Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic

[Τριαζντίν]

Τριαζντίν,

η μαγιά είναι υπεύθυνη για την άνοδο. Ακόμα κι αν η γλουτένη στο αλεύρι πέθανε, το τρομερά άγευστο ψωμί θα ανέβει, η οροφή θα καταρρεύσει, θα υπάρχουν τρύπες στο ψίχουλο, αλλά το ψωμί θα αυξηθεί.
Δηλαδή, εάν κάνετε ένα πείραμα για το αλεύρι γ. από. με ισχυρή μαγιά - θα πρέπει να έχετε ψωμί κανονικού ύψους, υπό την προϋπόθεση ότι η μαγιά λειτουργεί σωστά.
Εάν ολικής αλέσεως, τότε το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο, μπορεί να είναι πολύ αδύναμο.
Συμπέρασμα: διεξαγάγετε το πείραμα σε φρέσκια μαγιά με αλεύρι γ. από. και βεβαιωθείτε ότι η λειτουργία λειτουργεί.

Επιπλέον, αυτή η λειτουργία παρουσιάζεται σε δύο εκδόσεις: απλή και αυτή με σταφίδες)), μπορείτε να δείτε την ταυτότητά τους ή όχι.
Για νερό, μια σύσταση: πάρτε νερό από τη βρύση, δηλαδή, η θερμοκρασία σημαίνει κοντά στη θερμοκρασία δωματίου))))
Αυτό είναι σημαντικό, γιατί εάν η σόμπα σας έχει αλλάξει καλοκαίρι Λειτουργία χωρίς θέρμανση και σπάζετε νερό από το ψυγείο, τότε το ψωμί μαγιάς σας δεν θα ανεβαίνει.
Λάβετε υπόψη ότι η θερινή λειτουργία διαφέρει πολύ από τη χειμερινή. Υπάρχει λιγότερος χρόνος για αναρρίχηση. Αυτό συνεπάγεται μικρότερη ζύμωση σε υψηλή θερμοκρασία νερού και στο δωμάτιο, έτσι ώστε η μαγιά να έχει χρόνο να δουλέψει.
Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη σύσταση για το νερό, είναι ελαφρώς διαφορετικό για τα διαιτητικά και, για παράδειγμα, τα γαλλικά.

Λοιπόν, κανείς δεν ενοχλεί να κολλήσει τη μύτη σας ενώ ο φούρνος βρίσκεται σε λειτουργία και να δει πώς ανεβαίνει το ψωμί και μετά ψήνεται Πού υπάρχει, πώς

ζεσταίνεται

[η ίδια μαγιά στο γαλλικό και ιταλικό ψωμί λειτουργεί όπως πάντα]

Όπως έχω ήδη γράψει, η ίδια μαγιά στο γαλλικό και ιταλικό ψωμί λειτουργεί όπως πάντα.
Την τελευταία φορά που πήρα το νερό ζεστάθηκε ελαφρώς - καμία διαφορά. Συνήθως έδωσε καθυστέρηση 30 έως 120 λεπτών για να εξισώσει τις θερμοκρασίες των πάντων. Τώρα το έκανα και αυτό - καμία αλλαγή.
Αυτό είναι το τρίτο καλοκαίρι αυτής της μηχανής ψωμιού. Το καλοκαίρι, μόλις πρόσθεσα 10-15 ml νερού. περισσότερο. Τώρα δοκίμασα την χειμερινή και την καλοκαιρινή έκδοση - απολύτως καμία αλλαγή.
Φυσικά, μπορείτε να ανοίξετε και να δείτε, αλλά τότε πρέπει να έχετε κάτι να συγκρίνετε, αλλά δεν έχω τίποτα. Δεν το έκανα πριν κατά τη διάρκεια της κανονικής λειτουργίας, επομένως δεν υπάρχει πρότυπο.
Φαίνεται ότι το ψωμί έχει ακριβώς το ίδιο ύψος με το αλεύρι και το νερό που καταλάμβανε όταν το άνοιξε. Δηλαδή, η ζύμη δεν ταιριάζει ούτε καν.
Σκέφτηκα τη λειτουργία σταφίδας, αλλά μου φαίνεται ότι το πρόγραμμα θα είναι ακριβώς το ίδιο μόνο με την προσθήκη. Θα το σκεφτώ αν δεν λειτουργεί με το νέο αλεύρι.

Δεν καταλαβαίνω το γέμισμα της σόμπας,

αλλά το 2501 συνάντησα πραγματικά μια κατάσταση όταν μόνο στο κύριο πρόγραμμα Fast δεν ζεστάνει καθόλου τις αποχρώσεις σε ζύμωμα και ζύμωση. Δηλαδή, ένας συγκεκριμένος τρόπος δεν λειτουργεί στο στάδιο της ζύμωσης και το ψήσιμο είναι φυσιολογικό. Αυτή η σόμπα είναι τώρα με έναν φίλο και κανείς δεν πρόκειται να το φτιάξει, καθώς οι άλλοι τρόποι λειτουργούν καλά.
ΑΛΛΑ αυτή η λειτουργία είναι τέτοια χωρίς θέρμανση από τη στιγμή της αγοράς, δεν επιδεινώθηκε με την πάροδο του χρόνου.

Τα προγράμματα με και χωρίς σταφίδες είναι τα ίδια, μόνο με το διανομέα. Μπορεί να λειτουργεί καλύτερα με τις σταφίδες. Πρέπει να ελέγξουμε.
Θα ήταν απαραίτητο να δείτε τη θερμοκρασία της διαιτητικής σας. Τότε θα ήταν σίγουρα σαφές εάν ο τρόπος λειτουργίας ή όχι.
Αλλά το catch είναι ποια λειτουργία έχετε ήδη: σύντομο καλοκαίρι ή χειμώνα;

Είναι απαραίτητο να ζητήσετε από τη θερμοκρασία να βλέπει τον ίδιο τρόπο με εσάς.

