Kulich "Royal Bummer" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή! Πολύ λεπτό και νόστιμο !!! Το έχω ψηθεί τρεις φορές σε δύο εβδομάδες. Με σταφίδες, σταφίδες και παπαρουνόσπορους, καθώς και με αποξηραμένα φρούτα. Στα παιδιά τους άρεσε πολύ το τσάι και το γάλα που ζητούν περισσότερα. Λέω ας κάνουμε κάτι άλλο, όχι, αυτό είναι, ψήνουμε αυτό, νόστιμο. , , ,

Καλημέρα, αρτοποιοί! Πες μου τι συμβαίνει με τον τεμπέλης;
Breadmaker Redmond 1909 ψημένο σε λειτουργία ψησίματος
(ήδη 4 ώρες σχεδόν). Ξηρή μαγιά 4 κουταλιές της σούπας Η γεύση είναι υπέροχη, αλλά θρυμματίζεται και, κατά τη γνώμη μου, δεν ανέβηκε: ((((Μετά το πρώτο ζύμωμα, η ζύμη στο μπολ ήταν υγρή, δεν υπήρχε κολόμποκ, αλλά αποφάσισα να ακολουθήσω τη συνταγή και δεν άγγιξα το αλεύρι :)))
Ίσως άξιζε να επιλέξετε άλλη λειτουργία;

[Olesya]

Olesya, 4 κουτ. λίγο πάρα πολύ μαγιά, θα έβαλα 1,5-2 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά.

Θα προσπαθήσω, ευχαριστώ!

[Έλενα]

Έλενα σωστά, σύμφωνα με τη συνταγή 17 g φρέσκιας μαγιάς, οι αναλογίες ξηρού-φρέσκου είναι 1: 3, δηλαδή, 17 g φρέσκου είναι ~ 6 g ξηρού, σε μία ώρα / λίτρο από τη μηχανή ψωμιού 3 g ξηρής μαγιάς, οπότε αποδεικνύεται ότι χρειάζεστε 2 ώρες λ
Olesyaκαι ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για επιπλέον ζύμωση;

Επίσης δεν πέτυχα χθες (((Ίσως το φεγγάρι να μην είναι το ίδιο ... ή ... δεν ξέρω καν τι.
Στάθηκα στην προκαταρκτική ζύμωση, το έκανα κατά τη διάρκεια της ημέρας, για να δω τι και πώς. 13 ώρες. Δεν ξέρω τι, αλλά το ύψος είναι 3 εκ. Βαρύ τούβλο.
Σίγουρα θα προσπαθήσω ξανά.

Αμαρτάω στις σταφίδες.

Χθες άνοιξα ένα πακέτο σταφίδας, και η μυρωδιά από εκεί είναι λάδι μηχανής και μούχλα. Συσκευάστηκε στις 17 Ιανουαρίου. Φρίκη. Πέταξε

Αντί για 13 ώρες, ήταν 3-4 ώρες στο Redmond 1909, δεν υπάρχει καθυστέρηση στο "ψήσιμο", ήθελα να το βάλω πριν τον ύπνο, γενικά σήμερα θα προσπαθήσω ξανά, θα το αφήσω όλη τη νύχτα, θα το ξεκινήσω το πρωί :)

Δεν πέτυχα χθες

Ουάου ... ίσως η μέρα δεν ήταν πραγματικά σωστή

Καλησπέρα, αρτοποιοί! τι κάνεις με τον τεμπέλης ;! :)
Το έψησα και πάλι σήμερα στο Redmond 1909 του τεμπέλης, ο κάδος στάθηκε όλη τη νύχτα, το πρωί ξεκίνησα το cupcake, υπήρχε ένα μακρύ ζύμωμα και μόνο μία απόδειξη, νομίζω ότι αυτό δεν είναι αρκετό. Βαθμολογήστε με φωτογραφία. Τι νομίζετε; Ή είναι αρκετή μια απόδειξη ;!

[Olesya]

Olesya, ίσως προσπαθήσετε να ψήσετε στο πρόγραμμα "Ψωμί" ή "Ψωμί με πρόσθετα"; Στη φωτογραφία, το ψίχα είναι καλό, αλλά η οροφή είναι αρκετά ελαφριά.

