Ψήσιμο σε Panasonic SD-257

[Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού]

Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ψήσιμο ψωμιού σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ανατρέξτε στην ενότητα
Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού.
Μελετήστε, παρακαλώ
ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή Στον κανόνα του kolobok

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή προβλήματα, καλώς ήλθατε σε αυτό το νήμα !!!

Θυμηθείτε ότι ΟΛΕΣ οι συνταγές για την παρασκευή ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού είναι κατάλληλες για ΟΛΑ ΤΑ ΜΟΝΤΕΛΑ των μηχανών ψωμιού. Υπάρχει μια ενότητα για αρχάριους "Το απλούστερο λευκό ψωμί"

Μεσολαβητής

Κατά συνέπεια, οι ερωτήσεις:
α) ψάχνετε αυτές τις συνταγές εδώ στον ιστότοπο;
β) υπάρχουν τέτοιες συνταγές για παλιά μοντέλα (254-255) και μπορούν να τοποθετηθούν εδώ;
γ) βάσει της έννοιας "χωρίς μαγιά" το ψωμί μπορεί να αποδοθεί σε ψωμί στο "μπέικιν πάουντερ" (ή κάτι άλλο) και πρέπει να ληφθεί υπόψη αυτή η συνταγή;
δ) ποιος ψήθηκε τέτοιο ψωμί «χωρίς μαγιά» στον Πανά, μοιραστείτε μια δήλωση - είναι νόστιμο ή ανοησία;

Καλή μέρα!
α) αναζήτηση στον ιστότοπο,

β) κοιτάξτε εδώ #

γ) και σε ξηρή σκόνη ψησίματος (από μαγειρική σόδα έως μαγειρικά φωσφορικά άλατα) και υγρό (κρύο ψωμί-επίπεδο ψωμί λαμβάνεται στον φούρνο σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό). Και απλά δεν υπάρχει ζύμη ζύμης για ζυμαρικά, τορτίγιες κ.λπ.

δ) έψησα ένα κέικ σε KhP σε μια σκόνη ψησίματος. Φτιάχνω ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά.

Καλή τύχη!

β) υπάρχουν τέτοιες συνταγές για παλιά μοντέλα (254-255) και μπορούν να τοποθετηθούν εδώ;

Αυτά τα μοντέλα είναι πιθανότατα πανομοιότυπα με το νέο 256-257 σε όλα εκτός από το κάλυμμα κάδου. Σε κάθε περίπτωση, οι συνταγές στις οδηγίες 254 και 257 είναι ακριβώς ίδιες.

Λοιπόν, περίμενα το Panasik μου!
Δεν θα γράψω για τις εντυπώσεις του διαδικτυακού καταστήματος όπου το αγόρασαν, θα γράψω για το ευχάριστο.

Έβαλα τα γαλλικά πρώτα, αλλά αποδείχθηκε ότι η πιεσμένη μαγιά δεν ήταν η πρώτη φρεσκάδα. Αποφάσισα να μην περιμένω ένα φρέσκο ​​και έβαλα 8 γραμμάρια ό, τι ήταν. Όλα τα υπόλοιπα χύθηκαν / χύθηκαν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, δηλαδή για 400 γραμμάρια αλεύρου - 280 ml νερού. Με αυτήν την αναλογία, δεν παίρνω πάντα ένα υγρό, αλλά ένα κτύπημα. Η οροφή θα πέσει στο Kenwood - 300%.

Δεν παρεμβαίνω στη διαδικασία, δεν άνοιξα το καπάκι και έκανα το πρόγραμμα για τη νύχτα. Το πρωί, ανησυχώντας μεταξύ άλλων, έβγαλα έναν Γάλλο με κυρτή οροφή, στην οποία υπήρχαν αρκετές ψημένες φούσκες. Μια λευκή λωρίδα είναι σχεδόν αισθητή κατά μήκος του άνω πλευρικού άκρου, πράγμα που δείχνει ότι αυτό είναι τα απομεινάρια του κτυπήματος μετά το ζύμωμα.

Είμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα και η ίδια η σόμπα έκανε την πιο θετική εντύπωση.

Το ψωμί φωτογραφήθηκε ειδικά με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να δει μια λωρίδα κτύπημα, αλλιώς δεν θα ήταν ορατή. Στην πραγματικότητα, η κρούστα είναι πιο κατακόκκινη και ομοιόμορφη στο χρώμα. Στα αριστερά πάνω και κάτω στο φλοιό, έσπασα τις φυσαλίδες, και στα δεξιά κάτω, στο προσκήνιο, υπάρχει ένα σύνολο.

Και εγώ, ως νέος αρτοποιός, ξεκίνησα με το SD-257. Δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνουμε, αφού είναι ο πρώτος κατασκευαστής ψωμιού. Επιλέξτε από κριτικές. Σήμερα έφτιαξα γαλλικά με ένα τόξο.
Και πώς πήγε η διαδικασία ψησίματος ... καλά, τελικά ... δεν χύσαμε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα υγρού, αλλά άφησα λίγο, σκέφτηκα ότι το κρεμμύδι θα προσθέσει νερό. Και όταν είδα ότι η ζύμη ήταν απότομη, την πρόσθεσα αμέσως και άρχισα να ρυθμίζω το κουλούρι. Από τότε που μαγειρεύω γαλλικά την τελευταία φορά, θυμάμαι ότι έκανε το ζύμωμα για 15 λεπτά. Και δεδομένου ότι η μέγιστη παρτίδα είναι έως 20, σκέφτηκα ότι αυτή τη φορά, λοιπόν, σίγουρα δεν θα ζυμώσει λιγότερο από 15 (και ακόμη περισσότερο ισοπέδωσε τη θερμοκρασία για 2 ώρες. Νόμιζα ότι επειδή αυτό είναι μεγαλύτερο, τότε η παρτίδα είναι μεγαλύτερη.). Ναι, ανεξάρτητα από το πώς είναι ... Στο 10ο λεπτό του ζυμώματος, αποφάσισα να βάλω περισσότερο αλεύρι στην κορυφή και μετά ... το ζύμωμα τελείωσε)))))))))))))) φέρτε στη δουλειά με τα χέρια σας και επιστρέψτε στο "σπίτι" για να ξαπλώσετε)
Αποδείχθηκε νόστιμο. Φτιαγμένο σύμφωνα με μια συνταγή για έναν αρτοποιό.Πήρα ένα κρεμμύδι για 100 γρ. Την επόμενη φορά θέλω να πάρω περισσότερα για μεγαλύτερο αποτέλεσμα

["Νόστιμο πασχαλινό κέικ από την Έλενα Μπο"]

Συνάδελφοι, χθες (πάλι για τη νύχτα, στο χρονοδιακόπτη) έβαλα ένα κέικ σύμφωνα με μια γνωστή συνταγή "Νόστιμο πασχαλινό κέικ από την Έλενα Μπο"... Έτσι, σκέφτηκα ότι το ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού δεν μπορούσε να με εκπλήξει, αλλά όταν, το πρωί, άνοιξα το καπάκι Panasik, έμεινα έκπληκτος από αυτό που είδα! Δεν υπήρχε αρκετός χώρος για τη ζύμη και πήγε κατευθείαν στον διανομέα! Έψησα αυτήν τη συνταγή πολλές φορές, αλλά δεν υπήρχε τέτοιο αποτέλεσμα. Και, sooooo διαφορετική γεύση από τις προηγούμενες "εκδόσεις" αυτού του κέικ, και ποτέ δεν ήταν τόσο τεράστιο ύψος. Και τι κρούστα!

Την επόμενη φορά θα μειώσω το τμήμα των συστατικών, διαφορετικά το κέικ έσκισε το καπάκι της μηχανής ψωμιού για πολύ καιρό.