Τα γαλλικά με τα ιταλικά δεν είναι ενδεικτικές λειτουργίες. Υπάρχει μια σύσταση για νερό: δροσερό σε ένα ζεστό δωμάτιο, δηλαδή, εκεί η θέρμανση στο πρόγραμμα είναι πιο έντονη από τη διατροφική, και ακόμη και σε μια σύντομη καλοκαιρινή λειτουργία, η ζύμωση είναι μεγάλη.
Στο διαιτητικό νερό χρειάζεστε ζεστό νερό σε ένα ζεστό δωμάτιο και η ζύμωση μειώνεται εκεί. Δηλαδή, οι συνθήκες είναι πιο κρύες και λιγότερο χρόνο.
Η μαγιά μπορεί να μην λειτουργεί εκεί.

Η πιθανότητα επιδείνωσης ενός καθεστώτος είναι μικρή, εάν υπάρχει.Μάλλον όχι.
Και δεν κατάλαβα για την καθυστέρηση, εάν το διαιτητικό σχήμα είχε ήδη ευθυγράμμιση από μία ώρα έως μια ώρα σαράντα.
Τι μιλάμε για διαφορετικούς τρόπους; Εννοώ το 04 και το 06

Και αλεύρι μέσα. από.?

η ίδια μαγιά στο γαλλικό και ιταλικό ψωμί λειτουργεί όπως πάντα

Αυτό είναι σωστό, οι μακροπρόθεσμες λειτουργίες ελέγχου δεν αποτελούν ένδειξη για αυτήν την περίπτωση. Αλλάξτε όλο το αλεύρι και τη μαγιά σε άλλο κατασκευαστή.
Συνταγή και φωτογραφία ψωμιού στο στούντιο.

φωτογραφία ψωμιού στο στούντιο.

Και μια φωτογραφία ψωμιού με μια περικοπή.

[Τριαζντίν]

Τριαζντίν, η ποιότητα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Επομένως, το άλμα από το ένα πρόβλημα στο άλλο δεν θα λύσει το πρόβλημα. Τώρα πρέπει να αλλάξουμε. Τότε μπορείτε να επιστρέψετε στον φίλο σας.

[αλεύρι άλλου κατασκευαστή]

Αγορασμένος αλεύρι άλλου κατασκευαστή, σετ λειτουργία σταφίδας και έλαβε υπέροχο ψωμί... Θα το ελέγξω στη συνηθισμένη λειτουργία, αλλά νομίζω ότι το όλο πράγμα ήταν στο αλεύρι, αφού δεν είχε δώσει τέτοια ομορφιά για πολύ καιρό.

Τι έπρεπε να γίνει με το αλεύρι, το οποίο για χρόνια έδωσε εξαιρετικά αποτελέσματα, ώστε να μετατραπεί σε σκουπίδια;

PS: Προσπάθησα ως συνήθως με νέο αλεύρι. Το μέγεθος ψωμιού L αποδείχθηκε ότι ήταν στο πάνω μέρος του κάδου... Αυτό δεν συνέβη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προφανώς, αυτό το παλιό αλεύρι από μήνα σε μήνα χειροτέρευε και είχα ήδη ξεχάσει τι θα έπρεπε να είναι το κανονικό ψωμί και αυτό που βγήκε στο τέλος δεν μπορούσε να ονομαστεί ψωμί.

Ευχαριστώ όλους όσους βοήθησαν!

Αυτό είναι υπέροχο! Συγχαρητήρια για τη σημαντική εμπειρία σας στο ψήσιμο!

Τι έπρεπε να γίνει με το αλεύρι, το οποίο για χρόνια έδωσε εξαιρετικά αποτελέσματα,

Αποτυχία στην αλυσίδα διαδικασίας. Αυτό συμβαίνει στη μαζική παραγωγή. Αυτή είναι η παρτίδα αλεύρι που ήρθε στα καταστήματά σας. Ή ίσως μόνο ένα. Ο αριθμός παρτίδας αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν σε άλλο κατάστημα ο αριθμός παρτίδας διαφέρει από το προβληματικό αλεύρι, τότε το ψωμί θα είναι και πάλι υπέροχο. Αλλά, προφανώς, έχετε ήδη πετάξει το πακέτο.

όλα αφορούσαν το αλεύρι

Υπάρχει επίσης αλεύρι μολυσμένο με ασθένειες αλευριού
Κάποτε πήρα κολλώδες ψωμί, το αλεύρι είναι το ίδιο.
Άλλαξα το αλεύρι και όλα έγιναν εντάξει

[Θα ζητήσω βοήθεια με το γαλλικό ψωμί]

Από τότε που άρχισα να γράφω εδώ, Θα ζητήσω βοήθεια με το γαλλικό ψωμί.
Κάπου είδα στις εικόνες ότι θα έπρεπε επίσης να ληφθεί από την κορυφή του κεφαλιού έως την κορυφή του κάδου, παρά τα 300 γραμμάρια αλεύρου. Κατά κάποιο τρόπο πρέπει να χωράει δύο φορές. Το παίρνω ακριβώς πάνω από τη μέση του κάδου, το μέγιστο. Έχει πολύ φυσική γεύση, αλλά δεν θα έπρεπε; Κάνω κάτι λάθος, υποθέτω.
Προσπάθησα να παίξω με τις αναλογίες όλων των συστατικών. Το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με

Αλεύρι 300 g.
Αλάτι 0,75 κουτ
Αποστράγγιση λαδιού. 20 γρ
Νερό 210 ml. (215 στη ζέστη)
Ζύμη 3/4 κουτ

Δοκίμασα διαφορετικά αλεύρι, μέχρι το πιο ακριβό. Προσπάθησα να "αερίσω" το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Τέλος πάντων, δεν είμαι ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα.
Τι πρέπει να είναι το κανονικό γαλλικό ψωμί σε αυτόν τον HP;

[Τριαζντίν]

Τριαζντίνκαι γιατί 300 γραμμάρια αλεύρι; Οι οδηγίες περιέχουν μια συνταγή για 400 γραμμάρια αλεύρι. Η ζύμη είναι μικρή, αλλά ο κάδος είναι μεγάλος.

