|
 Τα άψογα καθαρά μαγειρικά σκεύη και πιάτα είναι η πρώτη προϋπόθεση για τη διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων.
Η φροντίδα τους δεν είναι εύκολη και όχι πολύ ευχάριστη δουλειά. Η αιθάλη, το λίπος, το ζεστό νερό βλάπτουν το δέρμα των χεριών και επομένως, πρώτα απ 'όλα, για να μπορέσετε να καθαρίσετε καλά και να πλύνετε όλα τα είδη μαγειρικών σκευών και πιάτων, πρέπει να προστατεύσετε τα χέρια σας από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της βρωμιάς και των καθαριστικών. Αυτό απαιτεί γάντια από καουτσούκ που προστατεύουν πλήρως τα χέρια σας από επιβλαβείς επιπτώσεις. Τα λαστιχένια γάντια πωλούνται σε φαρμακεία και καταστήματα εξοπλισμού, όπου έχουν αντίστοιχο μέγεθος.
Μετά τη δουλειά, τα χέρια στα γάντια πλένονται καλά με σαπούνι και νερό, σκουπίζονται στεγνά, τα γάντια αφαιρούνται και έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους, κονιορτοποιήστε την εσωτερική τους πλευρά με σκόνη τάλκη.
Ειδικές βούρτσες μακράς διάρκειας για τον καθαρισμό και το πλύσιμο των πιάτων προστατεύουν καλά τα χέρια σας.
Εκείνοι που αναβάλλουν τον καθαρισμό των πιάτων, ξοδεύουν στη συνέχεια πολύ περισσότερη εργασία και χρόνο.
Σε κάθε περίπτωση, εάν δεν είναι δυνατό να πλύνετε αμέσως τα πιάτα, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα τροφίμων από τις πλάκες με ένα πινέλο ή ένα κομμάτι καθαρού μαλακού χαρτιού και στη συνέχεια να τα διπλώσετε σε ένα σωρό και να το καλύψετε με μια πετσέτα.
Για πλύσιμο σκευών και πιάτων, 72% σαπούνι πλυντηρίου... Παράγεται ειδικό σαπούνι πιάτων. Άλλα σαπούνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εφόσον δεν έχουν έντονη μυρωδιά.
Τα σμάλτα πλένονται με ζεστό νερό και σαπούνι ή μαγειρική σόδα. Αυτά τα πιάτα δεν μπορούν να αποξεστούν με μαχαίρι ή σύρμα. Ένα κομμάτι σμάλτου που έχει βγει κάνει τέτοια σκεύη ακατάλληλα για μαγείρεμα. Επομένως, εάν τα καμένα υπολείμματα τροφίμων δεν αφαιρεθούν με ζεστό νερό και σαπούνι, μια χούφτα αλάτι προστίθεται στο τηγάνι και αφήνεται για αρκετές ώρες.
Το σκεύος σμάλτου είναι πολύ βολικό λόγω της αντοχής του στα άλατα και τα οξέα στα τρόφιμα. Το μειονέκτημά του έγκειται μόνο στο γεγονός ότι το σμάλτο σπάει κατά την πρόσκρουση και απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία.
Τα δοχεία αλουμινίου δεν σκουριάζουν, δεν φοβούνται τις ξαφνικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, δεν αλλοιώνουν από αλάτι, σόδα, οξέα. Αυτά τα δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για μαγείρεμα και όχι για αποθήκευση φαγητού. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ξινά πιάτα σε ένα ταψί αλουμινίου, για παράδειγμα σούπα λάχανου, μπορς, ζελέ από ξινά μούρα και φρούτα.
Τα σκεύη αλουμινίου πρέπει να πλένονται με ζεστό σαπουνόνερο ή καφέ νερό (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού) ή μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό). Η μαύρη πλάκα που σχηματίζεται στα εσωτερικά τοιχώματα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί σκουπίζοντάς τα με βαμβάκι βυθισμένο σε ξύδι και στη συνέχεια ξεπλύνοντας με ζεστό νερό και σαπούνι. Οι βαριά λερωμένες περιοχές σκουπίζονται με σκόνη δοντιού ή ελαφρόπετρα και σαπούνι <
Το γυαλόχαρτο, τα μεταλλικά πινέλα, τα ισχυρά αλκάλια και τα οξέα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό ταψιών αλουμινίου - είναι διαβρωτικά στο μέταλλο.
Η κιμωλία δίνει λάμψη στα επιχρυσωμένα πιάτα. Το εσωτερικό σκουπίζεται με ένα μείγμα ξιδιού και αλατιού (1 κουταλιά της σούπας ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) και στη συνέχεια τα πιάτα πλένονται με ζεστό νερό και σαπούνι.