ψημένο Πασχαλινό κέικ όπως αναφέρεται στη συνταγή της Έλενας - στην κύρια λειτουργία (στο Kenwood, ψημένο στο "Γλυκό ψωμί"). Μόνο η μαγιά δεν είναι στεγνή, αλλά πιέζεται και, παρεμπιπτόντως, αυτές δεν είναι πολύ φρέσκες. Τώρα θα ψάξω μια συνταγή στο φόρουμ, αλλιώς έψησα από ένα βιβλίο, και δεν ξέρω πόσο ξηρή μαγιά, αλλά φαίνεται 2,5 κουτ.

Και εδώ είναι, με τη λεπτότερη κρούστα:



Το πάνω μέρος σχίστηκε από το καπάκι, οπότε είναι τσαλακωμένο. Όλος ο διανομέας ήταν γεμάτος με τούρτα του Πάσχα
Ξέχασα να γράψω ότι δεν κλείνω την πόρτα στην κουζίνα όπου εργάζεται ο Panasik τη νύχτα, και δεν ξύπνησα ακόμη και όταν τσίμπησε (;) Σχετικά με την ετοιμότητα. Είναι σιωπηλός; Ο Kulich έφυγε το πρωί, μόλις έφτασα στο σπίτι, και μυρίζει ακόμα σαν ζύμη βουτύρου.
PS: Θα φέρω σύντομα μια φωτογραφία του superkulich.

Εντυπωσιάστηκα τόσο πολύ με το κέικ που στη βάση του κατάλαβα ένα επιτραπέζιο ψωμί για 400 γραμμάρια αλεύρι. Το έβαλα ξανά τη νύχτα. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ εντυπωσιακό.

Θέλω να δείξω πώς το ψωμί υψώνεται πάνω από την άκρη του κάδου - πολύ ψηλό και αφράτο.

Hurray, έχω επίσης μια αγαπημένη Pana Sonechka (το dotsyu μου είναι Sonya). Ψήνω το 6ο ψωμί και δεν μπορώ να το φτιάξω αρκετά. Όλα είναι όμορφα, κατακόκκινα, ακόμη και. Θα σας ρωτήσω επίσης πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το kvass wort, panifarin, agram. Δεν έχουμε ακούσει καν για τέτοια πρόσθετα στα αρτοποιεία. Και επίσης, χρησιμοποιώ καλό θαλασσινό αλάτι. Ίσως δεν είναι τόσο αλμυρό όσο συνήθως; Το ψωμί μου έχει λίγη γεύση (παντού 1,5 ώρα.) Αποφάσισα να προσθέσω περισσότερα τώρα με δική μου ευθύνη και με κίνδυνο. Είναι κρίμα που δεν πήρα μια φωτογραφία του ψωμιού μου.

[CENTURION22RUS]

CENTURION22RUS , Ευχαριστώ ! Ελπίζω ότι σύντομα θα απολαύσετε το ψωμί σας από το Panasik. Από εσάς - οι φωτογραφίες του Khlebushkin!

Μαμά SONYΣας συγχαίρω για την αγορά του PanSonechka.

Έβαλα το αλάτι στο χέρι. Όμως, αυτό είναι είτε ρηχό είτε πέτρινο - δεν παρατήρησα τη διαφορά στη γεύση του ψωμιού. Εάν φαίνεται ότι το ψωμί δεν είναι αλατισμένο, τότε αφήστε το να δοκιμάσει, η ποιότητα των ψημένων προϊόντων δεν θα υποστεί.

Το Panifarin είναι χωρίς γλουτένη. Βελτιώνει την ποιότητα του αλευριού, ενώ είναι απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερο νερό από το συνηθισμένο.
Το Agram είναι ένα ξηρό μαγιά (πολύ ξινό αν δοκιμάζεται στη γλώσσα) για ψωμί με αλεύρι σίκαλης.

Πριν από μερικά χρόνια, ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω όλα αυτά τα panifarins, agrams και άλλα πρόσθετα. Αγόρασα μόνο 0,5 κιλά το καθένα, και στο τέλος το έβαλα στο ψωμί μόνο μερικές φορές και έπαιξα αρκετά. Ποτέ δεν αγόρασα kvass wort (δεν το συναντούσα για πώληση) και πρόσθεσα ξηρό kvass σε ψημένα προϊόντα, το οποίο είναι χωρίς μαγιά. Τώρα, από συγκεκριμένα πρόσθετα, έχω βύνη ... και ίσως αυτό είναι όλο.

Ωχ, ξέχασα επίσης να πω ότι έχω μουστάρδα, αλλά δεν αφήνει τα ψημένα προϊόντα να σταματήσουν για πολύ καιρό. Ψωμί, στη χθεσινή φωτογραφία, με αυτό το λάδι.

Μαμά SONYΣας διαβεβαιώνω ότι χωρίς panifarin και agram, θα έχετε υπέροχο ψωμί.

Τη νύχτα, έβαλα πάλι ένα κουλούρι, που μετρήθηκε μόνο για 300 γραμμάρια αλεύρι. Αποδείχθηκε ψηλό και με ελαφρώς πιο κατακόκκινη κρούστα από ό, τι με 450 γραμμάρια αλεύρι :).

[Κιν!]

Κιν!
Πριν από μια μέρα αγόρασα το HP Panas 257. Αλλά η γνωριμία μου με αυτό είναι λίγο σκληρή, αν και είμαι πολύ εξοικειωμένος με το ψήσιμο σε αρτοσκευαστές. Ήμουν πολύ φιλικός με την HP Hitachi για πάνω από 20 χρόνια (υπήρχε ακόμη η ΕΣΣΔ). Με έκανε ευτυχισμένο με το ίδιο όμορφο ψωμί, αλλά τελικά όλα αποτυγχάνουν (λάδι σφραγίδα σε έναν κάδο).
Σε τι ρύθμιση ψήσατε το επιτραπέζιο ψωμί σας; Βασικά ή γαλλικά; Και βάλτε το φλοιό σκοτεινό ή φως;
Στο κύριο ψωμί μου, βγήκε μόνο σε 3/4 κουβάδες, το έβαλα σε χρονοδιακόπτη, οπότε δεν μπορούσα να εντοπίσω το κουλούρι, εκτός από αυτό, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ, πολύ ελαφρύ (για το μέλλον θα το βάλω σε μια σκοτεινή κρούστα), αλλά φαινόταν να ψηθεί (δεν μπορούσα να το δοκιμάσω μόνος μου , ελήφθη)
Η συνταγή λήφθηκε από τις οδηγίες, το συνηθισμένο άσπρο ψωμί, ποιο από τα οποία χρησιμοποιήσατε;
Ευχαριστώ.

[Λυ]

Λυ, η ιστορία σας για την αγορά της Panasonic, ξέρω από την αρχή. Και το ιστορικό της γνωριμίας σας με αυτόν τον HP - επίσης.

Το ψωμί για το οποίο ζητάτε (και το οποίο είναι στη φωτογραφία), δεν ψήνω τακτικά, γιατί εφευρέθηκε από μένα αφού η Panasonic με εξέπληξε με έτοιμο Πασχαλινό κέικ, σύμφωνα με τη συνταγή της οποίας έψησα επανειλημμένα.

Δεν έχω ιδέα αν το kolobok ήταν εκεί ή όχι. Πιθανότατα ήταν μια λεπτή ζύμη. Εδώ είναι μια συνταγή για ψωμί από kulich.

