Μούρο

Όταν πέταξα για πρώτη φορά στο Pamirs, ήμουν πολύ έκπληκτος που είδα δέντρα στα βουνά, κομμένα με τον ίδιο τρόπο όπως στην πόλη. Στην αρχή τα πήρα για λεύκες και αναρωτήθηκα: γιατί κόβω τους κορμούς εδώ, ανάμεσα στα βουνά;

Ήρθε πιο κοντά. Όχι, όχι λεύκες. Τα φύλλα δεν είναι τα ίδια: το φύλλο είναι λοβωτό, όμορφα σκαλισμένο. Κάπου το έχω γνωρίσει, αλλά πού και πότε; Και μετά θυμήθηκα ένα περιστατικό από τον πόλεμο.

Ξαπλώθηκα αφού τραυματίστηκα σε νοσοκομείο στην πόλη Ντνπροπροπέτροφσκ. Αρκετά μεγάλα δέντρα μεγάλωσαν στην αυλή. Το καλοκαίρι τελείωσε και τα μούρα που μοιάζουν με σμέουρα κρέμονται πυκνά στα κλαδιά. Δέντρο σμέουρων;

«Μουριά», είπε η νοσοκόμα που ήταν στο καθήκον στο θάλαμο μας. «Θα θέλατε να σας φέρω μούρα;

Έκανε ένα ολόκληρο βάζο. Τα μούρα ήταν γλυκά αλλά ήπια. Δεν μου άρεσαν. Το βράδυ έδωσαν χυμό. Η αδερφή μου μου είπε να το πιω. Φέρνει τους πιο σοβαρούς ασθενείς πίσω στα πόδια τους. Έπινα το χυμό και ένιωσα τη δύναμη να μου επιστρέψει. Σύντομα πήγε πάλι στο μέτωπο.

Και τώρα στέκομαι μπροστά στο δέντρο της νεότητας μου. Αλλά δεν υπάρχει ούτε ένα μούρο. Δεν μπορούν να είναι. Η κορώνα κόβεται τόσο συχνά που μόνο φρέσκοι, λεπτοί βλαστοί έχουν χρόνο να αναπτυχθούν. Ζουμερά φύλλα εμφανίζονται πάνω τους, διπλάσιο από το συνηθισμένο. Δίδονται για μεσημεριανό γεύμα σε κάμπιες μεταξοσκώληκα. Ο μεταξοσκώληκας παράγει φυσικό μετάξι.

Φυσικά, οι μουριές δεν καλλιεργούνται μόνο στην Κεντρική Ασία. Φυτεύονται στην Ευρώπη και την Ασία. Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά κομμένα δέντρα στην Ιαπωνία. Δίνουν στο τοπίο αυτής της χώρας «ασυνήθιστη ομοιομορφία». Η ιστορία της καλλιέργειας μουριάς είναι γεμάτη μυστηριώδη γεγονότα. Εδώ είναι ένα από αυτά. Στην Ελλάδα, υπάρχουν ακόμα ιστορίες δύο μοναχών που διέπραξαν αμαρτία για την ευημερία της αναπαραγωγής μεταξοσκώληκα. Ντυμένοι ως προσκυνητές, έκλεψαν τα μεταξωτά αυγά από την Περσία το 555 Έπειτα, έχοντας τρυπήσει τα στελέχη, γέμισαν τα κλεμμένα αγαθά και έτσι ξεπέρασαν τη συνοριακή επιθεώρηση. Από εκείνη την εποχή μέχρι τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, η Ελλάδα παρείχε μετάξι.

Δεν είναι γνωστό πόσα χρόνια θα είχε διαρκέσει το μετάξι ειδυλλιακό εάν δεν είχαν εφευρεθεί τεχνητές ίνες. Μέχρι την έναρξη του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, αποκτήθηκε συνθετικό μετάξι. Το φυσικό φαινόταν μη επικερδές. Οι μουριές παρέμειναν μια περιττή πολυτέλεια. Τώρα καταλάμβαναν μόνο επιπλέον χώρο που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για μια άλλη κουλτούρα. Αλλά οι αγρότες λυπούσαν που έκοψαν τους κερδισμένους. Κάποια mafusaila ήταν 150 ετών και άνω. Φυτεύτηκαν από τους παππούδες τους, τους παππούδες και τους προ-παππούδες τους. Η ζωή ολόκληρων δυναστειών πέρασε από τις γελοίες κορώνες σε σχήμα σκούπας. Η αποκοπή αναπηρίας σημαίνει διακοπή της σύνδεσης με το παρελθόν!

