Kulich "Royal Bummer" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! Εορταστική επιλογή.

Έχω λοιπόν έναν κακό σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Εμφάνιση για 5+. Η ζύμη παρέμεινε για 4 ώρες, αλλά όλα φαίνονται φυσιολογικά. Ψήνω ειδικά για τη Δευτέρα για να δουλέψω (για να επιβιώσω). Το έψησα επίσης εκ των προτέρων πέρυσι (με τη συμβουλή της Anechka Qween). Φέτος έψησα επίσης από βιεννέζικη ζύμη και Royal, αλλά εκείνοι στο φούρνο είναι σε παραδοσιακά στρογγυλά σχήματα. Μου άρεσαν πολύ όλες οι συνταγές, αλλά τις ψήνω 3 ημέρες πριν τις διακοπές, μου αρέσουν περισσότερο. Η ANECHKA σώστε ξανά ένα μεγάλο: τριαντάφυλλο: bo!

Έχω ένα γλυκό, κόψτε ένα κομμάτι της κορυφής))) κάτω από το λούστρο δεν θα είναι ορατό, πρέπει να αφαιρέσετε το δείγμα, και πέρυσι, επίσης, το γλυκό ήταν γλυκό.
Ίσως όσοι δεν είναι πολύ γλυκοί έχουν τόσο ζάχαρη που δεν είναι γλυκιά, το παίρνουμε συχνά, το βάζουμε σε τσάι, αλλά δεν είναι γλυκό.

[Αντρέβνα]

Αντρέβνα
Ίσως η ζύμη να παραμείνει ακίνητη, επειδή ενεργοποιήθηκε μετά από 13 ώρες και υπήρχε πάρα πολύ υγρό - η ζύμη μετά το ζύμωμα και την ανύψωση ήταν υγρή, δεν υπήρχε σβώλος. Θα προσπαθήσω να ψήσω σε λίγες μέρες, έψησα επίσης κέικ στο φούρνο, οπότε θα το φάμε και θα υπάρξει μια τρίτη προσπάθεια, τώρα θα ζυγίσω τα αυγά

Πείτε μου πόσα κέικ μπορεί να αποθηκευτεί και πώς καλύτερα να το αποθηκεύσετε. Mneb έως τις 13 Μαΐου

[Pointage]

Pointageπροφανώς ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Τώρα το δοκίμασα ξανά, ίσως εγχύθηκε, νομίζω - για γεύση - συνηθισμένο ψωμί! Λοιπόν, αυτό δεν μπορεί να είναι στα 150 γρ. Σαχάρα! Σαν να βάζω 2 κουταλιές της σούπας. Το πρωί έστειλα το κουάκερ με την ίδια ζάχαρη, το έβαλα ως συνήθως - δεν ήταν γλυκό, το πρόσθεσα επίσης, δεν ήταν γλυκό, αλλά τι είναι! Έτσι πήραμε ένα κέικ χωρίς καμία γλυκύτητα. Ούτε καν ένα κουλούρι.

Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή !!!!!!!!!!!!!! Δούλεψε την πρώτη φορά! Καλές διακοπές !!!

Και έχω μια τέτοια ερώτηση: όλα είναι νόστιμα, γλυκά, αλλά για κάποιο λόγο πολύ θρυμματισμένα. Το δοκίμασαν το πρωί, όλοι το άρεσαν, αλλά μόλις το έκοψα. Ποιός είναι ο λόγος?

αλλά μόλις το έκοψα. Ποιός είναι ο λόγος?

καλά, ίσως τέτοιο αλεύρι, ή ίσως μαγιά

Κάποτε έφτιαξα ψωμί με φρέσκια μαγιά - δεν μπορώ να το κόψω, θρυμματίζεται τρομερά
άλλαξε αλεύρι - το ίδιο αποτέλεσμα
στη συνέχεια πίσω στο ξηρό μαγιά SafMoment - το ψωμί δεν είναι πλέον θρυμματισμένο

οπότε υπάρχουν πολλοί λόγοι
δηλαδή αυτό το κέικ, δεν θα έλεγα ότι θρυμματίζεται

Δεν το έχουμε δοκιμάσει ακόμα, αλλά μου αρέσει πολύ

Το κέικ είναι απίστευτα νόστιμο. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Ψήθηκα σε ένα ψωμί και σε μια κουζινέτα πίεσης σε κουτιά. Μου άρεσε περισσότερο από την κουζίνα και η αδερφή μου από τη μηχανή ψωμιού. Στον παρασκευαστή ψωμιού αποδείχθηκε πιο ξηρό και με κρούστα. Και στην κουζίνα, αυτό είναι το πράγμα για μένα. Πλούσια και ελαφρώς, όχι ακριβώς υγρή, αλλά όχι τόσο στεγνή. Ευχαριστώ και πάλι.

