Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic

[Παίρνω μόνο συμπιεσμένη μαγιά]

Γεια σε όλους! Χάρη σε αυτό το φόρουμ, αγόρασα ένα Panasonic 2501 το καλοκαίρι, είμαι πολύ χαρούμενος! Αυτή είναι μια σούπερ σόμπα, δεν καταλαβαίνω πώς κάτι μπορεί να πάει στραβά σε αυτό;
Την πρώτη φορά, ανησυχημένος από τις τοπικές προειδοποιήσεις, έλεγξα το kolobok, μετά αποφάσισα να το σκοράρω και να το τολμήσω με τόλμη τη νύχτα. Δεν ήμουν απογοητευμένος, ξυπνάω με ένα υπέροχο άρωμα

Το μόνο πράγμα, κατά τη γνώμη μου, είναι σημαντικό: Παίρνω μόνο συμπιεσμένη μαγιά... Υπέφερα μερικές φορές με ξηρές, μερικές φορές, ορκίζομαι να μην τα χάσω, αλλά μου αρέσουν πολύ τα "ζωντανά". Επιπλέον, δεν χρειάζεται να κάνετε ατμό, ώστε να μην αναμιχθεί με το υγρό - τα θρυμματίζω απευθείας στο γάλα. Το λατρεύω χωρίς περιττές κινήσεις.

Παίρνω το φθηνότερο αλεύρι, για παράδειγμα στο Auchan "Κάθε μέρα". Δεν χρησιμοποιώ το μείγμα κατ 'αρχήν, δεν είναι δροσερό. Ούτε η υγρασία ούτε η υπερβολική έλλειψη ύπνου εντός 30-40g δεν έχει απτό αποτέλεσμα, όλα ψήνονται, τρυφερά, ευάερα.

Ψήνω πάντα το μέγεθος XL, κατά βάρος περίπου ένα κιλό. Τρώγεται από τη μεγάλη μας οικογένεια σε μια στιγμή.
Γενικά, χάρη στους χρήστες του φόρουμ! Διαφορετικά, δεν θα τολμούσα ποτέ, νόμιζα ότι όλα ήταν πολύ δύσκολα.

Γεια σε όλους! Θέλω να προσθέσω μερικές προτάσεις από τον εαυτό μου, έτσι ώστε το ψήσιμο ψωμιού στον κατασκευαστή ψωμιού σας να αποδεικνύεται πάντα με επιτυχία.
Πρώτον, χρησιμοποιείτε πάντα νερό από φίλτρο ή πηγάδι (το λεγόμενο ωμό νερό). Σε βραστό νερό, η μαγιά φαίνεται να "λειτουργεί" χειρότερα και γενικά το ψωμί λαμβάνεται συχνά με μια αποτυχημένη κορυφή.
Δεύτερον, είναι καλύτερο να προσθέσετε λάδι τελευταία, αφού προσθέσετε νερό.
Και τρίτον - φυσικά, κάντε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή Πάντα νόστιμα γλυκά για εσάς!

Ευχαριστώ για τις συστάσεις, αλλά η σπασμένη οροφή του ψωμιού οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις λανθασμένες αναλογίες νερού και αλευριού

ή από υπερβολική μαγιά

Σώστε τους ανθρώπους, δεν θα υπάρχουν πίτες ..

Προσπαθώ να φτιάξω ένα κουλούρι στη Μόσχα, αλλά υπάρχει κάποιο είδος γρίφου στον κάδο - παρόμοιο με την πολύ παχιά ξινή κρέμα ..

Τι τρέχει ? Η μόνη διαφορά από τη συνταγή μαργαρίνης 200γρ για την αποστράγγιση βουτύρου 170γρ.

Η συνταγή από την Panasonic "Moscow Bun" δεν είναι σωστή. Κοιτάξτε εδώ στο φόρουμ για τη σωστή συνταγή. Τώρα δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο αλεύρι κάθε φορά έως ότου πάρετε ένα κολόμποκ, λερώνοντας ελαφρώς κατά μήκος του πυθμένα.

Ευχαριστώ ήδη. Χωρίστηκε στο μισό, ρίχτηκε στο αλεύρι. Έχουμε δύο κολόμπους ως αποτέλεσμα.

