|
 Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν ακόμη να «γίνουν καλύτεροι», θεωρώντας αυτό ένα σημάδι υγείας και ευεξίας, πιστεύοντας λανθασμένα ότι μόνο η άφθονη διατροφή μπορεί να θεωρηθεί καλή, από την οποία ένα άτομο παίρνει βάρος. Επομένως, για παράδειγμα, σίγουρα θέλουν να «βάλουν βάρος» ενώ βρίσκονται σε διακοπές. Ταυτόχρονα, όσοι θα ήταν πιο σοφοί να χάσουν βάρος συχνά παίρνουν λίπος.
Πολλοί, ωστόσο, γνωρίζουν ότι είναι απαραίτητο να τρώτε με μέτρο, ότι η υπερκατανάλωση τροφής είναι επιβλαβής, ότι η κύρια αιτία της παχυσαρκίας είναι η υπερδιατροφή, στην οποία η ποσότητα τροφής υπερβαίνει τις ανάγκες του σώματος. Ξέρουν ... αλλά δεν ξέρουν πώς να οργανώσουν σωστά το φαγητό τους, επειδή δεν γνωρίζουν συγκεκριμένα τι πρέπει να περιλαμβάνει αυτή η μετριοπάθεια.
Μερικοί, για παράδειγμα, πιστεύουν λανθασμένα ότι μόνο η προφανής υπερκατανάλωση τροφής, σχεδόν λαμπερή, οδηγεί σε παχυσαρκία. Στην πραγματικότητα, ακόμη και μια μικρή, λεπτή, αλλά συστηματική περίσσεια θερμίδων τροφής ενάντια στις πραγματικές ανάγκες του σώματος θα οδηγήσει αναπόφευκτα στην αύξηση του βάρους με την πάροδο του χρόνου. Οι σκληροί υπολογισμοί δείχνουν ότι εάν τρώτε φαγητό που περιέχει 200 θερμίδες περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε κάθε μέρα (για παράδειγμα, τρώτε ένα επιπλέον κομμάτι ψωμί και βούτυρο), τότε πάνω από 7 κιλά λίπους θα εναποτίθενται σε ένα χρόνο.
Άλλοι, παρανοώντας τι είναι η υπερκατανάλωση τροφής και θέλοντας να το αποτρέψουμε, μειώνεται ο αριθμός των γευμάτων. Αυτό συμβάλλει μόνο σε παραβίαση του μεταβολισμού του λίπους, οδηγεί σε μείωση της απόδοσης, ζάλη, πονοκεφάλους και γενική αδυναμία, αλλά δεν αποτρέπει καθόλου την παχυσαρκία.
Δεν μπορεί κανείς να συμφωνήσει με εκείνους που, σε μια προσπάθεια πρόληψης της παχυσαρκίας, προσπαθούν να είναι μέτριοι σε διάφορα πιάτα και προϊόντα, αλλά όχι σε εκείνα που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες (δημητριακά, γλυκά, αλεύρι και ζαχαροπλαστική) και είναι οι κύριες πηγές σχηματισμού και εναπόθεσης λίπους στο σώμα. ... Είναι γνωστό ότι ακόμη και αν μειώσετε σημαντικά την πρόσληψη θερμίδων από τη δίαιτα, αλλά αφήσετε την ίδια ποσότητα τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες σε αυτήν, η επίδραση μιας τέτοιας δίαιτας στην αύξηση βάρους δεν θα εξαλειφθεί.
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η ανάγκη του σώματος για μια συγκεκριμένη ποσότητα τροφής καθορίζεται και ρυθμίζεται μόνο από την όρεξη, ότι η όρεξη, λένε, θα πει πόσο χρειάζεται ένα άτομο να φάει. Η όρεξη, ωστόσο, δεν είναι η ίδια με την πείνα, στην οποία υπάρχει μια φυσιολογική ανάγκη για τροφή. Η όρεξη μπορεί να εμφανιστεί σε ένα άτομο που τρέφεται καλά, ειδικά όταν το ξύπνησε τεχνητά (ζεστά σνακ, καρυκεύματα, μπαχαρικά, λιχουδιές, αλκοολούχα ποτά κ.λπ.). Τρώγοντας κάθε τυχαία όρεξη, ειδικά όταν το σκορπίζετε σκόπιμα με ασυνήθιστα και ειδικά είδη τροφίμων, αναπόφευκτα οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής.