Τα Πασχαλινά μου κέικ:
🔗
Το Square είναι το "Royal Bummer", δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα

Συγχαίρω όλους για τη Φωτεινή Ανάσταση!
Αλλά θέλω να παραπονεθώ: κάτι δεν λειτούργησε καθόλου. Στην κουζίνα μου Kenwood, η τοποθέτηση φαγητού ξεκινά με υγρό, αλλά αφού διάβασα προσεκτικά όλες τις συμβουλές, αποφάσισα να τηρήσω τη συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι ότι το λυπημένο αλεύρι δεν αναμίχθηκε και παρέμεινε στον πυθμένα με πυκνά κομμάτια, το κέικ αποδείχθηκε χαμηλό και δεν ψήθηκε μέσα. Το έψησα, το έχω δοκιμάσει, μόνο υπήρχε μια επίγευση ζύμωσης ζύμης Υπήρχε μια αίσθηση ότι η γεύση αυτού του κέικ θα έπρεπε να ήταν πολύ καλή (και υπήρχαν επίσης ζαχαρωμένες φρούτες σταφίδες), αλλά, προφανώς, δεν πρέπει να αλλάξετε τη σειρά που πρότεινε ο κατασκευαστής του φούρνου
Αλλά ο Βασιλικός ήρθε για να σώσει! Όλοι οι επισκέπτες το έφαγαν μόνο! Ευχαριστώ Qween!

Νόστιμο Πασχαλινό κέικ, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Και στη σόμπα μου, ένας σελιδοδείκτης με υγρό, αλλά αφού διάβασα το θέμα, αποφάσισα να μην το ρισκάρω, έφτιαξα έναν σελιδοδείκτη σύμφωνα με τη συνταγή.Υπήρχαν ακόμη φόβοι ότι δεν θα αναμιχθούν καλά, γι 'αυτό το μετακίνησα ελαφρώς με μια σπάτουλα στον κάδο αφού έβαλα τα προϊόντα, το ανάμιξα λίγο. Αποδείχθηκε υπέροχο.

Και για μένα, ο σελιδοδείκτης ξεκινά με υγρό, οπότε έβαλα τα προϊόντα σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα με την ακολουθία που αναφέρεται στη συνταγή, στάθηκαν για αρκετές ώρες και μετά τα μεταφέρω τα πάντα στον αρτοποιό και τα έβαλα στο πρόγραμμα. Πιθανώς, δεν είναι πολύ βολικό εάν ο φούρνος καθυστερήσει και το βράδυ. Ποτέ δεν χρησιμοποιώ το χρονοδιακόπτη και ψήνω το απόγευμα ή το βράδυ, οπότε ήταν βολικό για μένα.

Και εξαπάτησα τη σόμπα μου: Έχυσα λίγο υγρό κάτω, στη συνέχεια το έβαλα σύμφωνα με τη συνταγή: νίκη: Η αλήθεια στάθηκε μόνο 3 ώρες +3,5 ώρες σύμφωνα με το καθεστώς = υπέροχο τεμπέλης!

