Τηγανίτες φασολιών με μανιτάρια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
1 κουτί κόκκινων φασολιών (καθαρό βάρος 255g)
1 βάζο παστεριωμένα μανιτάρια (καθαρό βάρος 170 g)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 αυγό
300 γραμμάρια κεφίρ
200 g αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
αλάτι, πιπέρι για γεύση
μαϊντανός (ξηρός, 1 κουταλιά της σούπας)

Μέθοδος μαγειρέματος

Πιέστε καλά τα μανιτάρια (με φανατισμό), ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (περίπου 10 g) σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Στραγγίξτε το υγρό από τα φασόλια, βάλτε τα φασόλια σε ένα μπολ, πασπαλίστε λίγο κεφίρ (από τη συνολική ποσότητα), προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το αυγό, το υπόλοιπο κεφίρ, το αλεύρι αναμειγνύεται με μπέικιν πάουντερ, βότανα, αλάτι, πιπέρι, μανιτάρια και κρεμμύδια.
Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά παχιά, πουρέ.
Ρίξτε 2 τραπέζια σε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση Teflon - λιγότερο λάδι θα φύγει). κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε, βάζουμε μια κουτάλα ζύμης και λείαντάς το γρήγορα σε ένα στρογγυλό κέικ. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά (έχω μια σόμπα 9 επιπέδων, θερμαίνω το τηγάνι στο 7ο επίπεδο και στη συνέχεια τηγανητά στις 5).
Είναι δύσκολο να ισορροπήσει, η ζύμη εκτείνεται για ένα κουτάλι, ώστε να μπορείτε να τηγανίζετε με ασφάλεια τις συνηθισμένες τηγανίτες.
Αλλά η μυρωδιά, όταν άρχισε να τηγανίζει, πήγε τόσο που δεν μπορούσε ούτε να πει σε παραμύθι, ούτε να περιγράψει με στυλό!
Με ξινή κρέμα, αυτό είναι ήδη κάτι απίστευτα νόστιμο!