[επισυνάψτε μια φωτογραφία του ψωμιού σας - γενική προβολή και ενότητα (??)]

Κάπου είδα στις εικόνες ότι θα έπρεπε επίσης να ληφθεί από την κορυφή του κεφαλιού έως την κορυφή του κάδου, παρά τα 300 γραμμάρια αλεύρου. Κατά κάποιο τρόπο πρέπει να χωράει δύο φορές. Το παίρνω ακριβώς πάνω από τη μέση του κάδου, το μέγιστο. Έχει πολύ φυσική γεύση, αλλά δεν θα έπρεπε;

Δεν χρειάζεται να είναι τόσο τεράστιο από 300 γραμμάρια αλεύρι. Από πού προέρχεται η γαλλική συνταγή για 300 gr; Ίσως η συνταγή ήταν διαφορετική ή η τεχνολογία ήταν διαφορετική, ίσως χρησιμοποιήθηκε ένας συνδυασμός προγραμμάτων ... Χρειάζεστε μια ακριβή συνταγή που είδατε και μια ακριβή περιγραφή του τι έγινε εκεί και πώς. Διαφορετικά - ένα δάχτυλο στον ουρανό.
Το ελάχιστο για το HP Panasonic είναι 400 γρ. Αλεύρι για ψωμί. Το απλούστερο γαλλικό ψωμί από αλεύρι σίτου αποδεικνύεται κανονικό σε μέγεθος και ακόμη και από 400 γραμμάρια τίποτα δεν ξεφεύγει από τον κάδο, διαφορετικά οι κατασκευαστές δεν θα είχαν εκτυπώσει αυτή τη συνταγή στις οδηγίες.




Εάν κατά τη γνώμη σας υπάρχει κάποιο πρόβλημα με το ψωμί, τότε ρωτήστε μια ερώτηση που χρειάζεστε:
Γράψτε τη συνταγή για το ψωμί που γράψατε).
επισυνάψτε μια φωτογραφία του ψωμιού σας - γενική προβολή και ενότητα (??)
περιγράψτε τι δεν σας ταιριάζει (γράψατε).
Υποδείξτε την πηγή με την οποία συγκρίνετε (??).

Το ψωμί σας μπορεί να είναι αρκετά φυσιολογικό, αλλά δεν το βλέπουμε. Επομένως, πρέπει να επισυνάψετε μια φωτογραφία για να αξιολογήσετε σωστά και να δώσετε συμβουλές.

Δεν ήξερα ότι στη συνταγή για τη ρωσική έκδοση του HP για fr. το ψωμί είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Στην ευρωπαϊκή, είναι σχεδόν το ίδιο με πριν για τα παλιά μοντέλα.



Επισυνάπτεται μια εικόνα της συνταγής που υποφέρω. Αυτό στη ρωσική έκδοση δεν μου ταιριάζει.

Δεν έγραψα για "έξοδο". Σε εκείνες τις εικόνες που είδα μια πολύ υψηλή οροφή με τη μορφή απότομης καμάρας, πιθανώς το ένα τρίτο του συνολικού ύψους, και τώρα η κορυφή της σχεδόν έφτασε στο πάνω άκρο του κάδου. Και παίρνω λιγότερο από το μισό κουβά σε ύψος και η οροφή είναι ελαφρώς κυρτή.

Και τι σημαίνει να δίνεις αέρα; Κοσκινίστε με κόσκινο ΠΑΝΤΑ

[Τριαζντίν]

Τριαζντίν, μπορείτε να δοκιμάσετε τη ρωσική έκδοση; Και θα αποδειχθεί το ψωμί ...

Αυτό στη ρωσική έκδοση δεν μου ταιριάζει.

[Τριαζντίν]

Τριαζντίνκαι γιατί η επιλογή από τη ρωσική οδηγία δεν είναι κατάλληλη; Σε ποια χώρα ζεις; Θέλετε να δώσω μια αγγλική έκδοση!?!?

Στην ευρωπαϊκή, είναι σχεδόν το ίδιο με πριν για τα παλιά μοντέλα.

Υπάρχει επίσης μια βρετανική / αγγλική-ιρλανδική έκδοση:

Σε εκείνες τις εικόνες που είδα μια πολύ υψηλή οροφή με τη μορφή απότομης καμάρας, πιθανώς το ένα τρίτο του συνολικού ύψους, και τώρα η κορυφή της σχεδόν έφτασε στο πάνω άκρο του κάδου.

Θα ήταν καλύτερα αν μπορούσατε να βρείτε πού το είδατε και να δώσετε έναν σύνδεσμο.

[Τριαζντίν]

Τριαζντίν, ήρθε η ώρα να μετακινηθείτε σε αυτό το νήμα Ερώτηση προς τον διαχειριστή: το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος; Αυτό το ζήτημα δεν έχει καμία σχέση με την ανάλυση της HP.

Τι πρέπει να είναι το κανονικό γαλλικό ψωμί σε αυτόν τον HP;

Δείτε αυτό το θέμα

Panasonic SD-255. γαλλικό ψωμί (Λίκα)

Σχετικά με το "What Height" ...

Ερώτηση προς τους χρήστες της HP Panasonic: ποιο είναι το ύψος του ψωμιού;

περίπου το μισό ύψος του κάδου, ίσως λίγο περισσότερο

σε μισό κουβά, είναι
για 400 γρ

[Τριαζντίν]

Αυτό το ζήτημα δεν έχει καμία σχέση με την ανάλυση της HP.

Φαινόταν να υπάρχει πρόβλημα στον τίτλο, αλλά ευχαριστώ πάντως. Δεν έχω κακή καθοδήγηση σε θέματα, κάπως τα πάντα είναι περίπλοκα με αυτό εδώ στο φόρουμ. Και η αναζήτηση είναι τόσο ...