[Κινέιν]

Κινέιν,
Anyut, αναφέρομαι στο κέικ μου - δηλαδή, επειδή δεν πήγε στο χωριό. Το έφτιαξα από ένα διαφορετικό αλεύρι από αυτό της μητέρας μου. Πρόσθεσα 40 γραμμάρια ζάχαρης, τα ψίχουλα της μητέρας μου φαινόταν ότι δεν ήταν πολύ γλυκά Το πρωί κοίταξα τον HP - δεν υπάρχει καθόλου κολοβόκ., Κάπως εντελώς υγρό. Άφησε λοιπόν τα πάντα. Στη συνέχεια, όταν ψήθηκε, το κούνησαν από το HP - δεν υπήρχε αλεύρι στις γωνίες και ήταν πιο πυκνό από ό, τι στην 1η περίπτωση. Έχει κρυώσει, αποκόψει τις ακαθαρσίες. Το δοκίμασα και συνειδητοποίησα ότι το συγκεκριμένο κέικ μου θυμίζει τη γιαγιά μου !!! Η οικογένειά μου επιβεβαίωσε επίσης ότι έχετε το πιο νόστιμο κέικ !!!
Κάθομαι λοιπόν και σκέφτομαι τι έπαιξε τόσο «υγρό» ρόλο - την ποιότητα του αλευριού ή τα επιπλέον 40 γραμμάρια ζάχαρης;

Θα ήθελα να σημειώσω ότι έβαλα τις σταφίδες απευθείας στο αλεύρι. Την προηγούμενη μέρα, το επέμεινα στο φεγγάρι, χωρίς να το στεγνώσω με 1-1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. το αλκοόλ μπήκε στη ζύμη. Οι σταφίδες και τα καρύδια (επίσης δεν συνθλίβονται) παρέμειναν σχεδόν άθικτα σε άλλα κέικ. Αυτό το κέικ δεν έχει καταναλωθεί ακόμη. Θα γράψω για τη γεύση αργότερα.

Στην πρώτη μου προσπάθεια (φέτος) αυτό το κέικ δεν λειτούργησε - βγήκε κάποιο είδος κέικ με ύψος μόλις 1,5-2 cm ... Την Παρασκευή το απόγευμα αποφάσισα να προσπαθήσω να το ψήσω ξανά ... Για να είμαι ειλικρινής, ήδη και δεν πίστευα ότι θα ανέβαινε ξανά ..
Εδώ είναι τι συνέβη στο τέλος:


Δεν το έχουμε δοκιμάσει ακόμα ... θα το κόψουμε μόνο αύριο ... τότε θα αναφέρω και τη γεύση "ποιότητες".

Ωστόσο, ίσως κάτι δεν πήγε καλά με τη μαγιά την πρώτη φορά; Το έψησα για δύο ημέρες σε διαφορετικές συσκευές, και τις δύο φορές αυξήθηκε τέλεια, αλλά είχε διαφορετική γεύση.

ίσως κάτι δεν πήγε καλά με τη μαγιά την πρώτη φορά;

Φίλε μου Χριστός Ανέστη!!!
Ίσως συνέβη με μαγιά! Τη δεύτερη φορά πήρα ένα άλλο πακέτο ... αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα ...
και το πρώτο, το οποίο δεν λειτούργησε, νόμιζε ότι ο σύζυγός μου θα το φάει (αφού ήμουν νηστεία, δεν προσπάθησα καν) .. έκοψε ένα κομμάτι και είπε ότι όλα ήταν ωμά .. Το πέταξα αμέσως .. Αν και έψησα στο dex για περίπου 80 λεπτά .. Το 100% έπρεπε να έχει ψηθεί, αφού η HP ψήνει για 60 λεπτά και η ισχύς της HP είναι 300 W λιγότερο ...
Λοιπόν, εντάξει ... το κύριο πράγμα είναι ότι αυτό αποδεικνύεται ...

Παρεμπιπτόντως, τη δεύτερη φορά που έψησα, έφτιαξα τη ζύμη κρέμας μόνο από 30 γραμμάρια αλεύρου και 60 γραμμάρια νερού - με αυτόν τον τρόπο η ζύμη είναι πιο εύκολο να "ζυμώσει" από την αρχή .. και είναι πιο εύκολο να "παρέμβει" με τη ζύμη στο ίδιο το kulich όταν ζυμώνομαι σε HP ...

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή με μία παρέκκλιση, αντί για ζάχαρη έβαλα stevia. Αλλά τώρα ψήνω σχεδόν όλα αυτά, γιατί μοιράζομαι τα γλυκά με τους γονείς μου και δεν τους επιτρέπεται η ζάχαρη. Και έτσι αρκεί το αλεύρι premium, το βούτυρο κ.λπ. (υψηλός δείκτης γικλεμικών). Έτσι, το μυστήριο μου έκανε εξαιρετική δουλειά με την παρτίδα. Και τις δύο φορές ζύμω και λιώνω. Υπάρχει μια φωτογραφία, αλλά αποδείχθηκε τρομερά μικρή και δεν μπορώ να τη μεγεθύνω, την έψησα σε μια κουζινάκι.

