Kulich "Royal Bummer" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

[Τα κορίτσια μου λένε πότε να λερώσω το φοντάν στο κέικ; Δεν θα παγώσει όταν είναι κρύο, έτσι;]

Η υποσχεμένη περικοπή




Τα κορίτσια μου λένε πότε να λερώσω το φοντάν στο κέικ; Δεν θα παγώσει όταν είναι κρύο, έτσι;

πότε να επιχρίσω το φοντάν στο κέικ; Δεν θα παγώσει όταν είναι κρύο, έτσι;

Το λούστρο (όπως λέγεται) μπορεί να εφαρμοστεί σε ένα ήδη δροσισμένο κέικ

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ευχαριστώ, θα παγώσει;

[Olesya]

Κορίτσια, πες μου ποιο νήμα είναι 100% αποδεδειγμένο, όχι μια επίπονη διαδικασία δημιουργίας κερασιού (φοντάν) για το Πασχαλινό κέικ, αλλά αυτό δεν θα θρυμματιστεί και θα καταρρεύσει ..

Olesya, κέικ-σούπερ !!!!

Καλημέρα σε όλους! Ζητήστε ξανά για ξηρή μαγιά. Έχω hp Panasonic. σε αυτό, η μαγιά απλώνεται κάτω από το αλεύρι. Και σε αυτή τη συνταγή; Εάν τα βάλετε πάνω από το γάλα, θα αρχίσουν να δουλεύουν νωρίτερα;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, κάντε όπως στη συνταγή. Έχω Panasonic. Αλεύρι στο κάτω μέρος, μαγιά στην κορυφή.

ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, θα εκπαιδεύσω για το Πάσχα

Albina, ευχαριστώ, θα παγώσει;

Εκεί προσθέτουν χυμό λεμονιού. Για παράδειγμα, έκανα πάντα το κερασάκι στη ζάχαρη και στερεώθηκε καλά για μένα. Το δοκίμασα με ζάχαρη άχνη, αλλά δεν μου άρεσε. Εδώ είναι (στη σκόνη) απλά δεν παγώθηκε και κολλώθηκε. Δοκιμάστε αυτό και αυτό.

Κορίτσια, πες μου ποιο νήμα είναι 100% αποδεδειγμένο, όχι μια επίπονη διαδικασία δημιουργίας κερασιού (φοντάν) για το Πασχαλινό κέικ, αλλά αυτό δεν θα θρυμματιστεί και θα καταρρεύσει ..

κάπου έχουμε στο φόρουμ. Είναι απαραίτητο να κοιτάξετε τους σελιδοδείκτες.

Κορίτσια, πες μου ποιο νήμα είναι 100% αποδεδειγμένο, όχι μια επίπονη διαδικασία δημιουργίας κερασιού (φοντάν) για το Πασχαλινό κέικ, αλλά αυτό δεν θα θρυμματιστεί και θα καταρρεύσει ..

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0 προσφορά για κέικ

Και σε αυτή τη συνταγή; Εάν τα βάλετε πάνω από το γάλα, θα αρχίσουν να δουλεύουν νωρίτερα;

έτσι σε αυτή τη συνταγή το κόλπο είναι ότι τα αυγά + γάλα + ζάχαρη + ζύμωση ζύμης και αυτό κάνει το τελικό κέικ να έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα

Φοβόμουν ότι η ξηρή μαγιά θα ζυμώσει γρήγορα πριν ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης

[φως1971]

φως1971, μην φοβάστε - έψησα σε ξηρό Saf-Moment, 3 κουταλιές της σούπας. (χωρίς διαφάνεια, κάτω από το μαχαίρι, κουτάλι μέτρησης από την HP) - όλα είναι εντάξει
στην προηγούμενη σελίδα υπάρχει μια φωτογραφία του κέικ μου
Καλή τύχη

Πήρα ξηρό Lvov 2 κουταλιές της σούπας. (μετριέται από την HP) Το KULICH ΕΙΝΑΙ ΓΚΟΡΓΕΙΟ, ΔΕΛΤΙΟ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή !!!