Τριαζντίνκαι γιατί η επιλογή από τη ρωσική οδηγία δεν είναι κατάλληλη;

Επειδή υπάρχει γάλα σε σκόνη.

Σε ποια χώρα ζεις;

Στα γερμανικά.

Θα ήταν καλύτερα αν μπορούσατε να βρείτε πού το είδατε και να δώσετε έναν σύνδεσμο.

Δεν βρέθηκαν. Η εικόνα και η συνομιλία φαινόταν να αφορούν το SD-255, το οποίο είχα τότε. Η συνταγή εκεί ήταν η ίδια όπως χρησιμοποιώ τώρα. Και κάπου εδώ διάβασα κάτι σαν "παρά το 300 ... fr. Το ψωμί αποδεικνύεται ... λόγω της διπλής αύξησης." Κάτι τέτοιο.

Είναι ο μισός κάδος υψηλός ο κανόνας; Αυτό με προβληματίζει πολύ. Για περίπου 7 χρόνια, κατά καιρούς προσπαθώ να το θυμίσω, έτσι ώστε η κορυφή του κεφαλιού μου να φτάσει στην κορυφή. Δεν λειτούργησε ποτέ. Έτσι δεν είχε νόημα καθόλου;

[Τριαζντίν]

Επειδή υπάρχει γάλα σε σκόνη.

Εάν δεν είναι κατάλληλο με γάλα σε σκόνη, τότε δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά απλώς το κάνετε σε νερό. Έτσι σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή μπορείτε να κάνετε - αντικαταστήστε κάτι ανεπιθύμητο με ένα πιο αποδεκτό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η αντικατάσταση δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στο αποτέλεσμα.

Στο ύψος του ψωμιού: Φυσικά, υπάρχουν κλασικά πρότυπα που είναι διαφορετικά για διαφορετικά ψωμιά, αλλά !!! εμείς οι ίδιοι ψήνουμε σε έναν αρτοποιό, έτσι εμείς οι ίδιοι μπορούμε να αλλάξουμε τις συνταγές όπως θέλουμε
Θέλετε ένα ψηλό γαλλικό με κυρτή στέγη, αλλά από 300 γραμμάρια αλεύρι, το ψηλό ψωμί είναι πολύ πορώδες. Σας αρέσουν πολύ πορώδη ή πυκνά ψωμιά;
Είμαστε όλοι διαφορετικοί. Κάποιος λατρεύει τη μέση πυκνότητα ψωμιού, κάποιος είναι πολύ πυκνός, κάποιος με σκισμένη οροφή ... και κάποιος χρειάζεται μια ιδανική θέα γενικά ... Και αυτό είναι αρκετά εφικτό για όλους, γιατί εμείς οι ίδιοι μπορούμε να διορθώσουμε για να πάρουμε επιθυμητό αποτέλεσμα.

Όλες οι συνταγές από τις οδηγίες της Panasonic έχουν αναπτυχθεί τέλεια, ώστε να μπορείτε να το κάνετε ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες και να μην παρεμβαίνετε στην αυτόματη διαδικασία. Τώρα, εάν ως αποτέλεσμα κάτι δεν σας ταιριάζει, τότε πρέπει να αλλάξετε κάτι.
Έχετε γράψει πώς να φτιάξετε τα γαλλικά σας, αλλά έχετε λιγότερο αλάτι και υγρό σε σύγκριση με τη συνταγή από τις οδηγίες.
10 ml υγρού παίζει σημαντικό ρόλο στο ψήσιμο σε CP.
Το αλεύρι πρέπει πάντα να κοσκινίζεται.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι που συνιστάται στη συνταγή. Η γαλλική συνταγή λέει αλεύρι τύπου 550, το οποίο είναι αλεύρι με ισχυρή γλουτένη. Ως αποτέλεσμα, έχουμε: η ζύμη είναι λιγότερο πυκνή, με αλεύρι με καλή γλουτένη θα αυξηθεί υψηλότερα κατά τη διάρκεια του προγράμματος και το τελικό ψωμί θα αποδειχθεί υψηλότερο και πορώδες.

Τριαζντίν, για τους κατασκευαστές ψωμιού Panasonic υπάρχει ένα ξεχωριστό θέμα

Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ελάτε να επικοινωνήσετε, να ρωτήσετε, να πείτε ... ψήστε διαφορετικό ψωμί μαζί μας

Από τον Σεπτέμβριο ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή του HP Panasonic Rye με κολοβώματα και 430 νερό. Βγαίνει πάντα. Ακόμα και αλλάζω τη σύνθεση του αλευριού - βγαίνει επίσης. Το κύριο πράγμα είναι να ξύσετε το αλεύρι από τους τοίχους και τον πυθμένα κατά τη ζύμωση. Παίρνω αλεύρι 200 ​​g σιταριού 1 βαθμού, 200 g αποφλοιωμένης σίκαλης (ή σπόρων), 25 g φαγόπυρου.

Βοήθεια, δεν ξέρω ήδη τι να κάνω

Δεν μπορώ να πάρω το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με τη συνταγή για το φούρνο. Δεν σηκώνεται και, κατά συνέπεια, δεν ψήνεται εντελώς. Παραδόξως, έφτιαξαν το Πασχαλινό κέικ πριν από έξι μήνες με το ίδιο καθεστώς (διατροφή με σταφίδες), όλα ήταν καλά. Ψωμί στην ίδια μαγιά (saf-levure) και στο ίδιο αλεύρι (makfa) αποδεικνύεται εξαιρετικό (στην κύρια λειτουργία), όλα ανεβαίνουν και ψήνονται.