Αγαπητοί αρτοποιοί !!! Δεν μπορώ να πάρω ψωμί ((((Χθες μου έφεραν το πανέμορφο Panasonic-2502 μου, διάβασα το φόρουμ για μια εβδομάδα - τα πάντα για αρχάριους, τον "κανόνα kolobok" κ.λπ.)) Χθες έψησα την κύρια συνταγή σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών - μέτρησα τα πάντα με ηλεκτρικές ζυγαριές Ήταν καλό, αποδείχθηκε χαμηλό ψωμί με στρογγυλή στέγη με απόλυτα λευκή κρούστα στην κορυφή. Η γεύση είναι φυσιολογική, το ψίχα ψημένο, ελαστικό, υγρό. Αλλά όχι πάγος. Δεν μοιάζει με τούβλο, οι πλευρές είναι χαμηλές και η κορυφή προεξέχει. αλλά το σχήμα είναι το ίδιο - ένα χαμηλό κουλούρι, η γεύση είναι φυσιολογική, αλλά ... η κορυφή είναι σχισμένη ....
Νομίζω λοιπόν - λίγο πάρα πολύ αλεύρι, έβαλα πάλι τα γαλλικά, μειώνοντας την ποσότητα αλευριού κατά 20-25 γραμμάρια (αυτό έχω αφήσει στο μπολ), το κουλούρι δεν βγήκε από αυτήν την ποσότητα, κολλώδη ζύμη, αλλά αποφάσισα να το ψήσω έτσι. Ψημένο, λιγότερο κατακόκκινο από την πρώτη φορά, χαμηλό ... Μου άρεσε η γεύση, το ψίχα είναι ακόμη μέσα, ψημένο, η κρούστα είναι τραγανή ... Αλλά κοιτάζω άλλες φωτογραφίες - αποδεικνύεται ότι τα γαλλικά είναι ένα τούβλο, αλλά μοιάζει περισσότερο με ένα κουλούρι. Δεν μπορείτε να βάλετε περισσότερα από τον κανόνα των συστατικών; Υπάρχει μόνο ένα μέγεθος καρβέλι σε αυτό το πρόγραμμα.
Πες μου τι άλλο θα μπορούσε να είναι λάθος; Τα κορυφαία δάκρυα, αλλά υπάρχει μικρή ανάπτυξη στο ψωμί. Δεν υπάρχει άνθρωπος μελόψωμο (δηλαδή, υπάρχει πολύ υγρό) και το ψωμί δεν είναι χαλαρό, αλλά μάλλον πυκνό.
🔗
🔗

Δοκιμάστε να αλλάξετε τη μαγιά. Εάν οι αναλογίες είναι σωστές, η ζύμη είναι συνήθως το πρόβλημα.

Έχετε την επιλογή να αγοράσετε συμβατική συμπιεσμένη μαγιά;

Εδώ, βρήκα ένα δίδυμο από το ψωμί σου. Στην αρχή ήταν ακόμη χειρότερο - άλλαξαν το αλεύρι, και με αυτή τη μορφή, συμβούλευαν επίσης να αλλάξουν τη μαγιά.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Ναι, και ποιο ήταν το αλεύρι;