[Λ @ Ρ @]

Λ @ Ρ @
ευχαριστώ που γράψατε για τη μαγιά Lvov

[φως1971]

φως1971, μην φοβάστε - έψησα σε ξηρό Saf-Moment, 3 κουταλιές της σούπας. (χωρίς διαφάνεια, κάτω από το μαχαίρι, κουτάλι μέτρησης από την HP) - όλα είναι εντάξει
στην προηγούμενη σελίδα υπάρχει μια φωτογραφία του κέικ μου
Καλή τύχη

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Το τεστ πέρασε με επιτυχία, όλα λειτούργησαν, το πάνω μέρος είναι ελαφρύ, οι πλευρές ψημένα μέτρια. ΓΕΥΣΗ ΑΡΙΣΤΗ !!!

Τέλος, βρήκα τη συνταγή για το KULICH και όχι μόνο ένα μεγάλο κουλούρι. Και έχω ήδη δοκιμάσει πολλές συνταγές από αυτόν τον ιστότοπο - και όλα δεν είναι σωστά. Με δωροδοκούσε η ποσότητα ζάχαρης (μου αρέσουν τα γλυκά), διαφορετικά σε μερικές συνταγές γράφουν συνολικά 90 γραμμάρια ζάχαρης ότι είναι γλυκό. Δεν δημοσίευσα μια φωτογραφία του "Lazy" μου, υπάρχουν αρκετές από αυτές εδώ, αλλά αποδείχθηκε ακριβώς όπως όλοι οι άλλοι: μέτριες μαυρισμένες πλευρές, η κορυφή είναι ελαφρύτερη, υψηλή, αλλά δεν βγήκα από τον κάδο (Έχω μέγιστο βάρος 1kg ). Ζυγίστηκε η όμορφη - 960g. Το έβαλα στο χρονοδιακόπτη το πρωί για να ψήνω το βράδυ, και ψύχθηκε όλη τη νύχτα. Ανησυχούσα ότι θα μυριζόταν σαν μαγιά (το έψησα σε φρέσκα), έτσι περιπλανήθηκαν πολύ με ζήλο. Αλλά το αποτέλεσμα ήταν πέρα ​​από τον έπαινο !!! Το ψίχουλο είναι πυκνό, ελαφρώς κολλώδες, βαρύ, γλυκό και ασυνήθιστα νόστιμο !!! Ακόμα και ο σύζυγός μου, ο οποίος είναι απολύτως αδιάφορος για το ψήσιμο, είπε ότι ήταν πολύ νόστιμο και χαιρόταν που τώρα θα έτρωγε ένα πραγματικό κέικ για το Πάσχα, αλλιώς ήταν απελπισμένος, κάθε χρόνο τρώγοντας τα ελαφριά, πλούσια κέικ "αρτοποιίας". Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής !!! Το Πάσχα, θέλω ακόμα να δοκιμάσω να ψήνω στο φούρνο σε κουτιά, αν και διάβασα εδώ ότι το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο. Αλλά ένα καρβέλι αντί για μια στρογγυλή τούρτα είναι κατά κάποιο τρόπο ασυνήθιστο. Δεν θυμάμαι από ποιον διάβασα ότι έψησαν κέικ σε KhP, βγάζοντας έναν κουβά και έβαζαν τη ζύμη σε μια κατσαρόλα.Αναρωτιέμαι αν ένα ταψί αλουμινίου είναι καλό για αυτό; Κανείς δεν το δοκίμασε;

[IraAya]

IraAya, ομώνυμο, εδώ μου αρέσει επίσης αυτό το Kulichik, και είναι απλά μαγείρεμα και πολύ νόστιμο.
Νομίζω ότι θα λειτουργήσει ένα ταψί αλουμινίου για ψήσιμο, αλλά πιθανότατα πρέπει να το λιπάνετε με κάτι, διαφορετικά θα κολλήσει.
Όσο για μένα - είναι πιο εύκολο να ψήνω σε χάρτινες μορφές μίας χρήσης.