Ευχαριστώ! Θα δοκιμάσω σήμερα ή αύριο στο ψωμί με πρόσθετα για το Πάσχα, θέλω να ακονίσω το αποτέλεσμα

[Olesya]

Olesya, τότε πες μου πώς συνέβη.

η οροφή είναι αρκετά ελαφριά.

Όλα αυτά οφείλονται στο παράθυρο - δεν υπάρχει αντανάκλαση της θερμότητας από ψηλά. (

[Κινέιν]

Κινέιν, Χαίρετε! Διάβασα τη συνταγή σας για το Πασχαλινό κέικ "Royal Bummer". Πες μου, παρακαλώ, αλλά ακόμα - ποιες αναλογίες πρέπει να είναι για την ξηρή μαγιά; Και πόσο καιρό μαγειρεύει ένας κουλιτσίκ απευθείας στον κατασκευαστή ψωμιού; χρονόμετρο - 13 ώρες, εκ των οποίων ψημένα ....; ώστε να μπορώ να επιλέξω τη σωστή λειτουργία) Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, από την οποία τόσοι πολλοί άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι !! Καλή τύχη και χάρη του Θεού !!!

Wiki, SvetylikΓεια σας, ψήσατε κέικ με ξηρή μαγιά ή όχι; Εάν ναι, πόσα βάλατε; και πόσες ώρες μαγειρέψατε (με ή χωρίς χρονοδιακόπτη 13 ωρών, πόσο διαρκεί η λειτουργία ψησίματος για το κέικ σας γενικά); Ευχαριστώ! Τα καλύτερα!!!

[Wiki]

ποιες αναλογίες πρέπει να είναι για την ξηρή μαγιά;

Wiki, αναλογίες επανυπολογισμού ξηρής / συμπιεσμένης μαγιάς - 1/3

[Προϊόντα αρτοποιίας]

Και πόσο καιρό μαγειρεύει ένας κουλιτσίκ απευθείας στον κατασκευαστή ψωμιού; χρονόμετρο - 13 ώρες, εκ των οποίων ψημένα ....;

Το πρόγραμμα "Basic with σταφίδες" στο Panasonic διαρκεί 4 ώρες, δηλαδή, όταν ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί σε 13 ώρες, το μείγμα ισχύει για 9 ώρες, τότε το πρόγραμμα ξεκινά:
Ξυπνήστε 30 λεπτά-1 ώρα
Ανάμιξη 15-30 λεπτών
Ξυπνήστε 1 ώρα 50 λεπτά - 2 ώρες 20 λεπτά
Προϊόντα αρτοποιίας 50 λεπτά

Έψησα το πρόγραμμα "Basic with σταφίδες" σε Panasonic σε ξηρή / μαγιά Kulich "Royal Bummer" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού # 324

Olesya, πώς συνέβη; Έχω επίσης ένα εννέα - γι 'αυτό είναι σχετικό.

Ναί! Μου αρέσει πολύ, νόστιμα. Έφτιαξα muffins και muffins σε λειτουργία muffin, καλύτερα σε muffins. Θέλω επίσης να φτιάξω ψωμί με πρόσθετα στη λειτουργία :)
Είμαι ακόμα καυτό, κομψό

Κορίτσια, πες μου, παρακαλώ, έχω ήδη φτιάξει τον "τεμπέλης" αρκετές φορές, αλλά τότε το ήθελα με τη μορφή κέικ Είναι δυνατόν να βγάλουμε έναν κουβά με ζύμη πριν το ψήσιμο, να το βάλουμε σε καλούπι σιλικόνης και να βάλουμε τον κάδο στη θέση του για ψήσιμο; Έχω ένα Panasonic.

[Ποτήρι]

Ποτήρι, Γιατί όχι? Νομίζω ότι μπορείτε. Είναι απαραίτητο να δώσετε λίγη εφαρμογή στις φόρμες και να ψήσετε.