Η γη ήταν λιγοστή, αλλά οι Έλληνες περίμεναν. Τι γίνεται αν αλλάξει κάτι; Τι γίνεται αν το φυσικό μετάξι θα επανέλθει στη μόδα και θα πάρει τη νόμιμη θέση του στον κόσμο των ινών; Και είχαν δίκιο. Το φυσικό μετάξι επέστρεψε. Ο κόσμος φοράει πάλι crepe de chine, crepe georgette και chiffon. Και η νότια μουριά επιστρέφει σε αξία.

Παρεμπιπτόντως, παρόλο που η μουριά είναι νότια, κάποια στιγμή προσπάθησαν να την αναπαράγουν στη Μόσχα. Και όχι χωρίς επιτυχία. Το 1855 εγκαινιάστηκε στη Μόσχα σχολή σεροτροφίας υπό την Αυτοκρατορική Εταιρεία Γεωργίας. Δημιουργήθηκε επιτροπή μεροτροφίας, η οποία άρχισε να καλλιεργεί σπορόφυτα μουριάς. Φυσικά, δεν μπορούσε να μεγαλώσει ένα μεγάλο δέντρο στα προάστια, αλλά αυτό δεν ήταν απαραίτητο. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε φρέσκα φύλλα κάθε χρόνο. Και αν σε μερικούς χειμώνες η ηρωίδα μας πάγωσε στο κολάρο της ρίζας, τότε οι ρίζες παρέμειναν και την επόμενη άνοιξη εμφανίστηκαν δυνατοί, έντονοι βλαστοί με ζουμερό φύλλωμα. Είναι αξιοσημείωτο ότι τα φύλλα παρέμειναν πράσινα μέχρι τα τέλη Ιουλίου και ακόμη και μέχρι τα μέσα Αυγούστου, επειδή δεν υπάρχει ξηρασία κοντά στη Μόσχα, όπως στα νότια σύνορα της χώρας.

Κάποια στιγμή, η περιοχή της Μόσχας ειδικεύτηκε στη σεροκαλλιέργεια τόσο που τα προϊόντα της δεν μπορούσαν να διακριθούν από τις καλύτερες ξένες ποικιλίες!

Έμαθαν για τις επιτυχίες των κτηνοτρόφων μεταξοσκώληκα της Μόσχας στο Νόβγκοροντ και αποφάσισαν να λάβουν το δικό τους, μετάξι Νόβγκοροντ.Γράψαμε στο περιοδικό ζητώντας συμβουλές. Το περιοδικό εξέφρασε αμφιβολίες: η μουριά ανέχεται μόλις το κλίμα της Μόσχας, όπου μπορείτε εσείς, και βόρεια! Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να δέσετε κάθε δέντρο με δέσμες αχύρου. Μαρόκα! Φαίνεται ότι μετά από μια τέτοια απάντηση, οι Novgorodians δεν τολμούσαν να δοκιμάσουν ...

Προσπάθησαν να λύσουν το πρόβλημα του μεταξιού με διαφορετικό τρόπο. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, ένας Γάλλος κτηνοτρόφος μεταξοσκώληκα από την πόλη της Αβινιόν προσπάθησε να αντικαταστήσει τα φύλλα μουριάς με άλλα. Δοκίμασα πολλά βότανα και εγκαταστάθηκαν σε μια κατσίκα. Αυτή η δημιουργία είναι παρόμοια με ένα χαμομήλι και ηλιοτρόπιο... Από την ίδια οικογένεια των Compositae. Ένα χρυσό καλάθι μοιάζει με πικραλίδα, μόνο τα φύλλα δεν είναι σκαλισμένα, αλλά ολόκληρα, όπως αυτά των κρίνων. Στη σύνθεσή του, τα φύλλα της αίγας είναι ένα ακριβές αντίγραφο της μουριάς. Κάτι λείπει ακόμα, οπότε ο δημιουργός μεταξοσκώληκα το έκανε: βύθισε τα φύλλα σε ένα διάλυμα ζάχαρης, προσθέτοντας εκεί κόμμι και αμμωνία. Και για το άρωμα, λίγο εκχύλισμα μούρων. Η εξαπάτηση ήταν επιτυχής. Οι κάμπιες δεν παρατήρησαν τη διαφορά και καταβρόχθισαν τα φύλλα κατσίκας. Κόβονταν κάθε εβδομάδα από τον Μάιο. Το μετάξι βγήκε πρώτης κατηγορίας.