Ναι, ακριβώς όπως τα δίδυμα του ψωμιού μου ... Αλεύρι κορυφαίας ποιότητας, αρτοποιείο, έχουμε εξαιρετικό αλεύρι στο Καζακστάν από οποιονδήποτε κατασκευαστή (το Kostanay είναι μια πόλη ψωμιού), σήμερα οδήγησα τον σύζυγό μου για ένα άλλο αλεύρι, θα προσπαθήσω, έχω μια μαγιά SAF-στιγμής, αλλά Κάτι ύποπτο είναι ότι είναι "αριστερά", το πακέτο θεωρήθηκε σε σύγκριση με το πρωτότυπο που δημοσιεύτηκε εδώ - υπάρχουν διαφορές. Αγόρασα άλλη ξηρή μαγιά - Καρύκευμα και κάποια τουρκική μαγιά - θα δοκιμάσω. Διατίθεται επίσης συμπιεσμένη φρέσκια μαγιά. Αλλά θέλω να το κάνω όπως πολλοί άλλοι - κοιμήθηκα σύμφωνα με τη συνταγή και - εδώ είναι ευτυχία.
Αύριο ζύμη ή κάτι για να δοκιμάσετε, ξυπνήστε τη μαγιά; Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, σημειώνω ότι όταν μαγειρεύω ψημένα προϊόντα σύμφωνα με συνταγές από γαστρονομικές τοποθεσίες, μου φαίνεται πάντα πολύ αλεύρι (αν ακολουθείτε τις συνταγές Ρώσων σεφ), πρέπει να βάλετε λιγότερα. Τι γίνεται όμως με το κουλούρι;
Και επίσης μια τέτοια στιγμή, για αυτά τα πειράματα, κάνω μια παρτίδα για ένα μικρό καρβέλι (δεν θέλω να μεταφράσω προϊόντα σε βιομηχανική κλίμακα) (συνταγή για μέγεθος M) και φυσικά το κουλούρι αποδεικνύεται μικρό, όχι το ίδιο με τη φωτογραφία του διαχειριστή, κρέμεται σαν μια μπάλα στο γήπεδο (αυτό είναι σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή από το συνημμένο βιβλίο), και δεν έχει χρόνο να πάρει όλο τον πυθμένα κατά τη διάρκεια του χωρισμού, για πρώτη φορά ψήθηκε με μια ακάλυπτη γωνία))).

Για παράδειγμα, το αλεύρι μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό από ένα συγκεκριμένο επίπεδο περιεκτικότητας σε υγρασία. Σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, για 500 g αλεύρι, χρησιμοποίησα από 280 έως 360 ml (g) νερό. Επομένως, το "κουλούρι"

Φροντίστε να ελέγξετε τη μαγιά. Ανακατέψτε λίγο νερό, λίγη ζάχαρη, αλεύρι μέχρι ένα υγρό gruel, προσθέστε μαγιά και προσέξτε να εμφανίζονται φυσαλίδες για λίγο (σκεφτείτε, περίπου 15-20 λεπτά). Αυτό θα σημαίνει ότι η μαγιά είναι ζωντανή. Υπάρχουν ξηρά που πρέπει να διαλύονται εκ των προτέρων, υπάρχουν τέτοια που πρέπει να χύνονται απευθείας στο αλεύρι. Δεν θα δώσω συμβουλές εδώ - Δουλεύω αποκλειστικά με πιεσμένους.

500 γραμμάρια αλεύρι
320 g (ml) νερού
1,5 κουτ μαγιά (ή 7-10 g πιεσμένα)
1,5 κουτ άλας
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (προαιρετικά)
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο (άοσμο λαχανικό ή βούτυρο)

Ελέγχουμε το κουλούρι - δεν πρέπει να υπάρχουν επιχρίσματα στο κάτω μέρος του κάδου και δεν πρέπει να υπάρχουν κύματα στο ίδιο το κουλούρι ζύμης (στην πρώτη περίπτωση υπάρχει περίσσεια νερού, στη δεύτερη - έλλειψη).

Αλλά θέλω να το κάνω όπως πολλοί άλλοι - κοιμήθηκα σύμφωνα με τη συνταγή και - εδώ είναι ευτυχία.

Η ευτυχία θα είναι, όπως όλοι οι άλλοι, μόνο όταν καταφέρετε να μάθετε τη συνταγή και την τεχνική. Μου πήρε ενάμιση μήνα για να φτάσω στο ψωμί που μου ταιριάζει. Τα πρώτα ψωμιά που μου άρεσε έντονα και οι άντρες μου έτρωγαν κανονικά. Αλλά τώρα τρώω επίσης ψωμί με ευχαρίστηση και ο σύζυγός μου ζητά επαγγελματικά ταξίδια (συχνά ταξιδεύει για αρκετές ημέρες) για να ψήσει ψωμί.

Ευχαριστώ, φυσικά θα ελέγξω τη μαγιά, πώς λειτουργεί εκεί. Πήρα ξηρά, έτσι ώστε να βάλουν αμέσως αλεύρι, όπως συνιστάται. Και θα προσπαθήσω ξανά και ξανά ...

Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε συμπιεσμένη μαγιά, είναι πιο εύκολο να ελέγξετε τη φρεσκάδα. Και το ψωμί έχει καλύτερη γεύση. Τα φρέσκα πρέπει να θρυμματίζονται κάτω από τα δάχτυλα, να έχουν ομοιόμορφη συνέπεια και χρώμα. Χρησιμοποιήστε με ρυθμό 1,5-2 γραμμάρια για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου.

Μπορείτε απλά να συνθλίψετε έναν κάδο για αλεύρι προς τα κάτω, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα σχεδόν μια μέθοδο σφουγγαριού και να ελέγξετε την αναλογία αλευριού και υγρού. Λέγω?

Ρίνα, ευχαριστώ πολύ! Έχω ήδη μελετήσει την Temka και εκτύπωσα τις απαντήσεις σας, πώς να φτιάξω αυτή τη ζύμη στο "Pizza". Αύριο θα προσπαθήσω και θα εγγραφώ στο αποτέλεσμα!

Ευχαριστώ, φυσικά θα ελέγξω τη μαγιά, πώς λειτουργεί εκεί. Πήρα ξηρά, έτσι ώστε να βάλουν αμέσως αλεύρι, όπως συνιστάται. Και θα προσπαθήσω ξανά και ξανά ...

Εάν ο φούρνος βρίσκεται σε ξηρή μαγιά, τότε το Saf-moment χρησιμοποιείται μόνο στο πρόγραμμα 02-Basic γρήγορα και στο πρόγραμμα Saf-levyur-in 01 Basic.Έψησα το Saf-Levure χωρίς να τα μουλιάσω σε νερό και με διαφορετικά αλεύρια. και το ψωμί αυξήθηκε έτσι ώστε να ακουμπά στην κορυφή του HP. Σίγουρα έχετε κάτι λάθος με τη μαγιά, αφού έχουμε το ίδιο CP.

Εάν ο φούρνος βρίσκεται σε ξηρή μαγιά, τότε το Saf-moment χρησιμοποιείται μόνο στο πρόγραμμα 02-Basic γρήγορα και στο πρόγραμμα Saf-levyur-in 01 Basic.

Από πού προέρχονται τέτοια συμπεράσματα; Η ασφαλής στιγμή είναι καλή για οποιοδήποτε πρόγραμμα. Και το Saf-Levure δεν είναι για όλους. Έχει πολύ έντονη μυρωδιά μαγιάς.

Και επειδή το Saf-moment ονομάζεται γρήγορη δράση. 🔗

[συστάσεις του κατασκευαστή]

Και επειδή το Saf-moment ονομάζεται γρήγορη δράση.

Αλλά η ασφαλής στιγμή συμβαίνει για ψωμί, για πίτσα, για muffins (και για όλα αυτά που έχουν γρήγορη δράση) - και αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πάντα στο ψωμί.
Έτσι, ήσασταν τυχεροί μέχρι τώρα στο saf-levure και δεν είστε τόσο ευαίσθητοι στη μυρωδιά της μαγιάς

Και διαβάστε συστάσεις του κατασκευαστή στη συσκευασία: το saf-levure προ-αραιώνεται με νερό

Ίσως απλά τυχερός, καλά, δεν υπήρχε τόσο έντονη μυρωδιά, αλλά εγώ εγώ άρχισα να ψήνω το Saf_levure και τώρα άλλαξα σε πιεσμένα - άρχισα να μου αρέσουν περισσότερο

Τις πρώτες τρεις φορές χρησιμοποίησα το Saf-moment (όπως στην εικόνα σου)), όπως στο θέμα «Ζύμη», διάβασα ότι πολλοί άνθρωποι τα χρησιμοποιούν και δεν είδα καμία αναφορά ότι είναι κατάλληλα για ένα σύντομο πρόγραμμα. Τώρα θα δοκιμάσω με «ζύμη» ζύμη και ζύμη. Ίσως το ίδιο ισχύει για τη μαγιά. Ήδη ευθεία το πρωί δεν μπορώ να περιμένω να ξεκινήσω, δεν θέλω να αφήσω κάτι τέτοιο για τη νυχτερινή μετατόπιση.
Και συνειδητοποίησα επίσης ότι έπρεπε να ψήσω ένα μεγαλύτερο καρβέλι, τουλάχιστον το μέγεθος L - Panas έχει ένα μεγάλο κουβά. Τι γίνεται όμως με το "Γαλλικό"; Υπάρχει επίσης ένα ελάχιστο προϊόν και δεν μπορεί να αυξηθεί;

