|
 Πώς να φανταστείτε το σόργο; Πανεύκολος. Πάρτε τις συνηθισμένες σκούπες που προέρχονται από το νότο. Αυτό είναι σόργο σκούπα. Γυρίστε την σκούπα ανάποδα - έτσι μεγαλώνει, μόνο μπορεί να είναι πολύ υψηλότερη.
Και για μια σκούπα, κόβεται μόνο η ίδια η σκούπα. Σε αυτό, εδώ και εκεί, διατηρούνται ακόμη κόκκινοι κόκκοι, παρόμοιοι με το κεχρί (συγγενής του κεχρί), εάν η σκούπα είναι καινούργια.
Οι σπόροι σόργου, όπως το κεχρί, είναι ένα αγαπημένο φαγητό κοτόπουλων και πουλιών γενικά. Ωστόσο, δεν είναι μόνο τα πουλερικά που αγαπούν το σόργο και το κεχρί. Τα σπουργίτια, για παράδειγμα, συχνά επιτίθενται με αρμάδα σε πεδία σόργου και κεχρί. Συγκεκριμένα, ενοχλούν τους πειραματικούς σταθμούς, όπου σπέρνουν διαφορετικές ποικιλίες σε μικρά οικόπεδα. Οι επιστήμονες έχουν δοκιμάσει διαφορετικές μεθόδους προστασίας κατά των σπουργιτιών. Καταλήξαμε σε συναίνεση: το καλύτερο εργαλείο είναι ένα κροτίδα. Πρόκειται για ένα κομμάτι σιδήρου με απλή συσκευή. Φορτίστε το με καρβίδιο. Ένα κενό πυροβολείται. Τα σπουργίτια πετούν μακριά. Φαίνεται ότι αυτή είναι η πρώτη περίπτωση πρακτικής εφαρμογής του ρητού: «Από ένα κανόνι στα σπουργίτια».
 Τώρα εξαρτάται από τη βιομηχανική παραγωγή αντι-σπουργίτι.
Κάποτε, οι άνθρωποι προσπάθησαν να φτιάξουν ζάχαρη από σόργο. Στη Ρωσία στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, σε ένα από τα περιοδικά, κάποιος δημοσίευσε ένα άρθρο στο οποίο περιέγραψε λεπτομερώς πώς συμπίεσε το χυμό, το εξατμίστηκε σε μια κουταλιά της σούπας και πήρε τους συνηθισμένους λευκούς χιονιού κρυστάλλους. Υπήρχαν αμέσως οπαδοί. Ένας από αυτούς φύτεψε αμέσως δύο δέκατα (περισσότερα από δύο εκτάρια!). Έσφιξα το χυμό, αλλά δεν έλαβα κρύσταλλα. Επιπλέον, έκανε επίσης προβλήματα. Εκείνα τα χρόνια, η παροιμία ήταν στη μόδα: "Το σόργο τρέφει τόσο τους ανθρώπους όσο και τη γη." Πιστεύοντας στην παροιμία, ο φτωχός συνάδελφος πίστευε ότι τουλάχιστον το έδαφος θα βελτιωνόταν.
Αντίθετα, συνέβη το αντίθετο. Το σόργο έσκαψε τόσο σκληρά στην παρθένα στέπα που δεν ήταν εύκολο να βγάλεις τις ρίζες. Ένα κοινό άροτρο εκείνα τα χρόνια έσπασε. Έπρεπε να πάρω ένα φτυάρι, σκάβοντας μέσα από τέσσερις πλευρές. Μόνο τότε το εργοστάσιο εγκατέλειψε. Αλλά προσπαθήστε να εξαγάγετε από τη γη και τις 42 χιλιάδες ρίζες που έμειναν σε δύο δέκατα! Και αυτό θα ήταν το μισό πρόβλημα. Στη συνέχεια, οι σχισμένες ρίζες βρισκόταν για μεγάλο χρονικό διάστημα, σκουπίζοντας την αρόσιμη γη, γιατί κάτω από τον ήλιο της στέπας δεν σαπίζουν καθόλου.
Έτσι, το σόργο δεν είναι ακόμη πολύ καλό για την παραγωγή ζάχαρης. Παραμένει ζαχαροκάλαμο. Μοιάζει πραγματικά με τον κοινό μας κάλαμο που μεγαλώνει σε βρεγμένα μέρη, κατά μήκος των ακτών των λιμνών και των προάστων των βάλτων. Μακριά, στενά, όπως όλα τα δημητριακά, τα φύλλα έχουν μήκος περίπου μισό ή μισό. Ο ίδιος αρθρωτός κορμός με κόμπους. Το ίδιο υπόγειο ρίζωμα. Το πάνελ είναι στην κορυφή. Και έως και έξι μέτρα ύψος, όπως τα καλάμια μας.