8 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς
400 γραμμάρια αλεύρι (συνηθισμένο αλεύρι, που αγοράζεται κατά βάρος από μια τσάντα, δεν ξέρω το όνομα)
1,5 κουτ. άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 μεγάλα αυγά (ήθελα να βάλω 3, αλλά δεν το είχα, οπότε έχυσα περισσότερο νερό)
150 ml νερού (αν βάζω 3 αυγά, τότε θα ρίξω 100 ml νερού)
25 γραμμάρια φυτικού ελαίου (έχω μουστάρδα)
1 μικρό μήλο - κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε στην κορυφή.

Το έβαλα σε χρονοδιακόπτη. Λειτουργία "Basic", ελαφριά κρούστα. Το πρωί είδα τι φαίνεται στη φωτογραφία.

Όσον αφορά την ερώτησή σας σχετικά με το γαλλικό ψωμί:
Το έψησα με 280 ml νερού, και όπως έχω ήδη γράψει, προφανώς η ζύμη κατά τη ζύμωση δεν ήταν ούτε υγρή, αλλά πραγματικά υγρή. Αυτό το ψωμί ήταν επιτυχία, αλλά το λατρεύουμε, δεν ξέρω καν πώς να το βάλω ... ψωμί πιο πλούσιο σε γεύση ή κάτι τέτοιο. Και προτιμώ να ψήνω ψωμί με μια τόσο απλή σύνθεση όπως αλεύρι, αλάτι, μαγιά, βούτυρο και λίγη ζάχαρη στο φούρνο και στη ζύμη. Παρόλο που, με την Panasonic, θα προσπαθήσω να το κάνω στη "Βασική" λειτουργία, με τη μορφή κοσκινίσματος.
Θα γράψω για το αποτέλεσμα σε αυτό το νήμα.

Ζητούσες τη συνταγή μου για ψωμί κάθε μέρα. Είμαι στην ευχάριστη θέση να γράψω:

Αρχικά δίνω 300 γραμμάρια αλεύρι, έψησα έτσι στο Kenwood.

Δομή:

Νερό - 110 ml
Μαγιονέζα (το κάνω μόνος μου) - 50 γρ
Μήλο (τριμμένο) - 40 γρ
Αλάτι - 0,5 κουτ
Ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι - 300 γρ
Φρέσκια μαγιά - 6 γρ.

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στον κάδο του αρτοποιού, σύμφωνα με τις οδηγίες.
Βασική λειτουργία, μια κρούστα της επιλογής σας.
Για μεσαίο μέγεθος (400 γραμμάρια αλεύρου) - πολλαπλασιάστε τον αριθμό των συστατικών με 1,34.

Για μεγάλο μέγεθος (500 γραμμάρια αλεύρι) - πολλαπλασιάστε τον αριθμό των συστατικών με 1,67.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω παρακολουθήσει ακόμα πώς λειτουργεί το Panasonic-257 - ψήνω ένα χρονόμετρο. Και, επιπλέον, δεν πρόκειται να κοιτάξω κάτω από το καπάκι, κατά τη διάρκεια της δουλειάς του, ακόμη και όταν θα ψήνω κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Εάν δεν έχω απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας, τότε γράψτε - Θα απαντήσω.

[Κινέιν]

Κινέιν
Από καιρό ήθελα να ψήσω μουστάρδα, αλλά δεν έχω γνωρίσει ποτέ μουστάρδα. Και βάζετε αυτό το βούτυρο ακόμη και σε συνηθισμένο ψωμί, πιθανώς πολύ νόστιμο;

[Margit]

Margit , δεν υπάρχει διαφορά στην οποία η ζύμη για να προσθέσετε λάδι μουστάρδας.

Απλώς λάβετε υπόψη ότι αυτό το λάδι έχει μια πολύ συγκεκριμένη γεύση και άρωμα, το οποίο δεν έχει καμία σχέση με το καρύκευμα από σκόνη μουστάρδας και δεν μοιάζει καν απομακρυσμένα, με τη γεύση, τη γεύση των σπόρων μουστάρδας.
Και για να είμαι ειλικρινής, δεν αρέσει σε όλους μουστάρδα. Λόγω της συγκεκριμένης γεύσης, δεν θα το προσθέσω σε πλούσια ψημένα προϊόντα. Και οι σαλάτες καρυκευμάτων μαζί τους είναι αυτό που χρειάζεστε.

Margit
Το λάδι μουστάρδας παρασκευάζεται από σπόρους μουστάρδας, συνήθως σε μεγάλες αγορές υπάρχει μεγάλη ποικιλία ελαίων, υπάρχουν επίσης σουσάμι, κολοκύθα, αμύγδαλο, καρύδι, λιναρόσπορος, σπόροι σταφυλιών και ούτω καθεξής.
Η τιμή του λαδιού είναι διαφορετική, ανάλογα με τον κατασκευαστή του, περίπου 1 λίτρο από 100 ρούβλια έως 600 ρούβλια, περίπου.
Είμαι από μια μικρή πόλη και έχουμε μια μεγάλη ποικιλία από λάδια, και ακόμη περισσότερο στο Καζάν!

[Λυ]

Λυ,
Δεν έχω ιδέα αν το kolobok ήταν εκεί ή όχι. Πιθανότατα ήταν μια λεπτή ζύμη. Εδώ είναι μια συνταγή για ψωμί από kulich.
8 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς
400 γραμμάρια αλεύρι (συνηθισμένο αλεύρι, που αγοράστηκε κατά βάρος από μια τσάντα, δεν ξέρω το όνομα)
1,5 κουτ. άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 μεγάλα αυγά (ήθελα να βάλω 3, αλλά δεν το είχα, οπότε έχυσα περισσότερο νερό)
150 ml νερού (αν βάζω 3 αυγά, τότε θα ρίξω 100 ml νερού)
25 γραμμάρια φυτικού ελαίου (έχω μουστάρδα)
1 μικρό μήλο - κόβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε στην κορυφή.

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αν και η μαγιά, λόγω έλλειψης φρέσκου, ξηράνθηκε.
Δεν υπήρχε kolobok, η ζύμη ήταν λεπτή, αλλά δεν παρενέβη στη διαδικασία. Ελαφριά κρούστα, μεσαίου μεγέθους. Κατά το ψήσιμο, φαινόταν ότι το κέικ ψήνει, η μυρωδιά είναι ασύγκριτη!
Τώρα το ερώτημα είναι ώριμο, πώς, λοιπόν, είναι η «πραγματεία για το κολόμπκοκ», εάν ένα τόσο όμορφο ψωμί λαμβάνεται επίσης από το κουρκούτι;

