|
 Φυσικά, είναι πάντα καλύτερο να είσαι επισκέπτης, αλλά κάποιος πρέπει να είναι και ο οικοδεσπότης. Και είναι πολύ ευχάριστο όταν ένας άντρας είναι υπεύθυνος σε ένα φωτεινό, καθαρό δωμάτιο στην κουζίνα: ένα καλά σερβιρισμένο τραπέζι, νόστιμο φαγητό που σερβίρεται σε όμορφα πιάτα, η φιλικότητα του ιδιοκτήτη - όλα αυτά θα δημιουργήσουν μια καλή διάθεση για όλους.
Επίσκεψη συγγενών και φίλων, φίλων, συνάδελφων, γειτόνων, μόνο γνωστών. Και όλοι είμαστε εξίσου χαρούμενοι. Το κύριο πράγμα στις συναντήσεις μας είναι η επικοινωνία, είναι αυτό που μας προσελκύει, προσελκύει, φέρνει χαρά. Ανεξάρτητα από το πόσο κουρασμένοι είμαστε από την ταλαιπωρία στην κουζίνα και το τραπέζι, χαιρετίζουμε πάντα τους καλεσμένους μας με ένα χαμόγελο, ευγενικό, φιλικό, χωρίς να τους δείχνουμε την κούραση μας. Ο ιδιοκτήτης χαιρετά τις λέξεις: "Γεια σας, πολύ ωραία, έλα, παρακαλώ" ή: "Καλησπέρα, παρακαλώ, χαιρόμαστε που σας βλέπουμε." Δεν υπάρχουν περιορισμοί εθιμοτυπίας στον αριθμό των επισκεπτών: οι νέοι συνήθως επιθυμούν να προσκαλούν πολλές εταιρείες, θορυβώδεις, ενεργητικοί, χαρούμενοι. Οι μεσήλικες άνθρωποι συγκεντρώνονται στον σταθερό, καθιερωμένο κύκλο τους.
Με βάση τις δυνατότητες του διαμερίσματος, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί η μέγιστη άνεση για όλους. Κάθε επισκέπτης δεν πρέπει να είναι περιορισμένος στο τραπέζι. Διαφορετικά, η διάθεσή του θα είναι κάπως κατάθλιψη.
Συνήθως, το τραπέζι βρίσκεται στο μεγαλύτερο δωμάτιο, στο σαλόνι. Συγγενείς και στενοί φίλοι μπορούν να γίνουν δεκτοί στην κουζίνα, αλλά αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή και μόνο για μια κανονική μέρα.
Σχεδόν όλοι οι φιλοξενούμενοι είναι συγκεντρωμένοι, αλλά δύο, για παράδειγμα, είναι αργά (παρεμπιπτόντως, είναι άσεμνο να καθυστερήσει περισσότερο από 10-15 λεπτά), δεν πρέπει να τους περιμένετε, καθώς αυτό δεν είναι τακτικό σε σχέση με τους υπόλοιπους.
Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια αισιόδοξη ατμόσφαιρα έτσι ώστε οι επισκέπτες να αισθάνονται καλά και άνετα όλο το βράδυ. Καθίστε ομιλητικός με το σιωπηλό. Οι εραστές και οι νεόνυμφοι κάθονται μαζί στο τραπέζι. Οι σύζυγοι και οι σύζυγοι δεν χρειάζεται να χωριστούν, μπορεί να είναι ευτυχισμένο να καθίσουν δίπλα τους, γιατί αυτό δεν είναι πάντα δυνατό στο σπίτι.
Κατά τη ρύθμιση του τραπεζιού, ένα τραπεζομάντιλο είναι απαραίτητο. Χωρίς πετρέλαιο! Οι διακοπές δεν γίνονται καθημερινά και αφήστε τις να είναι ευχάριστες για όλους και να αφήσετε μια αίσθηση χιονισμένης καθαριότητας και τακτοποίησης. Παρεμπιπτόντως, τα χρωματιστά τραπεζομάντιλα δεν ξεφεύγουν από τη μόδα.
Εάν κάποιος από τους καλεσμένους ξαφνικά σπάσει τα πιάτα, υπενθυμίστε στον χαμένο ότι τα πιάτα σπάνε ευτυχώς. Έτσι, θα παρηγορήσετε τον ένοχο επισκέπτη και τον εαυτό σας. Μην προδώσετε τη θλίψη σας, γιατί ακόμα δεν μπορείτε να επιστρέψετε ό, τι χάσατε.
