Μελιτζάνες τουρσί

Μελιτζάνες τουρσί

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Μελιτζάνα	1 κιλό
Κρύο βραστό νερό	0,5 λίτρα
Φυσικό ξίδι 5%	0,5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χοντρό αλάτι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	1 κεφάλι
Χόρτα	Παρτίδα
Φέτες τζίντζερ	3-4 εκ.
Ψιλοκομμένη ρίζα χρένου	5 εκ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες από τους μίσχους και ρίξτε τις ολόκληρες σε βραστό νερό. Βράζουμε όχι περισσότερο από 7 λεπτά, αφαιρούμε, στεγνώνουμε, κόβουμε σε κύκλους.
• Διπλώστε σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με βότανα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και χρένο. Ρίχνουμε με άλμη και υπό πίεση.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

3x9 λεπτά με έναν ναυτικό.

Σημείωση

Δεν το διπλώσαμε σε στρώματα, αλλά τα έβαλα τα πάντα στο ναυτικό και το κυλούσα 3 φορές για 9 λεπτά. Στη συνέχεια το έβαλα σε ένα δοχείο και στο ψυγείο. Εάν γίνει σε έναν μαριναριστή, τότε μπορείτε να φάτε την επόμενη μέρα.

Παρόμοιες συνταγές

Μοντέρνες μελιτζάνες (φως)

Μελιτζάνα ψημένη με φιλέτο κοτόπουλου (Ακίμελ)

Μελιτζάνα σε σιρόπι ζάχαρης με αμύγδαλα (Πλέκω)

τόσο νόστιμο! Πρέπει να δοκιμάσετε το ναυτικό

Δεν έχω ναυτικό - αλλά θα το κάνω! Σούπερ!

Μπομ να δοκιμάσω, μου αρέσει η μελιτζάνα και μια τόσο απλή συνταγή
Είναι κρίμα που η αλήθεια δεν είναι σύντομα ... το εισαγόμενο κρέας είναι τώρα πιο ακριβό ...

Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι ψημένα! Θα πρέπει να παραμένουν τραγανά, όπως τα τουρσί μανιτάρια

Δεν έχω ναυτικό - αλλά θα το κάνω! Σούπερ!

Είναι δυνατό χωρίς ναυτικό. Απλώς στέκονται για μερικές μέρες περισσότερο ενώ μαρινάρονται.

Σήμερα θα μαγειρέψω σύμφωνα με τη νόστιμη συνταγή σας. Πες μου, είναι δυνατόν να προετοιμάσουμε τέτοιες μελιτζάνες για το χειμώνα για αποθήκευση έξω από το ψυγείο;

Σήμερα θα μαγειρέψω σύμφωνα με τη νόστιμη συνταγή σας. Πες μου, είναι δυνατόν να προετοιμάσουμε τέτοιες μελιτζάνες για το χειμώνα για αποθήκευση έξω από το ψυγείο;

Για να είμαι ειλικρινής, δυσκολεύομαι ακόμη και να πω. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Πιθανώς, εάν έχετε κάποιο είδος ψυκτικού χώρου, όπως ένα κελάρι, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Όταν ζούσαμε στο Κίεβο, ετοίμασα αυτό το σνακ σε ένα μεγάλο δοχείο σε σχήμα πήλινου είδους.
Δεν νομίζω ότι η ιδέα της αποστείρωσης και της τυλίξεώς τους σε βάζα ως συντήρηση θα είναι καλή ιδέα, διότι η πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία της μελιτζάνας θα τους μαλακώσει πάρα πολύ και, επομένως, θα χαλάσει τη γεύση τους ...

Το έκανε. Το άρωμα είναι εκπληκτικό !!! Πες μου πόσο πρέπει να ανεβάσω πριν δοκιμάσω;

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο εδώ είναι 5% ξύδι, υπάρχει 9% - πόσο χρειάζεται

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο εδώ είναι 5% ξύδι, υπάρχει 9% - πόσο χρειάζεται

Θα κρατούσα την ποσότητα ξιδιού (9%), αλλά θα αύξανε την ποσότητα του νερού από 0,5L σε 0,7L. Η συγκέντρωση του ξιδιού θα μειωθεί

[Κουμπαντσάκα]

Κουμπαντσάκα ευχαριστώ για τη συμβουλή Και κάποιος έχει ήδη φτιάξει αυτές τις μελιτζάνες - είναι νόστιμο Και τότε οι μπλε χοίροι είναι κάτι ακριβό μαζί μας - θα είναι κρίμα

[Καρύδι]

Καρύδι,
Είμαι απλώς για ενημέρωση - πόσα τα έχετε;

Τα κάνω εδώ και πολλά χρόνια. Απλώς δεν πρόσθεσα τζίντζερ και χρένο (καλά, δεν ήταν στη συνταγή μου) και χύθηκε περισσότερο λάδι (περίπου μισό ποτήρι). Το αφήνω για φαγητό, αλλά κυρίως το τυλίγω. Στη συνταγή, πρέπει να μαρινάρετε για μια μέρα, να βράσετε και να τυλίξετε. Στέκονται τέλεια όλο το χειμώνα. Τα τελευταία τρία χρόνια δεν έχω βράσει, αλλά έβαλα κουτιά στο αεροπλάνο. Έχω αυτή τη συνταγή που ονομάζεται μελιτζάνα - "μανιτάρια".
Φέτος μου άρεσε επίσης η συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103674.0
Και οι δύο συνταγές είναι νόστιμες!

Ενδιαφέρομαι πάρα πολύ για την ταυτότητα: πόσο είναι ακριβό; Έχουμε τόσο πολύ μελιτζάνα φέτος !!!

