Αποκατάσταση χυτοσιδήρου

[matroskin_kot]

Πώς να επαναφέρετε το χυτοσίδηρο Taku Έχω κάπου χυτοσίδηρο πάπια.

matroskin_kot,

Εκεί η Lyudmila έχει μια σειρά άρθρων σχετικά με την αποκατάσταση του χυτοσιδήρου

Το έκανα, εδώ είναι τα χυτοσίδηρο μου - η ακροδεξιά

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, εδώ είναι τα χυτοσίδηρο μου - πολύ δεξιά

Αλλά από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ, τα τηγάνια υποβλήθηκαν σε επεξεργασία και όχι και χυτοσίδηρο, Ναί? Και για τη θερμοκρασία του φούρνου, είναι ενδιαφέρον - ήταν ο φούρνος όπως αυτός της μαριάννας, με αυτοκαθαριζόμενο ή πυροβόλησε όπως συνήθως; Και τι είδους λάδι;

Άλιμ, αν θέλετε, μπορώ να κάνω τα πάντα με λεπτομέρεια αύριο, αλλιώς σήμερα έχουμε ένα εορταστικό δείπνο με τους άντρες μου, δεν έχω χρόνο ...

εν συντομία:

ναι, και όχι χυτοσίδηρο
συνηθισμένος φούρνος χωρίς αυτοκαθαριζόμενο, καθαρισμένος με μέσο όρο
λάδι tung, που πωλείται από κατασκευαστές επίπλων

μπορείτε να ανοίξετε ένα ξεχωριστό θέμα, θα μοιραστώ την εμπειρία μου

[Άλιμ]

Άλιμ, Θα πω επίσης - τα καθαρίζω όχι με το κάψιμο, αλλά με τα λεκέδες με καθαριστικό φούρνου Amway, μια νύχτα, σε μια πλαστική σακούλα, ώστε να μην στεγνώσουν. και μετά τηγανίζουμε στο φούρνο με λάδι βολφραμίου. Αγόρασα λάδι σε έναν ιστότοπο όπου όλα τα είδη επίπλων - βερνίκια κ.λπ. είναι γραμμένα σε λάδι ακριβώς πάνω στο κουτί που προορίζεται για επαφή με φαγητό και σχεδιάζεται εκεί, σανίδες. είναι πολύ όμορφο για να μουλιάσουν ένα δέντρο.

πώς να καθαρίσετε χωρίς να κάψετε, η Lyudmila έγραψε στο άλλο περιοδικό της,
Δεν είχα σκουριά, δεν το μουλιάζω σε ξύδι μετά τον καθαρισμό

[Λις]

Λις ! Ο σύνδεσμος είναι δροσερός, διάβασα τα πάντα, ευχαριστώ! Μπορείτε να μου πείτε πώς να καθαρίσετε τηγάνια αλουμινίου και κατσαρόλες;
Τους έχω πολύ παλιά, ακόμα σοβιετικά, μέρος τους κληρονομήθηκε από γιαγιάδες (πάπια, stewpan)

[Βαφέλκα]

Το περιοδικό Oh-oh-oh διαγράφηκε, δεν λειτουργεί ούτε ένας σύνδεσμος Αποθήκευση !!! Βοήθεια!!!! Αποθηκεύστε τα τηγάνια μου

Βαφέλκα - έχουμε στην Ελλάδα - υπάρχει μουστάκι

Πώς να χειριστείτε το ανακαινισμένο χυτοσίδηρο στην κουζίνα.
Αποκατάσταση χυτοσιδήρου. Αποτελέσματα.
Αποκατάσταση χυτοσιδήρου. Αφαίρεση σκουριάς.
Αποκατάσταση και αποκατάσταση χυτοσιδήρου. Προϊόντα από χυτοσίδηρο.

[julifera]

julifera, αυτός ο σύνδεσμος ανοίγει μαγειρικές συνταγές και όχι συμβουλές για τηγάνισμα ...

[julifera]

julifera, αυτός ο σύνδεσμος ανοίγει μαγειρικές συνταγές και όχι συμβουλές για τηγάνισμα ...

Φυσικά μαγειρική, στο blog ψησίματος της Maryana Agha
Μεταξύ των 33 σελίδων των άρθρων της - έχει τέσσερα άρθρα σχετικά με το χυτοσίδηρο, έχω αναφέρει τα ονόματά τους παραπάνω.

Κατά διαστήματα, όλα τα άρθρα σε αυτό το αντίγραφο Yandex τείνουν να κινούνται, αλλά δεν εξαφανίζονται πουθενά.
Θα μπορούσα να δώσω έναν άμεσο σύνδεσμο απευθείας με τα άρθρα από χυτοσίδηρο - αλλά θα σπάσει τη μορφή του φόρουμ - είναι τρομερά μακρύ, 4-5 γραμμές.

Εάν στη σελίδα που έδωσα δεν υπάρχει τίποτα για χυτοσίδηρο, τότε ίσως τα άρθρα έχουν μετακινηθεί σε άλλες σελίδες.
izumka - βλέπετε τους αριθμούς στο κάτω μέρος της σελίδας;
Αυτές είναι σελίδες ιστολογίου - περπατήστε μαζί τους αριστερά και δεξιά, χυτοσίδηρο και υπάρχει

Ένα κανονικό κλικ στον τίτλο του άρθρου θα μεταφερθεί στο περιοδικό Maryana-agi και έχει κλείσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε κάντε κλικ όχι στον σύνδεσμο, αλλά κάτω από τον σύνδεσμο προς τη φράση:
"Εμφάνιση πλήρους κειμένου"

[izumka]

izumka - γράψτε αν το βρήκατε ή όχι, αν δεν το βρείτε, τότε θα στείλω αυτόν τον μακρύ σύνδεσμο σε προσωπικό

[julifera]

julifera αν δεν είναι δύσκολο - στείλτε!