Qween, η ευγνωμοσύνη μου δεν έχει όρια !!!
Η απάντηση είναι πολύ λεπτομερής, τραγανή και σαφής. Επιπλέον, 2 υπέροχες νέες συνταγές για μένα. Είμαι σίγουρος ότι θα τα ψήσω. Θα βάλω κέικ απόψε.
Η μόνη ερώτηση. Δεν έχω πιέσει μαγιά, μόνο ξηρή μαγιά. Κλίμακα 1: 3 ή 1: 5; Λοιπόν, αν σήμερα δεν έρθει η απάντηση, θα χρησιμοποιήσω τη δουλειά μου.
Margit, ευχαριστώ που δείξατε το υπέροχο ψωμί.
Ψήνεται σε ελαφριά κρούστα;
Τώρα το χρειάζομαι για σύγκριση με τον HP μου.
Σιγά-σιγά κατάλαβα τον HP μου. Όλα τα προβλήματα εξαφανίστηκαν μόλις έφτιαξα ψημένα προϊόντα από 500 γραμμάρια αλεύρι. Όλη η ίδια συνταγή, το ίδιο αλεύρι, μαγιά, κ.λπ. (από την άποψη φυσικά). Εξαιρείται η παραλλαγή σφαλμάτων στον επανυπολογισμό, καθώς όλα ήταν εντάξει στο παρελθόν.
Προφανώς έχω ένα ελάττωμα στο ίδιο το ψήσιμο. Έτσι, το ψωμί που έσωσα από τη ζύμη στη γαλλική λειτουργία, έβαλα στη συνέχεια το ψήσιμο. Μετά το ψήσιμο για μια ώρα, έβγαλα ένα εντελώς λευκό, αλλά σχετικά ψημένο ψωμί. Το αίσθημα ότι έβραζε στον ατμό. Είναι στεγνό και δεν κολλάει στα χέρια σας.
Πήρα μια φωτογραφία, αλλά ο καμεραμάν του γιου μου έφυγε στο αυτοκίνητο. Τότε θα εκτοξεύσω αυτό το άθλιο ψωμί και ψωμί για 400 γραμμάρια αλεύρι: το χρώμα είναι υπόλευκο αμμώδες στις πλευρές, το πάνω μέρος είναι λευκό και λίγο περισσότερο από μισό κουβά σε ύψος, η κρούστα είναι παχιά στις πλευρές.
Αλλά σήμερα στα 500 γραμμάρια και το ύψος και το κατακόκκινο στο σκοτεινό φλοιό είναι φυσιολογικό, η κρούστα, ωστόσο, είναι επίσης τραχύ.
Θα ξαναπροσπαθήσω. Τότε θα ψάξω μια συνταγή muffin για να δοκιμάσω τα γλυκά. Λοιπόν, θεωρητικά, η θερμοκρασία για το ψήσιμο ενός κέικ πρέπει να είναι αρκετή, το ψήσιμο είναι στο ίδιο μέρος. Αλλά από τη σίκαλη στη ζύμη, την οποία χρησιμοποιούσα για να ψήνω τη ζύμη + αδιαβροχοποίηση + αρτοσκευάσματα, ίσως χρειαστεί να αρνηθείτε. Αλλά τρώμε λίγη σίκαλη.

[Λυ]

Δεν έχω πιέσει μαγιά, μόνο ξηρή μαγιά. Κλίμακα 1: 3 ή 1: 5; Λοιπόν, αν σήμερα δεν έρθει η απάντηση, θα χρησιμοποιήσω τη δουλειά μου.
Margit, ευχαριστώ που δείξατε το υπέροχο ψωμί.
Ψήνεται σε ελαφριά κρούστα;

Λυ
Έψησα το ψωμί σε μια ελαφριά κρούστα, ενώ ψήνω το ψωμί προσπάθησα να αποφύγω τα ρεύματα στην κουζίνα, γιατί η σόμπα μου το σχέδιο είναι καταστροφικό.
Τώρα χρησιμοποιώ ξηρή μαγιά, θέλω να τελειώσω αυτή τη μαγιά (Pacmaya) μόλις αγόρασα το ολλανδικό φερμίπα. Η συνήθης αναλογία ξηρού προς συμπίεση είναι 1/3, αλλά για ένα κέικ ξηρής μαγιάς παίρνει ακόμη περισσότερο, η ξηρή μαγιά είναι δύσκολο να εργαστεί σε μια ζύμη. Καλύτερα να μην βάζετε το κέικ με ξηρή μαγιά στο χρονοδιακόπτη, δεν σας συμβουλεύω, αυτή η επιχείρηση μπορεί να μην καεί. Μπορείτε τουλάχιστον να παρακολουθείτε τη ζύμη κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά όχι τη νύχτα. Είμαι σίγουρος ότι δεν υπάρχει ελάττωμα στη σόμπα σας, αυτοί είναι μόνο οι φόβοι και οι ανασφάλισές σας. Ήταν το ίδιο για μένα, όλα περίμεναν μια σύλληψη, όλα φαινόταν ότι θα έβγαινε κάποιο είδος γάμου, καλά, δεν θα μπορούσαν να υπάρχουν σόμπες χωρίς γάμους! Αλλά εδώ και επτά μήνες, ψήνει ψωμί για εμάς σχεδόν κάθε μέρα, και χωρίς γάμο, αντίθετα, βρίσκω μόνο πλεονεκτήματα σε αυτήν κάθε μέρα.

Έχω επίσης ένα Panasonic μόνο 254 ψήσιμο σε αυτό για το 2ο έτος. Το ψωμί είναι καταπληκτικό. Το νοικοκυριό μου λατρεύει το καπνιστό ψωμί

Ζύμη 6g. (2 κουταλάκια του γλυκού)

Αλεύρι 400 γρ.
Γλουτένη 30 γρ.
αλάτι 1 κουτ
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
sl. λάδι 35 γρ.
υγρό 270 γρ.
πλεξίδα 140 γρ. (αυτό είναι τυρί)
Βασική λειτουργία, προσπαθήστε να μην το μετανιώσετε.

Το τυρί μπορεί να κοπεί ή να τριφτεί κατά το ψήσιμο, θα λιώσει και θα παραμείνει μόνο το άρωμά του. Μπορείτε να ψήσετε χωρίς γλουτένη.

Margit! Είναι καλό που βρίσκεστε στον ιστότοπο και απαντήσατε αμέσως. Μπορείτε να συμβουλευτείτε.
Θα πρέπει να βάλω το κέικ, το έχω ήδη υποσχεθεί στον γιο μου.
Λοιπόν, δεν θα λειτουργήσει, τότε δεν είναι πεπρωμένο.Θα το βάλω σε 300 γραμμάρια. Πιστεύετε ότι ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά δεν είναι αρκετό; Ακόμα, πολλά ψήσιμο.
Σε γενικές γραμμές, φυσικά, τα προβλήματα με το ψήσιμο επιδεινώνονται. Επιπλέον, από την 1η Οκτωβρίου, έχω ένα κουπόνι σε ένα σανατόριο και δεν θα μπορέσω να δώσω τόση προσοχή στο ψήσιμο και το τρέξιμο σε όλους τους τρόπους. Κατ 'αρχήν, εάν η θήκη γίνει μόνο 500 γραμμάρια ψωμιού, αυτό μπορεί να επιβιώσει, αλλά με το λευκό ψήσιμο, θα είναι δύσκολο.

[Κινέιν]

Ναι, ένα κουταλάκι του γλυκού δεν είναι αρκετό. Νομίζω ότι χρειάζεστε τουλάχιστον 3,5 κουταλιές της σούπας, δηλαδή περίπου 10-11 γραμμάρια
Λευκό χρώμα ψησίματος, νομίζω από την επικάλυψη του κάδου. Τοποθετήστε το φλοιό ψησίματος σε ένα σκοτεινό και με την πάροδο του χρόνου οι ιδιότητες της επικάλυψης θα αλλάξουν και η κρούστα θα είναι πιο σκούρα ακόμη και σε μια κανονική ελαφριά κρούστα.

Εχω Κινέιν ο φούρνος είναι επίσης νέος, αλλά η ζύμη του ψωμιού του περιέχει ζάχαρη και αυγά, νομίζω ότι γι 'αυτό το χρώμα των ψημένων προϊόντων είναι σκοτεινό.

Ντάνιμα!
Σας ευχαριστώ, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα.
Αμέσως, το ζήτημα της γλουτένης και άλλων απολαύσεων δεν είναι και δεν αναμένεται. Μπορώ να το κάνω χωρίς αυτό;
Και η δεύτερη ερώτηση, χρειάζεστε μια πλεξίδα; Καταλαβαίνω ότι είναι καπνιστό τυρί; Και έχω στεγνώσει ολλανδικό και ρωσικό τυρί στο ψυγείο μου - δεν θα λειτουργήσει;
Και τότε, πρέπει να τρίβεται;
Margit, ευχαριστώ!
Τώρα, με καθαρή συνείδηση, θα βάλω κέικ το βράδυ.
Εδώ το μειονέκτημα της HP μου - χαμηλή θερμοκρασία ψησίματος, θα πρέπει να είναι ευεργετικό. Θα μπορούσα ακόμη και να το βάλω σε μια ελαφριά κρούστα.

