teflon)

Πλήρωση

1,5 κιλά μήλα (έχω 2,5 μήλα)
250 γραμμάρια ζάχαρης
150 γρ. Βούτυρο

Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα κατά μήκος σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους.
Λιώστε τη ζάχαρη σε μια κουτάλα σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, αρχίστε να ανακατεύετε. Μόλις η ζάχαρη έχει πορτοκαλί χρώμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει.
Ρίξτε την καραμέλα σε ένα καλούπι και τοποθετήστε τα τετράγωνα μήλου στην καραμέλα, κομμένα (κυρτή πλευρά προς τα πάνω).
Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Πάνω-κάτω 180 ° με προθέρμανση.
Λειτουργία μεταφοράς 160 ° χωρίς προθέρμανση.
Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και ψύξτε στη σχάρα για περίπου 30 λεπτά.

Ζύμη

250 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
μια πρέζα αλάτι
1 κρόκο
2 πίνακας. κουταλιές νερό (χυμένο λικέρ Amaretto)
120 g μαλακό βούτυρο

Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σύμφωνα με το μέγεθος του σχήματος (το έκανα αυτό στο προσκολλητικό φιλμ, είναι βολικό να το μεταφέρω αργότερα), καλύψτε τα μήλα μαζί του, τρυπήστε τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Προσπαθήστε να καλύψετε τα μήλα με τη ζύμη έτσι ώστε η ζύμη να μην αγγίζει τις πλευρές του καλουπιού.
Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά.
Ψύξτε την πίτα σε ένα συρμάτινο ράφι για 3 ώρες και στη συνέχεια γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο.
Όλα αποδείχτηκαν τέλεια, εκτός από το γεγονός ότι οι δυο τους έτρωγαν μισά ταυτόχρονα και ακόμη και η συνείδησή μου δεν με βασανίζει, είναι τόσο νόστιμο!

γενικά, δεν περίμενα μέχρι να κρυώσει :)
φτιαγμένο με μήλα και βερίκοκα


Το γύρισα επειδή η καραμέλα άρχισε να στάζει από το καλούπι split :) αλλά ήταν ακόμα πολύ γλυκό.

[Stelochka,]

Stelochka, έκανε τον φίλο σου χθες Tart Taten, τη δεύτερη φορά που το έβαλα στο φούρνο όταν την επισκέφτηκε ήδη, αποδείχθηκε έκπληξη που έπρεπε να κρυώσει για 3 ώρες
Λοιπόν, τι να κάνω - γέλασαν, διέκοψαν τον εαυτό τους με παγωτό πριν πάτε για ύπνο, το γύρισα σε ένα πιάτο και πήγα για ύπνο, συμφώνησα να συναντηθώ ξανά με τον φίλο μου στο πρωινό για να δοκιμάσω ακόμα την πίτα
το πρωί πήγα στην κουζίνα και έκανα έκπληξη ... υπάρχει ένα τέταρτο πίτας σε μια πιατέλα ... ήταν ο σύζυγός μου που του αντιμετώπισε τόσο σκληρά τη νύχτα - όταν είχα χρόνο, δεν ξέρω, φαινόταν σαν να πήγαιναν μαζί
γενικά, ο φίλος μου και εγώ πήραμε ένα μικρό κομμάτι το καθένα - μας άρεσε πάρα πολύ, μια πολύ ασυνήθιστη πίτα - νόστιμη
έτσι φαινόταν χθες:


τα μήλα μου είναι μικρά, τόσο ολόκληρα μισά
Στέλλα, ευχαριστώ

Τώρα κάνω μια αλλαγή-σχήμα, έβγαλα την καραμέλα και πώς θα έπρεπε να μοιάζει μετά το ψήσιμο; Το Cheto είναι υδατώδες, σωστά;

[lenok2_zp]

lenok2_zp, εάν μιλάτε για Tart Taten, τότε ναι, η καραμέλα είναι λίγο υγρή, πρέπει να την αφήσετε να κρυώσει εντελώς για 3 ώρες, τα μήλα απορροφούν μέρος από αυτό και αφού το αναποδογυρίσετε, θα τα ρίξει όλα και θα είστε ευχαριστημένοι

Φέρνω μια φωτογραφία για να δείξω τη φούστα μου ανάποδα

Τρελά νόστιμα !!!
Το μόνο πράγμα που κάνω με τον δικό μου τρόπο είναι ότι χρησιμοποιώ μόνο λάδι για να γράσω λίγο το τηγάνι. Βάζω τα μήλα σε καραμέλα (από 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη), ανακατεύοντας, έως ότου ημι-μαλακό.
Μια υπέροχη λιχουδιά μήλου!

[MariV]

MariV
Ένα τόσο υπέροχο θέμα άνοιξε από εσάς Τόσα όμορφα Tart Taten και συνταγές για αυτούς, η ιστορία είναι ενδιαφέρουσα και ενημερωτική, σας ευχαριστώ για ένα τέτοιο σχέδιο της συνταγής Και μαγειρέψτε και διαβάστε την ιστορία!

Θα ήθελα επίσης να δείξω μια φωτογραφία της αγαπημένης μου πίτας


ΣΥΝΤΑΓΗ

Πολλοί Ολέχκα! Σε, διάστικτο χθες ... Σε ένα καρτούν! Νόστιμο !!!!!



Βάση σφουγγαριού ...

Καλό κορίτσι!

Tart Taten ..... mmm ...



Αυτό το Taten φτιάχτηκε σε ζύμη κουλουρακιών πατέ brisee, αλλά μου αρέσει σε ζαχαροπλαστική.

Λατρεύω αυτό το κέικ σε οποιαδήποτε ζύμη! Το κάνω σε ένα παντεσπάνι σε μια αργή κουζίνα κάθε εβδομάδα - μου αρέσει πολύ αυτό το κέικ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Φτιαγμένο με γκι (ναι, ξέρω, η συνταγή περιέχει κανονικό βούτυρο, βούτυρο). Φαινεται πολυ καλο. Τα μήλα και η καραμέλα βγήκαν υπέροχα. Αυτό το βούτυρο, η μυρωδιά και η γεύση του, μου φαίνεται, δεν ταιριάζει καθόλου. Αν κάποιος μπορεί να σας συμβουλεύσει για το πώς να φτιάξει γκι χωρίς να έχει αυτή τη «τηγανισμένη» γεύση του γκι, θα είναι ενημερωτικό να ακούσετε. Απλά, για να διευρύνουμε τους ορίζοντες και την εμπειρία, γιατί πιστεύω ότι αυτή η πίτα είναι καλύτερη στο βούτυρο.

[akonsu]

akonsuΟ Κωνσταντίνος, φυσικά, θα τα πάει καλύτερα με το συνηθισμένο βούτυρο. Δεν υπάρχει τρόπος να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του γκι στο κέικ (ποιος και από αυτό που ζεσταίνει αυτό το γκι;). Και γιατί? Ευκολότερο να γίνει κρεμώδες.