Πόσο φαγητό πρέπει να τρώει ένα άτομο κάθε μέρα;
Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση μπορεί να μην είναι η ίδια για όλους. Η ποσότητα τροφής που χρειάζεται ένα άτομο εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού: φύλο, ηλικία, ύψος, βάρος, επίπεδο μεταβολικών διεργασιών, φύση εργασίας, τρόπος ζωής (σωματική δραστηριότητα, αθλητισμός, περίπατοι κ.λπ.) και, τέλος, κλιματολογικές και γεωγραφικές συνθήκες (θερμοκρασία αέρα, κ.λπ.).
 Ωστόσο, η βασική αρχή της ποσοτικής πτυχής της διατροφής είναι η ακόλουθη: η ανθρώπινη διατροφή πρέπει να αντιστοιχεί στις ενεργειακές δαπάνες.
Στην πράξη είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η «είσοδος» δεν υπερβαίνει την «κατανάλωση», δηλαδή ότι το φαγητό δεν είναι υπερβολικό, καθώς αυτό απειλεί την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να επιτευχθεί τουλάχιστον μια κατά προσέγγιση αντιστοιχία μεταξύ της θερμιδικής αξίας της τροφής και της ενεργειακής δαπάνης του σώματος: έλεγχος της διατροφής και ρύθμιση της σωματικής δραστηριότητας.
Μαζί με τους περιοδικούς υπολογισμούς της θρεπτικής αξίας και της πρόσληψης θερμίδων, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες για να εξισορροπήσετε την κατανάλωση ενέργειας με την πρόσληψη θερμίδων.
Είναι γνωστό ότι ένα άτομο μπορεί να συνηθίσει να τρώει πολύ και λίγο. Επομένως, είναι απαραίτητο να καλλιεργηθεί μια αίσθηση αναλογίας στα τρόφιμα. Δεν πρέπει ποτέ να χαζεύετε το "γέμισμά σας", καθώς αυτό συνεπάγεται υπερκατανάλωση τροφής. Το γεγονός είναι ότι το αίσθημα κορεσμού υστερεί, κατά κανόνα, από την πραγματική ικανοποίηση της ανάγκης του σώματος για τροφή. Έτσι, για παράδειγμα, όταν τρώει ακανόνιστα με μεγάλα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων, ένα άτομο, που "έχει καταλάβει" ένα γεύμα, πρέπει να τρώει απαραίτητα, καθώς το αίσθημα κορεσμού εμφανίζεται αργά, δηλαδή ήδη με γεμάτο στομάχι. Όπως λέει η παροιμία: "Τα μάτια θα τρώνε, αλλά το στομάχι δεν δέχεται." Επομένως, είναι χρήσιμο να αναπτύξετε τη συνήθεια να σηκωθείτε από το τραπέζι με την επιθυμία να φάτε τουλάχιστον λίγο περισσότερο και, φυσικά, χωρίς να αισθάνεστε βαρύτητα στο στομάχι. Μετά από λίγα λεπτά, αυτό το συναίσθημα θα περάσει και θα αντικατασταθεί από ένα αίσθημα ικανοποίησης χωρίς κορεσμό. Σε κάθε περίπτωση, είναι προτιμότερο να υποσιτίζετε παρά να τρώτε υπερβολικά.
Είναι εξίσου σημαντικό να εξοικειωθείτε με τη διατροφή. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν, όπως λένε, να «έχουν ένα σνακ» με κάτι νόστιμο. Ωστόσο, τα ακατάλληλα, απλά γεύματα διαταράσσουν όχι μόνο τη σωστή διατροφή, αλλά και προσφέρουν στον οργανισμό μια ορισμένη ποσότητα μη λογιζόμενων για «κρύβοντας» θερμίδες, οι οποίες αυξάνουν σημαντικά την καθημερινή πρόσληψη θερμίδων. Για να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα δεν αναπληρώνεται με τέτοιες θερμίδες που δεν έχουν μετρηθεί, "κρύβονται", πρέπει να προσπαθήσετε να μην τρώτε ανάμεσα στα γεύματα.
Για να αποφύγετε την υπερβολική διατροφή, δεν πρέπει, όπως κάνουν ορισμένοι, να "συνεχίζετε" την όρεξή σας με πικάντικο, αλμυρό και νόστιμο φαγητό, καθώς και να επιδοθείτε στις αδυναμίες και τις κακές σας συνήθειες στην υπερβολική κατανάλωση των αγαπημένων σας φαγητών και σνακ, και ιδίως αλεύρι και γλυκά τρόφιμα (μπισκότα, πίτες, ζαχαροπλαστική, muffins, κέικ κ.λπ.).