[μαμούσι]

μαμούσιΜαργαρίτα!
Το καταλαβαίνω Ποτήρι Αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να εγκαταστήσω απευθείας ένα καλούπι σιλικόνης στο HP και μετά να το ψήσω μέσα σε μια μηχανή ψωμιού σε ένα καλούπι σιλικόνης! Με ενδιαφέρει επίσης!
Κορίτσια! Κανείς δεν το δοκίμασε;

[μαμούσι]

μαμούσιΜαργαρίτα!
Το καταλαβαίνω Ποτήρι Αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να εγκαταστήσω απευθείας ένα καλούπι σιλικόνης στην HP και μετά να το εγκαταστήσω και να ψήσουμε μέσα σε μια μηχανή ψωμιού σε ένα καλούπι σιλικόνης! Με ενδιαφέρει επίσης!
Κορίτσια! Κανείς δεν το δοκίμασε;

Τατιάνα! Ναι, ναι, αυτό ήθελα να μάθω !!!

Δεν το έχω ακούσει ποτέ ...
Δεν είμαι σύμβουλος εδώ, κορίτσια!
Αλλά κατά τη γνώμη μου, αν το βάλετε σε ένα καλούπι, δηλαδή, διαταράξτε τη ζύμη ... και όλα αυτά, τότε purcua ... να το μετακινήσετε ξανά με τη μορφή στο HP;
Γιατί όχι στο φούρνο ή όχι στην αργή κουζίνα;
Είναι μυστηριώδες και ενδιαφέρον για μένα ;;;

Δεν το έχω ακούσει ποτέ ...
Δεν είμαι σύμβουλος εδώ, κορίτσια!
Αλλά κατά τη γνώμη μου, αν το βάλετε σε ένα καλούπι, δηλαδή, διαταράξτε τη ζύμη ... και όλα αυτά, τότε purcua ... να το μετακινήσετε ξανά με τη μορφή στο HP;
Γιατί όχι στο φούρνο ή στη βραστή κουζίνα;
Είναι μυστηριώδες και ενδιαφέρον για μένα ;;;

Μαργαρίτα, δεν έχω multicooker, αλλά το δοκίμασα στο φούρνο πέρυσι, αλλά αποδεικνύεται λίγο στεγνό, είναι πιο υγρό στο HB. Τα κορίτσια έγραψαν ότι το έβαλαν σε έντυπη μορφή, αλλά το έβαλαν ακριβώς σε έναν κάδο, κάνοντας μια μικρή τρύπα, αλλά δεν μπορείτε να το φτιάξετε σε μορφή σιλικόνης)))))) Έτσι αποφάσισα να παγώσω))))

Τα κορίτσια έγραψαν ότι το έβαλαν σε έντυπη μορφή, αλλά το έβαλαν ακριβώς σε έναν κάδο, κάνοντας μια μικρή τρύπα

Ουάου !!!) Ενδιαφέρουσα ιδέα! Δεν ανάβει τότε το χαρτί;
Τι είναι το φόρουμ μας κορεσμένο ~ πόσα διαβάζω, ΜΗΝ ξαναδιαβάζετε!
Φυσικά, πρέπει να αναζητήσετε μια διέξοδο τότε, ώστε να είναι βολικό για εσάς. Και νομίζω ... γιατί να είσαι τόσο υπερβολικός! Τώρα είναι σαφές!

[μαμούσι]

μαμούσιΜαργαρίτα! Έχω ήδη φτιάξει ένα κέικ σαν αυτό πολλές φορές σε ένα ειδικό καλούπι χαρτιού με μια τρύπα στο κάτω μέρος: girl_dough: Το καλούπι δεν καίει, ψήνει ακόμη και στο φούρνο, αλλά εδώ το βάζουμε σε ένα κουβά, δεν αγγίζει με αποχρώσεις, η μηχανή ψωμιού ψήνει όμορφα και μια στρογγυλή τούρτα: hl -izm: Απλώς πρέπει να μαντέψετε την ποσότητα της ζύμης, ώστε να μην βγει από το καλούπι: ουπ: Την πρώτη φορά που η ζύμη μου βγήκε και ψήθηκε πάνω από το καλούπι σε έναν κάδο, την ίδια στιγμή, το δείγμα αφαιρέθηκε αμέσως: nyam: Σας εύχομαι καλή τύχη στον τομέα ψησίματος!

