Champignons με "γρήγορο" καλαμάρι

Champignons με "γρήγορο" καλαμάρι

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
καλαμάρι (ξεφλουδισμένο) !!!!!!	400 γρ
Champignon	300 γρ
ακτινίδια	1 Η / Υ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
λευκά φασόλια μουστάρδας	1 κουτ
δάφνη	5 κομμάτια
άνηθο
σκόρδο	3 σκελίδες
για τουρσί:
νερό	70 ml
πετρέλαιο	50 ml
ξίδι 9%	40 ml
ζεστό κόκκινο πιπέρι	0,5 ώρες l
ζάχαρη	1 κουτ
άλας	2 ώρες λ
μαύρο πιπέρι	15 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε 2 σφάγια καλαμαριών από τον καταψύκτη (400 gr), μην ξεπαγώσουμε! Ρίξτε βραστό νερό και αφαιρέστε αμέσως τη λεπτή μεμβράνη.
• Στη συνέχεια τα βάζουμε σε βραστό νερό ΑΚΡΙΒΩΣ για 10 δευτερόλεπτα. Κόψαμε σε δαχτυλίδια. Τα καλαμάρια είναι έτοιμα να μαριναριστούν.
• Πλύνετε τα μανιτάρια, ρίξτε κρύο νερό, βάλτε φωτιά, βράστε και βράστε για 1-2 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά για την αποξήρανση σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι. Ψύξτε το.
• Κόψτε το σκόρδο, το ακτινίδιο.
• Βάζουμε τα πάντα στο ναυτικό, απελευθερώνουμε τον αέρα και το ανάβουμε για 30 λεπτά.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ναυτικός 30

Σημείωση

Έχω έναν αυτόματο ναυτικό, ένα πρόγραμμα για 30 λεπτά. Για το ναυτικό 9 λεπτών χρησιμοποιήστε 3 κύκλους = 3 x 9 λεπτά. Εάν δεν έχετε ναυτικό, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε για μαρινάρισμα όλη τη νύχτα.


Πρόσθεσα επιπλέον 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρά καρότα. Αλλά, IMHO, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Ως αποτέλεσμα, πολύ μαλακά και πικάντικα καλαμάρια σε συνδυασμό με ευαίσθητα μανιτάρια.

Παρόμοιες συνταγές

Ψημένα σαμπάνια (Κρύσταλλο)

Τουρσί τουρσί "Spicy" (Sonadora)

Champignons σε ξινή κρέμα (multicooker Philips HD 3060) (RepeShock)

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Ακριβώς ο σύζυγος στο DR ήθελε κάτι ενδιαφέρον και το καλαμάρι βρισκόταν στον καταψύκτη Μου άρεσε πάρα πολύ, έπρεπε να το επαναλάβω ξανά.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Ακριβώς ο σύζυγος στο DR ήθελε κάτι ενδιαφέρον και το καλαμάρι βρισκόταν στον καταψύκτη Μου άρεσε πάρα πολύ, έπρεπε να το επαναλάβω ξανά.

Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω από καλαμάρια. Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, τα καλαμάρια είναι τρυφερά - κατάλληλα για γέμιση, και για τουρσί και μόνο για σαλάτα

Αποδείχθηκαν πολύ τρυφερά καλαμάρια. Όμως, τα μανιτάρια, θα συνιστούσα σε αυτήν τη συνταγή να παίρνει μόνο μικρά σε μέγεθος, αφού δεν μαρινάρισα μεγάλα για κάποιο λόγο (στάθηκαν για σχεδόν μια μέρα).
Πρόσθεσα επίσης καρότα ειδικά για την κόρη μου (ακόμα δεν τρώει μανιτάρια και καλαμάρια, αλλά έφαγε καρότα με ευχαρίστηση).
Ευχαριστώ για τη συνταγή