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή με μία παρέκκλιση, αντί για ζάχαρη έβαλα stevia. Αλλά τώρα ψήνω σχεδόν όλα αυτά, γιατί μοιράζομαι τα γλυκά με τους γονείς μου και δεν τους επιτρέπεται η ζάχαρη. Και έτσι αρκεί το αλεύρι premium, το βούτυρο κ.λπ. (υψηλός δείκτης γικλεμικών). Έτσι, το μυστήριο μου έκανε εξαιρετική δουλειά με την παρτίδα. Και τις δύο φορές ζύμω και λιώνω. Υπάρχει μια φωτογραφία, αλλά αποδείχθηκε τρομερά μικρή και δεν μπορώ να τη μεγεθύνω, την έψησα σε μια κουζινάκι.

Πείτε μου πώς καθορίζετε σε ποιες αναλογίες χρειάζεστε για να προσθέσετε στεβία

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Η πρώτη μου εμπειρία στο να φτιάχνω τούρτα του Πάσχα, κατ 'αρχήν, αποδείχθηκε τόσο θετική μόνο χάρη στη συνταγή σας !!! Η οικογένειά μου είναι χαρούμενη !!! Σας ευχαριστούμε και πάλι για έναν τόσο εύκολο τρόπο για να προετοιμάσετε ένα τόσο υπέροχο προϊόν !!

[Κινέιν]

Κινέιν, Ευχαριστώ. Νόστιμο! Δοκιμάσαμε πολλά ταυτόχρονα. Ο τεμπέλης άντρας (ωριμάζει για 4 ημέρες) τρώγεται από το πρώτο ζευγάρι με το Royal. Τόσο υπέροχο: εύκολη προετοιμασία + υπομονή + έξυπνη συνταγή = εξαιρετικό αποτέλεσμα Η γνώμη μου - FURNACE. Ένα πολύ μικρό μείον είναι η μη συμβατική μορφή))). Αλλά το περιεχόμενο υπερτερεί!


Anya, ευχαριστώ

Σήμερα έκοψα το "Lazy". Μου άρεσε πολύ. Από όλα τα κέικ, αυτό βγήκε το πιο γλυκό από όλα. Θα το ψήσω ΑΚΡΙΒΩΣ (ίσως και όχι μόνο για το Πάσχα)

Τα Πασχαλινά μου κέικ:

Το Square είναι το "Royal Bummer", δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα

Τα Πασχαλινά κέικ είναι υπέροχα

[Λάρισα]

Λάρισα, Ευχαριστώ

Πες μου παρακαλώ, έχω ξηρή μαγιά, πόσα γραμμάρια πρέπει να βάλω ???

Έβαλα 2,5 κουτ.

[Τάνια 07]

Τάνια 07,
6 g - 2 κουτ (ελαφρώς λιγότερο, επειδή βγαίνει το 5.7)
Μετατροπή - 1 μέρος ξηρό - 3 μέρη φρέσκο

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Γράφω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για μια τόσο υπέροχη συνταγή !!!
Το κέικ αποδείχθηκε υπέροχο, μέτρια γλυκό για το γούστο μου, όλα με μέτρο.
Καθίσαμε με τον σύζυγό μου για να δοκιμάσουμε, μόλις είχαμε χρόνο να κρύψουμε τον σύντροφο, αλλιώς όλα θα παρασύρονταν)))) VKUSNOTISCHSCHCHAAA !!!!!
Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο που το έβαλα το βράδυ και το πρωί ένα τέτοιο θαύμα!
Ο σύζυγός μου και εγώ κάναμε ένα συμπέρασμα. Αυτά είναι τα πιο νόστιμα ζυμαρικά, φέτος έχω δοκιμάσει πολύ - οι φίλοι μου με έκαναν και στη δουλειά όλοι φέρνουν τα αριστουργήματά τους.