Κορίτσια, λυπάμαι που δεν απάντησα! Δεν λαμβάνω ειδοποίηση.

Χαίρομαι που σου αρέσει πολύ η συνταγή μου. Στην υγεία σου!

Το Πάσχα, θέλω ακόμα να δοκιμάσω να ψήνω στο φούρνο σε κουτιά, αν και διάβασα εδώ ότι το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο.

Έκανα 2 προσπάθειες να ψήνω στο φούρνο και δεν σκοπεύω να το επαναλάβω. Φαίνεται ότι αποδεικνύεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.

Θέλω να αναφέρω τα πειράματά μου. Η συνταγή άλλαξε σύμφωνα με τις επιθυμίες των συγγενών. Ζάχαρη - 160g, λάδι - 140g, ζύμη ζωντανής Kryvyi Rih είναι πολύ ενεργή, επομένως δεν απαιτείται καθόλου χρόνος για την ενεργοποίησή τους. Φτιάχνω τον σελιδοδείκτη με τη σειρά της συνταγής, αλλά ανακατεύω τη ζύμη κρέμας λίγο σε ένα μείγμα αυγών, γάλακτος, ζάχαρης και μαγιάς. Ενεργοποιώ το HP για το "Βασικό" πρόγραμμα για 3 ώρες. Όλα γίνονται γρήγορα, όμορφα, νόστιμα όπως μας αρέσει. Πρέπει να το αφαιρέσετε προσεκτικά, απαλά και γρήγορα - έως ότου η πάστα κρυώσει, είναι πολύ τρυφερή και ευάλωτη. Το έβαλα κάθετα σε ένα συρμάτινο ράφι σε μια πετσέτα, θα κρυώσει και yum-yum. Θα ήμουν ευτυχής αν κάποιος του αρέσει.

[Δωρεάν Ουκρανικά]

Δωρεάν Ουκρανικά, έτσι δεν καθυστερείτε; Έχει την ίδια γεύση;

Δεν βάζω τα πάντα να πάνε καλά.

Σας ευχαριστούμε, πρέπει να το δοκιμάσουμε έτσι κι αλλιώς

[Δωρεάν Ουκρανικά]

Δωρεάν Ουκρανικά, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας

Μου φαίνεται όμως ότι ένα τόσο εκπληκτικό άρωμα που δεν θα έχει ένα κέικ με καθυστέρηση για 3 ώρες. Θα είναι νόστιμο, απαλό και ευάερο, αλλά όχι τόσο αρωματικό. Νομίζω ότι, αν και για λόγους περιέργειας θα δοκιμάσω τη μέθοδο σας.

Η ζύμη Kryvyi Rih είναι πολύ σημαντική. Δοκιμάστε το για υγεία

[Δωρεάν Ουκρανικά]

Δωρεάν Ουκρανικά, ευχαριστώ που μοιραστήκατε την εμπειρία σας

Μου φαίνεται όμως ότι ένα τόσο εκπληκτικό άρωμα που δεν θα έχει ένα κέικ με καθυστέρηση για 3 ώρες. Θα είναι νόστιμο, απαλό και ευάερο, αλλά όχι τόσο αρωματικό. Νομίζω, αν και για λόγους περιέργειας θα δοκιμάσω τη μέθοδο σας.

