Peremyachi - συνταγή με φωτογραφίες στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Περεμιάτσι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Συσκευασία ξηρής μαγιάς, υπολογισμένη ανά κιλό αλεύρι
Psh. αλεύρι - 800 γρ.
Αυγό - 1 τεμ.
Kefir (γιαούρτι, katyk) - 500 ml
Νερό 150 ml
Αλάτι - 0,5 κουτ.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρόγραμμα πίτσας. Μετά το τέλος του προγράμματος, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει ακίνητη στον κλειστό και απενεργοποιημένο φούρνο. Θα πρέπει να σηκωθεί έτσι ώστε να βγαίνει από τον κάδο λίγο περισσότερο.
Ενώ προετοιμάζεται η ζύμη, φτιάχνουμε κιμά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
Η ζύμη ήρθε, αλλά είναι πολύ τρυφερή. Δεν προσθέτουμε αλεύρι, αλλά λάδι το τραπέζι και τα χέρια, και κόβουμε τη ζύμη σε μπάλες βάρους 60 γραμμαρίων. Έχω 24 μπάλες. Είναι πολύ εύκολο να χωριστεί - είναι πάντα στο μισό.
Καλύψτε τις μπάλες με αλουμινόχαρτο και αφήστε να έρθει. Βγάζουμε αμέσως τον κιμά από το ψυγείο, ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις οι μπάλες γίνουν παχουλές, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τις μπάλες. Ζυμώνουμε κάθε μπάλα με τα δάχτυλά μας σε ένα κέικ με το μέγεθος ενός πιατακιού καφέ, κάνουμε μια κατάθλιψη στο κέντρο και τα πάχη παραμένουν στα άκρα. Απλώσαμε περίπου 45 γραμμάρια κιμά στο κέντρο του κέικ σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και όχι σε ένα μάτσο. Παίρνουμε τη ζύμη από τις πλευρές και σχηματίζουμε πτυχώσεις, κλείνουμε το peremyach σε κύκλο, αφήνοντας μια τρύπα στο κέντρο. Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι, δεδομένου ότι η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, οι πτυχές θα διασκορπιστούν κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης και θα είναι σχεδόν αόρατες στο τελικό peremyachki.
Δώστε στους σχηματισμένους λευκούς ακόμη μια φορά. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα ρηχό καζάνι, ρίχνουμε το ψητό. βούτυρο ύψους ενάμισι έως δύο εκατοστών, έτσι ώστε οι διάμετροι να επιπλέουν - και οι τελικές δεν είχαν λευκή λωρίδα στις πλευρές.
Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε την πλευρά με την τρύπα, μόλις ροδίσει, γυρίστε την και ρίξτε το ραβδί στην τρύπα με ένα κουταλάκι του γλυκού. λάδι έτσι ώστε το κρέας να τηγανίζεται. Η δεύτερη πλευρά είναι τηγανισμένη, οπότε τελείωσε!
Μας άρεσε!!! Δοκιμάστε το επίσης ...

Σημείωση

Πρόσφατα, ο Stalik, του οποίου οι συνταγές μπορούν να διαβαστούν σαν ένα συναρπαστικό μυθιστόρημα, δημοσίευσε στον ιστότοπό του μια συνταγή για ασβέστη (αλλά είναι ακόμα, peremyachi, τα λευκά ψήνονται στο φούρνο)

🔗

Η συνταγή ζύμης ήταν ασυνήθιστη για μένα στο ότι η ζύμη πρέπει να είναι σχεδόν ημι-υγρή, πολύ τρυφερή και έτρεξα να μαγειρέψω ...