Σίγουρα θα ψήσω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και συμβουλεύω όλους να το δοκιμάσουν,
καλά, και εκεί η γεύση και το χρώμα ...
Η μαμά ζήτησε να φτιάξει κέικ στο φούρνο την Κυριακή, την έπεισα να χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή και η μηχανή ψωμιού ψήνει για δύο ημέρες χωρίς διάλειμμα.
Είμαι ήδη πειραματισμένος: Πρόσθεσα αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα πορτοκαλιού, κουρκούμη, λικέρ αμυγδάλου και δοκίμασα ξηρή μαγιά.

Δοκιμάσαμε το κέικ μας, νόστιμο !!! ακόμη πιο νόστιμο από τις ευχαριστίες της μητέρας μου !!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή Η δεύτερη φορά που το κέικ αποδείχθηκε υπέροχο. Στο πλαίσιο της φωτογραφίας, δεν υπάρχει φωτογραφία, γιατί ξέχασα, αλλά μπορώ να πω ότι το ψίχα είναι πολύ ευάερο, με χαρακτηριστικό "μεθυσμένο" άρωμα, αλλά ελαφρώς καστανό - είχα μόνο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

[Ντελέχτορ]

Ντελέχτορποιό απ'όλα ΤΕΛΕΙΑ Ομαλή Kulich Θέα για πονεμένα μάτια

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το κέικ βγήκε την πρώτη φορά. Στάθηκα μόνο για 2 ώρες, ήθελα γρήγορα. Και έσπασα επίσης (γενικά, αυτή είναι μόνο η δεύτερη δοκιμή μου, δεν κατάλαβα πλήρως τη σόμπα), την ζύμω στην αρχή και μετά την άφησα. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ψηλό, με καπέλο και δεν βυθίστηκε πουθενά.

Κοιτάζω, όλοι φαίνεται να είναι τόσο ομοιόμορφοι. Και ακόμη και χωρίς προσθήκη αλευριού. Αποδείχθηκε τόσο μαλακό που ενώ το έβγαλαν έξω, το καπάκι ραγίσθηκε. Αρχικά το έβαλαν στη σχάρα, αλλά μου φάνηκε ότι θα πέσει. Τότε τον έβαλα στο βαρέλι. Λοιπόν, το βαρέλι είναι φυσικά ζαρωμένο και στρεβλωμένο. Ίσως είναι καλύτερο να το βγάλετε από το HP και να το αφήσετε στον κάδο για λίγο; Αλλά τότε μπορεί να γίνει αδρανές.
Το έκοψα κρύο, αλλά δεν μπορούσα να το κόψω κανονικά, το είδος θρυμματίζεται με ένα μαχαίρι, πολύ μαλακό. Και αυτό παρά το γεγονός ότι κατά τη ζύμωση, ο σύζυγος πρόσθεσε τρεις κουταλιές αλεύρι. Είναι καλό που σηκώνεται νωρίς (κοιμάμαι), διαφορετικά δεν είναι καθόλου γνωστό τι θα συνέβαινε.
Έχει καλή γεύση, αλλά μου φαίνεται ότι αυτοί που συμβούλευαν να αναβάλουν το φαγητό για τρεις ημέρες έχουν δίκιο. Λοιπόν, ίσως όχι τρία, αλλά μάλλον πρέπει να ωριμάσει.
Και όμως, ναι, την επόμενη φορά (και σίγουρα θα είναι) θα βάλω περισσότερο αλεύρι ταυτόχρονα.

[Συγχαρητήρια σε όλους τους Ορθόδοξους Χριστιανούς την Κυριακή του Palm !!!Συγχαρητήρια σε όλους τους Χριστιανικούς Καθολικούς Καλό Πάσχα !!!]

Καλό απόγευμα!
Συγχαρητήρια σε όλους τους Ορθόδοξους Χριστιανούς την Κυριακή του Palm !!!
Συγχαρητήρια σε όλους τους Χριστιανικούς Καθολικούς Καλό Πάσχα !!!

Ζητώ βοήθεια, γιατί δεν μπορώ να καταλάβω τι να κάνω στη συνέχεια.