[κουζέα]

Γιατί όχι στο φούρνο ή όχι στη βραστή κουζίνα

Μαργαρίτα!
Δεν υπάρχει φούρνος (σπασμένος, περιμένει επισκευή ...)
Πολυ: Skor's Cuckoo & Rediki 01 & 02
Πιθανότατα δεν θα μαγειρεύει στο Redik ... Αλλά δεν ξέρω πώς να το κάνω στο Kukushka ...
Θέλω λοιπόν να εγκατασταθώ σε ένα φούρνο)))
κουζέα, Τατιάνα!
Και τι γίνεται με την τρύπα στο καλούπι; Και πόσο μεγάλο είναι; Και κατάλαβα σωστά - αυτές είναι οι έντυπες φόρμες που πωλούν αυτή τη στιγμή με εικόνες σε αλυσίδες καταστημάτων;

Ποτήρι!
Ας το ρίξουμε;

Τατιάνα, σίγουρα θα το διακινδυνεύσουμε σε έντυπη μορφή, αλλά δεν ξέρω καν με σιλικόνη, θα λιώσει; Και με τον όγκο του τεστ, πώς να μαντέψετε;

[Θέλετε να μάθετε τα πάντα]

Θέλετε να μάθετε τα πάντα, Ποτήρι, Κορίτσια! : Φίλοι: Ναι, ακριβώς οι ίδιοι θερμομορφοί από χαρτί με όμορφα σχέδια από το κατάστημα. Η τρύπα είναι κατασκευασμένη σύμφωνα με το μέγεθος του πείρου στον οποίο τοποθετείται ο αναδευτήρας (όλα αυτά βρίσκονται μέσα στον κάδο του φούρνου), αφαιρέστε πρώτα τον ίδιο τον αναδευτήρα: girl_cleanglasses: Είναι καλύτερα να μην χαλάσετε το καλούπι σιλικόνης, μην κάνετε τρύπα σε αυτό ...: girl_manikur: Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να ζυμώσετε σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, τη ζύμη με μία άνοδο, στη συνέχεια την βάζουμε σε ένα καλούπι σιλικόνης, αφήστε την να ξαναβρεθεί και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο ... κάτι τέτοιο .. Έτσι κάνω κέικ σύμφωνα με τη συνταγή στο σπίτι μου Σας εύχομαι επιτυχία στο ψήσιμο κέικ, ας είναι όλα νόστιμα και σαν τους αγαπημένους σας!

[κουζέα]

κουζέα, Tanyusha! Δεν σκέφτηκα καν το pin)))
Τότε, φυσικά, είναι κρίμα να κόβουμε τη σιλικόνη Και έχουμε πολλά χαρτιά, θα προσπαθήσω!

Κορίτσια! Δεν το πιστεύω! Ο σύζυγός μου έχει εγκαταστήσει ένα νέο φούρνο! ))) Αλλά τώρα θα το δοκιμάσω βασικά σε έντυπη μορφή σε HP! Επιπλέον, ο νέος φούρνος παραμένει εντελώς «ξένος» για μένα))) Όλα σε μη ρωσική γλώσσα))) Θα μελετήσω!

Έλα, Tumbler! Ας δοκιμάσουμε! Βάζω τη ζύμη αύριο! )))

[Κινέιν]

Κινέιν, Μπορείτε να μου πείτε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή αντικαθιστώντας τη μαγιά με μια αιώνια μαγιά;

Έψησα αυτό το κέικ χθες. Πολύ νόστιμο, αν και δεν χρειάστηκε χρόνος. Μπορείτε να πείτε ότι σχεδόν ένας θερμός σύζυγος έκοψε και πέθανε με έναν γλάρο
Ένα πράγμα, μύριζε λίγο μαγιά. Μάλλον επειδή στάθηκε μόνο 5 ώρες. Την επόμενη φορά (αύριο) θα το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο δεν μου αρέσει το ψήσιμο με χρονοδιακόπτη. Θα το αφήσω να ζυμώσει για 10 ώρες και μετά θα ενεργοποιήσω την παρτίδα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[κουζέα]

κουζέα, Tanyusha, αλλά για τους χαρισματικούς: πάρτε τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα, βάλτε μια χάρτινη φόρμα σε έναν κάδο και βάλτε τη ζύμη σε αυτό; Σωστά? Ωστόσο, μην πλένετε τον κάδο πριν τοποθετήσετε τη φόρμα χαρτιού σε αυτό ή είναι καλύτερα να το πλύνετε;

Η ερώτησή μου είναι λίγο θέμα: πώς να αποθηκεύσετε αυτό το θέμα στους σελιδοδείκτες; Προηγουμένως ήταν ξεκάθαρο πού, αλλά τώρα όλα έχουν φύγει ..

[τατιανικά]

τατιανικά, στην κορυφή ανάμεσα στα μικρά εικονίδια, το τελευταίο τετράγωνο είναι μαύρο και υπάρχει μια λευκή καρδιά σε αυτό! ♡

[Τατιάνα]

πώς να αποθηκεύσετε αυτό το θέμα στους σελιδοδείκτες;

Τατιάνα, με το όνομα του θέματος μια πολύχρωμη λωρίδα με εικονίδια, VK, Odnokl., Facebook ... και στο τέλος μια μαύρη πλατεία με καρδιά. Τοποθετήστε τον δείκτη πάνω του - ένα παράθυρο εμφανίζεται. Κάντε κλικ στο εικονίδιο και το θέμα στους σελιδοδείκτες

[Ποτήρι]

Ποτήρι,

πάρτε τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα, βάλτε μια μορφή χαρτιού σε έναν κάδο και βάλτε τη ζύμη σε αυτό; Σωστά? Ωστόσο, μην πλένετε τον κάδο πριν τοποθετήσετε τη φόρμα χαρτιού σε αυτό ή είναι καλύτερα να το πλύνετε;

Η ζύμη, γενικά, πέφτει πολύ τακτοποιημένα από τον κάδο: είναι λιπαρή, ξεχειλίζει εύκολα, εάν υπάρχουν "κολλώδεις" ζύμες, τότε φυσικά θα ήταν καλύτερο να ξεπλύνετε ή να σκουπίσετε τον κάδο.

Καλημέρα! Ζητώ συμβουλές. το βράδυ βάλτε την τούρτα. Έχω μια σόμπα Panasonic για μένα. Το πρωί το κατάλαβα. Ψήθηκε καλά στην κορυφή. Και παρακάτω είναι αμετάβλητο αλεύρι. Αρκετά. Φυσικά, μπορείτε να το κόψετε, αλλά ....... στάθηκε στο χρονοδιακόπτη για 13 ώρες

Πες μου, παρακαλώ, αλλά για το Lazy Man λέει "ένα μείγμα γάλακτος ..." ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Ιρίνα]

Έχω μια σόμπα Panasonic για μένα. Το πρωί το κατάλαβα. Ψήθηκε καλά στην κορυφή. Και παρακάτω είναι αμετάβλητο αλεύρι. Αρκετά.

Ιρίνα, Έχω επίσης ένα Panasonic και, αν βάζετε αλεύρι σύμφωνα με τις οδηγίες, και μετά το υγρό, δεν παρεμβαίνει επίσης μέχρι το τέλος. Επομένως, παρά τις προειδοποιήσεις εδώ στο φόρουμ για τη σφραγίδα λαδιού, ρίξτε πρώτα το υγρό και πάνω από το αλεύρι και οτιδήποτε άλλο, δεν υπάρχουν άλλες ακαθαρσίες, όλα είναι εντάξει με τη σόμπα. Και εδώ, ακόμη περισσότερο στο χρονόμετρο, και δεν υπάρχει τρόπος να παρακολουθείτε το ζύμωμα και να βοηθάτε το αλεύρι να παρεμβαίνει.

Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για την συμβουλή! Διαφορετικά, θα πρέπει να σηκωθείτε νωρίς το πρωί και να βοηθήσετε να ανακατέψετε.

Ιρίνα,

Τάνια, βάζετε μαγιά σε αλεύρι ή υγρό; Και τι γίνεται με την ξηρή μαγιά; Μπορεί κάποιος να απαντήσει.

[ninza]

ninzaΝίνα! Όταν τοποθετείτε τα συστατικά σε βαμβάκι, η μαγιά χύνεται πάνω από το αλεύρι σε λακκάκι, τα υγρά είναι παρακάτω

Κορίτσια, πες μου τι να κάνω, δάκρυα την «στέγη» του τεμπέλης μου;))) Κάνω τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σε ξηρή μαγιά, ασφαλή στιγμή, την πρώτη φορά που βάζω 2,5 κουταλιές της σούπας, τη δεύτερη φορά 2 κουταλιές της σούπας. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο, η στέγη σκίζει ((Δεν υπήρχε κάτι τέτοιο πέρυσι, αλλά το κεφάλι μου γεμάτο τρύπες δεν θυμάται καθόλου τι αλεύρι ήταν τότε).