Λοιπόν, σήμερα το δοκίμασα. Αναφέρω την εργασία για τα λάθη.
Μετρήθηκαν 500 γραμμάρια αλεύρου (200 + 300)
αλάτι 1,5 κουτ
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (αλλιώς ο σύζυγός μου το πίστευε γλυκό)
το λάδι μεγαλώνει. 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό 330 ml. (σε κλίμακες σε ένα κύπελλο μέτρησης)
Ζύμη "Pripravych" 5 g.
🔗
Πρώτα έλεγξα τη ζύμη για "ζωτικότητα".
🔗
🔗
Σύμφωνα με τη συνταγή στη συσκευασία, πρέπει να διαλύονται σε ζεστό νερό. Διαλυμένο και επιφανειακό.
Στη συνέχεια, όπως συνέστησε η Ρίνα, πήρε 150 ml. ζεστό νερό + όλη τη μαγιά + 200 γραμμάρια αλεύρι στο πρόγραμμα "πίτσα" ζυμώθηκε για 10 λεπτά.
🔗
Αυτό ήταν το κουλούρι στη ζύμη (μάλλον πυκνό)
🔗
Έχυσα τα υπόλοιπα προϊόντα, αλλά δεν πρόσθεσα όλο το αλεύρι, άφησα 80-90 γραμμάρια. Μετάβαση στο κύριο πρόγραμμα, παρέμεινα για 30 λεπτά.
🔗
Στη συνέχεια, παρακολούθησα πώς ζυμώθηκε το κουλούρι (και πρόσθεσα λίγο από το αλεύρι, αλλά όχι όλα. Είχα 46 g αριστερά στο φλιτζάνι)
🔗
Έτσι ήταν μετά τη 2η παρτίδα και πήγε στη δοκιμασία. Σύμφωνα με τα συναισθήματά μου - όπως η κοιλιά μιας γάτας, απουσία γάτας το συνέκρινα με την κοιλιά του συζύγου μου))))).
🔗
Αυτό είδα όταν άνοιξα το καπάκι
🔗
Και τώρα - URa-ah-ah-ah !!!! Το ψωμί μου !!!
🔗
🔗
Χάρη στο φόρουμ, Rina, Διαχειριστής! Όλες αυτές οι πληροφορίες με βοήθησαν πολύ! Και μετά ήμουν πραγματικά λυπημένος που δεν μπορούσα να το κάνω ...
Έκανε τα πάντα σε έλεγχο, και χθες και σήμερα (ξηρό, στιγμιαίο Saf-moment και Seasoning) - αρκετά περίεργο - είναι όλοι ζωντανοί, εργάζονται, οπότε και οι 4 ώρες σε φλιτζάνια και διογκωμένες. Αναρωτιέμαι γιατί δεν συνεργάστηκα χθες; Είναι πραγματικά για τη ζύμη;

[Nastyusha]

Nastyusha! Ζήτω! Ζήτω!

Κι όμως γυρίζει! (από)

Λοιπόν, δεν μπορείτε να αποτύχετε να φτιάξετε ψωμί αν θέλετε πραγματικά να επιλύσει και να προσεγγίσετε το ζήτημα ήρεμα και λογικά ...

Και τώρα "ενημέρωση". Κρίνοντας από την περιγραφή σας (τίποτα, τι υπάρχει;), το αλεύρι στην περιοχή σας με αυξημένη "υγρασία", με άλλα λόγια, στεγνό. Επειδή το αλεύρι με τυπική περιεκτικότητα σε υγρασία για 500 γραμμάρια απαιτεί περίπου 320 ml νερού, ενώ χρειάζεστε 330 ml για 454 γραμμάρια. Επομένως, πρέπει να ελέγξουμε τη συνοχή κατά τη ζύμωση - την κοιλιά μιας γάτας που κοιμάται (σύζυγος), το κάτω μέρος του μωρού, το δικό του μάγουλο, το λοβό ή το στήθος (εδώ έχουμε μερικούς αρτοποιούς αρχικά έτρεξαν στις συζύγους τους για να ελέγξουν την ορθότητα των συναισθημάτων τους).