Διαφορά στο πάχος του στελέχους. Είναι σαν ραβδί με ζάχαρη. Και ισχυρότερο. Στην Κούβα, ο κάλαμος συνοδεύει τον άνθρωπο παντού. Ήθελε κάτι γλυκό, έφυγε από το δρόμο, έκοψε ένα κομμάτι του στελέχους με ένα μαχαίρι και το πιπιλίζει σαν καραμέλα. Η ζάχαρη λιώνει. Αυτό που μένει είναι βρώσιμο ξύλο όπως το πριονίδι. Το έφτιαξαν. Το Machateros - κοπές καλάμων - το κάνει ακόμα πιο εύκολο. Όταν αισθάνεστε δίψα, παίρνουν ένα καλάμι καλάμι, το σπάζουν στο μισό με ένα έντονο χτύπημα, το σηκώνουν πάνω από το κεφάλι σας και αντικαθιστούν το στόμα σας. Ο χυμός χύνεται σαν μπουκάλι. Λέγεται ότι σβήνει τη δίψα στη ζέστη. Και το πιο σημαντικό, είναι υγιεινό. Υπάρχει, ωστόσο, μια ταλαιπωρία. Πρέπει να ξεπλύνετε αμέσως το στόμα σας με νερό, αλλιώς τα δόντια σας γρήγορα υποβαθμίζονται, όπως εκείνα που πιπιλίζουν πολλές καραμέλες.
Στη Βομβάη το κάνουν διαφορετικά. Στους δρόμους είναι τεράστια μύλος κρέατος, το μέγεθος ενός γραφείου. Σε κοντινή απόσταση βρίσκεται ένας σωρός από στύλους, όπως το πινέλο που συγκεντρώθηκε στο δάσος. Με το πρώτο αίτημα, ο πωλητής βάζει έναν πόλο στο στόμα του μύλου. Υπάρχει ένας θόρυβος, αντικαθιστάτε το ποτήρι και ο χυμός φιλτράρεται σε αυτό. Φυσικά, πρέπει επίσης να ξεπλύνετε τα δόντια σας.
Το Reed είναι ένα πολυετές φυτό. Μόλις φυτέψετε μια κοπή, στη συνέχεια συγκομιδή για τρία ή τέσσερα χρόνια. Οι κορμοί κόβονται και εμφανίζονται νέοι στη θέση τους από το ρίζωμα.Μερικές φορές η φυτεία λειτουργεί για 10 χρόνια. Η μόνη ταλαιπωρία κατά τη συγκομιδή είναι τα φύλλα. Παρεμποδίζουν. Μερικές φορές καίγονται απλά στην άμπελο. Σε τι οδηγεί ένα τέτοιο γεγονός, ήμουν πεπεισμένος στα νησιά των Φίτζι. Το πρωί βγήκα από το ξενοδοχείο και έμεινα έκπληκτος. Μπροστά, σε μια πράσινη πεδιάδα καλυμμένη με φυτείες καλαμιών, οργίστηκε ένας φλογερός ανεμοστρόβιλος. Ο καπνός στροβιλίστηκε σαν ένα σκοτεινό σχοινί προς τον ουρανό και εκεί εξαπλώθηκε σε ένα δυσοίωνο σύννεφο.
- Καίνε καλάμια, - εξήγησε ο οδηγός - Οι κορμοί δεν καίνε. Τότε είναι πιο εύκολο να ανακυκλωθούν.
Τα βουνά ήταν μπλε στο βάθος. Περίμενα να βλέπω πλούσια τροπικά δάση πάνω τους. Και τραβήξτε μια φωτογραφία για μνήμη. Μετά το πρωινό πήγαμε πεζοπορία πέρα από αυτά τα βουνά. Οδηγήσαμε εκατό μίλια. Τα βουνά αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν πράσινα, αλλά μαύρα. Όλα τους έκαψαν πάνω τους. Όλα τα τροπικά δάση. Η φωτιά από τη φυτεία πήγε στο δάσος.
Φυσικά, το ίδιο το καλάμι συχνά υποφέρει από διάφορες αντιξοότητες. Το πρώτο είναι τυφώνες. Πάνω απ 'όλα, φαίνεται, πηγαίνει στο νησί του Μαυρίκιου. Η ιστορία έχει διατηρήσει τη μνήμη του τυφώνα του 1892. Στις 29 Απριλίου, ο άνεμος έφτασε σε μια τρομακτική ταχύτητα 103 μιλίων ανά ώρα. Μια ανεμοστρόβιλος πέρασε στο κέντρο του νησιού. Τα καλάμια τσακίστηκαν και έσκυψαν σχεδόν στο έδαφος. Τότε ο τυφώνας γύρισε απότομα και φυσούσε προς την αντίθετη κατεύθυνση με την ίδια τρελή ταχύτητα. Το καλάμι δεν μπορούσε να αντέξει αυτό. Η μισή συγκομιδή είχε φύγει. Οι ιστορικοί εκτιμούν ότι ο Μαυρίκιος ηττήθηκε 42 φορές σε μισό αιώνα. Σχεδόν κάθε χρόνο υπάρχει ένας τυφώνας.