Όταν τοποθετείτε τα συστατικά σε βαμβάκι, η μαγιά χύνεται πάνω από το αλεύρι σε λακκάκι, τα υγρά είναι παρακάτω

Είναι απαραίτητο? Στο HP Panasonic σύμφωνα με την περιγραφή - μαγιά, αλεύρι (ξηρό) στο κάτω μέρος, νερό στην κορυφή

οπότε δεν θυμάμαι πώς να το βάλω στην Panasonic, το έκανα με αυτόν τον τρόπο και αυτό, αλλά δεν θυμάμαι το αποτέλεσμα όταν αποδείχθηκε καλύτερα ... Πες μου !!!

πώς να ξαπλώσω σωστά στην Panasonic, το έκανα με αυτόν τον τρόπο και αυτό, αλλά δεν θυμάμαι το αποτέλεσμα όταν αποδείχθηκε καλύτερα ... Πες μου !!

Θυμάμαι ότι δεν παραβίασα ποτέ τις οδηγίες, αλλά έχω ήδη γράψει στην προηγούμενη.

[Ναταλία]

Ναταλία, εάν έχετε αλεύρι με τέτοιο σελιδοδείκτη όπως γράφεται στις οδηγίες (αλεύρι παρακάτω, υγρό στην κορυφή) το αλεύρι παρεμβαίνει στη ζύμη χωρίς ίχνος, τότε το κάνετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Στη συσκευή παραγωγής ψωμιού Panasonic, αυτό δεν λειτουργεί, μέρος του αλευριού παραμένει ανεπηρέαστο, επομένως

Ρίχνω πρώτα υγρό και πάνω από αλεύρι και οτιδήποτε άλλο, δεν υπάρχουν πλέον ακαθαρσίες, όλα είναι εντάξει με τη σόμπα.

βάζετε μαγιά σε αλεύρι ή υγρό; Και τι γίνεται με την ξηρή μαγιά;

Σε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή, κάνω όπως είναι γραμμένο, με ξηρά με τον ίδιο τρόπο

ρίχνουμε ένα μείγμα γάλακτος, αυγών, ζάχαρης, φρέσκιας μαγιάς

Θέλω να προσθέσω ότι εάν δεν υπάρχει τρόπος να τοποθετήσετε το χρονοδιακόπτη, αφήστε τον κάδο να σταθεί πριν από την έναρξη της ζύμωσης για τουλάχιστον 1 - 4 ώρες έτσι ώστε μαγιά που έχει υποστεί ζύμωση με γάλα, ζάχαρη και αυγά.

Αν σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε ξηρή / μαγιά σε αλεύριτότε δεν μπορούν περιπλανιέμαι... το μόνο πράγμα, με ξηρά, δεν θα τα έβαζα στις 13 η ώρα, τα ξηρά είναι πολύ ενεργά - μπορούν να ζυμώσουν.

Με συνηθισμένα ψωμιά (έχω) - υγρό κάτω, αλεύρι στην κορυφή και αλάτι, ζάχαρη, μαγιά στις γωνίες ... Με μια τέτοια γλωττίδα, το αλεύρι παρεμβαίνει χωρίς υπολείμματα, είναι απλώς ότι τις περισσότερες φορές δεν έχω την ευκαιρία να παρακολουθώ τη διαδικασία ζύμωσης και μια τέτοια γλωττίδα βοηθά πολύ. Θυμάμαι το πρώτο μου ψωμί, ψημένο αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, ... με ένα αναμεμιγμένο στρώμα αλευριού ενός εκατοστού ψημένο από κάτω.
Εάν η διαδικασία ζύμωσης είναι υπό έλεγχο και είναι δυνατόν να βοηθήσετε το αλεύρι να παρέμβει εντελώς, τότε φυσικά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες

με ένα μη αναμεμιγμένο στρώμα αλεύρι εκατοστό ψημένο από κάτω

Ουάου, πάντα ανακατεύω τα πάντα, δεν ακολουθώ ποτέ το μείγμα.