Ρίνα !!! Φυσικά έχετε δίκιο! Έχουμε πολύ ξηρό αλεύρι. Σκέφτομαι να ψήσω ένα ιταλικό ψωμί (σύμφωνα με τη συνταγή Romina), αλλά δεν θέλω να μειώσω την ποσότητα του αλευριού, χρειάζονται 450 γραμμάρια, αλλά το νερό είναι μόνο 270 ml.Πρέπει λοιπόν να πάρω 320-330 ml για το αλεύρι μου; Θέλω να ρίξω όλο το νερό ταυτόχρονα και να ρυθμίσω με αλεύρι, διαφορετικά το κουλούρι θα γίνει μικρό. Μπορώ να το κάνω αυτό;

Μπορείτε και πρέπει! Ο καλύτερος έλεγχος της ισορροπίας αλεύρου / υγρού! Η ίδια η ζύμη θα σας πει πόσο αλεύρι πρέπει να προσθέσετε!

Ρίξτε όλο το υγρό στον κάδο και μην προσθέσετε 50 γραμμάρια αλεύρι από την κύρια συνταγή. Όταν ξεκινήσει το ζύμωμα, εξετάστε τη συνοχή της ζύμης και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και προσέξτε τη ζύμη.
Με αυτήν τη μέθοδο, το αλεύρι μπορεί να μην είναι αρκετό και θα πρέπει να προσθέσετε λίγο, ή το αλεύρι θα παραμείνει περιττό σε σύγκριση με την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή. Αυτός είναι ο τρόπος που πρέπει να είναι, σωστά!
Το νερό θα πάρει όσο αλεύρι χρειάζεται!

[Αναστασία Κ]

Αναστασία Κ Ψήνω συνεχώς ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή που δημοσιεύσατε.
Πάντα ψήνω με ξηρή μαγιά, χωρίς ζύμη. Και το ψωμί είναι ακριβώς το ίδιο όπως στις φωτογραφίες σας. Επομένως, η ουσία του προβλήματος δεν είναι η ζύμη. Πάντα ελέγχω το κουλούρι, δεν κοιμάμαι όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, το προσθέτω αν είναι απαραίτητο, μερικές φορές όχι ...

Ψήνω ψωμί εδώ και ένα χρόνο.
Είχα το ίδιο πρόβλημα, αλλάξτε τη μαγιά.
Η μαγιά είναι καλύτερη από αυτές τις "Fermipan SOFT μαγιά, 500g" ή οποιαδήποτε Fermipan
🔗

Προφανώς, η μαγιά σε αυτές τις σακούλες είναι ακόμα σχεδιασμένη για κάποιο είδος ενεργοποίησης, καθώς το ψωμί αποδείχθηκε καλό για τη ζύμη. Ίσως οι τσάντες δεν ήταν συσκευασμένες με αυτό που χρειάζεται, αλλά τι είναι;

Ίσως, ναι, και η μαγιά πρέπει να είναι φρέσκια. Αυτά τα Fermipan είναι αρτοποιείο. Αγόρασα μια φίλη, είναι χαρούμενη)))

Τώρα επέστρεψα από το κατάστημα - δεν έχουμε μαγιά Fermipan (και δεν την έχουμε ξαναδεί). Υπάρχουν "Pripravych", "Haas", SAF-moment, και Juva Turkish. Τα αγόρασα όλα - θα πειραματιστώ. Μετά από όλα, πριν από αυτό έφτιαξα ψωμί τρεις φορές, χρησιμοποιώντας ζύμη Saf-moment, χρησιμοποιώντας την τεχνολογία παρασκευής ψωμιού (βάλτε τα πάντα, ζύμη στο διανομέα) και και οι τρεις φορές το ψωμί δεν ανέβηκε. Έλεγξα τη ζύμη - ζωντανά. Και στη ζύμη σήμερα αποδείχθηκε. Τώρα θα πάρω τα πιεσμένα ζωντανά και θα προσπαθήσω ξανά να βάλω τα πάντα ταυτόχρονα και τη μαγιά στο νερό. Πιθανώς θα λειτουργήσει.