Αγόρασα ένα τηγάνι "Lodge" (ΗΠΑ)

Το έκανα σωστά (δεν έχω ελέγξει ακόμα το αποτέλεσμα)
1. πλύθηκε με Feri, ξεπλύθηκε, ξεράθηκε
2. Μαργαριέται με ένα πανί με φυτικό λάδι
3. Ανάβει για 1 ώρα στο φούρνο ανάποδα 9 σε συρματόπλεγμα) σε θερμοκρασία 180
4. ψυχρό
5. Λάδι ξανά
Κορίτσια, τι να ελέγξετε την κολλητικότητα; Τι θα κάψει 100 τοις εκατό αν έκανα κάτι λάθος; τηγανίτες;

Τηγανίτες και ομελέτα. "Besya", η ασβεστοποίηση του χονδροειδούς αλατιού με βοηθά ακόμα, το στρώμα είναι παχύτερο, χωρίς αφαίρεση ή ψύξη, τρίβεται με ένα κομμάτι χαρτί. Στη συνέχεια ξεπλύθηκε και λάδι.
Συγχαρητήρια για την αγορά σας!

: (Τηγανίτες κολλημένες στο θάνατο ... Τι να κάνετε, αναφλέξτε ξανά;

Τι φρίκη. : swoon: Θα το ξεπλύνω χωρίς χημικά απορρυπαντικά. Εννοώ χωρίς "Νεράιδα". Το σκουπίζω στεγνό, ώστε να μην μένει τίποτα, ώστε να γλιστράει.
Στη συνέχεια το ανάφλεξε με αλάτι και το τρίβει με αλάτι χρησιμοποιώντας χαρτί. Έχετε αλάτι # 0 αλάτι; Αυτή είναι η αγαπημένη μου διάσωση.
Πώς θέλω να βοηθήσω.

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, πριν από τη χρήση - ανάψτε με αλάτι και μετά ανάψτε με λάδι. Θα καπνίσει και θα βρωμίσει κατά τη διαδικασία της φρύξεως.
Μην πλένετε με απορρυπαντικό. Εάν καεί, ρίχνετε νερό και βράζετε πάνω από τη φωτιά. Και πάλι επιστρέφεις στο αλάτι.
Νεράιδα και τα παρόμοια - στον κήπο. Το πλένω με καθαρό ζεστό νερό, το σκουπίζω με πετσέτα κουζίνας ή με πετσέτα. Ολα. Διαφορετικά, θα σκουριάσει και θα καεί. Η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο πρέπει να καπνίζεται.

Εδώ έχω κάνει: Έχω αφαιρέσει την πρώτη τηγανίτα (το ξύσαμε), έχυσα αλάτι, το κράτησα και μετά το τρίψαμε με αυτό το αλάτι. Το έπλυσα. Και πάλι χύσαμε ένα παχύ στρώμα αλατιού και για μισή ώρα το κρατούσα στη φωτιά, ραγίζοντας και βρωμά.
Ερώτηση:
- πόσο να διατηρήσετε;
- τρίψτε το ζεστό ή κρύο
- πόση ποσότητα λαδιού για πύρωση τότε ρίχνουμε; σε εκατοστά;
- πόση θέρμανση με λάδι; μέχρι να καεί εντελώς το λάδι;

Βάλε αλάτι. Δεν μετανιώνω περισσότερο. Τώρα τηγανίζουμε με αλάτι, αργά, αλλά καλά, σε μέτρια φωτιά. Το αλάτι πρέπει να γίνει ελαφρώς κίτρινο και ακόμη και καφέ. Ένα σίγουρο σημάδι, όταν το αλάτι αρχίζει να "πυροβολεί", τότε μπορείτε ήδη να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Εάν αρχίσετε να πυροβολείτε πολύ γρήγορα, τότε θα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να τηγανιστούν με αλάτι, τουλάχιστον.
Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, ειδικά εάν τα πιάτα έχουν υποστεί ζημιά από κάτι. Το αλάτι αντλεί και απορροφά ό, τι μπορεί να είναι στην επιφάνεια του πιάτου.

Ρίξτε το αλάτι στον κάδο απορριμμάτων, ξεπλύνετε ξανά τα πιάτα με τρεχούμενο κρύο νερό.
Το απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες, στεγνώνουμε καλά. Για άλλη μια φορά, αλλά όχι πάρα πολύ, για να ζεσταθεί και τελικά να στεγνώσει εντελώς. Όλες οι «αμαρτίες» και οι εκδορές στην επιφάνεια γίνονται ορατές.

Τώρα ο χυτοσίδηρος απαλλάσσεται εντελώς από την επεξεργασία παραγωγής και τη λίπανση ασφαλείας. Ας ξεκινήσουμε τη λίπανση.

Αφαιρούμε από τη ζέστη, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ακόμα πολύ ζεστό (αυτό είναι σημαντικό, όχι κρύο!) Λιπαίνετε καλά τα πιάτα. Μην χάσετε τίποτα, γράσο σε όλες τις γωνίες και προεξοχές. Υπερβολικό λάδι, στάγδην και λακκούβες, λεκέ με ρολό χαρτοπετσέτας. Θα διαπιστώσετε ότι το λιπαντικό θερμό ξηρό χυτοσίδηρο με λάδι είναι σαν το λιπαντικό ξηρό δέρμα με κρέμα. Το λάδι γεμίζει τους πόρους και απορροφάται κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια.

Εδώ είναι ένα εκλεπτυσμένο "Borges" φτιαγμένο από μεγάλα πλαστικά μπουκάλια - υπέροχα.

Βάλτε τα λαδωμένα πιάτα σε χαρτοπετσέτες για λίγο και μετά σβήστε ξανά τις σταγόνες. Τοποθετούμε τα πιάτα ανάποδα (αυτό είναι σημαντικό! Είναι ανάποδα έτσι ώστε το λάδι να μπορεί να ρέει ελεύθερα) σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Έβαλα ένα φύλλο αλουμινόχαρτου στο κάτω μέρος του φούρνου, έτσι ώστε αργότερα να πλένω λιγότερο αν πέσουν μερικές σταγόνες λαδιού.