Τι θα μπορούσε να είναι το λάθος μου;

Κατασκευαστής ψωμιού Panasonic 257

Επίσης δεν έψησα μέσα

Επίσης δεν έψησα μέσα

Και τι έψησαν;
Ποιο πρόγραμμα;
Είναι φρέσκια η μαγιά;

Και τι έψησαν;
Ποιο πρόγραμμα;
Είναι φρέσκια η μαγιά;

Kulich ψημένη μαγιά, ασφαλής σύμφωνα με το βιβλίο, αλλά δεν ψήθηκε για κάποιο λόγο Panasonic φούρνος 502

[Αλεξέι]

Αλεξέι, αν το κέικ ψήθηκε σύμφωνα με μια συνταγή της Panasonic, τότε η πιθανότητα ενός καλού αποτελέσματος είναι 50 * 50.
έχει ήδη περάσει. Υπάρχει πολύ λίγο υγρό και πολύ υψηλή εξάρτηση από τα συστατικά.

[Αλεξέι]

Αλεξέι,
θα πήγαινες σε ένα γενικό θέμα για την Panasonic
το πρόβλημά σας δεν είναι στο φούρνο, αλλά στη συνταγή και στην εργασία με τη ζύμη.

Τα Πασχαλινά κέικ είναι ένας ειδικός τύπος ψημένων προϊόντων με πολύ ζάχαρη και λίπος.
Εν ολίγοις, είτε πρέπει να μπερδευτείτε και να βεβαιωθείτε ότι στο τέλος της παρτίδας έχετε μια πολύ μαλακή μόνο εμφάνιση ενός κολόμπους. Όχι βάλτο, αλλά όχι κουλούρι.
Πάρτε μαγιά που μπορεί να χειριστεί την αυξημένη ποσότητα ψησίματος.
Εάν έχετε ένα πυκνό κουλούρι, θα καταλήξετε σε ένα άγευστο προϊόν, πιθανώς με επιφανειακές ρωγμές.
Η μαγιά δεν θα λειτουργήσει εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά.
Εάν είναι εντελώς βάλτο, τότε δεν μπορεί να ψηθεί χωρίς στέγη.
Δηλαδή, πρέπει να έχετε την απαιτούμενη συνοχή της ζύμης στο τέλος της ζύμωσης στο φούρνο.

Και αν δεν θέλετε να καταλάβετε πολλά, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε μια συνταγή από το φόρουμ για το φούρνο μας, το οποίο το 99 τοις εκατό παίρνει χωρίς να κοιτάξει. Υπάρχουν λεπτομερείς λεπτομερείς περιγραφές όλων των βημάτων και δίνονται πολλές συμβουλές.
Έχουμε στο θέμα νόστιμες συνταγές που είναι εντελώς παρθένες.

Στο θέμα, θα ενημερωθείτε για τη γεύση κάθε προϊόντος και θα διαλέξετε μόνοι σας.
Στο γενικό θέμα στην αρχή υπάρχουν σύνδεσμοι για μια ιδιαίτερα αγαπημένη τούρτα του Πάσχα. Υπάρχουν Πασχαλινά κέικ από την Έλενα Μπο, τα οποία ψήθηκαν στο μισό του φόρουμ και όλοι είναι ευχαριστημένοι.

Και στη συνταγή του βιβλίου, μια κρίσιμη ποσότητα υγρασίας δίνεται πραγματικά, πρέπει να επιλέξετε τον εαυτό σας.
Εάν θέλετε να το θυμάστε, τότε πρέπει να φωτογραφίσετε το μη παραχθέν προϊόν σας, να το κόψετε. Τότε μπορούμε τουλάχιστον να πούμε τι λείπει.

[Αλεξέι]

Αλεξέι,
θα πήγαινες σε ένα γενικό θέμα για την Panasonic
το πρόβλημά σας δεν είναι στο φούρνο, αλλά στη συνταγή και στην εργασία με τη ζύμη.

Τα Πασχαλινά κέικ είναι ένας ειδικός τύπος ψημένων προϊόντων με πολύ ζάχαρη και λίπος.
Εν ολίγοις, είτε πρέπει να μπερδευτείτε και να βεβαιωθείτε ότι στο τέλος της παρτίδας έχετε μια πολύ μαλακή μόνο εμφάνιση ενός κολόμπους. Όχι βάλτο, αλλά όχι κουλούρι.
Πάρτε μαγιά που μπορεί να χειριστεί την αυξημένη ποσότητα ψησίματος.
Εάν έχετε ένα πυκνό κουλούρι, θα καταλήξετε σε ένα άγευστο προϊόν, πιθανώς με θραύση επιφάνειας.
Η μαγιά δεν θα λειτουργήσει εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά.
Εάν είναι εντελώς βάλτο, τότε δεν μπορεί να ψηθεί χωρίς στέγη.
Δηλαδή, πρέπει να έχετε την απαιτούμενη συνοχή της ζύμης στο τέλος της ζύμωσης στο φούρνο.

Και αν δεν θέλετε να καταλάβετε πολλά, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε μια συνταγή από το φόρουμ για το φούρνο μας, το οποίο το 99 τοις εκατό παίρνει χωρίς να κοιτάξει. Υπάρχουν λεπτομερείς λεπτομερείς περιγραφές όλων των βημάτων και δίνονται πολλές συμβουλές.
Έχουμε στο θέμα νόστιμες συνταγές που είναι εντελώς παρθένες.

Στο θέμα, θα ενημερωθείτε για τη γεύση κάθε προϊόντος και θα διαλέξετε μόνοι σας.
Στο γενικό θέμα στην αρχή υπάρχουν σύνδεσμοι για μια ιδιαίτερα αγαπημένη τούρτα του Πάσχα. Υπάρχουν Πασχαλινά κέικ από την Έλενα Μπο, τα οποία ψήθηκαν στο μισό του φόρουμ και όλοι είναι ευχαριστημένοι.