Χθες πρόβασα αυτό το κέικ.
Προστέθηκε: αλεύρι - 350 γρ., Γάλα - 110 ml, αυγά - 2 τεμ. D-2 με συνολικό βάρος 93 g (χωρίς κέλυφος), στραγγίστε λάδι. - 70 g, choux ζαχαροπλαστικής: αλεύρι 50 g + νερό 70 ml. Σταφίδες - 100 g. Πιεσμένη μαγιά - 15 g.
Αναμίξαμε τα υλικά και τα έβαλα σε έναν κάδο με αυστηρή σειρά με τη συνταγή.
Το άφησα για 9 ώρες.
Ψήθηκε στο Scarlett-400 στη ρύθμιση Sweet για 2,51 λεπτά, όπου το ψήσιμο διαρκεί 54 λεπτά.

Ήδη μετά την πρώτη ζύμωση, η ζύμη μου μαζεύτηκε σε ένα κουλούρι, πολύ μαλακό, αλλά διατηρούσε το σχήμα του ακόμη και μετά τη διακοπή της ζύμωσης.
Κατά τη δεύτερη παρτίδα, πρόσθεσα σταφίδες (καλά αποξηραμένα), το κουλούρι δεν έγινε λεπτότερο και παρέμεινε μαλακό, αλλά καλά σχηματισμένο.
Ως πειθαρχημένος αρτοποιός, εγώ, βλέποντας ότι η ζύμη δεν έμοιαζε καθόλου σαν "παχιά τηγανίτα", πρόσθεσα περισσότερο νερό. Ενώ ζυμώνει, ο άντρας με τζίντζερ πήγαινε (με μια μεγάλη και παχιά φούστα από το κάτω μέρος), αλλά αφού σταμάτησε την ωμοπλάτη, απλώθηκε σε όλο το κάτω μέρος του κάδου, αφήνοντας ούτε καν ούτε υπαινιγμό.
Μετά την τρίτη δοκιμή, η ζύμη αυξήθηκε στα 3/4 ενός κάδου.

Αλλά τότε ξεκίνησε!
Μετά την έναρξη του ψησίματος, η ζύμη στηρίχτηκε έντονα στο παράθυρο, αλλά ο TTT δεν πήδηξε από τον κάδο. Βλέποντας ότι η ζύμη εξακολουθούσε να βράζει και μουτζούρωσε σε όλο το παράθυρο, άνοιξα το καπάκι και πρόσθεσα λίγο. Από τις πλευρές, το κέικ είχε ήδη «πιάσει» λίγο στην κρούστα, αλλά στα 3/4 της διαμέτρου του άνω φλοιού ήταν ακόμα σε ημι-υγρή κατάσταση.
Μετά την προθέρμανση, η μέση συνέχισε να μεγαλώνει ξανά και μετά από λίγα λεπτά στηρίχτηκε και πάλι εντελώς σε ολόκληρη την περιοχή του παραθύρου.

Σε 15 λεπτά. μέχρι το τέλος του ψησίματος, η μέση ήταν ακόμη σε κατάσταση ζύμης: έγινε λίγο πιο παχύ, αλλά δεν ήταν καν κοντά στο ψήσιμο. Και ακόμη και προσπάθησε να πηδήξει από τον κάδο !! Έπρεπε να ανοίξω το καπάκι και να βγάλω το κτύπημα από τη μέση, σχηματίζοντας έτσι μια χοάνη σε βάθος περίπου 7 cm.
Το έβαλα για 15 λεπτά. για να το ολοκληρώσετε.

Το κέικ αποδείχθηκε σκούρο καφέ στις πλευρές. Το πολύ μεσαίο (δηλαδή, το χωνί που σχηματίστηκε μετά το τσουγκράνα της ζύμης) στο μισό βάθος του κέικ παρέμεινε με τη μορφή ζύμης "παρασκευής" ή "ψημένης"
Το ίδιο το κέικ αποδείχθηκε βαρύ, κάτω από το βάρος του τσαλακώθηκε λίγο από κάτω, οπότε το έβαλα στο πλάι του για να κρυώσει.
Το έκοψα σήμερα το πρωί. Κατά τη γνώμη μου, το ψίχουλο, με εξαίρεση τη χοάνη και σε βάθος 1 cm από αυτό, είναι πλήρως ψημένο, αλλά έχει μια βαριά, ζουμερή (υγρή;) συνέπεια. Η γεύση είναι γλυκιά, με ένα ευχάριστο άρωμα και επίγευση "μεθυσμένο ρούμι".
Μου αρέσει αυτό το ψίχα πάρα πολύ και θα ήθελα να παραμείνει το ίδιο την επόμενη φορά.
Αλλά πώς να επιτύχετε ένα όμορφο και κανονικό Πασχαλινό κέικ με καλό θόλο και σημερινή ποιότητα ψίχουλου;
Τι θα συμβούλευες να κάνεις για αυτό;