Κλείνουμε το φούρνο και το ξεχνάμε για τουλάχιστον τρεις ώρες. Περισσότερα είναι καλύτερα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι στεγνώνει και σχηματίζει μια ισχυρή μεμβράνη στην επιφάνεια των πιάτων.
Για τελειομανείς, μπορεί να επαναληφθεί η διαδικασία για λίπανση και ψήσιμο στο φούρνο.
Αυτό συμβαίνει στο τέλος. Όμορφα μαύρα πιάτα (ανάλογα με το επιλεγμένο λάδι και τον χρόνο θέρμανσης στο φούρνο, το χρώμα μπορεί να είναι κιτρινωπό, αλλά αυτό θα περάσει μετά από αρκετές χρήσεις των πιάτων για τον προβλεπόμενο σκοπό τους), στα οποία τίποτα δεν κολλάει χειρότερα από το περίφημο "tefal" και τα οποία μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια χωρίς επιπλέον λίπανση για την αποφυγή σκουριά. Μαγειρικά σκεύη που θα διαρκέσουν πολύ.

Έχω τα ίδια τηγάνια, τα ανάβω περιοδικά, πολεμώντας ηρωικά με τον συναγερμό πυρκαγιάς ...

Στο dacha υπάρχουν παλιά, πολύ σκουριασμένα 2 ταψιά και 1 κατσαρόλα. Εάν τα δοκιμάσετε επίσης με αλάτι και βούτυρο; Μετά από όλα, υπήρχαν κάποτε καλά ...

[εγκαύματα]

Συνοψίζω το μαρτύριο, φαίνεται ότι όλα πρέπει να ξεκινήσουν από την αρχή
Από τη στιγμή της αγοράς:
1. πλύθηκε στεγνώστε το με μια πετσέτα. λαδώνεται σε όλες τις πλευρές και τοποθετείται ανάποδα στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς
2. ψύχεται, λαδώνεται ξανά
Αποτέλεσμα - εγκαύματα
1. πλένεται χωρίς απορρυπαντικό με ζεστό νερό, σκουπίζεται
2. Έχυσα αλάτι (πολύ, βάθος 1/4), το έβαλα σε μια δυνατή φωτιά, άρχισα να "πυροβολούν" δυνατά, χαμηλώσαμε τη φωτιά, την κράτησα για 40 λεπτά, το αλάτι σκοτεινόταν.
κατά την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού, το άκρο της σπάτουλας σιλικόνης έλιωσε, και επίσης η ξύλινη σανίδα στην οποία την έβαλα ανόητα βλάπτεται ανεπανόρθωτα ...
3. πάρτε ένα κομμάτι χαρτί και τρίψτε το κάτω μέρος με το αλάτι που παραμένει στο τηγάνι, αφαιρέστε το υπόλοιπο αλάτι με ένα πανί
4. Λάδι ξανά, το λάδι κάηκε
ΚΑΛΥΜΜΑΤΑ τρομακτικός!
Τώρα αναρωτιέμαι, έχω καταστρέψει αμετάκλητα τα πάντα ή μπορώ να ξεκινήσω από κάποιο στάδιο; Ένας γείτονας ήρθε, και στο σπίτι μου υπήρχε μια ακτίνα καπνού με την κυριολεκτική έννοια Λέει, πάρτε το στη ντάκα και βάλτε το στη σόμπα, αφήστε το να κάψει όλα εκεί
Ίσως να είναι κάτι τέτοιο από χυτοσίδηρο; τα άκρα και η μέση είναι τώρα σαφώς διαφορετικά στο χρώμα και την τραχύτητα;

Χαλαρώστε και συνεχίστε στη ντάκα.
Δεν μπορώ να κρίνω από την εμφάνιση. Έχω ένα παλιό, λειτουργεί από τον προηγούμενο αιώνα.
Μοιάζει με αυτό

Έχω τα ίδια τηγάνια, τα ανάβω περιοδικά, καταπολεμά ηρωικά τον συναγερμό πυρκαγιάς

Έχω 2 τέτοια ταψιά, 8 "και 10", αγόρασα πριν από περισσότερα από 10 χρόνια, αναφλεγμένα, τίποτα δεν κολλάει, εάν πλένετε απαλά χωρίς προϊόν, σκουπίστε και σκουπίστε.
Αλλά επειδή δεν το κάνω πάντα, πρέπει να τα ψήνω περιοδικά, τότε λειτουργούν κανονικά.
Εν συντομία, για άλλη μια φορά η σειρά ανάκτησης:
1. Πλύνετε καλά με ζεστό νερό και σφουγγάρι.
2. Σκουπίστε το.
3. Ζεσταίνετε στο φούρνο ή σε μια εστία μέχρι να σταματήσει το κάπνισμα.
4. Καυτό πλύσιμο με άφθονο κρύο νερό.
5. Βάζουμε φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
6. Προσθέστε αλάτι, θερμάνετε μέχρι να γίνει κίτρινο και φωτιά.
7. Αφαιρέστε το αλάτι, ξεπλύνετε και πάλι με κρύο τρεχούμενο νερό.
8. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
9. Ζεσταίνετε, όχι πολύ για να στεγνώσετε το υπόλοιπο νερό.
Όλες οι «αμαρτίες» και οι εκδορές στην επιφάνεια είναι ορατές.
10. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και ακόμα πολύ ζεστό (αυτό είναι σημαντικό, όχι κρύο!),
γράσο καλά με λάδι. Το λάδι γεμίζει κυριολεκτικά τους πόρους
απορροφήθηκε μπροστά στα μάτια μας.
11. Βάλτε τα λαδωμένα πιάτα σε χαρτοπετσέτες για λίγο και μετά σβήστε ξανά τις σταγόνες.
12. Ανάποδα σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για αρκετές ώρες.
13. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε την παράγραφο 12.
Πρέπει να εργαστείτε με παχιά γάντια κουζίνας και να προετοιμάσετε ανθεκτικά στη θερμότητα σουβέρ ...

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, μην το κάνετε αυτό με ένα νέο τηγάνι. Την βασανίζατε. Σας συμβουλεύω να τηγανίζετε τις πίτες σε λάδι. Το τηγάνι δεν μπορεί να είναι αμέσως σε υψηλή θερμοκρασία, αφήστε το να ζεσταθεί σε ένα μικρό και στη συνέχεια μεταβείτε σε ένα πιο δυνατό, όπως χρειάζεστε για τηγάνισμα πίτας. Στο τέλος του τηγανίσματος, αφήστε το να κρυώσει με λάδι, στη συνέχεια στραγγίστε και σκουπίστε το λάδι. Και αυτό είναι, τίποτα άλλο δεν θα κολλήσει.
PS Η φωτογραφία δείχνει ότι το μέταλλο έχει υπερθερμανθεί και ως εκ τούτου άλλαξε το χρώμα του. Αλλά ο χυτοσίδηρος είναι καλός, αφού έχει περάσει ένα τέτοιο τεστ!