Ιρίσα, Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου! Ένα τέτοιο εκπληκτικό άρωμα επιτυγχάνεται μόνο μετά τη γήρανση αυτού του "ομιλητή" με μαγιά. Τις προάλλες έκανα συνηθισμένα στρογγυλά ψωμάκια από βιεννέζικη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή της Anechka-Queen (που δεν ξέρει, η αρχή της προετοιμασίας είναι η ίδια) και το άρωμα των ψωμιών ήταν εξαιρετικό, όχι το ίδιο με αυτό ενός συνηθισμένου ψησίματος. Η κόρη μου είπε: "Μαμά, μυρίζουν σαν λιπαρές ουσίες!" Και η ζύμη, τελικά, μοιάζει πολύ με το Πασχαλινό κέικ και για 2-3 ημέρες το άρωμα γίνεται πιο φωτεινό και τα αρτοσκευάσματα είναι πιο νόστιμα.
Εδώ και αρκετά χρόνια ψήνω κέικ σύμφωνα με τη συνταγή Dachnitsa-Tatiana και επίσης σύμφωνα με την αρχή της βιεννέζικης ζύμης, αλλά με μαγιά.
Αυτή η μέθοδος είναι προτιμότερη για τα Πασχαλινά κέικ, κατά τη γνώμη μου.

Γι 'αυτό είμαστε εδώ και μαζευόμαστε για να μοιραστούμε την εμπειρία, να πειραματιστούμε και να διαλέξουμε ποιος του αρέσει τι καλύτερο. Επομένως, σας εύχομαι όλα τα επιτυχημένα πειράματα και μια εύκολη επιλογή.

[Δωρεάν Ουκρανικά]

Δωρεάν Ουκρανικά, και κανείς δεν υποστηρίζει, αλλά αλλάζοντας την τεχνολογία, έχουμε μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή και αποτέλεσμα. Όχι κακό, αλλά διαφορετικό. Αποδεικνύεται, είμαι σίγουρος, υπέροχος, επειδή η συνταγή έχει επαληθευτεί, οπότε η ζύμη αποδείχθηκε νόστιμη και ελαφριά.
Και δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους εδώ.

Αναρωτιέμαι αν ένα ταψί αλουμινίου είναι καλό για αυτό; Κανείς δεν το δοκίμασε;

Irin, κατά κανόνα, ψήνω πολλά κέικ. Και σε καλούπια και σε ταψί αλουμινίου, και σε χαρτί το έκανα εκείνο το έτος. Δεν μου άρεσαν πολύ τα χαρτιά: girl_pardon: Αλλά λειτουργούν καλά στα τηγάνια. Έβαλα το χαρτί στο κάτω μέρος για να διευκολύνομαι να το κουνήσω.

Θέλω να αναφέρω τα πειράματά μου. Η συνταγή άλλαξε σύμφωνα με τις επιθυμίες των συγγενών. Ζάχαρη - 160g, λάδι - 140g,

Και γιατί υπάρχει 2 φορές περισσότερο λάδι; Τι θέλατε να φτάσετε στην έξοδο; Σφιχτό ψίχουλο;

Αγαπούν μόνο τα σπιτικά μου γλυκά βαριά αρτοσκευάσματα, το ψίχα στο οποίο, φυσικά, είναι πιο πυκνό. Και μπορείτε να αγοράσετε ένα γλυκό ρολό στο κατάστημα. (σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει την κομψή συνταγή του Royal Summer από τον σεβαστό Qween)

[Έλενα]

Έλενα, δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο "ρολό" σε ένα κατάστημα

Πες μου, σε παρακαλώ, και αν ψήσεις ένα τεμπέλης στο φούρνο σε έντυπη μορφή, ποια θερμοκρασία και ώρα χρειάζεσαι; Ή εάν ο φούρνος βρίσκεται σε μια πολυκουζινάκι;

Η ζύμη Kryvyi Rih είναι πολύ σημαντική.