Εάν ψήνετε φρέσκα και "διπλώσετε τα πάντα ταυτόχρονα" (δηλαδή, όπως κατάλαβα, χωρίς ζύμη), τότε απλώς συντρίψτε τη μαγιά σε αλεύρι, δεν χρειάζεται να τα αραιώσετε σε νερό.

Ναί? Σκέφτηκα, τελικά, να αραιώσω σε υγρό και να ρίξω μέσα. Λοιπόν - καταρρέουν και δουλεύουν; Εντάξει, θα το δοκιμάσω. Πιστεύω στην εμπειρία ενός επαγγελματία.

Λοιπόν, η μαγιά μας λειτουργεί έτσι.

αλλά δεν κάνω ζύμη, απλώς ρίχνω ένα κομμάτι 5-8g πιεσμένης μαγιάς για 500g αλεύρι και εξαιρετικό ψωμί

Χαίρετε. ο κατασκευαστής ψωμιού 2501 δεν ψήνει ψωμί το αλεύρι παραμένει στις άκρες του καρβέλι. το ψωμί δεν ανεβαίνει. η λεπίδα περιστρέφεται. το αλεύρι άλλαξε το ίδιο αποτέλεσμα. τι να κάνω?

[ραντάς]

ραντάς Λίγες πληροφορίες, συνταγή για το στούντιο, τι και πώς έκανες; Πώς μετρήσατε το αλεύρι και το νερό;
Απλα διαβασε #

Χαίρετε. ο κατασκευαστής ψωμιού 2501 μου δεν ψήνει ψωμί. το αλεύρι παραμένει στις άκρες του καρβέλι. το ψωμί δεν ανεβαίνει. η λεπίδα περιστρέφεται. το αλεύρι άλλαξε το ίδιο αποτέλεσμα. τι να κάνω?

Υποβάλετε τη συνταγή σας για άψητο ψωμί. Σχολαστικά!
- πώς μετρήθηκε
- πώς έβαλαν
- ποιο πρόγραμμα.
Μην ανησυχείτε, θα το καταλάβουμε.

δεν μπορώ να προσθέσω φωτογραφία.
🔗
🔗
🔗
μετριέται με ένα κουτάλι μέτρησης (το οποίο περιλαμβάνεται)
Μέτρησα επίσης το αλεύρι με ένα κουτάλι με ρυθμό μιας κουταλιάς σούπας -25 γραμμάρια
Ξεκίνησα τον σελιδοδείκτη με μαγιά. και ούτω καθεξής και μετά στο τέλος του νερού
αριθμός προγράμματος 1. για κανονικό ψωμί

[ραντάς]

ραντάς Σφάλμα ποσότητας αλευριού. Ζυγίστε αλεύρι με ζυγαριά, νερό με ένα ποτήρι από το κιτ. Και τι είδους μαγιά έχετε; Φαίνεται ότι δεν λειτουργούν.

[ήδη]

Επίσης μέτρησα το αλεύρι με ένα κουτάλι με ρυθμό μιας κουταλιάς -25 γραμμάρια

εδώ είναι το πρώτο λάθος: κοίτα ...
στα κουτάλια μου (μόλις μετρήθηκε χθες το βράδυ) 30 γραμμάρια αλεύρι, δηλαδή, βάζοντας 10 κουτάλια * 25 γραμμάρια (όπως νομίζετε) = 250 γραμμάρια αλεύρι
βάζοντας 10 κουτάλια * 30 γραμμάρια (όπως νόμιζα) = ήδη 300 γραμμάρια αλεύρι!
διαφορά ήδη σχεδόν 2 κουτάλια. δηλαδή 50 γραμμάρια αλευριού είναι πολύ ...

Έκανα μετρήσεις με κουτάλια ζύγισης (για ψήσιμο), επειδή ένα κορίτσι έγραψε ότι τα κουτάλια της έδωσαν την ακόλουθη μέτρηση: 1 κουταλιά της σούπας. Ήταν ίσο με 37-40 γραμμάρια αλευριού !!!!!!!

[ήδη]

εδώ είναι το πρώτο λάθος: κοίτα ...
στα κουτάλια μου (μόλις μετρήθηκε χθες το βράδυ) 30 γραμμάρια αλεύρι, δηλαδή, βάζοντας 10 κουτάλια * 25 γραμμάρια (όπως νομίζετε) = 250 γραμμάρια αλεύρι
βάζοντας 10 κουτάλια * 30 γραμμάρια (όπως νόμιζα) = ήδη 300 γραμμάρια αλεύρι!
διαφορά ήδη σχεδόν 2 κουτάλια. δηλαδή 50 γραμμάρια αλευριού είναι πολύ ...

Έκανα μετρήσεις με κουτάλια ζύγισης (για ψήσιμο), επειδή ένα κορίτσι έγραψε ότι τα κουτάλια της έδωσαν την ακόλουθη μέτρηση: 1 κουταλιά της σούπας. Ήταν ίσο με 37-40 γραμμάρια αλευριού !!!!!!!

μαγιά χρησιμοποιώντας ασφαλή στιγμή

μαγιά χρησιμοποιώντας ασφαλή στιγμή

Καλά. Θα λάβω γνώση και εφαρμογή. μόνο όταν το αγόρασα, το μέτρησα επίσης με ένα κουτάλι και η θερμότητα ήταν φυσιολογική. Τα προβλήματα ξεκίνησαν μετά την παρασκευή ψωμιού με τυρί και λουκάνικο

Έτσι το καταλάβαμε. Τα λάθη είναι πολύ σοβαρά. Φροντίστε να αγοράσετε ηλεκτρονικές ζυγαριές. Δεν είσαι πουθενά χωρίς αυτούς.

Και το αλεύρι στις πλευρές παραμένει λόγω του γεγονότος ότι εάν ανοίξετε το καπάκι κατά τη ζύμωση, θα δείτε ότι η σπάτουλα δεν φτάνει στις γωνίες του κάδου .. εδώ πρέπει απλώς να συλλέξετε / να ξύσετε (ας πούμε) όλο το αλεύρι από τις γωνίες του κάδου με μια σπάτουλα σιλικόνης

[ραντάς]

ραντάς Τυρί και λουκάνικο, βαριά πρόσθετα που καταστέλλουν τη μαγιά, ακόμη και λάθη με το αλεύρι.

Και το αλεύρι στις πλευρές παραμένει λόγω του γεγονότος ότι εάν ανοίξετε το καπάκι κατά τη ζύμωση, θα δείτε ότι η σπάτουλα δεν φτάνει στις γωνίες του κάδου .. εδώ πρέπει απλώς να συλλέξετε / να ξύσετε (ας πούμε) όλο το αλεύρι από τις γωνίες του κάδου με μια σπάτουλα σιλικόνης

Εάν όλα είναι καλά με τη συνταγή και αυτό δεν είναι ψωμί σίκαλης, όλα μαζεύονται από το κουλούρι και τίποτα δεν χρειάζεται να βοηθηθεί

Καλά. Θα σημειώσω και την εφαρμογή. μόνο όταν το αγόρασα, το μέτρησα επίσης με ένα κουτάλι και η θερμότητα ήταν φυσιολογική. Τα προβλήματα ξεκίνησαν μετά την παρασκευή ψωμιού με τυρί και λουκάνικο

Σε ποιο σημείο προσθέσατε τυρί και λουκάνικο;

Εάν όλα είναι καλά με τη συνταγή και αυτό δεν είναι ψωμί σίκαλης, όλα μαζεύονται από το κουλούρι και τίποτα δεν χρειάζεται να βοηθηθεί

Επιβεβαιώνω πλήρως!

[ραντάς]

ραντάς Τυρί και λουκάνικο, βαριά πρόσθετα που καταστέλλουν τη μαγιά, ακόμη και λάθη με το αλεύρι.

Εγγραφώ σε κάθε λέξη ...

8 μήνες μετά την αγορά HP, αποφάσισα να προσπαθήσω να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί ... Δεν μπορούσα να το φάω ... .. δεν ξεπέρασε το φλοιό! Το ψωμί "έχασε" ... θα ήταν καλύτερα αν έκανα πίτσα από αυτά τα προϊόντα ...

Σε ποιο σημείο βάζατε στο τυρί και το λουκάνικο;

προσθέτει τον εαυτό της σε μένα. αυτό το ψωμί ψήθηκε κανονικά. αλλά τα επόμενα δεν λειτουργούν