[Margit]

Margit, φτωχός, βασανισμένος χυτοσίδηρος ...
Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, ο χυτοσίδηρος μπορεί να αντέξει πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες από ότι μπορούμε να τον θερμάνουμε σε οικιακές συνθήκες ...

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, ακολουθούν μερικές από τις πρώτες συμβουλές από τον ιστότοπο του κατασκευαστή του τηγανιού

Εάν το φαγητό κολλήσει στην επιφάνεια ή παρατηρήσετε ένα θαμπό, γκρι χρώμα, επαναλάβετε τη διαδικασία καρυκεύματος:

Πλύνετε τα μαγειρικά σκεύη με ζεστό, σαπουνόνερο και μια σκληρή βούρτσα. (Είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε σαπούνι αυτή τη φορά, επειδή ετοιμάζετε να ξανα-εποχιάσετε τα μαγειρικά σκεύη).

Ξεπλύνετε και στεγνώστε εντελώς.

Απλώστε μια λεπτή, ομοιόμορφη επίστρωση από λιωμένο στερεό λαχανικών (ή μαγειρικό λάδι της επιλογής σας) στα μαγειρικά σκεύη (μέσα και έξω).

Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στο κάτω ράφι του φούρνου για να πιάσετε τυχόν στάξιμο.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 - 400 βαθμούς Φ.

Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη ανάποδα στην πάνω σχάρα του φούρνου.

Ψήστε το σκεύος για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά την ώρα, σβήστε το φούρνο και αφήστε το σκεύος να κρυώσει στο φούρνο.

Αποθηκεύστε τα ακάλυπτα σκεύη, σε ξηρό μέρος όταν κρυώσουν.

[Πακάτ]

Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, ο χυτοσίδηρος μπορεί να αντέξει πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες από ότι μπορούμε να τον θερμάνουμε σε οικιακές συνθήκες ...

Αυτό είναι, Πακάτ, κατά την παραγωγή χυτοσιδήρου έχει ήδη περάσει όλα τα στάδια της επεξεργασίας, και ο καταναλωτής μπορεί να χρησιμοποιήσει μόνο τα πιάτα για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους και να μην τα υποβάλει σε εκτέλεση. Ποτέ δεν ανάβω νέα πιάτα, απλώς τα πλένω καθαρά, τα στεγνώνω σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύω.
Το ίδιο κάνω με ταψιά ψωμιού και τηγάνια duralumin. Ανάβω και καθαρίζω μόνο όταν είναι πραγματικά κατάφυτα με λίπος. Έχω ένα παλιό τηγάνι από χυτοσίδηρο, υποβλήθηκε σε επεξεργασία μόνο μία φορά και μετά μετά από σχεδόν 20 χρόνια χρήσης.
Είναι κρίμα που ανακάλυψα πρόσφατα το λάδι βολφραμίου, το επεξεργάστηκα με ηλιέλαιο, χρειάστηκαν σχεδόν έξι μήνες. Και καθαρίζω το duralumin μία ή δύο φορές το χρόνο, λάμπουν μαζί μου, μπορείς να μοιάζεις με έναν καθρέφτη.

Και τι γίνεται με τον Gugel, εδώ είναι η χτενισμένη μετάφρασή του:

"Εάν το φαγητό κολλήσει στην επιφάνεια ή αν παρατηρήσετε θαμπό γκρι χρώματα, επαναλάβετε τη διαδικασία επίστρωσης

Πλύνετε τα πιάτα με ζεστό σαπουνόνερο και μια σκληρή βούρτσα. (Είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε σαπούνι αυτή τη φορά επειδή ετοιμάζεστε να ξαναβάψετε τα πιάτα.)

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα.

Απλώστε ένα λεπτό στρώμα λιωμένου λαχανικού (ή φυτικού ελαίου της επιλογής σας) στα μαγειρικά σκεύη (μέσα και έξω).

Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στο κάτω ράφι του φούρνου για να πιάσετε τυχόν στάγδην.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 - 400 βαθμούς Φαρενάιτ

Τοποθετήστε τα πιάτα ανάποδα στο πάνω ράφι του φούρνου.

Ζεσταίνουμε τα πιάτα για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από μία ώρα, σβήστε το φούρνο και αφήστε τα πιάτα να κρυώσουν στο φούρνο. "

Πριν από αυτό, συνήθως, ασβεστοποιώ το χυτοσίδηρο, καίω όλη την περίσσεια που έχει εισέλθει στους πόρους, το ορυχείο και μετά σύμφωνα με το κείμενο ...

[Θεία Μπέσια]

.....
Πριν από αυτό, συνήθως, ασβεστοποιώ το χυτοσίδηρο, καίω όλη την περίσσεια που έχει εισέλθει στους πόρους, το ορυχείο και μετά σύμφωνα με το κείμενο ...

Θεία Μπέσια, και στη μετάφραση, και εμπειρία Πακάταλλά λέει ότι μιλάμε για ήδη χρησιμοποιημένο χυτοσίδηρο, και όχι για ένα νέο τηγάνι, το IMHO

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ!
Μπορείτε να μου πείτε ότι είναι χυτοσίδηρος; Ή κάποιο είδος κράματος αλουμινίου και μπορείτε να το πετάξετε με ασφάλεια. Βρήκα 2 gosyatnits στο ντουλάπι της γιαγιάς του συζύγου μου, τώρα σκέφτομαι: τι να κάνω με αυτήν τη σπανιότητα; Αξίζει να χτυπήσετε και να χειριστείτε με τόσο δύσκολο τρόπο; Στο εξώφυλλο ενός λέει ακόμη: "Kuibyshev".