[Λυ]

ΛυΑπό όσο μπορώ να πω, η λειτουργία ψησίματος έχει χαμηλότερη θερμοκρασία από τη διαδικασία ψησίματος στο πλήρες πρόγραμμα (κυρίως, για παράδειγμα). Είναι πιθανό οι κατασκευαστές να έχουν παρατηρήσει ότι η λειτουργία "ψήσιμο" χρησιμοποιείται συνήθως για γλυκιά ζύμη (όχι πάντα ζύμη μαγιάς), η οποία πρέπει να ψηθεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, σε αντίθεση με την κανονική ζύμη ζύμης σίτου.

Λειτουργία μεσαίου φλοιού - το όνομα δεν είναι γραμμένο στην οθόνη και ο δείκτης έχει ρυθμιστεί στο μέλι "φως" και "σκούρο" κάτω από την τελεία που χωρίζει αυτές τις δύο λέξεις.

[Λυ]

ΛυΑπό όσο μπορώ να πω, η λειτουργία ψησίματος έχει χαμηλότερη θερμοκρασία από τη διαδικασία ψησίματος στο πλήρες πρόγραμμα (κυρίως, για παράδειγμα). Είναι πιθανό οι κατασκευαστές να έχουν παρατηρήσει ότι η λειτουργία "ψήσιμο" χρησιμοποιείται συνήθως για γλυκιά ζύμη (όχι πάντα ζύμη μαγιάς), η οποία πρέπει να ψηθεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, σε αντίθεση με την κανονική ζύμη ζύμης σίτου.

Λειτουργία μεσαίου φλοιού - το όνομα δεν είναι γραμμένο στην οθόνη και ο δείκτης έχει ρυθμιστεί στο μέλι "φως" και "σκούρο" κάτω από την τελεία που χωρίζει αυτές τις δύο λέξεις.

Το γεγονός ότι η θερμοκρασία στο ψήσιμο είναι χαμηλότερη είναι λογικό, αλλά δεν μπορούσα καν να φανταστώ ότι θα ήταν τόσο χαμηλότερο που αποδεικνύεται ότι δεν τηγανίζεται, αλλά βράζει, εντελώς λευκή ζύμη. Αυτό απλά δεν υπάρχει στη φύση.
Αλλά ας ελπίσουμε ότι το θέμα είναι στην επίστρωση και θα καεί, ή θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη (;) Πού μπορούμε να πάμε χωρίς ρωσική επινοητικότητα;
Αλλά το γεγονός ότι στο 257ο υπάρχει επίσης ένας μέσος όρος κρούστας_ είναι ενδιαφέρον και απλώς μια υπέροχη συμβουλή! Δηλαδή, το ένα πάτημα είναι ελαφρύ, το δεύτερο είναι μεσαίο κ.λπ.;
Αυτό δεν περιλαμβάνεται στις οδηγίες.
Ευχαριστώ!

Έχω 255, στο κύριο πρόγραμμα εκτίθενται τρεις επιλογές για την κρούστα. Ίσως δεν κατάλαβα την ερώτησή σας και συμβουλεύω κάτι λάθος (ξύσιμο το πίσω μέρος του κεφαλιού μου). Οι οδηγίες συνήθως υποδεικνύουν πού και τι είδους κρούστα μπορούν να εμφανιστούν. Θα δω ...

============================
Σελίδα 5 των οδηγιών για το 255ο μοντέλο (από όσο γνωρίζω, το 257 είναι σχεδόν το ίδιο)

στο κύριο πρόγραμμα (Ψήστε και ψήστε γρήγορα), η κρούστα εκτίθεται και στα τρία επίπεδα. όταν ψήνεται με σταφίδες, μόνο ελαφρύ ή μεσαίο.
χωρίς γλουτένη - μόνο μεσαίο ή σκοτεινό.

Δεν εμφανίζεται σε άλλα προγράμματα.

Ελέγξτε τη σόμπα - απλώς πατήστε το κουμπί "κρούστα" μερικές φορές. Ο δείκτης πρέπει να αναδιατάσσεται (για μένα από μια κενή οθόνη) σε "σκοτεινό", "φως" και μεταξύ λέξεων

[Λυ]

Στην 255η -3 θέση του φλοιού. Στο 257ο - 2. Δυστυχώς!

Λυ, Επιβεβαιώνω τις λέξεις Ρίνα72 ... Στη σελίδα 5 είναι γραμμένο με σαφήνεια σε ποιους τρόπους μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε 2 χρώματα φλοιού και σε ποια από τις 3.

Μου φαίνεται ότι είστε πάντα πανικός. Χαλαρώστε, μην προσπαθήσετε να αναζητήσετε μια σύλληψη και θραύση Γιατί το χρειάζεστε;

Η Panasonic είναι απλά δημιουργημένη έτσι ώστε να πηγαίνετε για την επιχείρησή σας, ή να κοιμάστε, και ψήνει ψωμί για εσάς.Απλά προσθέστε φαγητό και βγάλτε έτοιμο ψωμί. Πριν από αυτό, μία φορά, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και αυτό είναι. Δεν έχω συναντήσει ποτέ μια πιο βολική και σωστή οδηγία, ακόμη και για την αντίληψη ενός ατόμου που είδε για πρώτη φορά CP.

Έχω χρησιμοποιήσει παρασκευαστές ψωμιού από περισσότερους από έναν κατασκευαστές. Και, με όλη την ευθύνη για τα λόγια μου, σας λέω: "Οι κανόνες της Panasonic!" ...
Προσπάθησα να μεταφέρω την κύρια ιδέα μου, αν αρχίσω να "ξεδιπλώνω τις σκέψεις μου" πλήρως, τότε θα με υποψιάσουν να πάρω ένα ποσοστό του Panas ...

[Λυ]

Λυ

Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά μεταξύ του χρώματος της κρούστας στα ψωμιά για 400-500-600 γρ. Όποιο χρώμα κι αν ορίσετε, θα είναι. Επιπλέον, όσο περισσότερο ψήσιμο, τόσο πιο κοκκινίζει, άλλα πράγματα είναι ίδια.

Από όσο καταλαβαίνω, έχετε μια διαφορά χρώματος σε αυτές τις περιπτώσεις όταν ψήσατε με τη διακοπή του προγράμματος και τη χρήση του ψησίματος και με ψωμί, "γεννημένος" σε μια πλήρη μηχανή;

Δεν υπάρχει τίποτα παράξενο εδώ. Η θερμοκρασία στο Αρτοποιείο είναι πολύ χαμηλότερη από ό, τι στο γαλλικό πρόγραμμα. Τα αρτοσκευάσματα χρησιμοποιούνται κυρίως για muffins και γλυκά ψωμιά. Αλλά η γαλλική ζύμη χωρίς ζάχαρη δεν ήταν καθόλου υποχρεωμένη να ψήνει κάτω από τέτοιες συνθήκες μέχρι να ροδίσει. Για αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το εγγενές πρόγραμμα

[Λυ]

Λυ
Ένα άλλο πράγμα που ήρθε στο μυαλό μου. Στην Panasonic, ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα Προϊόντα αρτοποιίας περιλαμβάνει όλα 30 λεπτά... Μου φάνηκε ότι ψήσατε με αυτόν τον τρόπο για αυτά τα 30 λεπτά, και γι 'αυτό ήμασταν τόσο αναστατωμένοι από το πρώτο ψωμί. Κουμπί μετρών την ώραν σας επιτρέπει να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος όσο θεωρείτε απαραίτητο, απλώς κρατήστε το δάχτυλό σας σε αυτό το κουμπί και ο χρόνος θα αυξηθεί γρήγορα ή πατήστε το χρονόμετρο αρκετές φορές. Για παράδειγμα, ορίζω το χρόνο ψησίματος σε 1 ώρα 15, νομίζω ότι είναι καλύτερο να ορίσετε το χρόνο ψησίματος σε μεγαλύτερο από το λιγότερο. Εάν το βάλετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έπειτα κοιτάζοντας μέσα και βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι ψημένο, μπορείτε να διακόψετε το ψήσιμο, αλλά εάν είναι χαμηλότερο και το ψωμί δεν είναι ακόμη έτοιμο, δεν μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος, ο φούρνος θα αρνηθεί και θα δείξει θερμοκρασία - Δεν είμαι ακόμα κρύος.
Πώς ήταν το Πασχαλινό κέικ σας, περιμένουμε μια φωτογραφία!