Και στη συνταγή του βιβλίου, μια κρίσιμη ποσότητα υγρασίας δίνεται πραγματικά, πρέπει να επιλέξετε τον εαυτό σας.
Εάν θέλετε να το θυμάστε, τότε πρέπει να φωτογραφίσετε το μη παραχθέν προϊόν σας, να το κόψετε. Τότε μπορούμε τουλάχιστον να πούμε τι λείπει.

Ευχαριστώ για την αποσαφήνιση, όλα είναι ξεκάθαρα.

Γειά σου! Μόλις αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού Sd-Zb 2512. Ούτε την πρώτη ούτε τη δεύτερη φορά που βγήκε το ψωμί .. ((
Το έκανα στο πρόγραμμα 01.
Δεν σηκώθηκα, υγρό μέσα, το αλεύρι παρέμεινε στο κάτω μέρος .. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, την πρώτη φορά στο διανομέα, τη δεύτερη φορά δεξιά στο αλεύρι .. Saf levyur μαγιά. Τη δεύτερη φορά που κοίταξα ενώ ζυμώνομαι - η συνοχή της ζύμης είναι σαν τηγανίτες .. Μετρήσαμε το αλεύρι σε ένα ποτήρι μέτρησης ..
Μπορείτε να μου πείτε τι κάνω λάθος;

Ελπίζω πραγματικά για τη βοήθειά σας, τόσα πολλά χρήματα και χρόνο, αλλά δεν θα δω ψωμί ..

[Αμάλ]

Αμάλ, φροντίστε να αγοράσετε μια ηλεκτρονική ζυγαριά και να μετρήσετε το αλεύρι σε μια ζυγαριά. Η μαγιά πρέπει να είναι φρέσκια.



Οι συνταγές δείχνουν γραμμάρια, όχι χιλιοστόλιτρα. Αυτή είναι μια μεγάλη διαφορά.

Η ζύμη δεν πρέπει να είναι υγρή, πρέπει να συλλέγεται σε ένα κουλούρι, μαλακό, αλλά σε κουλούρι.



Ποια συνταγή χρησιμοποιήσατε; Παρακαλώ γράψτε.

Ευχαριστώ για τις γρήγορες απαντήσεις! Σκέφτηκα ήδη - ίσως ένας ελαττωματικός αρτοποιός πιάστηκε ..
Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή 01 βασικό λευκό:
Αλεύρι 400 g
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λάδι σκουριάς 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό 260 ml
Ζύμη γρήγορης δράσης Saf Levure 1 κουταλάκι του γλυκού.

Το έκανα σύμφωνα με τις οδηγίες: πρώτα, αλεύρι + ζάχαρη, αλάτι, έπειτα λάδι και νερό στην κορυφή. Μαγιά στη συσκευή (δεύτερη φορά πριν από το αλεύρι). Δεν αναμίχθηκε τίποτα.

Γιατί υπάρχει αλεύρι στο κάτω μέρος του ψωμιού; Ίσως είναι καλύτερο να συμπληρώσετε πρώτα το υγρό και μετά τα ξηρά συστατικά;

[Αμάλ]

Αμάλ, Ελπίδα, λοιπόν, έχετε κλίμακες;

[Αλεύρι]

Γιατί υπάρχει αλεύρι στο κάτω μέρος του ψωμιού; Ίσως είναι καλύτερο να συμπληρώσετε πρώτα το υγρό και μετά τα ξηρά συστατικά;

Αλεύρι πρέπει να μέτρο στις κλίμακες (εάν έχετε - χρησιμοποιήστε), βεβαιωθείτε κοσκινίζω για χαλάρωση και οξυγόνωση. Και ναι, μπορείτε πρώτα να υγρό, αλάτι και ζάχαρη και μετά αλεύρι. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαγιά στο δοχείο ή στο αλεύρι.
Τα πάντα για το ψήσιμο σε HP μετριέται σε ζυγαριά και σε δοχεία μέτρησης (ποτήρια και κουτάλια που συνοδεύουν το HP). Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα δοχεία μέτρησης. αλλά πρέπει να αντιστοιχούν στους όγκους των κτηνοτρόφων.
Η μαγιά πρέπει να είναι φρέσκια. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν λήξει.

Προσπάθησε ξανά.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας!
Το λάθος μου στη μέτρηση του αλευριού, όπως κατάλαβα ήδη. 400 ml δεν είναι 400 γραμμάρια ...
Δεν έχω αγοράσει ακόμα μια ζυγαριά, θα την αγοράσω αύριο και θα προσπαθήσω ξανά!
Ευχαριστώ όλους όσους έχουν καταργήσει την εγγραφή!

[Αμάλ]

Αμάλ, εάν σίγουρα χρησιμοποιείτε μαγιά Saf-Levure, τότε σύμφωνα με τις οδηγίες είναι απαραίτητο να τα ενεργοποιήσετε, δηλαδή να τα διαλύσετε εκ των προτέρων στο νερό! Μην το βάζετε σε διανομέα ή αλεύρι.

[Αμάλ]

Δεν σηκώθηκα, υγρό μέσα, το αλεύρι παρέμεινε στο κάτω μέρος .. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, την πρώτη φορά στο διανομέα, τη δεύτερη φορά δεξιά στο αλεύρι .. Saf levyur μαγιά. Τη δεύτερη φορά που κοίταξα ενώ ζυμώνομαι - η συνοχή της ζύμης είναι σαν τηγανίτες .. Μετρήσαμε το αλεύρι σε ένα ποτήρι μέτρησης ..

Η ωμοπλάτη ήταν καλά ασφαλισμένη; Παράξενο όπως είναι, η ζύμη είναι σαν τηγανίτες, αλλά το αλεύρι στο κάτω μέρος είναι μια συγκεκριμένη ακαθαρσία. Μερικές φορές βοηθάω με μια σπάτουλα σιλικόνης, αλλά τότε υπάρχει ήδη ένα κουλούρι, βοηθάω μόνο το κουλούρι από τις πλευρές του κάδου να συλλέξει αλεύρι και στη συνέχεια περιστασιακά. Υπάρχει επίσης ένα σφάλμα μέτρησης, μετρήστε μόνο με ένα υπόλοιπο! Και προσέξτε για το κολόμποκ. Ζύμη, το καλύτερο κατά τη γνώμη μου: Saf Moment. Ψήνω μαζί τους τόσο στο HP όσο και στο φούρνο. Το HP Panasonic είναι ήδη το δεύτερο μου, ένα μοντέλο σαν το δικό σας.