[barbariscka]

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ!
Μπορείτε να μου πείτε ότι είναι χυτοσίδηρος; Ή κάποιο είδος κράματος αλουμινίου και μπορείτε να το πετάξετε με ασφάλεια. Βρήκα 2 gosyatnits στο ντουλάπι της γιαγιάς του συζύγου μου, τώρα σκέφτομαι: τι να κάνω με αυτήν τη σπανιότητα; Αξίζει να χτυπήσετε και να χειριστείτε με τόσο δύσκολο τρόπο;

barbariscka, δεν είναι χυτοσίδηρος, είναι κράμα αλουμινίου ... αλλά γιατί να το πετάξετε; Μπορείτε να μαγειρέψετε καλά σε αυτό ... στη Σοβιετική εποχή, υπήρχαν πολλά τέτοια πιάτα ... κολλά πολύ λιγότερο από ό, τι το χυτοσίδηρο με σμάλτο .. η χήνα σας, μπορεί να πει κανείς, δεν έχει καμία τιμή ... επεξεργαστείτε το και χρησιμοποιήστε την κληρονομιά.

[οξυάκανθα,]

οξυάκανθα,
Έχω επίσης μια τέτοια χήνα, καθώς και τηγάνια για πίτες. Είναι ένα κράμα αλουμινίου με χυτοσίδηρο. Είναι πολύ πιο εύκολο να τα επεξεργαστείτε από το χυτοσίδηρο και τα καθαρά γυαλιστερά πιάτα είναι ευχάριστα στο μάτι, απλά μια γιορτή για τα μάτια. Μετά την επεξεργασία, λάμπει σαν καθρέφτης και είναι απαλό στην αφή, όχι τραχύ.
Τα χηνάκια σας δεν απαιτούν μεγάλο καθαρισμό στην εμφάνιση, αλλά δεν παρεμβαίνει στο περπάτημα πάνω τους, κάθε φορά που βρέχετε με νερό, λεπτό αδιάβροχο γυαλόχαρτο και στη συνέχεια, μετά το ξέβγαλμα, αλέστε με σίδερο. ένα πανί που τρίβεται με σαπούνι πλυντηρίου. Αλέθουμε, ξεπλένοντας περιοδικά το τηγάνι της χήνας από τον αφρό και, διαβρέχοντας με νερό και τρίβοντας ξανά το πανί με σαπούνι, τελειώστε τη δουλειά. Τα πάντα για τα πάντα θα διαρκέσουν μισή ώρα, στη συνέχεια θα βάλουν αέριο σε πολύ ήσυχη φωτιά και θα στεγνώσουν μέχρι να ζεσταθούν. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τα πιάτα αμέσως, μόνο μετά από 2-3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μέταλλο οξειδώνεται στον αέρα με οξυγόνο και σχηματίζεται ένα λεπτό προστατευτικό φιλμ στην επιφάνεια, αλλά στη συνέχεια, αγγίζοντας τα πιάτα, το χέρι δεν λερώνεται πλέον με γκρι επίστρωση. Έχω πολλά τέτοια τηγάνια, ψήνω πίτες σε αυτά, ζω στο Ταταρστάν, και εδώ οι πίτες στο τραπέζι είναι το κύριο γεγονός. Εδώ, οι πίτες μεταφέρονται στους πελάτες απευθείας στα τηγάνια, τυλίγονται και κόβονται σε μερίδες και τοποθετούνται σε πλάκες.

[Λέγκα]

Λέγκα
Margit
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Και μετά κάπως το χέρι μου δεν γύρισε, ξέρω ότι κάποτε μαγειρεύτηκαν πολύ και νόστιμα σε αυτό ... οπλίζω τον εαυτό μου με ένα πανί και γυαλόχαρτο .... Θα το βάλω στη σειρά.

[θα πάρει μισή ώρα]

δεν παρεμβαίνει στο περπάτημα πάνω τους, κάθε φορά που βρέχει με νερό, λεπτό αδιάβροχο γυαλόχαρτο και μετά, μετά το ξέβγαλμα, αλέθουμε με σίδερο. ένα πανί που τρίβεται με σαπούνι πλυντηρίου.Αλέθουμε, ξεπλένοντας περιοδικά το τηγάνι της χήνας από τον αφρό και, διαβρέχοντας με νερό και τρίβοντας ξανά το πανί με σαπούνι, τελειώστε τη δουλειά. Για τα πάντα για τα πάντα θα πάρει μισή ώρα

Υπάρχει ένας τρόπος λίγο πιο ακριβός, αλλά και πολύ πιο γρήγορος και όχι τόσο επικίνδυνος για τα χέρια: πρέπει να βάψετε - με μια βούρτσα - την επιφάνεια με ένα καθαριστικό φούρνου Emway, να καλύψετε με πλαστικές σακούλες, ώστε να μην στεγνώσει και να φύγει για 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα πάντα με νερό και μεταλλικό νιπτήρα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται σωματική προσπάθεια, αποδεικνύεται σχεδόν όπως σε μια τηλεοπτική διαφήμιση (το σφουγγάρι και όλα ακτινοβολούν)

Κίεβο, και κανείς δεν θα συμφωνήσει να πουλήσει 50-100 ml λάδι βολφραμίου; Βρέθηκαν μόνο 500 ml, για το ένα τηγάνι μου είναι πολύ

Γεια σας οικοδέσποινες. Τι υπέροχη εταιρεία έχουμε, μπορείτε να μάθετε για τα πάντα. Έχω μια ερώτηση: Έχω τον ίδιο κατασκευαστή χήνας με το barbariscka, αλλά αν το διατηρώ τέλειο στο εξωτερικό, τότε στο εσωτερικό του είναι κάπως άνισο και, κατά τη γνώμη μου, όταν μαγειρεύω δίνει κάποια μεταλλική γεύση στο φαγητό. Μπορώ με κάποιο τρόπο να το αναβιώσω; Έχω μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο - έτσι είναι βαμμένα με λούστρο και όλα μαγειρεύονται σε αυτά υπέροχα, ακόμα κι αν καίει λίγο, όλα καθαρίζονται τέλεια και πλένονται, τα λατρεύω, αλλά είναι επίσης κρίμα να πετάξω την ηλικιωμένη κυρία gosyatnichka, τόσα πολλά καλούδια μαγειρεύονται σε αυτό