Αν μόνο περιοριζόταν σε τυφώνες. Σε αυτούς, επιπλέον, σεισμοί. 1934 έτος. Καταστροφικός σεισμός στο Μπιχάρ. Ο κάλαμος δεν υπέστη ιδιαίτερη ζημιά, αλλά τα εργοστάσια κατέρρευσαν. Έπρεπε να μεταφέρω πρώτες ύλες σε άλλα μέρη. Ακόμα χειρότερα είναι τα παράσιτα. Ο κατάλογος των εισβολών τους έχει κάνει μια μεγάλη λίστα. Είτε η εισβολή ποντικών στην Αίγυπτο, οι κάμπιες στη Σικελία, τώρα οι υπερβολές των μυρμηγκιών στην Κούβα και το Πουέρτο Ρίκο.
Αλλά ίσως η πιο τρομερή ιστορία συνέβη στον κάλαμο στις αρχές αυτού του αιώνα στα νησιά της Χαβάης. Ξαφνικά το ζαχαροκάλαμο άρχισε να πεθαίνει από τη σήψη των ριζών. Ο ένοχος της καταστροφής ήταν το κοκκινωπό μανιτάρι Veselka. Μοιάζει με συνηθισμένα βρώσιμα μανιτάρια στο ότι έχει στέλεχος και καπάκι. Και παρόλο που ο σχεδιασμός αυτού του μανιταριού είναι διαφορετικός, εξωτερικά όλα είναι πολύ παρόμοια. Μόνο το καπέλο καλύπτεται από μυρωδιά βλέννας για να προσελκύσει μύγες. Ο επικεφαλής υγειονομικός γιατρός της φυτείας τρομοκρατήθηκε όταν είδε πόσα Veselok είχαν εγκατασταθεί κάτω από τους καλαμιώνες. Επιπλέον, εμφανίστηκε μυριάδες μύγες, που προσελκύονταν από την «αρωματική» μυρωδιά των μανιταριών. Νέα για την εισβολή μανιταριών προήλθαν από όλα τα νησιά.
Οι καλλιεργητές συνειδητοποίησαν ότι η τύχη του καλάμου ήταν σφραγισμένη. Άρχισαν να προετοιμάζονται να το αντικαταστήσουν με μια άλλη κουλτούρα. Ωστόσο, τα μανιτάρια εξαφανίστηκαν ξαφνικά καθώς εμφανίστηκαν. Γιατί πολλαπλασιάστηκαν τόσο ξαφνικά και αυτό που τους έκανε να εξαφανιστούν εξακολουθεί να είναι μυστήριο. Έκτοτε, δεν έχουμε ακούσει πλέον για τη Veselka. Αλλά το άγχος παραμένει.
Τι γίνεται αν το μανιτάρι εμφανιστεί ξανά; Τι γίνεται αν κάποιο άλλο παράσιτο αναδυθεί από τη λήθη και σκοτώσει τα καλάμια;
Το αιώνιο άγχος για το καλάμι είναι νευρικό. Στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, οι καλλιεργητές καταλήφθηκαν από τον φόβο ότι τα καλάμια εκφυλίζονταν. Υπάρχουν καλοί λόγοι ανησυχίας: έχουν πολλαπλασιαστεί με μοσχεύματα για εκατοντάδες χρόνια. Σπόροι - ποτέ. Δεν μπορούμε να πούμε, φυσικά, ότι ο κάλαμος δεν ανθίζει. Στην Κολομβία, τα πανικά της είναι ορατά οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Αλλά οι σπόροι δεν βλαστάνουν - και αυτό είναι! Πόσες προσπάθειες έχουν γίνει - όλα μάταια. Τέλος, στο τέλος του αιώνα, οι πρώτοι βλαστοί λήφθηκαν στην Ιάβα. Η παραγωγή σπόρων είναι ασφαλέστερη, πιο ανθεκτική και ισχυρότερη κατά των παρασίτων.
Η ιστορία της ζάχαρης είναι τόσο παλιά όσο και ο κόσμος. Και το καλάμι επίσης. Αλλά τα τελευταία χρόνια, η τύχη του καλάμου έχει αλλάξει δραματικά. Η ανθρωπότητα έχει θυμηθεί ότι η ζάχαρη μπορεί να μετατραπεί σε αλκοόλ και το αλκοόλ είναι ένα εξαιρετικό καύσιμο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, σχεδόν δεν μολύνει το περιβάλλον. Στο τέλος του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, αυτοκίνητα με αλκοόλ λειτουργούσαν ήδη στην Κούβα. Ως εκ τούτου, η Βραζιλία προσπαθεί τώρα να μετατρέψει οχήματα σε αλκοόλ. Είναι μόνο λίγο πιο ακριβό από τη βενζίνη. Το καύσιμο είναι λίγο σκληρό στη Βραζιλία και το ζαχαροκάλαμο μεγαλώνει τόσο γρήγορα ... Είναι αλήθεια ότι οι οικονομολόγοι ανησυχούν: θα υπάρχει αρκετή ζάχαρη για φαγητό εάν οι Βραζιλιάνοι το σπαταλήσουν σε κινητήρες αυτοκινήτων;
Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες
|