Αμάλ, ναι, αλλά έχετε ρυθμίσει επίσης την κύρια λειτουργία ή γρήγορα; Με τον καιρό, αποδείχθηκε τέσσερις ή δύο ώρες; Η φίλη μου ήταν τόσο καυτή, λέει ότι έβαλα την κύρια λειτουργία και σε δύο ώρες όλα είναι άσχημα!

Η μαγιά χρησιμοποίησε το Saf Moment (συγγνώμη λάθος). Πρέπει να τα βάλετε στη συσκευή;

Το γεγονός είναι ότι δεν πήρα ένα κουλούρι, αλλά η ζύμη ήταν σαν τηγανίτες. Κάποτε κοίταξα ήσυχα πριν από την έναρξη του σταδίου "Rise", τότε φοβόμουν να ανοίξω για να κοιτάξω .. Αλλά γενικά, βλέπω πολλούς ανθρώπους ανοιχτούς να παρακολουθούν τη διαδικασία - σε αυτό Δεν υπάρχει τίποτα λάθος;

Η μαγιά χρησιμοποίησε το Saf Moment (συγγνώμη λάθος). Πρέπει να τα βάλετε στη συσκευή;

Το γεγονός είναι ότι δεν πήρα ένα κουλούρι, αλλά η ζύμη ήταν σαν τηγανίτες. Κάποτε κοίταξα ήσυχα πριν από την έναρξη του σταδίου "Rise", τότε φοβόμουν να ανοίξω για να κοιτάξω .. Αλλά γενικά, βλέπω πολλούς ανθρώπους ανοιχτούς να παρακολουθούν τη διαδικασία - σε αυτό Δεν υπάρχει τίποτα λάθος;

Στη διαδικασία ανάμειξης - ακόμη και απαραίτητο! Είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγχετε τον άντρα μελόψωμο, πρέπει να ενώνονται και να είναι ομαλοί, στην αφή ("σπρώξτε" με το δάχτυλό σας) πρέπει να είναι σαν λοβό, καλά, ή σαν στήθος μιας γυναίκας
Είμαι στο αυτοκίνητο, δεν μπορώ να δώσω συνδέσμους τώρα, να διαβάσω τα θέματα σχετικά με τα βασικά στοιχεία του ζυμώματος και του ψωμιού. Πολύ χρήσιμη ανάγνωση!
Αυτή η μαγιά μπορεί να χυθεί οπουδήποτε, το ρίχνω στο διανομέα. Και το προτείνω σε εσάς, ειδικά στην αρχή, μέχρι να μάθετε.
Ίσως ανοίξατε τη σόμπα κατά την ανάβαση, οπότε έπεσε. Και τι είδους αλεύρι έχετε;

[Αμάλ]

Αμάλ, μου φαίνεται ότι παρά το γεγονός ότι η συνταγή που παίρνετε είναι κατάλληλη, το σφάλμα είναι πιθανότατα στη μέτρηση των συστατικών. Υγρή ζύμη και ακαθαρσίες στο κάτω μέρος - αυτό συμβαίνει όταν υπάρχει έλλειψη αλευριού, το κουλούρι δεν τυλίγεται και δεν υπάρχει τίποτα για να πάρει το αλεύρι από το κάτω μέρος. Κατά τη μέτρηση του αλευριού με ένα γυαλί μέτρησης, ένα τέτοιο λάθος είναι συχνό, ο όγκος και το βάρος συγχέονται. Είναι καλύτερο να ζυγίζετε ακριβώς αυτό που αναφέρεται σε γραμμάρια.
Και η ασφαλής στιγμή, φυσικά, είναι επίσης δυνατή στον αποστολέα, το κύριο πράγμα είναι ότι η μαγιά λειτουργεί. Ελέγξτε τα φτιάχνοντας μια ζύμη σε ένα φλιτζάνι, εάν αρχίσετε να παίζετε - ξεκινήστε.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, διαβάστε την ενότητα "Βασικά ψήσιμο και ψήσιμο"
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Υπάρχουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες εκεί.
Και ελέγξτε τη μαγιά για δραστηριότητα. Και ελέγξτε την ωμοπλάτη πριν από τη δουλειά. Φαίνεται αστείο, αλλά στην αρχή συχνά ξεχνά.

Σας ευχαριστώ όλους!

Πώς να ελέγξετε την ωμοπλάτη;

Δεν άνοιξα τη σόμπα, μόνο τη δεύτερη φορά κατά τη διάρκεια μιας παρτίδας.

Ευχαριστώ για τους συνδέσμους, υπάρχουν νήματα που περιγράφουν κάθε συνταγή λεπτομερώς και βήμα προς βήμα; Ίσως υπάρχει κάποιο βίντεο κάπου; Υπάρχουν μερικά βίντεο στο YouTube ...

Πώς να ελέγξετε την ωμοπλάτη;

Απλώς βάλτε τον πείρο μέχρι να σταματήσει.

όπου κάθε συνταγή περιγράφεται λεπτομερώς και βήμα προς βήμα

Εάν ψήνετε ψωμί σε αυτόματο μηχάνημα σε HP, τότε όλα τα στάδια περιλαμβάνονται στα προγράμματα. Έχετε μια εξαιρετική σόμπα Panasonic. Το μόνο που χρειάζεται είναι να παρακολουθείτε το kolobok στο στάδιο ζύμωσης (διαβάστε το θέμα για το kolobok είναι απαραίτητο Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class) ) και ο φούρνος θα σας φτιάξει ένα υπέροχο κομμάτι ψωμί.