Για λόγους οικονομίας, μια άλλη νοικοκυρά προτιμά να διατηρεί το υπόλοιπο λίπος στα τηγάνια και δεν τα πλένει κάθε φορά μετά τη χρήση. Αυτό δεν πρέπει να γίνει, καθώς τα υπολείμματα καμένων τροφίμων μπορούν να χαλάσουν ένα άλλο πιάτο κατά την προετοιμασία του.
Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο πρέπει να σκουπίζονται με χαρτί πριν από το πλύσιμο και στη συνέχεια να πλένονται με ζεστό νερό και σαπούνι. Τυχόν υπολείμματα φαγητού που καίγονται στο ταψί μπορούν να καθαριστούν με ξηρό αλάτι.
Κεραμικά πιάτα (γλάστρες, μπολ κ.λπ.) ξεπλένονται καλύτερα με καθαρό νερό. Τα πήλινα πιάτα που δεν είναι γυαλισμένα πρέπει να στεγνώνονται.
Ο μύλος κρέατος πρέπει να πλένεται πολύ προσεκτικά.Όλα τα μέρη του πλένονται ξεχωριστά με ζεστό νερό και σαπούνι, ζεμαίνονται με βραστό νερό και στεγνώνουν καλά. Συνιστάται να ξεπλένετε με ζεστό νερό πριν τη χρήση ακόμη και στον καθαρότερο μύλο κρέατος.
Τα πιάτα και όλα τα επιτραπέζια σκεύη απαλλάσσονται από συντρίμμια τροφίμων, πλένονται με ζεστό νερό. Εάν παραμείνει γράσο στα πιάτα, πλένονται με σαπούνι και στη συνέχεια ξεπλένονται καλά με ζεστό νερό.
Πλένουν και σκεύη τσαγιού... Ο λεκές από έγχυση τσαγιού ή καφέ μπορεί να αφαιρεθεί σκουπίζοντας το εσωτερικό των ποτηριών ή των πιατακιών με ένα μαλακό πανί με λεπτό αλάτι και ξύδι ή μαγειρική σόδα
Τα πιάτα διακοσμημένα με χρυσές ζάντες ή άλλα μοτίβα δεν συνιστώνται να πλένονται με σαπούνι ή σόδα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μερικές σταγόνες αμμωνίας στο νερό και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά τα πιάτα σε καθαρό νερό.
Στο κάτω μέρος του νεροχύτη ή της λεκάνης, στο οποίο πλένονται λεπτά πιάτα από γυαλί ή κρύσταλλο, πρέπει να βάλετε ένα μαλακό καθαρό πανί ή ένα λεπτό κομμάτι αφρώδους καουτσούκ για να προστατεύσετε τα πιάτα από ζημιές. Το ξίδι καθαρίζει καλά τα γυάλινα και κρύσταλλα. Για να γίνει αυτό, προστίθεται σε κρύο νερό.
Τα κρύσταλλα από γυαλί δεν πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό, το οποίο σκουραίνει τον κρύσταλλο.
Τα ποτήρια μπορούν να πλυθούν καλά σε ζεστό νερό και αλάτι.
Μια βούρτσα χρησιμοποιείται για το πλύσιμο μπουκαλιών, δοχείων με στενό λαιμό, πλύσιμο με ζεστό νερό και σαπούνι.
Τα πιάτα στα οποία διατηρήθηκε η ζύμη, το γάλα, τα ωμά αυγά, η ρέγγα, το ψάρι, η μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με κρύο νερό και μόνο στη συνέχεια ζεστά.
Η σύγχρονη χημεία έρχεται όλο και περισσότερο στη βοήθεια της νοικοκυράς στη δύσκολη δουλειά της. Μια ποικιλία απορρυπαντικών παράγεται από τη βιομηχανία για να διευκολύνει τη συντήρηση των μαγειρικών σκευών. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα, πρέπει πάντα να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες που δίνονται στη συσκευασία.
Χρειάζεται πολύς χρόνος για μια νοικοκυρά να πλύνει τα πιάτα. Αυτή η εργασία διευκολύνεται σε μεγάλο βαθμό από ένα πλυντήριο πιάτων, στο οποίο ποτήρια, ποτήρια, πιάτα, μαχαίρια, πιρούνια, κουτάλια μπορούν να πλυθούν ταυτόχρονα και γρήγορα.
Suyunshalieva B.Kh. Πιάτα πουλερικών
|