Δεν είναι καθόλου και το χειρότερο είναι η μαγιά του Fermipan

Qween, θέλω να δοκιμάσω το όμορφο σου ψήσιμο, μην μου πεις αν 70 γρ. αντικαταστήστε το βούτυρο με σπιτική ξινή κρέμα, δεν θα το χαλάσει, ή δεν αξίζει τον κόπο;

Δεν είναι καθόλου και το χειρότερο είναι η μαγιά του Fermipan

Εγγυώμαι το αποτέλεσμα με τη μαγιά Kryvyi Rih, και φυσικά μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους, αλλά απομένει πολύ λίγος χρόνος μέχρι το Πάσχα ... Είχα ένα ανεπιτυχές πείραμα με τη ζύμη Kharkov

[Δωρεάν Ουκρανικά]

Δωρεάν Ουκρανικά, έτσι δεν ψήνετε σύμφωνα με τη συνταγή Η καθυστερημένη έναρξη αυτής της συνταγής είναι ένα είδος ζύμης

Ψήνω το ίδιο στην μαγιά Krivoy Rog - το αποτέλεσμα είναι σούπερ!

Η ζύμη Kryvyi Rih είναι πολύ σημαντική

Προηγουμένως, έψησα μόνο φρέσκο ​​και ήταν στο Krivoy Rog. Υπέροχη μαγιά! Τους προτείνω πάντα.

Δωρεάν κορίτσι Ουκρανίας, οπότε δεν καθυστερείτε; Έχει την ίδια γεύση;

Η ερώτηση δεν είναι για μένα, αλλά θα απαντήσω ως συγγραφέας της συνταγής. Για μένα προσωπικά, η διαφορά στη γεύση είναι πολύ μεγάλη για ένα τεμπέλης άτομο με χρονοδιακόπτη και χωρίς χρονοδιακόπτη. Στο χρονόμετρο, λαμβάνεται μια πολύ πιο αρωματική ζύμη. Όμως, όπως λένε, όλοι οι δείκτες έχουν διαφορετική γεύση και χρώμα.

Qween, θέλω να δοκιμάσω το όμορφο ψήσιμο σου, μην μου πεις αν 70 γρ. αντικαταστήστε το βούτυρο με σπιτική ξινή κρέμα, δεν θα το χαλάσει, ή δεν αξίζει τον κόπο;

Η ξινή κρέμα είναι πολύ καλή για τη ζύμη βουτύρου, αλλά, σε αυτήν τη συνταγή, μου φαίνεται ότι δεν πρέπει να αντικαταστήσετε το βούτυρο με αυτό.

εάν ψήνετε ένα τεμπέλης στο φούρνο με χάρτινα κουτιά

Επαναλαμβάνω, αλλά, έψησα 2 φορές από αυτή τη ζύμη στο φούρνο. Δεν εντυπωσιάστηκα καθόλου με το αποτέλεσμα. Ίσως θέμα γεύσης.

Και φέτος αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω ένα κέικ. Επέλεξα δύο που δεν μπερδεύουν. αλλά σύμφωνα με κριτικές μιας νόστιμης συνταγής. και φύγε. Ένα κέικ ήταν για το φούρνο. και το δεύτερο είναι δικό σας. Μου άρεσαν και τα δύο. αλλά το δικό σου έγινε πιο νόστιμο με το πέρασμα του χρόνου. υγρό ή κάτι τέτοιο. αλλά από το φούρνο μοιάζει περισσότερο με κουλούρι. Το μόνο πράγμα που έβγαλα με το χρονοδιακόπτη και ψήθηκε χωρίς απόδειξη στις 13 η ώρα. αλλά νόστιμο. Εδώ εμφανίστηκε η ερώτηση. Θέλω πραγματικά να προσθέσω πίτουρο για μεγαλύτερη χρησιμότητα. νομίζεις ότι μπορείς

[Svetlana051]

Θέλω πραγματικά να προσθέσω πίτουρο για μεγαλύτερη χρησιμότητα. νομίζεις ότι μπορείς

Svetlana051, το πίτουρο κάνει τη ζύμη βαρύτερη, αλλά στα Πασχαλινά κέικ είναι ήδη βαριά. Μοιάζει πολύ με το ψωμί, αν το προσθέσετε, το αποτέλεσμα μπορεί να σας απογοητεύσει. Και αν προσθέσετε λίγο (20 γραμμάρια), τότε ποιο είναι το νόημα;

Γειά σου! Πες μου, σε παρακαλώ, έχω HP ORION OBM-24W, δεν έχω τη λειτουργία "Basic with σταφίδες". Υπάρχει "Κλασικό", υπάρχει "Ψωμί", ποιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε;
Το μέγεθος "M" αντιστοιχεί σε 750g;

Επίσης, δεν έχω "Basic με σταφίδες", οπότε απλά ψήνω το "Basic". Το "Classic", νομίζω, αντιστοιχεί στο "Basic".

Και η HP μου δεν έχει "Basic with σταφίδες", απλά ψήνω στο "Basic" - η διάρκεια του προγράμματος είναι 3 ώρες και 30 λεπτά.

Ψήνω επίσης στο Basic, έχω 3 ώρες

Κορίτσια, παρακαλώ απαντήστε σε κάποιον, εάν στο τέλος του κύκλου βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο και την τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα αλουμινίου και ψήνετε όλο το πράγμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αφού βγάλτε τον δικό σας κουβά, τι θα συμβεί; Μπερδεμένος;

Κορίτσια, παρακαλώ απαντήστε σε κάποιον, εάν στο τέλος του κύκλου βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο και την τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα αλουμινίου και ψήνετε όλο το πράγμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αφού βγάλτε τον δικό σας κουβά, τι θα συμβεί; Μπερδεμένος;

Έχετε δοκιμάσει το ψήσιμο ψωμιού έτσι; Δούλεψε?
Απλώς δεν νομίζω ότι αξίζει να πειραματιστώ στα coulis ...

Ναι, πιθανώς ..

και ψήνουμε τα πάντα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αφού βγάλεις τον δικό σου κουβά, τι θα συμβεί; Μπερδεμένος;

θα λειτουργήσει, αλλά είναι καλύτερα να πάρετε μια φόρμα με μια αντικολλητική επίστρωση κατάλληλου μεγέθους - υπάρχουν πολλά από αυτά που πωλούνται τώρα (έτσι ώστε η διάμετρος της φόρμας να μην υπερβαίνει τη διάμετρο του κάδου HP)

[Κινέιν]

ΚινέινΜπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά με τη μαγιά και πώς να τη μετρήσετε; Εάν είναι δυνατόν;

Κορίτσια, παρακαλώ απαντήστε σε κάποιον, εάν στο τέλος του κύκλου βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο και την τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα αλουμινίου και ψήνετε όλο το πράγμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αφού βγάλτε τον δικό σας κουβά, τι θα συμβεί; Μπερδεμένος;

Στο Kenwood, ο φούρνος είναι υπέροχος, ακόμη και σε καλούπια από χαρτί και σιλικόνη - το έκανα σχεδόν από την έλευση του παρασκευαστή ψωμιού. Δεν το έχω δοκιμάσει στον Πάνα, γιατί το στήριγμα δεν είναι μεταλλικό εκεί.

Qween, Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά με τη μαγιά και πώς να το μετρήσετε; Εάν είναι δυνατόν;

Η ζύμη εκκίνησης χρειάζεται προσοχή. Και έπειτα τα έβαλε τα βράδια και τα έβγαλε το πρωί. Δεν νομίζω ότι αυτή είναι η σωστή απόφαση.
Ήρθα με αυτή τη συνταγή κάπως αργά το απόγευμα, έβαλα τα πάντα σε έναν κάδο, και το πρωί έβγαλα ένα πασκά. Δεν έχω ιδέα τι είδους ζύμη υπάρχει, πώς ανεβαίνει, κ.λπ. Επομένως, εάν υπάρχουν ερωτήσεις, δεν μπορώ καν να σας πω να συγκρίνετε με τη ζύμη ζύμης.