Και τώρα περισσότερα για τα μούρα. Είναι διαφορετικοί. Η λευκή μουριά είναι ελαφριά, ελαφρώς κιτρινωπή, η μαύρη μουριά είναι σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρη. Ο συγγραφέας L. Gurunts, όταν έμαθε ότι το shah-tutu (μαύρο tutu) κόβεται στο Νταγκεστάν για να ελευθερώσει τη γη για άλλες καλλιέργειες, ήταν πολύ αναστατωμένος και άρχισε να υπολογίζει πόση χρησιμότητα έχουν τα μούρα. Η λίστα είναι πολύ μεγάλη. Αποδείχθηκε ότι αντιμετωπίζονται για όλες τις ασθένειες. Εάν δεν είστε άρρωστοι με τίποτα, αλλά αρκετά υγιές, πίνετε χυμό για πρόληψη. Είναι επίσης καλό. Έγραψε μια μακρά ιστορία για αυτό και το δημοσίευσε στο Novy Mir.

Εάν γυρίσουμε ξανά στην ιστορία, τότε τα μούρα μουριά εξυπηρετούν τους ανθρώπους για πολύ καιρό. Ο διάσημος ακαδημαϊκός Ν. Βαβίλοφ ήταν ο πρώτος που επέστησε την προσοχή σε αυτό. Περνώντας τα ορεινά χωριά του Ινδουιστού Κους, εξέπληξε το γεγονός ότι οι κάτοικοι δεν σπορά καθόλου σιτάρι. Χωρίς σιτάρι, χωρίς σίκαλη, χωρίς κριθάρι. Τα φαράγγια είναι στενά. Δεν υπάρχει πουθενά για σπορά. Ωστόσο, τρώγονται τορτίγιες. Από τι είναι φτιαγμένα? Από αποξηραμένα μούρα μουριά. Αλεσμένο σε σκόνη. Προσθέστε λίγο αλεύρι. Ο ακαδημαϊκός ονόμασε αυτά τα χωριά «χωριά μουριά».

Οι Τατζίκοι μας ψήνουν τα ίδια επίπεδα κέικ, όταν το χειμώνα χιονισμένα φαράγγια και κοιλάδες. Χτύπησαν τα Μαύρα Μούρα και πήραν ένα σκούρο καφέ αλεύρι. Τα κέικ από αυτό ήταν γεμάτα μελόψωμο μελιού. Φυσικά, ήταν πολύ πιο υγιείς από αυτούς και πολύ ικανοποιητικοί. Παρεμπιπτόντως, τα ίδια κέικ ψήνονται σήμερα στη Συρία. Ο καθηγητής-βοτανολόγος Λ. Ροντέν, ταξιδεύοντας σε αυτή τη "γη των βαθιών πηγαδιών", έτρωγε αυτά τα κέικ. Και μπορούμε να βγάλουμε ένα σημαντικό συμπέρασμα από αυτό το γεγονός: δεδομένου ότι υπάρχουν «βαθιά πηγάδια», σημαίνει ότι το νερό είναι πολύ μακριά και μόνο ένα πολύ ανθεκτικό στην ξηρασία δέντρο μπορεί να επιβιώσει σε μια τέτοια χώρα. Η Τούτα είναι ακριβώς αυτό!

Α. Σμύρνοφ. Κορυφές και ρίζες

Παρόμοιες δημοσιεύσεις

Αποξηραμένη λευκή μουριά

Ψωμί σίτου με μουριά

Ποτό μουριάς-πορτοκαλιού

Πεμπίνα

- Ξέρετε πόσο σοβαρή είναι η ασθένειά σας; Διατρέχετε τον κίνδυνο παράλυσης.

- Το ξέρω, αλλά δεν μπορώ να αφήσω το έργο που ξεκίνησε.