Επιλογή 1. Μειώστε την ποσότητα του υγρού, αφήνοντας τη ζύμη να μαζέψει σε ένα κουλούρι; Αλλά δεν θα αλλάξει το ψίχα από αυτό;
Επιλογή 2. Αφήστε την ποσότητα υγρού την ίδια, σχηματίζοντας τη ζύμη σε κατάσταση «πολύ παχιάς τηγανίτας», αλλά μειώστε την ποσότητα της μαγιάς; Εάν ναι, πόσο θα συμβούλευες ώστε η μαγιά να καταφέρει να σηκώσει τη ζύμη;
Επιλογή 3. Υπολογίστε ξανά ολόκληρη τη ζύμη προς τα κάτω, διατηρώντας τις ίδιες αναλογίες και επιτυγχάνοντας μια "παχιά ζύμη τηγανίτας";

Είμαι πολύ ευγνώμων εκ των προτέρων σε όλους που ανταποκρίνονται!
PS Δυστυχώς, δεν πήρα μια φωτογραφία από το κέικ που προέκυψε, καθώς δεν υπήρχε τηλέφωνο στην κουζίνα και δεν ήθελα να ξυπνήσω την οικογένειά μου.

Καλημέρα σε όλους! Πείτε μου πώς να αποθηκεύσετε το Πάσχα για πολλές μέρες; Σε τι? Θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο κατά τη διάρκεια της ημέρας, προκειμένου να δω και να ελέγξω όλη τη διαδικασία. Φοβάμαι να το βάλω τη νύχτα. Σόμπα Kenwood, σελιδοδείκτης με υγρό. Ξαφνικά, ή θα βγει ή κάτι άλλο ....: girl_red: Τρομακτικό πρώτη φορά. Θα προσπαθήσω να ρίξω λίγο υγρό, μετά αλεύρι και μετά το υπόλοιπο υγρό. Ποιος ψήθηκε στο Kenwood; Πώς το έκανες; Η μαγιά θα είναι στεγνή. : umnik2: Αποδεικνύεται ότι θα φάμε μόνο μετά από 4 ημέρες. Θα διαρκέσει κανονικά;

[SinichkaV]

SinichkaV, Έψησα στο kenwood. Ζυμώθηκε καλά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε, για παράδειγμα, σε ένα μεγάλο δοχείο σμάλτου με καπάκι ράβδου.

Τα Πασχαλινά μου κέικ:

Το Square είναι το "Royal Bummer", δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα

Πέρυσι το έψησα με ξηρή μαγιά. Το έκοψαν επίσης για 4-5 ημέρες. Έβαλα στο μπαλκόνι χωρίς να καλύψω τίποτα

Ευχαριστώ πολύ! Αύριο θα μαγειρεύω Δεν στεγνώνει στο μπαλκόνι αν δεν το καλύψεις με τίποτα;

[Βαλεντίνος]

ΒαλεντίνοςΈχω ένα μπαλκόνι με τζάμια. Αλλά την άνοιξη κρατώ το παράθυρο πιο συχνά ανοιχτό.Φυσικά, όπως και με το ψωμί και άλλα γλυκά, με τον χρόνο αναμονής στην ουρά για φαγητό, τα αρτοσκευάσματα δεν γίνονται τόσο φρέσκα, λίγο ξεπερασμένα. Αλλά τρώμε σχεδόν τα πάντα.