Κίεβο, και κανείς δεν θα συμφωνήσει να πουλήσει 50-100 ml λάδι βολφραμίου; Βρέθηκαν μόνο 500 ml, για το ένα τηγάνι μου είναι πολύ

μήπως θα υπάρξουν μερικά ακόμη άτομα που θέλουν - και απλά θα διαιρέσουμε αυτά τα λίτρα σε μια εταιρεία;
αλλιώς έχω επίσης πολλά 500, κάπως ο φρύνος στραγγαλίζει για να αγοράσει μισό λίτρο και να πετάξει τα υπόλοιπα ως αποτέλεσμα
Έχω επίσης 2 τηγάνια, σκέφτηκα να αγοράσω ένα άλλο εκεί, αλλά ακόμα, 500 είναι πολλά

Κίεβο, και κανείς δεν θα συμφωνήσει να πουλήσει 50-100 ml λάδι βολφραμίου; Βρέθηκαν μόνο 500 ml, για το ένα τηγάνι μου είναι πολύ

μήπως θα υπάρξουν δύο ακόμη άτομα που θέλουν - και απλά θα διαιρέσουμε αυτά τα λίτρα σε μια εταιρεία;
αλλιώς έχω επίσης πολλά 500, κάπως ο φρύνος στραγγαλίζει για να αγοράσει μισό λίτρο και να πετάξει τα υπόλοιπα ως αποτέλεσμα
Έχω επίσης 2 τηγάνια, σκέφτηκα να αγοράσω ένα άλλο εκεί, αλλά ακόμα, 500 είναι πολλά

Έχω δύο κατσαρόλες από χυτοσίδηρο, σχάρες σχάρας, ένα μικρό καζάνι, θέλω επίσης να αγοράσω ένα μεγαλύτερο καζάνι. Αλλά το ίδιο - το 1 λίτρο λαδιού που αγοράσατε θα είναι πιθανότατα πολύ για μένα. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι μέρος αυτού του λαδιού χρησιμοποιείται για να διατηρεί ενημερωμένες τις σανίδες κοπής, τα ξύλινα πιρούνια, τα κουτάλια και άλλα ξύλα. Συμφωνώ να μοιραστώ. Γράψτε σε ένα προσωπικό ή σε σαπούνι, - θα ρίξω 100 γραμμάρια το καθένα. Αλλά μόνο στο Κίεβο ...

[θεία Besechka]

θεία BesechkaΑγαπητέ μου, πόσο αργά είδα ότι οι αναρτήσεις μου, αποδεικνύεται, διανεμήθηκαν σε ξεχωριστό Temko και νόμιζα ότι αυτή η συζήτηση έληξε πριν ξεκινήσει ο Λεν, καταφέρατε με το τηγάνι σας; Μόλις ανακάλυψα μια σειρά από σημεία εδώ κατά τη διαδικασία της χρήσης τηγάνια, αν Cho, μπορώ να μοιραστώ

[Λις]

Λις, Δεν ξέρω για τους άλλους, αλλά το ανυπομονώ!

Αγόρασα το δικό μου αυτό το καλοκαίρι - φαίνεται να είναι από τη Λευκορωσία. Έχασε τη δική της και τα παλιά της μητέρας μου με την κίνηση. Αυτό το καινούργιο καλύφθηκε όλα με λάδι μηχανής - καλά, διάβασα προσεκτικά τις συμβουλές του Λαού, και οι οδηγίες για τη δική μου γράφτηκαν σε κατανοητή γλώσσα, με τον παλιομοδίτικο τρόπο.
Το χρησιμοποιώ με ευχαρίστηση - μόλις τώρα, τη Δευτέρα, στο χωριό ψήνω κουχίνες πάνω του - χωρίς σύγκριση με το Teflon και άλλα σκουπίδια!

και ετοιμαστείτε να ακούσετε ένα μεγάλο κείμενο

Κατά τη διάρκεια της πρώτης ή της δεύτερης χρήσης, ακόμη και σε ένα τηγάνι πυρωμένο με λάδι tung, το φαγητό κολλήθηκε! Ήμουν σοκαρισμένος, μετά βγήκα από αυτό, και ανακάλυψα μερικά σημεία, περίμενε, θα προσπαθήσω όπως μπορώ να συνοψίσω ..

Όταν αναφλεγεί, το λάδι πολυμερίζεται και σχηματίζει ένα λεπτό φιλμ στην επιφάνεια του τηγανιού. μια μεμβράνη φυτικού ελαίου είναι πολύ εύθραυστη, θρυμματίζεται εύκολα, επομένως τα τηγάνια που έχουν χρησιμοποιηθεί για εκατό χρόνια είναι ιδιαίτερα πολύτιμα - αυτό το στρώμα είναι ήδη καλό εκεί, η επιρροή μας δεν είναι τόσο τρομακτική σε αυτό.

είναι καλύτερα να αγοράσετε λάδι βολφραμίου για ένα καινούργιο τηγάνι - αφαιρέστε το με ένα super emway για φούρνους όλα όσα έχετε εφαρμόσει στο παρελθόν για να έχετε μια απόλυτα λεία επιφάνεια. τότε πρέπει να θερμάνετε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά, ή καλύτερα στο φούρνο (αλλά εάν ο ηλεκτρικός φούρνος, θα φάει πολλά e-va, τότε στην επιφάνεια). προθερμάνετε το φούρνο στους 230C, βάλτε κυριολεκτικά μια σταγόνα λάδι σε ένα απολύτως στεγνό τηγάνι, αλέστε καλά. λάδι για να πάρει ένα σταγονίδιο έτσι ώστε να υπάρχει ένα λεπτό στρώμα. και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, αλλά στεγνώνει για 1 ώρα ... οπότε εφαρμόστε 5-6 στρώσεις. και μετά από αυτό μην αγγίζετε το τηγάνι! Καλύτερα 2-3 εβδομάδες, εάν είναι δυνατόν. κατά τη διάρκεια αυτών των δύο εβδομάδων, που ανέκαμψα από σοκ, ότι το τηγάνι μου κολλήθηκε, το στρώμα τελικά ξηράνθηκε και σκληρύνθηκε και η επίστρωση έγινε απολύτως αντικολλητική

τώρα για τη χρήση ενός τέτοιου τηγανιού.

ακόμη και επικαλυμμένο με στρώματα πολυμερούς λαδιού βολφραμίου, θα καεί! εάν βάζετε το φαγητό σε κρύο, όχι αρκετά ζεστό τηγάνι.

Δηλαδή, η διαδικασία έχει ως εξής: φροντίστε να ζεστάνετε καλά το τηγάνι. ρίχνουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε ένα στεγνό τηγάνι. ηλιέλαιο. όταν το λάδι "χορεύει", η επιφάνειά του αρχίζει να αναταράσσεται τόσο πολύ, τρίβετε αυτό το λάδι σε ένα λεπτό στρώμα με ένα πανί σε όλη την επιφάνεια του ζεστού τηγανιού. Θα τρέξει αμέσως σε μικρά σταγονίδια σε ολόκληρη την επιφάνεια - πράγμα που σημαίνει ότι το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό. και μόνο μετά από αυτό ρίχνουμε το μέρος του λαδιού στο οποίο θα τηγανίσουμε. περιμένουμε να "χορέψει" επίσης, μόνο μετά από αυτό βάζουμε φαγητό. θα πρέπει να τσιμπήσουν στο τηγάνι.

Αμέσως μετά το τέλος του τηγανίσματος, σκουπίστε το ζεστό τηγάνι καθαρό με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα. σε καμία περίπτωση δεν θα το βάλουμε κάτω από τη βρύση! αν τηγανίσατε κάτι που δεν λεκιάζει, τότε όταν αφαιρέσετε το λίπος και τα ψίχουλα από το τηγάνι, θα είναι καθαρό. στάγδην λάδι tung σε ένα πανί και σκουπίστε την επιφάνεια του τηγανιού με αυτήν την σταγόνα, αφήστε να κρυώσει.

αν τηγανιστεί και κολλήσει, το καθαρίζουμε έτσι: σκουπίστε το από λίπος και άλλα πράγματα με ένα πανί, αλλά αν εξακολουθεί να κολλάει, τότε:

- ελαφρώς κολλημένο - πασπαλίζουμε με αλάτι και με ένα πανί καθαρίζουμε με αυτό το αλάτι, σαν ένα μαλακό λειαντικό, το προσκολλητικό μέρος μας. το αλάτι δεν θα χαράξει την επικάλυψη, αλλά θα αφαιρέσει το προσκολλημένο.

- είναι πολύ κολλώδες, δεν τρίβεται με αλάτι - βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε ένα τηγάνι. με ένα πλαστικό σφουγγάρι, παίρνοντάς το με λαβίδες, σκουπίστε το κολλημένο. χύστε, σκουπίστε.

Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η διαδικασία - γράσο ένα στεγνό καυτό τηγάνι που σκουπίζεται με ένα πανί με μια σταγόνα λάδι tung και αφήστε το στον καυστήρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με αυτόν τον τρόπο χρήσης, το χυτοσίδηρο μου συμπεριφέρεται τώρα σαν ένα απολύτως αντικολλητικό. εδώ khychiny τηγανίζεται σε ένα στεγνό τηγάνι, υπάρχει μια τρύπα, το τυρί ρέει έξω. και τίποτα! τηγανητό, έγινε μαύρο, αλλά απογειώθηκε, σαν από το Teflon! γιατί το λάδι έχει ήδη πολυμεριστεί καλά. και επειδή το τηγάνι θερμάνθηκε καλά. εδώ είναι δύο μυστικά

phew, όπως είπε τα πάντα. αν κάτι, ρωτήστε!

Περικοπή δεξιά !!!!

Lyudochka, ευχαριστώ για τη διευκρίνιση! Κατάλαβα τα πάντα! Αλλά δεν υπάρχει πουθενά λάδι βολφραμίου. Στο Διαδίκτυο πωλούν μόνο 1 λίτρο και στην τιμή για αυτό το λίτρο περίπου 1000 ρούβλια. Εργαστήρια που λειτουργούν με ξύλο και μπορούν να χρησιμοποιούν τέτοιο λάδι, δεν ξέρω ούτε ... Λοιπόν, βλέπετε, δεν είναι πεπρωμένο

Λινάρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, παπαρουνόσπορο και καρύδι αντί για λάδι βολφραμίου. δίνουν όλοι καλύτερη ταινία από τους ηλιόσπορους ..

και νομίζω επίσης, ίσως προσπαθήστε να το ζεστάνετε σωστά - με τρίψιμο μια σταγόνα λαδιού, όπως έγραψα παραπάνω; Ίσως τα στρώματα της βλάστησής σας να είναι ήδη αξιοπρεπή, γιατί να τη βασανίζετε; και αν το ζεστάνετε σωστά, σε δύο στάδια, τότε κοιτάζετε, και θα λειτουργήσει

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, αναζητήστε καθαρό λιναρόσπορο σε επισκευές και τεχνικές αγορές ή καταστήματα.

Τα εργαστήρια αποκατάστασης συνήθως δουλεύουν με λάδια. Μέχρι τι να ψάξετε για μπαγκέτα (ποια πλαίσια κάνουν).

========================================

Κορίτσια, κάποιος έχει εμπειρία καθαρισμού επιφάνειες αλουμινίου από αντικολλητική επίστρωση και επεξεργασία μετά το λάδι υπάρχουν; Και έπειτα ξεφλούδισαν τα πιάτα σχάρας μου στον κατασκευαστή σάντουιτς και ήταν τα πιο δημοφιλή.

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, αναζητήστε καθαρό λιναρόσπορο σε επισκευές και τεχνικές αγορές ή καταστήματα.

Κορίτσια, κάποιος έχει εμπειρία στον καθαρισμό επιφανειών αλουμινίου από αντικολλητική επίστρωση και στη συνέχεια επεξεργασία με λάδι; Και έπειτα ξεφλούδισαν τα πιάτα σχάρας μου στον κατασκευαστή σάντουιτς και ήταν τα πιο δημοφιλή.

Τα εργαστήρια αποκατάστασης συνήθως δουλεύουν με λάδια. Μέχρι τι να ψάξετε για μπαγκέτα (ποια πλαίσια κάνουν).

Δεν θα τολμούσα να το συστήσω. Τέτοια έλαια μπορεί να περιέχουν χημικά πρόσθετα για την επιτάχυνση της ξήρανσης κ.λπ.

Λινάρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο, παπαρουνόσπορο και καρύδι αντί για λάδι βολφραμίου. δίνουν όλοι καλύτερη ταινία από τους ηλιόσπορους ..

και νομίζω επίσης, ίσως προσπαθήστε να το ζεστάνετε σωστά - με τρίψιμο μια σταγόνα λαδιού, όπως έγραψα παραπάνω; Ίσως τα στρώματα της βλάστησής σας να είναι ήδη αξιοπρεπή, γιατί να τη βασανίζετε; και αν το ζεστάνετε σωστά, σε δύο στάδια, τότε κοιτάζετε, και θα λειτουργήσει

Ο λιναρόσπορος κάπου τράβηξε τα μάτια μου .. τώρα σίγουρα θα δώσω προσοχή!

[Λις]

Αμέσως μετά το τέλος του τηγανίσματος, σκουπίστε το ζεστό τηγάνι καθαρό με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα. σε καμία περίπτωση δεν θα το βάλουμε κάτω από τη βρύση! αν τηγανίσατε κάτι που δεν λεκιάζει, τότε όταν αφαιρέσετε το λίπος και τα ψίχουλα από το τηγάνι, θα είναι καθαρό. στάγδην λάδι tung σε ένα πανί και σκουπίστε την επιφάνεια του τηγανιού με αυτήν την σταγόνα, αφήστε να κρυώσει.

αν τηγανιστεί και κολλήσει, το καθαρίζουμε έτσι: σκουπίστε το από λίπος και άλλα πράγματα με ένα πανί, αλλά αν εξακολουθεί να κολλάει, τότε:

- ελαφρώς κολλημένο - πασπαλίζουμε με αλάτι και με ένα πανί καθαρίζουμε με αυτό το αλάτι, σαν ένα μαλακό λειαντικό, το προσκολλητικό μέρος μας. το αλάτι δεν θα χαράξει την επικάλυψη, αλλά θα αφαιρέσει το προσκολλημένο.

- είναι πολύ κολλώδες, δεν τρίβεται με αλάτι - βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε ένα τηγάνι. με ένα πλαστικό σφουγγάρι, παίρνοντάς το με λαβίδες, σκουπίστε το κολλημένο. χύστε, σκουπίστε.

Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η διαδικασία - γράσο ένα στεγνό καυτό τηγάνι που σκουπίζεται με ένα πανί με μια σταγόνα λάδι tung και αφήστε το στον καυστήρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με αυτόν τον τρόπο χρήσης, το χυτοσίδηρο μου συμπεριφέρεται τώρα σαν ένα απολύτως αντικολλητικό. εδώ khychiny τηγανίζεται σε ένα στεγνό τηγάνι, υπάρχει μια τρύπα, το τυρί ρέει έξω. και τίποτα! τηγανητό, έγινε μαύρο, αλλά απογειώθηκε, σαν από το Teflon! γιατί το λάδι έχει ήδη πολυμεριστεί καλά. και επειδή το τηγάνι θερμάνθηκε καλά. εδώ είναι δύο μυστικά

phew, όπως είπε τα πάντα. αν κάτι, ρωτήστε!

Λις , Αγόρασα ένα τηγάνι χυτοσιδήρου τις προάλλες, το καρφώσαμε όπως αναμενόταν (ήταν ηλιέλαιο). Τηγανητές πατάτες, όλα είναι εντάξει. Το τηγάνι κρυώθηκε λίγο και το πλένω με ζεστό νερό και ένα καθαρό σφουγγάρι. Τώρα έχω τηγανίσει τα κοτολέτες, τίποτα δεν κολλήθηκε. Και τώρα διάβασα τη δημοσίευσή σας και μπήκα σε καταπληκτικό, δεν χρειάζεται να το πλένετε καθόλου; Υπάρχει το λίπος στο τηγάνι που συσσωρεύεται μετά το τηγάνισμα των κοτολέτας, αποδεικνύεται ότι πρέπει να στραγγιστεί και να σκουπιστεί από το τηγάνι;

εάν το τηγάνι είναι καθαρό και δεν έχει κολλήσει τίποτα σε αυτό, δεν είναι απαραίτητο να το πλύνετε με μια χαρτοπετσέτα ή ένα πανί και να το λιπάνετε με μια σταγόνα βολάν, εάν το τηγάνι μπαίνει στο τραπέζι για αποθήκευση. Αν σκοπεύετε να τηγανίσετε το επόμενο πιάτο πάνω του, στη συνέχεια σκουπίστε το και στεγνώστε το με μια σταγόνα λαχανικών, θα αφαιρέσει όλες τις οσμές. και ακόμη και αν τηγανίσουμε cheesecakes βανίλιας, και σκοπεύουμε να τηγανίσουμε τα ψάρια, ή το αντίστροφο - μετά το λάδι, ούτε τα ψάρια με βανίλια ούτε το cheesecake θα μυρίζουν ξανά σαν ψάρι, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε.

Και κάνω ακριβώς το αντίθετο: φροντίστε να καθαρίσετε το τηγάνι μου με ζεστό νερό, μερικές φορές με απορρυπαντικό πιάτων. Στη συνέχεια, χωρίς αποτυχία, το ζεσταίνω καλά στη σόμπα, και το λάδι το έχει ήδη ζεσταθεί με λάδι: βούτυρο, αν δεν πρέπει να τηγανίσει σήμερα, ή ηλιέλαιο. Και για λίγο καιρό συνεχίζω να θερμαίνω το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
Πες μου, ποια είναι η βαθιά έννοια του λαδώματος ενός άπλυτου τηγανιού με λάδι tung; Σε τι θα πολυμεριστεί αυτό το μοναδικό λάδι και θα δημιουργήσει ένα στερεό φιλμ; Σε ένα μαλακό, καρκινογόνο στρώμα τηγανητό λίπος, λαρδί ή βούτυρο; Σκότωσέ με, αλλά δεν βλέπω το νόημα σε αυτό. IMHO, είναι λογικό να χρησιμοποιείτε βολάν μόνο σε καθαρή επιφάνεια.