Μην προσφέρετε παντόφλες στον επισκέπτη που μπήκε στο διαμέρισμα (αυτό δεν είναι υγιεινό!). Προσφέρετε να στεγνώσετε τα παπούτσια σας. Ωστόσο, όταν πηγαίνετε σε μια επίσκεψη, είναι καλύτερα να πάρετε παπούτσια (παπούτσια) μαζί σας. Εδώ οι καλεσμένοι κάθισαν στο τραπέζι. Ο ιδιοκτήτης κάθεται στην άκρη του τραπεζιού, που είναι πιο κοντά στην κουζίνα, για ευκολότερη εξυπηρέτηση. Πρέπει να σιγουρευτεί ότι οι φιλοξενούμενοι δεν αρχίζουν να μιλούν για ασθένειες και κάθε είδους προβλήματα. Χωρίς πολλή συζήτηση, πίεση, όπου με ένα αστείο, όπου με ένα χαμόγελο, θα προσφέρουμε σε όλους ένα βολικό και εύκολο θέμα. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει αδιανόητα και διακριτικά.
Είναι άσχημο να ενοχλείτε: «Φάτε, φάτε, φάτε» (στην πραγματικότητα, πρέπει να πείτε «φάτε»).
Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, όλοι είναι ίσοι, τόσο οι οικοδεσπότες όσο και οι επισκέπτες, οπότε όλοι οι άνδρες έχουν κοινές ανησυχίες και ανησυχίες. Μπορούν να σας βοηθήσουν να κόψετε ψωμί, τυρί, λουκάνικο, να σκουπίσετε μπουκάλια, να πλύνετε φρούτα, πιάτα και να καθαρίσετε το τραπέζι.
Εάν σας προσκαλέσατε ή ήρθατε σε γενέθλια (μπορείτε να πάτε κοντά σε άτομα και φίλους χωρίς πρόσκληση), φροντίστε να φέρετε ένα δώρο: καλύτερα βιβλία, λουλούδια. Εάν αυτό δεν είναι εορτασμός γενεθλίων, τότε είναι απολύτως κατάλληλο να μην φέρετε τίποτα. Μπορείτε να πάρετε γλυκά για τα παιδιά και να δώσετε στην οικοδέσποινα φρέσκα λουλούδια, πάντα ξετυλιγμένα, χωρίς χαρτί.
Όταν ρυθμίζετε το τραπέζι, προσπαθήστε να τακτοποιήσετε τα πιάτα έτσι ώστε να είναι προσβάσιμα από κάθε άκρο του τραπεζιού (το επιτυγχάνουν επαναλαμβάνοντας, εναλλάσσοντας πιάτα). Ας υποθέσουμε ότι ο πίνακας έχει επεκταθεί (επεκταθεί) για 12 άτομα.Τα τουρσί μανιτάρια, τα τουρσιά τοποθετούνται και στα δύο άκρα, διάφορα κρέατα και ψάρια, σαλάτες, είδος πηκτής ή ζελέ, αλλά όχι σε μια γραμμή, αλλά σε ένα φίδι. Θαυμάσια πιάτα: χοίρος, κοτόπουλο, γεμιστό ή ασπιτικό, οικογενειακή πίτα, κέικ, - τοποθετημένο στο κέντρο του τραπεζιού. Είναι καλύτερα να κόψετε αμέσως ένα κέικ ή πίτα σε τετράγωνα ή τμήματα, αλλά αυτό πρέπει να γίνει παρουσία των φιλοξενούμενων.
Εάν είναι απαραίτητο να είστε φιλικοί κατά τη συνάντηση, τότε φιλόξενοι κατά τη θεραπεία. Είναι πολύ ευχάριστο να πίνετε χυμό εσπεριδοειδών που είναι τοποθετημένο σε σιφόνι σε ένα μη αλκοολούχο τραπέζι.
Είναι καλό να επαινέσετε τουλάχιστον ένα πιάτο σε ένα πάρτι και το να ζητάτε τη συνταγή του είναι γενικά ένα κομπλιμέντο για τον ιδιοκτήτη. Αλλά αν είναι απρόθυμος να μοιραστεί μαζί σας, μην επιμένετε: ίσως αυτό είναι το μικρό του γαστρονομικό μυστικό. Είναι άσχημο να φύγεις αμέσως μετά το δείπνο. Πόσο καιρό να μείνω μακριά; Δεν υπάρχουν κανόνες εδώ. Ωστόσο, είναι λογικό να προσέχετε τη διάθεση των ιδιοκτητών.
Μπορείτε να προσκαλέσετε επισκέπτες για τηγανίτες, για καφέ, για τσάι, για κοκτέιλ, για πίτα, ζυμαρικά, για δείπνο. Μπορείτε επίσης να πείτε: "Ελάτε μετά το δείπνο." Σε αυτήν την περίπτωση, έχετε το δικαίωμα να περιορίσετε τον εαυτό σας σε τσάι, φρούτα, σερβίρετε γλυκά.
Μια γαλλική παροιμία λέει: "Πληρώστε επισκέψεις χωρίς προειδοποίηση και θα ξέρετε τι σκέφτονται για εσάς." Και μπορείτε να μάθετε πολύ απλά: με την έκφραση στο πρόσωπο του ατόμου που ανοίγει την πόρτα.
Μετά από μια εβδομάδα εργασίας, κάθε ένας από εμάς, όταν επιστρέψουμε στο σπίτι μας, θα έχει πολλά καθήκοντα και ευθύνες. Μια απροσδόκητη επίσκεψη προκαλεί άγχος και ταλαιπωρία, επομένως είναι καλύτερα να οργανώσετε μια συνάντηση εκ των προτέρων. Ακόμα κι αν οι ιδιοκτήτες είναι ευγενικοί, αυτό δεν σημαίνει τίποτα, εκτός από μια καλή ανατροφή. Γι 'αυτό προσπαθήστε να μην καθυστερήσετε, να μιλήσετε - και να πείτε αντίο. Θα δείτε, οι ιδιοκτήτες θα ζωντανεύουν, θα δείξουν εγκάρδια - και ο αποχαιρετισμός θα είναι πιο ζεστός. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε την πρόσκληση για διαμονή, καθώς, ίσως, το δείπνο προετοιμάζεται μόνο για τα μέλη της οικογένειας.
Ωστόσο, όταν είμαστε στο ρόλο των οικοδεσπότων, πρέπει να είμαστε έτοιμοι να δεχτούμε "απροσδόκητους" επισκέπτες. Εάν έρθουν το πρωί, τότε μπορούν να προσφερθούν ένα απλό πρωινό ή απλά τσάι, καφές με σπιτικά μπισκότα. Παρεμπιπτόντως, γλυκά, μαρμελάδα, μέλι... Για τέτοιες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να έχετε σπιτικά προϊόντα καλά διατηρημένα, να μην χάνετε τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.
Κατά το μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να μειώσετε τις μερίδες για όλους όσους κάθονται στο τραπέζι και έτσι να βγείτε από την κατάσταση. Είναι καλό να έχετε "κενά" στο ψυγείο: κιμά, ζυμαρικά, ζωμό, ένα κομμάτι τηγανητό κρέας ή κύβους μαριναρισμένου κρέατος για κεμπάπ, βραστό κοτόπουλο, λουκάνικο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τυρί. Από αυτούς και προετοιμασίες για το χειμώνα (τουρσιά, ντομάτες, αγγούρια, κομπόστες), μπορείτε γρήγορα να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα. Για το πρώτο, για παράδειγμα, σερβίρετε κοτόπουλο ζωμός κρέατος με ένα αυγό ή κρουτόν, για το δεύτερο - βρασμένο κοτόπουλο, για το οποίο είναι το καλύτερο πιάτο βραστό ρύζι... Για επιδόρπιο - κομπόστα ή πηκτή.
Ωραίο να απολαύσετε με σάντουιτς, φρούτα
Για δείπνο, στους επισκέπτες μπορούν να προσφερθούν τσάι, αρτοσκευάσματα, αλλά αν οι επισκέπτες έμειναν πολύ καιρό, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ δείπνο και να το σερβίρετε 2-3 ώρες μετά το πόσιμο του τσαγιού. Θυμηθείτε, εάν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα, η απόλαυση πρέπει να είναι απλή αλλά νόστιμη και καλλιτεχνική.
Karlov L., Ο άντρας στην κουζίνα
|