Ρώτησε ο γιατρός και ο Pasteur, ο διάσημος Γάλλος μικροβιολόγος, απάντησε. Και το έργο που δεν μπορούσε να αφήσει ο Παστέρ ήταν η μελέτη της μυστηριώδους κηλίδας των κάμπιων. Λόγω αυτών των άρρωστων κάμπιων τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα, ο Παστέρ έφτασε στα νότια της Γαλλίας στην πόλη του Αλε. Ήταν ήσυχο και θλιβερό στο Ale. Λόγω της ασθένειας των κάμπιων, ολόκληρες περιοχές καταστράφηκαν, η ζωή των πόλεων πάγωσε. Ο λιμός ήρθε στα νότια της Γαλλίας. Τα νότια της Γαλλίας έζησαν και τρέφονταν με τη μεροτροφία. Στο Αλε, οι μουριές ονομάστηκαν «χρυσές» επειδή τρέφονταν με ένα φύλλο από κάμπιες από μεταξοσκώληκα. Και ξαφνικά οι κάμπιες άρχισαν να πεθαίνουν στις χιλιάδες. Το σώμα τους ήταν καλυμμένο με μαύρες κηλίδες, σαν κάποιος να τους πασπαλίζει με πιπέρι, έγιναν ληθαργικοί και πέθαναν. Πώς προσπάθησαν οι κτηνοτρόφοι μεταξοσκώληκα να θεραπεύσουν τις άρρωστες κάμπιές τους: κάποιοι τους πασπαλίζουν με ζάχαρη, κάποιοι με μουστάρδα, κάποιοι με άνθρακα; τους έδωσε ένα φύλλο πασπαλισμένο με κρασί - και όλα μάταια.

Ο Ιταλός επιστήμονας Cornalia, εξετάζοντας άρρωστες κάμπιες με μικροσκόπιο, βρήκε μικροσκοπικά κινητά σώματα μέσα τους.Αλλά τι σχέση έχουν αυτά τα «κορνάνικα σώματα» με την ασθένεια της κάμπιας; Πριν από το έργο του Παστέρ, κανείς δεν το ήξερε αυτό.

Ο Παστέρ έπεσε με άρρωστες κάμπιες για πέντε χρόνια. Ημέρες και νύχτες κάθισε στο εργαστήριο, στη συνέχεια στην σκουληκότρυπα, όπου ακόμη και ένα υγιές άτομο δυσκολεύτηκε να αναπνεύσει από τη ζέστη και τη δυσωδία των αποσυντιθέμενων κάμπιων.

Παράλυτος, ξαπλωμένος στο τρένο, ο Παστέρ έφτασε ξανά στο Αλε. Ήξερε ότι ένας ολόκληρος κλάδος της οικονομίας πεθαίνει, πεινασμένοι άνθρωποι περίμεναν βοήθεια. Ποτέ πριν ο Παστέρ δεν ασχολήθηκε με κάμπιες. Πηγαίνοντας για να πάει στον Ale, για πρώτη φορά στη ζωή του πήρε ένα κουκούλι στα χέρια του, το κούνησε πάνω από το αυτί του και εξέπληξε ότι «υπάρχει κάτι στη μέση».
Αλλά ο Παστέρ ήταν ένας μεγάλος κυνηγός μικροβίων. Και μπόρεσε να αποδείξει ότι τα «κερατοειδή σώματα» είναι βακτήρια - η αιτία της ασθένειας και του θανάτου των κάμπιων. Αποδείχθηκε ότι η ασθένεια με κηλίδες από πεβρίνη είναι κληρονομική. Οι άρρωστες κάμπιες θα εκκολαφθούν από τους όρχεις από μια άρρωστη πεταλούδα. Και επιπλέον, το pebrina είναι μεταδοτικό.

Ο Παστέρ χτύπησε τις άρρωστες κάμπιες σε ένα κονίαμα από πορσελάνη, αναμίχθηκε το γκρουλέ με νερό και πασπαλίζονταν τα φύλλα που μαζεύτηκαν για υγιείς κάμπιες για τροφή. Έβαλε τα φαγητά δηλητηριωμένα φύλλα από υγιείς κάμπιες σε ένα κλουβί με δύο σταυρούς. Και στο κλουβί, σημαδεμένο με έναν σταυρό, κάμπιες κάθονταν, τρώνε τα φύλλα, πασπαλίστηκαν με βρώμικο φτιαγμένο από θρυμματισμένα σώματα υγιών κάμπιων. Και μετά από δώδεκα ημέρες, οι κάμπιες που κάθονταν στο κλουβί κάτω από δύο σταυρούς καλύφθηκαν με μαύρες κηλίδες και οι κάμπιες από το κλουβί κάτω από έναν σταυρό ήταν εντελώς υγιείς.