[Ελπίδα]

Υπάρχουν θέματα που περιγράφουν κάθε συνταγή λεπτομερώς και βήμα προς βήμα;

Ελπίδα, ακόμη και με εικόνες))

Panasonic SD-257. Λευκό ψωμί με σιμιγδάλι (Τζούλια-Μπορ)

Και αυτό είναι ένα γενικό θέμα συνταγών για μοντέλα σόμπας, δείτε συνταγές για την Panasia εκεί
Το απλούστερο ψωμί (σύμφωνα με τα μοντέλα μηχανών ψωμιού) (συνταγές)

Εδώ είναι ένα θέμα για τη μαγιά -
Πώς να δοκιμάσετε και να ενεργοποιήσετε τη μαγιά;

Και προσπαθήστε να ελέγξετε τον εαυτό σας το ίδιο καλά - αυτό δεν λέγεται προσβλητικό. Μόλις κρέμασα ένα κομμάτι χαρτί στο ψυγείο: μια σπάτουλα, την ποσότητα των συστατικών ... καλά, σε γενικές γραμμές, όλα όσα είναι σημαντικά και διέσχισα ένα προς ένα. Και στην αρχή κρέμασε πάνω από τον κάδο.

[για πρώτη φορά - μην πηγαίνετε καθόλου στο kolobuk]

Ευχαριστώ για τους συνδέσμους, υπάρχουν νήματα που περιγράφουν κάθε συνταγή λεπτομερώς και βήμα προς βήμα; Ίσως υπάρχει κάποιο βίντεο κάπου; Υπάρχουν μερικά βίντεο στο youtube ...

Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά, σας είπε η Σβετλάνα

Εάν ψήνετε ψωμί σε αυτόματο μηχάνημα σε HP, τότε όλα τα στάδια περιλαμβάνονται στα προγράμματα. Έχετε μια εξαιρετική σόμπα Panasonic. Το μόνο που χρειάζεται είναι να παρακολουθείτε το kolobok στο στάδιο ζύμωσης (διαβάστε το θέμα για το kolobok είναι απαραίτητο Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class) ) και ο φούρνος θα σας φτιάξει ένα υπέροχο ψωμί.

Το μόνο πράγμα που θα συνιστούσα είναι να μετρήσω και να ζυγίσουμε με ακρίβεια τα πάντα και !!! για πρώτη φορά - μην πηγαίνετε καθόλου στο kolobuk ... Μπορείτε απλά να παρακολουθήσετε τη διαδικασία ζύμωσης στη διαδικασία, να κοιτάξετε μερικές φορές κατά την ανύψωση και να αφήσετε τα πάντα μόνοι έτσι ώστε το ψωμί να ετοιμάζεται χωρίς την παρέμβασή σας, με οποιοδήποτε κουλούρι !!! Τώρα, αν δεν σας αρέσει το αποτέλεσμα, τότε, την επόμενη φορά, ανεβείτε ήδη με έλεγχο και διόρθωση.

υπάρχει απλούστερη συνταγή ψωμιού. Αυτό είναι το ίδιο ψωμί, Ελπίδα, που προσπαθείτε να ψήσετε, μόνο περισσότερο βάρος - 600 γραμμάρια αλεύρι.

Panasonic SD-2502. Απλό λευκό ψωμί (Ana-stasy)

Γεια σου και πάλι!
Αγόρασα μια ζυγαριά κουζίνας, μέτρησα το αλεύρι ακριβώς, τώρα η ζύμη, όταν ζυμώνει, είναι ήδη πιο πυκνή, αλλά όχι ένα κουλούρι .. κολλημένη στους τοίχους, όταν ζυμώνομαι, ήταν σαφές ότι δεν ανυψώθηκε εντελώς από το κάτω μέρος. λειτουργία "άνοδος". Δηλαδή, η παρτίδα τελείωσε και το κουλούρι δεν θα σχηματιστεί πια;
Αποφάσισα να παρέμβω αυτή τη φορά και πρόσθεσα άλλα 2 mt. μεγάλο. αλεύρι κ.λπ., αφού το ζύμωμα τελείωσε και το πρόγραμμα ανέβηκε, αποφάσισα να επανεγκαταστήσω το πρόγραμμα από την αρχή ...
Μάλλον αυτό είναι λάθος; (((

[Αμάλ]

Αμάλ, Nadezhda, ψήνουμε με ρυθμό 500 γρ. αλεύρι. Βάλτε το ακριβώς !!! σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο στην Panasonic. Η πρώτη συνταγή. Δεν μπορεί να αποτύχει. Ακόμα κι αν υπάρχουν ελαττώματα, δημοσιεύστε μια φωτογραφία και θα φανεί ότι πρέπει να προσθέσετε υγρό ή αλεύρι. Και μην ανησυχείτε, όλα θα πάνε καλά
Και με αυτό το ψωμί, γάτα. Ψήνεις, νομίζω ότι όλα θα πάνε καλά.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα και αφήστε τα όλα όπως είναι, μην αγγίζετε πια μέχρι το τέλος. Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά μερικές φορές, αλλά να μην κάνετε τίποτα, να μην παρεμβαίνετε.
Το ζύμωμα μπορεί να είναι με παύσεις και απλά δεν τελείωσε, οπότε μπορεί να πιστεύετε ότι ο φούρνος δεν έκανε / δεν ολοκληρώθηκε καλά. Και παρακαλώ, την επόμενη φορά να επισυνάψετε μια φωτογραφία από ένα κολόμποκ, μια φωτογραφία τελικού ψωμιού, μια φωτογραφία μιας κοπής.

Είμαι σε απώλεια. Αυτό δεν συνέβη ποτέ. Πάντα λειτούργησε. Ήδη η πρώτη συνταγή στο βιβλίο για την Panasonic, τα ίδια τα παιδιά μου μπορούν.
Ποιος είναι ο λόγος της αποτυχίας;