Ο κύριος δείκτης επάρκειας ή υπερβολικής διατροφής μπορεί να θεωρηθεί σωματικό βάρος
Η αύξηση του βάρους μπορεί να κριθεί από πολλά σημάδια: από την εμφάνιση, από τη μέση (μια αύξηση στο πλάτος της μέσης κατά 1 cm υποδηλώνει αύξηση του βάρους περίπου 1 kg), από το πάχος της πτυχής του δέρματος (το πάχος αυτής της πτυχής δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2— 3 μεγαλύτερα - 3-4 cm). Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος για να εξακριβώσετε εάν είστε υπερβολικοί ή υποσιτισμένοι είναι να ζυγίζετε τακτικά.
Ένα υγιές άτομο που τρώει με μέτρο διατηρεί το βάρος του σε ένα ορισμένο επίπεδο χωρίς σημαντικές διακυμάνσεις. Η διατήρηση κάποιου φυσιολογικού βάρους είναι ένα είδος δείκτη υγείας και σωστής διατροφής. Εάν ένα κανονικό βάρος διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό σημαίνει ότι έχει επιτευχθεί ισορροπία μεταξύ των δαπανών του σώματος και της διατροφής. Εάν ένα άτομο, άλλα πράγματα είναι ίσο, χάνει βάρος, αυτό σημαίνει ότι το φαγητό δεν είναι αρκετό, αν λιπαίνει, τότε το φαγητό είναι άφθονο.
Δυστυχώς, ο έλεγχος βάρους δεν έχει γίνει ακόμη συνήθεια για πολλούς. Μελέτες δείχνουν ότι η συντριπτική πλειονότητα (πάνω από 80%) δεν παρακολουθεί το βάρος τους, ενώ ορισμένες δεν ζυγίζονται για πολλά χρόνια. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά το βάρος σας, τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο μήνες: ιατρικές ζυγαριές διατίθενται σε λουτρά, νοσοκομεία, πισίνες και άλλα μέρη.
 Για να προσδιορίσετε το ποσό του υπερβολικού βάρους, πρέπει πρώτα να ορίσετε το "κανονικό" βάρος ενός ατόμου.
Τι βάρος πρέπει να θεωρείται κανονικό;
Το κανονικό βάρος θεωρείται βάρος ίσο με περίπου τη διαφορά μεταξύ του ύψους σε εκατοστά και του σχήματος 100 (δηλαδή, ίσο με τα δύο τελευταία σχήματα ύψους). Έτσι, με ύψος 160 cm, το βάρος πρέπει να είναι 60 kg. Με αύξηση από 165 σε 175 cm, το 105 αφαιρείται και με αύξηση από 175 σε 185 - 11O. Έτσι, με ύψος 170 cm, το κανονικό βάρος θα είναι 65 kg, και με αύξηση 185 cm - 75 kg.
Ωστόσο, κατά τον προσδιορισμό του φυσιολογικού βάρους με αυτήν τη μέθοδο, το φύλο, η ηλικία και η σωματική διάπλαση ενός ατόμου δεν λαμβάνονται υπόψη.
Εκτός από την εθελοντική ή ακούσια υπερκατανάλωση τροφής, η μειωμένη μυϊκή δραστηριότητα παίζει μεγάλο ρόλο στην ανεπιθύμητη αύξηση βάρους.Έτσι, αν και ορισμένοι προσπαθούν να μην υπερφαγούν, αλλά με την ηλικία συνήθως παύουν να ασχολούνται με τη φυσική αγωγή και τον αθλητισμό, οδηγούν σε έναν καθιστικό τρόπο ζωής. Ενώ διατηρούμε τις διατροφικές συνήθειες ως αποτέλεσμα της μείωσης του ενεργειακού κόστους, η προηγούμενη ποσότητα φαγητού αποδεικνύεται υπερβολική.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η μείωση της μυϊκής δραστηριότητας με την ίδια ποσότητα πρόσληψης τροφής θα επηρεάσει την αύξηση βάρους. Ο καθηγητής S.M. Leites δίνει έναν ενδιαφέροντα υπολογισμό από αυτή την άποψη: εάν ένα άτομο που ζει στον δεύτερο όροφο και πηγαίνει έξω δύο φορές την ημέρα μετακινηθεί στον πρώτο όροφο, τότε, όλα τα άλλα πράγματα είναι ίδια, θα έπρεπε να κερδίσει περίπου 2 κιλά
Είναι απαραίτητο να βοηθήσετε το σώμα σας να ταιριάξει με τη θερμιδική αξία της διατροφής και το ενεργειακό κόστος που παράγεται όχι μόνο μέσω της μέτριας διατροφής, αλλά και μέσω της γυμναστικής, του αθλητισμού, της σωματικής εργασίας και του τουρισμού.
Λ. Β. Μπαράνοφσκι
|