Λοιπόν, τότε θα κρεμάσω επίσης την κλειδαριά του αχυρώνα στην κατσαρόλα και στο μπαλκόνι. Ο σύζυγος παρατηρεί τις προετοιμασίες με ενδιαφέρον και ρωτά - αλλά το δείγμα πρέπει να ληφθεί αμέσως, ξαφνικά άγευστο και θα περιμένετε 4 ημέρες ...

αλλά το δείγμα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως, ξαφνικά είναι άγευστο, και θα περιμένετε για 4 ημέρες ...

Πείτε τους ότι δεν είναι ακόμα ώριμα και ότι δεν είναι ακόμη νόστιμα

Νιώθω ότι θα πρέπει να πάρω μαζί μου για να δουλέψω ..... Albina, πόσο ξηρή μαγιά χρησιμοποιήσατε; Μου φαίνεται ότι 2 κουταλάκια του γλυκού για μια τέτοια ποσότητα αλευριού θα είναι λίγο πολύ ..... Διάβασα ολόκληρο το Temko και τώρα είναι τρομακτικό, ξαφνικά θα βγει από τον κάδο .....: χάρη: Έχω ένα μικρό κουβά που είναι ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος, μετά την κατάρρευση της οικογένειάς μου, μόνο αυτό αγοράστηκε ... Δεν βάζω ένα κιλό κουλούρι, θα είναι ένα μανιτάρι inche.

[ποικιλία]

ποικιλία,
1. Εάν ο φούρνος σας δεν έχει σχεδιαστεί για 600 g αλεύρου, τότε όλα πρέπει να μετρηθούν για μικρότερη ποσότητα αλευριού. Το κέικ ανεβαίνει πολύ καλά.
2. Δεν υπήρχε ανάγκη προσθήκης υγρού, αυτό είναι το λάθος σας. Αυτό το κέικ ψήνεται για 2 συνεχόμενα χρόνια. Η συνταγή της Anya επαληθεύτηκε ως προς την ακρίβεια, ενώ μερικά πρόσθεσαν ακόμη και αλεύρι. Αυγά της 1ης κατηγορίας. Καλή τύχη!

* η ζύμη δεν μοιάζει καθόλου με "παχιά τηγανίτα" *

Έχασα κάτι για τις τηγανίτες, δεν τελείωσα να διαβάζω ... Επομένως, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, είχα σχεδόν ένα κουλούρι, με φούστα, αν και μετά το ζύμωμα θόλωσε σε χαμηλό λόφο.

Όταν ζυμώνομαι, έπρεπε να βοηθήσω με μια σπάτουλα, διαφορετικά το αλεύρι στις γωνίες σίγουρα δεν θα αναμιχθεί.
Έψησα με ξηρή μαγιά Voronezh, τα έβαλα σε 2 κουταλιές της σούπας. από την HP. Αυγά 1c, αλεύρι Makfa. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από τις σταφίδες (μόνο 30 g). Τα προϊόντα προετοιμάστηκαν στο CP για 4 ώρες.

Μετά το ψήσιμο, το κέικ βγήκε σχεδόν στην άκρη του κάδου (LG 205-CJ).
Είναι αλήθεια ότι υπήρχαν προβλήματα: η οροφή έσπασε και η ζύμη στην περιοχή της κορυφής παρέμεινε ελαφρώς άψητη (είχε γεύση, εξωτερικά δεν ήταν αισθητή), παρά το γεγονός ότι η HP μου έπρεπε να φτιάχνει ψωμί 1 κιλού. Η οροφή είναι πολύ ελαφριά. Και επίσης το χρώμα του ψίχουλου στο τμήμα είναι ελαφρύτερο στην κορυφή και πιο σκούρο στο κάτω μέρος.
Το ψίχουλο είναι βαρύ, υγρό (ειδικά την επόμενη μέρα έγινε αισθητό), αλλά πολύ μαλακό, λεπτό, όπως μου αρέσει. )))

Γενικά, το συμπέρασμα: ο φούρνος πρέπει να βρίσκεται σε «λειτουργία ημέρας», παρατηρώντας τη διαδικασία, και κατά προτίμηση στο φούρνο σε καλούπια, ή για να μειώσει τη συνταγή.

Όλοι στο σπίτι ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ Kulich! Φρέσκα μαγιά και χάρτινα καλούπια θα έρθουν σήμερα και σίγουρα θα το ξαναδώσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή!