Σούπερ σοκολάτα cupcake

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας.
Γάλα	1/3 Τέχνη.
Αλας	1/3 κουτ
Ζάχαρη	1/2 ~ 2/3 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο	70 γρ
Αυγό	3 τεμ.
Σοκολάτα	50 γρ
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιγμιαίος καφές	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. έγκαυμα με μια διαφάνεια
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Βανιλλίνη
Σταφίδες ή ξηροί καρποί αν θέλετε

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά της ζύμης - αλεύρι, ζάχαρη, σοκολάτα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη, καφέ, κακάο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βανιλίνη.
Λιώστε το βούτυρο σε άλλο μπολ, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε με αυγά.
Ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου σε αλεύρι, ανακατεύουμε.
Προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε μια παχιά ροή ζύμης.
Λιπάνετε ελαφρά τα δοχεία muffin και πασπαλίζετε με αλεύρι.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπια 2/3 του ύψους.
Ενώ τα muffins ψήνουν, κάντε το πάγωμα.
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε σε ελάχιστη φωτιά.
Προσθέστε σοκολάτα, καφέ, αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και η σοκολάτα.
Σε ένα φλιτζάνι, διαλύστε το άμυλο με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ρίξτε (ενώ ανακατεύετε!) Στην κρεμώδη μάζα. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Κρυώνω.
Αφαιρέστε τα έτοιμα muffins από τα καλούπια. Βάζουμε την κρέμα πάνω και πασπαλίζουμε με κακάο μέσω σουρωτήρι.