Παρθένοι, πήρα 40r kg το καθένα, αλλά διαπραγματευόμουν. Γενικά, 50-60 kg. Ίσως επειδή οι μελιτζάνες μόλις πήγαν και δεν υπάρχουν ακόμα αρκετές από αυτές

[Καρύδι]

Καρύδι,
Είναι σαφές ότι έχουμε 39 στο κατάστημα, λίγο φθηνότερα στην αγορά - αυτή τη στιγμή, ο γιος μου αγόρασε 30 και οι λευκοί - 60. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ λευκό

Λευκό - ακούω για πρώτη φορά, αλλά δεν έχω ξαναδεί

Και έχουμε 10, και στο χονδρικό εμπόριο πήρα μια τσάντα (25 κιλά) για χαβιάρι και για ένα τέτοιο χαβιάρι στα 5. Και έχω πολλά από αυτά στον κήπο ... Λοιπόν, ελάτε σε εμάς για μελιτζάνες

Το έκανε. Το άρωμα είναι εκπληκτικό !!! Πες μου πόσο πρέπει να ανεβάσω πριν δοκιμάσω;

Στο πρωτότυπο, πρέπει να εγχυθούν για δέκα ημέρες. Αλλά νομίζω ότι δύο ή τρεις μέρες θα είναι αρκετές.

[kubanochka]

kubanochka,
Στο χονδρικό εμπόριο, πιθανότατα, θα είναι φθηνότερο μαζί μας. Αλλά έχω κάτι να κλείσω κάτι από χρόνο σε χρόνο, γίνεται όλο και πιο τεμπέλης και τεμπέλης

Καρύδι,
Θα το αγοράσω όλα τα ίδια, θα προσπαθήσω να το πω


Καπρίτσιο,
Συγγνώμη για τη φλόγα

Στο πρωτότυπο, πρέπει να εγχυθούν για δέκα ημέρες. Αλλά νομίζω ότι δύο ή τρεις μέρες θα είναι αρκετές.

Το έκανα τη Δευτέρα και το έφαγα σήμερα. Πρόστιμο!

Το έκανα τη Δευτέρα και το έφαγα σήμερα. Πρόστιμο!

Μπορεί να είστε στην υγεία σας!

υπέροχη συνταγή!

Ναι, και για το χειμώνα θα το τυλίξω με τον ίδιο τρόπο!

Μελιτζάνες τουρσί

Κατηγορία:
Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Μελιτζάνα

1 κιλό
Κρύο βραστό νερό

0,5 λίτρα
Φυσικό ξίδι 5%

0,5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χοντρό αλάτι

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο

1 κεφάλι
Χόρτα

Παρτίδα
Φέτες τζίντζερ

3-4 εκ.
Ψιλοκομμένη ρίζα χρένου

5 εκ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες από τους μίσχους και ρίξτε τις ολόκληρες σε βραστό νερό. Βράζουμε όχι περισσότερο από 7 λεπτά, αφαιρούμε, στεγνώνουμε, κόβουμε σε κύκλους
Διπλώστε σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με βότανα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και χρένο. Ρίχνουμε με άλμη και υπό πίεση.


Πρόγραμμα μαγειρικής:

3x9 λεπτά με έναν ναυτικό.
Σημείωση

Δεν το διπλώσαμε σε στρώματα, αλλά έβαλα τα πάντα στο ναυτικό και το κυλούσα 3 φορές για 9 λεπτά. Στη συνέχεια το έβαλα σε ένα δοχείο και στο ψυγείο. Εάν γίνει σε έναν μαριναριστή, τότε μπορείτε να φάτε την επόμενη μέρα.

Και εδώ είναι η συνταγή μου. Νόστιμα επίσης.
Ξεφλουδίστε 5-6 μεσαίες μελιτζάνες, κόψτε τις σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να κίτρινες.
Μαγειρική μαρινάδα: 150 ml ξίδι μηλίτη μήλου, 2 ποτήρια νερό, 4 τεμ. γαρίφαλα,
5 κομμάτια. φύλλα δάφνης, 10 τεμ. πιπεριά. 3 τραπέζι. κουτάλια
καστανή ζάχαρη (έβαλα 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας απλό
ζάχαρη), 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, το κουτάλι μεγαλώνει. ελαιογραφίες. Βράζουμε τα πάντα, δροσερά.
Χρειάζεστε επίσης 10 σκελίδες σκόρδου.
Βυθίστε κάθε πλάκα μελιτζάνας στη μαρινάδα και βάλτε σε μια κατσαρόλα,
στρώση με ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου. Ρίξτε τη μαρινάδα. Μαρινάδα
αποδεικνύεται πολύ, οι μελιτζάνες φαίνεται να αιωρούνται σε αυτό
Διατηρείται στο ψυγείο. Έτοιμο σε 3-5 ημέρες, αλλά αρχίζω να τρώω την επόμενη μέρα. Επειδή είναι πολύ νόστιμο !!!!!
Δοκίμασέ το!

[Ειρήνη]

Ειρήνη, ευχαριστώ για τη συνταγή. Οι απροσδόκητοι επισκέπτες έκαναν τα πάντα καθαρά και ζήτησαν μια συνταγή. Πρέπει ακόμη να το κάνουμε, ή κάποια μέλη της οικογένειας δεν προσπάθησαν καν.

[Ειρήνη]

Ειρήνη, ευχαριστώ για τη συνταγή. Οι απροσδόκητοι επισκέπτες σάρωσαν τα πάντα καθαρά και ζήτησαν συνταγή. Πρέπει ακόμη να το κάνουμε, ή κάποια μέλη της οικογένειας δεν προσπάθησαν καν.

Στην υγεία