|
 Τα ψητά πιάτα για χορτοφάγους θα κερδίσουν ακόμη και τους σκληρούς κρεατοφάγους. Δεν είναι απαραίτητο να ψήνετε πάντα μόνο κρέας, γιατί τα ψητά πιάτα για χορτοφάγους μπορούν επίσης να είναι πολύ διασκεδαστικά εάν είστε δημιουργικοί με τη διαδικασία. Ακόμα και ένας φανατικός της μπριζόλας δεν θα αντισταθεί στον πειρασμό να φάει ένα χορτοφαγικό γεύμα. Η επιλογή των συστατικών είναι απεριόριστη, γιατί μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα οτιδήποτε: λαχανικά, seitan, tofu, τυρί, ψωμί, φρούτα, επιδόρπια και κέικ! Μπορείτε να μιλήσετε για το ψήσιμο όσο θέλετε, και αυτή η διαδικασία δεν θα βαρεθεί ποτέ.
Ψητά λαχανικά
Ψητά λαχανικά, καρυκεύματα με ελαιόλαδο και βότανα και μπαχαρικά - μια πραγματικά ουράνια απόλαυση. Απλά πρέπει να καταλάβετε πώς να τηγανίζετε ένα τόσο λεπτό προϊόν σε κάρβουνο, καθώς τα λαχανικά καίγονται γρήγορα και αμέσως δεν γίνονται νόστιμα καθόλου. Επομένως, χρειάζονται πάντα λίγη προστασία από τη ζέστη. Για κεμπάπ φτιαγμένα από λαχανικά, τα δοχεία σχάρας είναι κατάλληλα. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά μπορούν να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο. Διατηρεί υγρό και τα λαχανικά είναι καλά τηγανισμένα στο χυμό τους, τα βότανα και τα μπαχαρικά διατηρούν το άρωμά τους χωρίς καύση. Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε λαχανικά κεμπάπ ή λαχανικά τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, θα πρέπει πάντα να προσθέτετε αρκετό φυτικό λάδι, προστατεύει τα λαχανικά από το κάψιμο και ταυτόχρονα εξασφαλίζει καλό καφέ. Εάν θέλετε να τοποθετήσετε τα λαχανικά σας απευθείας στη σχάρα, μην τα κόβετε πολύ λεπτά για να τα αναποδογυρίσετε και να τα παρακολουθείτε.
Seitan, tofu και ψητό τυρί
Τα τελευταία χρόνια, η ποικιλία των χορτοφαγικών προϊόντων «κρέατος» έχει αυξηθεί δραματικά · τα ψητά λουκάνικα για χορτοφάγους μπορούν να αγοραστούν έτοιμα ακόμη και στο σούπερ μάρκετ. Φυσικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Tofu ή seitan μπορεί να καρυκευθεί με βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδι, ajvar ή πάστα ντομάτας, αν θέλετε, φτιάξτε λουκάνικα από όλα αυτά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και ψητά στη σχάρα. Το Tufu μπορεί να αγοραστεί και το seitan μπορεί να φτιαχτεί από αλεύρι σίτου.
Διαφορετικοί τύποι τυριών είναι μια άλλη νόστιμη εναλλακτική λύση. Το χαλούμι, η φέτα ή το καμαμπέρ τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο είναι ιδανικά για ψητά. Η φέτα μπορεί να παρασκευαστεί με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, ρίγανη. Αλλά σημειώστε: το τυρί στη σχάρα είναι τόσο νόστιμο που ακόμη και οι τρώγοντες κρέας συρρέουν στο άρωμά του και δεν περιμένουν καν ότι οι λάτρεις του κρέατος ξαφνικά δεν θα είναι ευτυχείς να τρώνε τυρί. Εάν απομένει λίγο τυρί, διατηρείται καλά στο ψυγείο και στη συνέχεια μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο.
Σάλτσες μελιτζάνας και πάπρικας
Είναι αδύνατο να φανταστούμε το ψήσιμο στη σχάρα χωρίς σάλτσες! Φυσικά, μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να τα προετοιμάσετε μόνοι σας. Δεν απαιτεί καν συνταγές. Βάλτε την πάπρικα ή τη μελιτζάνα στη σχάρα και τηγανίστε μέχρι να γίνουν μαύρες στο εξωτερικό. Στη συνέχεια τυλίξτε τα λαχανικά σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και ξεφλουδίστε. Όσο πιο μαύρο είναι το φλοιό, τόσο πιο εύκολο είναι να ξεφλουδίσει. Μετά από αυτό, ο πολτός των λαχανικών πρέπει να τεμαχιστεί σε πουρέ πατάτας, προσθέστε λάδι, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά. Το Tahini (πάστα σουσαμιού) είναι κατάλληλο για σάλτσα μελιτζάνας.
Ψητά φρούτα και κέικ
Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με ψητά λαχανικά και κρέας. Έχετε δοκιμάσει το ψήσιμο στη σχάρα φρούτων και κέικ; Αυτό ακριβώς χρειάζονται όλοι αυτοί με γλυκό δόντι Ταυτόχρονα, οι δυνατότητες δεν περιορίζονται από τίποτα. Στη σχάρα, θεωρητικά, όλα θα βγουν στο φούρνο. Μπορείτε ακόμη και να ψήσετε muffins. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, από ψητές μπανάνες έως κέικ κερασιών του Μέλανα Δρυμού. Βάλτε την αποφλοιωμένη μπανάνα σε ένα συρμάτινο ράφι, τηγανίστε και στις δύο πλευρές και περιμένετε έως ότου η φλούδα γίνει μαύρη. Προσθέστε μέλι και κανέλα για ένα πραγματικό επιδόρπιο.Ακόμα και το κέικ μπορεί να ψηθεί. Δεν είναι απαραίτητο να το ψήσετε μόνοι σας, μπορείτε να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν.
Ε.Α. Mironova
|