Καλημέρα, αρτοποιοί!

Τώρα θα προσπαθήσω να κυριαρχήσω ταυτόχρονα τη διαδικασία αποστολής φωτογραφιών στον ιστότοπο.
Έτσι ψωμί για 400 γραμμάρια αλεύρι?





Έψησε το κέικ και δύο φορές. Το πρώτο, στη μέση κρούστα, αποδείχθηκε λίγο νεγρίτο, αλλά πλούσιο και νόστιμο. Δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω. Το δεύτερο, για κάποιο λόγο = λιγότερο ευάερο (με την ίδια συνταγή;), αλλά λιγότερο τηγανητό, αν και είναι επίσης σκοτεινό. Σε γενικές γραμμές, είτε undershoot (χλωμό), στη συνέχεια overhoot (σκοτάδι), αν και χρησιμοποίησα μια ελαφριά κρούστα στο δεύτερο kulich.



Θα επαναλάβω τη συνταγή Qween στην αίτησή μου.
300 γρ αλεύρι
4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
0,3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2 κουτ μαγιά
2 αυγά + γάλα συμπληρώθηκε έως 160 ml
το μήλο κόπηκε πάνω από ολόκληρο το σάλτσα
σταφίδες στο διανομέα
Λειτουργία HP Bake Raisin για 4 ώρες.
Η συνταγή είναι υπέροχη! Νόστιμο, ελαφρύ. Η παρόμοια συνταγή μου για το Πασχαλινό κέικ ήταν με βούτυρο, το οποίο δίνει επιπλέον θερμίδες και χωρίς το μήλο (το μήλο δίνει τη γεύση του). Μου αρέσει αυτό το κέικ καλύτερα. Ευχαριστώ και πάλι Qween!
Και όμως, με λαχτάρα θυμάμαι το πρόβλημα μου με ένα λεπτό κοκκινωπό φλοιό, ακόμη και σε συνηθισμένο, ακόμη και σε ψωμί Hitachi.

[Λυ]

Λυ, Καλημέρα .
Αυτή είναι μια φωτογραφία ψωμιού που πρέπει να περιέχει 400 γραμμάρια αλεύρι ή ακριβώς 400;
Μου φαίνεται, κοιτάζοντας τη φωτογραφία, ότι έβαλαν πολύ αλεύρι, και σίγουρα όχι 400.

Υπήρχε βούτυρο στη συνταγή κέικ (και τις δύο φορές) ή ξεχάσατε να γράψετε ότι το χύσατε; Ή ήταν η πρώτη φορά που το χύσατε;

Καλημέρα Qween!
Υπάρχουν ακριβώς 400 γραμμάρια αλεύρου, ζυγίζονται σε ηλεκτρονική κλίμακα, η ίδια συνταγή από τα ίδια συστατικά: αλεύρι, μαγιά για 500 γραμμάρια αλεύρι έδωσε ένα καλό αποτέλεσμα. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, το έδωσα στον γιο μου, τα υπόλοιπα ήταν κομμάτια.
Στο κέικ, φυσικά, πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μεγαλώνει λάδια (και τις δύο φορές), ξέχασε να τελειώσω. Η γεύση είναι υπέροχη!
Καθώς τελειώνουμε το ψωμί από 500 γραμμάρια αλεύρι (όχι σύντομα), θα το ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας με μαγιονέζα.

[Λυ]

Λυ , στην πρώτη φωτογραφία, το ψωμί έχει μια τέτοια ρωγμή, η οποία συνήθως συμβαίνει όταν η ζύμη είναι σφιχτή (συν η μαγιά δεν λειτούργησε αρκετά) και δεν είχε χρόνο να ηρεμήσει στο επιθυμητό μέγεθος πριν το ψήσιμο. Ή, η μαγιά συμπεριφέρθηκε έτσι.Αλλά γράψατε ότι η εμπειρία στο ψήσιμο είναι υπέροχη και νομίζω ότι έχετε μια καλή ιδέα για την ποιότητα της μαγιάς.

Τώρα έχει ήδη εμφανιστεί μια φωτογραφία του Πάσχα κέικ. Και έβαλαν πολλή μαγιά, από την άποψη ότι βγαίνει λιγότερο. Έτσι, το κέικ, με την εμφάνιση της οροφής, έχει μια στιγμή.

Δύο ακόμη κορυφαίες ερωτήσεις:
1. Η σόμπα βρίσκεται σε ρεύμα;
2. Ποια είναι η τάση του δικτύου σας και πηδά;

Βλέπω τις ελλείψεις στο ψωμί, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω τον λόγο τους.
Η σόμπα βρίσκεται στην πιο απομακρυσμένη γωνία, μακριά από το παράθυρο, επειδή η κουζίνα μου είναι 12 τ.μ. και δεν ενεργοποιώ το σύστημα διαχωρισμού τώρα, δεν υπάρχουν ρεύματα.
Ένας σταθεροποιητής τάσης είναι εγκατεστημένος σε ολόκληρο το σπίτι, έτσι αποκλείονται και οι υπερτάσεις τάσης.
Πόση μαγιά θα βάλατε αυτά τα συστατικά; Θα ήμουν ευτυχής για μια υπόδειξη.

Το χειρότερο είναι ότι η HP από τις ίδιες συνταγές και συστατικά σε αυτές δίνει διαφορετικά αποτελέσματα κάθε φορά.
Είναι κρίμα που δεν είχα χρόνο να φωτογραφίσω το ψωμί των 500 γρ. Αυτό είναι όπως πρέπει, αν και το αλεύρι και η μαγιά είναι τα ίδια.
Θα ήταν διαφορετικό, θα ήταν ευκολότερο να προσαρμοστεί.
Κρίνοντας από τα αποτελέσματα που ελήφθησαν, θα προσθέσω 10-20 ml νερού σε όλα τα ψωμιά που φαίνονται στις φωτογραφίες, συμπεριλαμβανομένου του kulich.
Είμαι σωστός?

[Λυ]

Λυ, εάν πρέπει να υπολογίσετε εκ νέου τη συνταγή κέικ για 450 γραμμάρια αλεύρου, τότε πρέπει να πολλαπλασιάσετε την ποσότητα οποιουδήποτε συστατικού με 0,67. Η μαγιά ήταν 2,5 κουταλιές της σούπας, που σημαίνει ότι αποδεικνύεται - 1,67 κουταλάκι του γλυκού. Αυτό είναι λίγο πάνω από 1,5 κουτ.

Και έχετε την ευκαιρία να αλλάξετε τη μαγιά, το ίδιο;
Τα φρέσκα ψημένα προϊόντα δείχνουν εξαιρετικά αποτελέσματα στο ψήσιμο. Μερικές φορές τα αποτελέσματα διαφέρουν δραματικά. Και, εάν αγοράσετε ένα μεγάλο πακέτο φρέσκιας μαγιάς, τότε μπορούν, με επιτυχία, να παγώσουν. Ή, τουλάχιστον, αλλάξτε την ξηρή μαγιά.