Ο Παστέρ δεν ανέλαβε να θεραπεύσει τις κάμπιες, αλλά πρότεινε έναν σίγουρο τρόπο να σταματήσει η εξάπλωση της νόσου και να προστατευθούν οι υγιείς. Το πτώμα μιας πεταλούδας που έχει τοποθετήσει τους όρχεις πρέπει να εξεταστεί με μικροσκόπιο. Εάν η πεταλούδα είναι άρρωστη, πρέπει να καταστραφεί ο κόκκος της (όρχεις).

Εκείνη την εποχή, τα αντισηπτικά και η απολύμανση δεν ήταν γνωστά ακόμη και στην ιατρική. Τώρα, χάρη στη δουλειά του Pasteur, οι κτηνοτρόφοι μεταξοσκώληκα σε όλο τον κόσμο γνωρίζουν πώς να αντιμετωπίσουν την ασθένεια της κηλίδας της κάμπιας - pebrin.

Πώς έφτασε ο μεταξοσκώληκας στην Ευρώπη

Για αρκετές χιλιάδες χρόνια, οι Κινέζοι ασχολούνταν με την αναπαραγωγή μεταξοσκώληκα, αλλά κράτησαν την τέχνη τους σε απόλυτη μυστικότητα. Υπό την απειλή του θανάτου, απαγορεύτηκε η εξαγωγή κάμπιων από μεταξοσκώληκα από την Κίνα.
Υπήρχε μεγάλη ζήτηση στην Ευρώπη για πυκνά και ελαφριά μεταξωτά υφάσματα. αλλά αυτά τα εκλεκτά υφάσματα μπορούσαν να αγοραστούν μόνο από τους Κινέζους.

Το 550, ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Ιουστινιανός βασίλευσε στην Κωνσταντινούπολη. Δύο έμπειροι μοναχοί πήγαν να επισκεφθούν το παλάτι του Ιουστινιανού. Ζούσαν στην Κίνα, γνώριζαν την κινεζική γλώσσα και έθιμα, και ο Ιουστινιανός έδωσε στους μοναχούς μια μυστική αποστολή: να διεισδύσουν στη χώρα του μεταξιού και να φέρουν τις απαγορευμένες κάμπιες από εκεί με οποιονδήποτε τρόπο. Οι μοναχοί ήξεραν ότι αν οι Κινέζοι τους έπιαναν με κάμπιες, τότε δεν θα έβγαζαν το κεφάλι τους. Αλλά ο αυτοκράτορας υποσχέθηκε μια πλούσια ανταμοιβή.

Για πολύ καιρό δεν ακούστηκε τίποτα για τους μοναχούς. Πήγαν με τα πόδια στην Κίνα, περπατούσαν για τη χώρα, κοίταξαν έξω και ρώτησαν. Πήγαμε με τα πόδια και πίσω. Δεν είχαν μαζί τους αποσκευές. Οι φτωχοί περιπλανώμενοι περπατούν, στηρίζονται σε ένα προσωπικό. Και κανένας από τους Κινέζους δεν τους υποψιάστηκε.

Και έτσι ο αυτοκράτορας ενημερώθηκε ότι οι μοναχοί που στάλθηκαν στην Κίνα είχαν επιστρέψει. Ο Ιουστινιανός διέταξε να τους φέρει στο παλάτι. Οι μοναχοί έσκυψαν, και κάποιος έβαλε το περιπλανώμενο ραβδί του - ένα μπαστούνι μπαμπού στα πόδια του αυτοκράτορα.

Πώς πρέπει να γίνει κατανοητό; Ως αίτημα για έλεος, ή ίσως ως κοροϊδία; Σε θυμό, ο αυτοκράτορας κοίταξε το ραβδί και μετά τους μοναχούς. Και ο μοναχός είπε: "Πες μου να σπάσω το προσωπικό." Το ραβδί μπαμπού γκρεμίστηκε, και μεταξωτά αυγά έπεσαν στο πάτωμα.

Ο αυτοκράτορας διέταξε την κατασκευή μυστικής σκουληκότρυπας στο παλάτι και εκεί, υπό την επίβλεψη μοναχών-ταξιδιωτών, έμπιστες γυναίκες άρχισαν να μαθαίνουν πώς να φροντίζουν τις κάμπιες. Έτσι λέει ο θρύλος για το πώς ξεκίνησε η σεροκαλλιέργεια στην Ευρώπη από μια χούφτα από πονηρά δημητριακά.

J. Adolf