Μου φαίνεται ότι το κύριο πρόβλημα δεν οφείλεται στο νερό.

[Λυ]

Λυ Το χειρότερο είναι ότι η HP από τις ίδιες συνταγές και συστατικά σε αυτές δίνει διαφορετικά αποτελέσματα κάθε φορά.
Δεν πιστεύω Αν τηρείτε τη συνταγή και δεν εμπλέκεστε σε περιττή "δημιουργικότητα"
Τα αποτελέσματα είναι σχεδόν πάντα τα ίδια! Ακόμα και αρτοποιοί σε διαφορετικές πόλεις!
Μπορείτε να δείτε εδώ 🔗
Και σε αυτό το φόρουμ αν σκάψετε.
Όλα τα ψωμιά είναι σαν δίδυμα αδέλφια, πολλοί δεν τους αρέσουν
Δώστε το σε κάποιον ποικιλία ποικιλία
Το ψωμί στην Panasonic πρέπει ακόμη να χαλάσει
Το ελάττωμα των ηλεκτρονικών προϊόντων από αυτήν την εταιρεία είναι της τάξης του αρκετά τοις εκατό

[Λυ]

απρόβλεπτη συμπεριφορά της HP μου

Λυ Ζητώ συγνώμη για την εμμονή, αλλά διάβασα τις αναρτήσεις που σας απευθύνθηκα προηγουμένως (μόλις μερικές σελίδες πριν).
________________________ __

Αποδεικνύεται ότι κάνετε ένα πράγμα. Στην περιγραφή του πώς το κάνατε, γράψτε ό, τι νομίζετε ότι είναι απαραίτητο και, στη συνέχεια, καταλήγοντας, αποδεικνύεται αυτό:

Έκανα τον επανυπολογισμό με τον ίδιο τρόπο που κάνατε με 0,67, αλλά φοβήθηκα από την παρουσία ενός πολύ ζουμερού και μάλλον μεγάλου μήλου + την απρόβλεπτη συμπεριφορά της HP μου ...
Και ποιος είναι ο λόγος για τη διαφορετική ποιότητα του ψωμιού που ψήνεται από τα ίδια συστατικά: αλεύρι, μαγιά σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές;

Ποιες είναι οι ίδιες συνταγές για τις οποίες μιλάμε; Η συνταγή είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Δεν ξέρω πια να σας γράψω ... ειλικρινά ... Μην προσβάλλετε.

[Λυ]

Λυ Η Panasonic δεν είναι η Hitachi και είναι πολύ λανθασμένη η σύγκριση τους.
Πρέπει να νιώσετε τη νέα HP. Ψήστε μερικά ρολά σύμφωνα με τη βασική συνταγή του βιβλίου, σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές από το φόρουμ. Ταυτόχρονα, ΑΚΡΙΒΩΣ παρατηρώντας τη συνταγή!
Και μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε με την αντικατάσταση προϊόντων ή τη σύνταξη νέων συνταγών.
Κάτι που δεν πιστεύω πραγματικά ότι πριν από 20 χρόνια, χωρίς να έχω στη διάθεσή μου ένα φόρουμ και τέτοια υποστήριξη όπως τώρα, όλα άρχισαν αμέσως να δουλεύουν για εσάς χωρίς προβλήματα

Κινέιν!
Οι ενέργειές μου σχετικά με τη συνταγή κέικ.
Διορθώσαμε τον αριθμό της ανάρτησής σας 18 χρησιμοποιώντας τον συντελεστή 0,67. Αλλά, δεδομένου ότι υποδείχθηκε ένα μικρό μήλο (η λέξη δεν μπορεί να μετρηθεί), και διάλεξα ένα μέσο μήλο (στις μετρήσεις μου), για να εξαλείψω το σφάλμα έφερα την ποσότητα της μαγιάς σε 2 κουταλιές της σούπας, αντί (8: 3x0.67 = 1 , 7), όπου το 3 είναι ο συντελεστής μετατροπής της πιεσμένης μαγιάς σε ξηρή μαγιά.
αυγό-3x0,67 = 2
νερό 67 (100 (αφού πήρα 3 αυγά από εσάς) x0,67 = 67 ml, το οποίο σε συνδυασμό με το μέγεθος του αυγού μου έδωσε 160 ml.
Λάδι 25x0.67 = 17 εδώ είναι το λάθος μου, δεν έγραψα ότι χρησιμοποίησα κουταλιές (κουζίνα) που αντιστοιχούν σε αυτόν τον τόμο.
Δεν βλέπω αγώνα.
Ω, ω, ω είδα ... Ζάχαρη, αλάτι !!! Κατά τη μέτρηση, γύρισα κατά λάθος τη σελίδα και πήρα ζάχαρη, αλάτι από τη θέση σας Νο. 6 (πασπαλίζω στάχτες στο κεφάλι μου), παραβλέψαμε. Επιπλέον, η παλιά μου συνταγή για το kulich παρέμεινε στη μνήμη μου για αυτήν την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού, το υποσυνείδητο λειτούργησε.
Την επόμενη φορά, θα μειώσω τη ζάχαρη σε 0,67 κουταλιές της σούπας και θα αυξήσω το αλάτι (είναι απαραίτητο;) σε 1 ώρα. μεγάλο. Είναι όλα τα άλλα έτσι;
Αν και αποδείχθηκε το πρώτο Πασχαλινό κέικ, αν και πολύ μαυρισμένο.
Όμως, έχετε δίκιο, θα προσαρμόσω σταδιακά σε αυτόν τον HP.
Έφυγα για πρωινό (σήμερα βρίσκομαι σε πείνα).

[Λυ]

Λυ, έτσι δεν ψήσατε τη συνταγή κέικ! Αναφέρατε την απάντησή μου στον αριθμό 18, σύμφωνα με τη συνταγή της οποίας φέρεται να ψήνουν. Να τος:

Εδώ είσαι συνταγή για ψωμί από kulich.

8 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς
400 γραμμάρια αλεύρι (συνηθισμένο αλεύρι, που αγοράζεται κατά βάρος από μια τσάντα, δεν ξέρω το όνομα)
1,5 κουτ. άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
2 μεγάλα αυγά (ήθελα να βάλω 3, αλλά δεν το είχα, οπότε έχυσα περισσότερο νερό)
150 ml νερού (αν βάζω 3 αυγά, τότε θα ρίξω 100 ml νερού)
25 γραμμάρια φυτικού ελαίου (έχω μουστάρδα)
1 μικρό μήλο - κομμένο σε μικρά κομμάτια και βάλτε το πάνω.

Το έβαλα σε χρονοδιακόπτη. Λειτουργία "Basic", ελαφριά κρούστα. Το πρωί είδα τι φαίνεται στη φωτογραφία.

Αυτό δεν είναι καθόλου κέικ, αλλά ψωμί (το έχω επισημάνει με έντονη γραφή), επιπλέον, επιτραπέζιο ψωμί, δεν υπάρχει καθόλου γλυκύτητα. Και δεν έγραψα εκεί περίπου 2,5 κουτ. μαγιά, η οποία συζητήθηκε παραπάνω. Και αλλάξατε επίσης τα υπόλοιπα - τι συνταγή είναι ... Αποδεικνύεται ότι αναμίξατε δύο συνταγές και προσθέσατε περισσότερες μόνοι σας ...

Λοιπόν, πώς είναι αυτό ;!

[Λυ]

Λυ, και θα προσθέσω τη φωνή μου ... μην είσαι σοφός και ψήνεις αρκετά Μόλις το απλούστερο ψωμί σίτου στο κύριο πρόγραμμα από το ίδιο σετ και ποσότητα προϊόντων (αυτό θα βοηθήσει και τους δύο να ελέγξουν τη σταθερότητα του φούρνου και να το συνηθίσουν). Και μόνο μετά από αυτό πάρτε τις συνταγές για το 254/255 Panasonic που δοκιμάσατε στο φόρουμ: και πάλι, μην αλλάξετε τίποτα, μην μετράτε.

Το όνειρό μου πραγματοποιείται, το παραγγέλνω σε ένα κατάστημα Διαδικτύου (με τη βοήθεια συμβουλών από τον ιστότοπό σας), αύριο θα παραδοθεί το Panasonic 257.
Διάβασα τις κριτικές σας και έχω μια ερώτηση - εάν χρησιμοποιώ ωμή μαγιά, πρέπει να αραιωθούν με νερό, πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος ως στεγνό, αλλά είναι εντάξει ότι είναι με υγρό ή είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξηρό;
Σε κάποια κριτική, διάβασα ότι το κουλούρι δεν ελέγχεται και η ζύμη είναι λεπτή, συνηθίζω να παρατηρώ μέσα από το παράθυρο προβολής και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέτω αλεύρι.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να προχωρήσετε - να μην αποκλίνει από τη συνταγή ή να ελέγξετε το κουλούρι;

[zine @ ida]

zine @ ida , καλή μέρα .

Ψήνω με φρέσκια μαγιά - θρυμματίζω στο κάτω μέρος, μετά αλεύρι κ.λπ.

Συνιστώ, για αρχή, να ψήνετε σύμφωνα με τη συνταγή (αυστηρά τηρώντας) από τις οδηγίες.

[zine @ ida]

zine @ ida Είναι καλύτερο να βάζετε φρέσκια μαγιά σε γλυκαμένο νερό, πάνω από το αλεύρι. Ζάχαρη από τη συνταγή, αραιωμένη σε νερό, θρυμματίζοντας τη μαγιά στην κορυφή, ενώ η ισοπέδωση βρίσκεται σε εξέλιξη, η μαγιά έχει χρόνο να "παίξει"

sazalexter, Rina72 ευχαριστώ για την απάντηση!
Το ψωμί ψήνεται, και έχω πολλές ερωτήσεις: έβαλα μια σκοτεινή κρούστα, θα κοιτάξω ξανά, ίσως δεν το κατάλαβα, αλλά δεν φαινόμουν να βλέπω το ενδιάμεσο. Το ψωμί είναι ψηλό, η κρούστα είναι όμορφη, αλλά όταν στάθηκα, βλέπω ότι η κορυφή του φλοιού φάνηκε να διογκώνεται. Θα κρυώσει, θα το κόψει, τότε θα είναι σαφές τι πολύ, μαγιά ή νερό. Σε γενικές γραμμές, φαίνεται καλύτερα από ό, τι στη Mula, η κρούστα είναι τραγανή στα πλάγια, ας δούμε τι συμβαίνει μέσα. Και τι νομίζετε, τι πολύ και τι είδους κορυφαία κρούστα παίρνετε σε αυτό το μοντέλο. Θα ήθελα ένα πιο πυκνό, όπως αμέσως μετά το ψήσιμο.

[zine @ ida]

zine @ ida Παίρνω επίσης μια κρούστα, είναι απλώς φυσιολογική, αν και δεν είναι απολύτως σαφές ότι έχω πάψει να ανησυχώ

[zine @ ida]

zine @ idaΈχω την ίδια κρούστα. Όπως το καταλαβαίνω, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, τελικά, η κύρια θέρμανση πηγαίνει στα πλάγια. Για την κορυφή, αρκεί να καστανό, αλλά όχι αρκετό για να ψηθεί μια παχύτερη και σκληρότερη κρούστα.

[zine @ ida]

zine @ ida, Έχω την ίδια κρούστα.Όπως το καταλαβαίνω, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, τελικά, η κύρια θέρμανση πηγαίνει στα πλάγια. Για την κορυφή, αρκεί να καστανό, αλλά όχι αρκετό για να ψηθεί μια παχύτερη και σκληρότερη κρούστα.

Rina72, συμφωνώ, πιθανότατα είναι, αλλά σε σύγκριση με το ψήσιμο στο Moulinex 2000, η ​​κρούστα είναι απλά πανέμορφη, κατακόκκινη και εκεί ήταν χλωμό. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το Panasonya μου, μέχρι στιγμής δεν υπάρχει ούτε ένα τρύπημα, όλα τα ψωμιά είναι λεία, τραγανά.

[Τίγρη]

Τίγρη, στο ψωμί σίτου μου, η σπάτουλα σχεδόν ποτέ δεν κολλάει, αλλά βγάζω το ψωμί όχι ζεστό, αλλά ήδη ζεστό και η κρούστα έχει χρόνο να ιδρώσει. Σε σίκαλη, η λεπίδα κολλάει, την βγάζω με τα χέρια μου - νιώθω πού βρίσκεται το πλευρό του μίξερ, πιέζω με τα δάχτυλά μου σαν να προσπαθούσα να το πάρω από το πλευρό, η κρούστα ελαφρώς αποκλίνει και η λεπίδα μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς προβλήματα.

ευχαριστώ για τις απαντήσεις
Παίρνω το ψωμί αμέσως μετά το τσίμπημα. Είμαι πολύ ανυπόμονος να το δω.

Βγάζω τη σπάτουλα με τη βοήθεια ενός κινεζικού ραβδιού - αποδείχθηκε πολύ καλός τρόπος.
Χθες έψησα ψωμί με τυρί, σκόρδο και ωμό καπνιστό λουκάνικο από τις οδηγίες.
Διπλώσαμε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, ενώ το κουλούρι ζυμώνει - τον ακολούθησα. Δεν μπορώ να πω ότι ήταν πολύ σφιχτό, έμοιαζε ακόμη και με κόμμα πριν από την πρώτη συντριβή. Το ψωμί αυξήθηκε επίσης καλά, το καπάκι ήταν τέλειο, όχι ραγισμένο. Και η ωμοπλάτη παρέμεινε. η κρούστα ήταν πραγματικά δυνατή

Δεν μπορώ να πω ότι αυτό είναι ένα μειονέκτημα. Δεν είναι δύσκολο για μένα να πάρω σπάτουλα, απλά ήθελα να μάθω πώς από άλλους

Ψωμί τυριού-σκόρδου-λουκάνικου μυρίζει έτσι ώστε η οικογένεια να μην μπορεί να κοιμηθεί (ήταν έτοιμη στις 12 το βράδυ) Αφού το έβγαλα, έπρεπε να το κρύψω στο φούρνο για ψύξη όλη τη νύχτα. Δεδομένου ότι οι γάτες είχαν την επιθυμία να το καταβροχθίσουν το δοκιμάσαμε το πρωί. Μια τέτοια μη τυπική γεύση - αλλά απλώς εξαιρετική για σούπα ή σάντουιτς.

[Τίγρη]

Τίγρη
Η ωμοπλάτη μου κολλήθηκε μόνο δύο φορές, αλλά κατάλαβα τι συνέβαινε.
Δεν πλένω τον κάδο, γιατί μου φαινόταν καθαρό, και πάλι την ίδια ιστορία, για τρίτη φορά δεν το πλένω με σκοπό να το ελέγξω και - το αποτέλεσμα δεν ήταν πολύ καιρό. Είναι απαραίτητο ο πείρος και η οπή της σπάτουλας να είναι καθαρές, χωρίς υπολείμματα ζύμης από το προηγούμενο ψήσιμο, τότε η σπάτουλα δεν θα παραμείνει στη ζύμη, στην περίπτωσή μου όλα είναι ακριβώς έτσι.