Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic

Πες μου, όταν το ψωμί φαίνεται να είναι υγρό, από τι προέρχεται;

Πες μου, όταν το ψωμί φαίνεται να είναι υγρό, από τι προέρχεται;

1. Εξαρτάται από την κοπή του ψωμιού. Εάν είναι ζεστό, το ψίχουλο θα είναι υγρό, κολλώδες, ζαρωμένο.
2. Πολύ νερό, αλλά υπάρχει λίγο.
3. Η παρουσία δενδρυλλίων σίτου στη ζύμη, έχουν τέτοιες ιδιότητες μιας υγρής ζύμης.
3. Κακό αλεύρι, από βλαστάρι ή κατεψυγμένα κόκκους, και υπήρχαν πολλά από αυτά στη συνολική ποσότητα αλευριού.
4. Δεν ψήνουν το ψωμί, δεν είχαν πολύ χρόνο.
5. Η ζύμη έχει μετακινηθεί περισσότερο από ό, τι χρειάζεται.

Εδώ, κάτι τέτοιο ... αλλά θα μπορούσαν να υπάρχουν ακόμη περισσότεροι λόγοι ...

Αγαπητοί έμπειροι αρτοποιοί, πείτε μου τι κάνετε αν η παρτίδα έχει ήδη τελειώσει, ο φούρνος έχει αλλάξει στη λειτουργία ανύψωσης και δεν σας αρέσει η ποιότητα του κουλουριού. Για παράδειγμα, στη λειτουργία ζύμωσης σίκαλης για 10 λεπτά, ενώ καταλαβαίνετε τι να προσθέσετε, η παρτίδα τελειώνει. Βάλτε τη ζύμη πίτσας και στη συνέχεια ψήστε ή υπάρχουν άλλες επιλογές;

Ζυμώνομαι στο πρόγραμμα ζυμαρικών, μετά σηκώνω και ψήνω, είναι πιο βολικό για μένα

αγόρασα την HP Panasonic πριν από μια εβδομάδα. Έψησα τρεις φορές και όλα δεν ήταν επιτυχημένα, χθες έφτιαξα ψωμί από ένα έτοιμο μείγμα, ήμουν σίγουρος για την επιτυχία, αλλά δυστυχώς, το ψωμί αποδείχθηκε στραβό, αλλά αυτό πιθανώς οφείλεται στο γεγονός ότι έχυσα πολύ νερό, αλλά και ωμό εσωτερικό, μια βρώσιμη κρούστα, πες μου ποιο είναι το λάθος μου, μου αρέσει πολύ το ψήσιμο, καλό φέτες και κέικ λαμβάνονται στους φούρνους. αλλά δεν θα κάνω φίλους με την HP

Ας πάμε εδώ για να καταλάβουμε https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Βοηθήστε με παρακαλώ]

Βοηθήστε με παρακαλώ! HP Panasonic 2501. HP-4 μήνες, ψήνω κάθε μέρα. Υπήρχε ένα πρόβλημα - το άσπρο ψωμί άρχισε να σχίζει την οροφή κατά το ψήσιμο γρήγορου ψωμιού. Κάτω από την κρούστα, το ψωμί, αν και ψημένο, φαίνεται να είναι υγρό. Η κρούστα είναι μαλακή. Ψήνουμε ήδη σε μια σκοτεινή κρούστα για 2 ώρες. Δεν καταλαβαίνω ποιος είναι ο λόγος. : wall: Το αλεύρι, η μαγιά και η συνταγή είναι τα ίδια. Ανυπομονώ για τη βοήθειά σας!

Ψήστε στην κανονική ρύθμιση η ποιότητα του ψωμιού είναι πολύ καλύτερη, προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς

[αλλά το ερώτημα παραμένει ανοιχτό]

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, σίγουρα θα προσπαθήσω,αλλά το ερώτημα παραμένει ανοιχτό... Το KP αρχίζει πραγματικά να είναι ιδιότροπο. : o Η ποσότητα της μαγιάς έχει μειωθεί εδώ και πολύ καιρό. Για τη συνταγή για 1,5 κουταλάκι του γλυκού, προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού. Όλα μετριούνται αυστηρά από βάρη. Και υπήρχε πάντα τέλειο ψωμί. Αυτό που μου άρεσε για τη γρήγορη λειτουργία είναι ότι μερικές φορές πρέπει να ψήσετε ψωμί επειγόντως και δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε για 3,5 ώρες.

[αλλά το ερώτημα παραμένει ανοιχτό]

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, σίγουρα θα προσπαθήσω,αλλά το ερώτημα παραμένει ανοιχτό... Το KP αρχίζει πραγματικά να είναι ιδιότροπο. : o Η ποσότητα της μαγιάς έχει μειωθεί εδώ και πολύ καιρό. Για τη συνταγή για 1,5 κουταλάκι του γλυκού, προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού. Όλα μετριούνται αυστηρά από βάρη. Και υπήρχε πάντα τέλειο ψωμί. Αυτό που μου άρεσε για τη γρήγορη λειτουργία είναι ότι μερικές φορές πρέπει να ψήσετε ψωμί επειγόντως και δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε για 3,5 ώρες.

Δοκιμάστε το ψήσιμο με διαφορετικό αλεύρι.
Η ποσότητα της μαγιάς είναι 1 κουτ. πολύ μικρό για γρήγορο ψήσιμο.
Είναι το ψωμί κανονικό μέγεθος ή λιγότερο;

Δεν θα προσαρμοστώ στο ψήσιμο ψωμιού. Παρακαλώ πείτε μου για ποιο λόγο το έχω. Ο σελιδοδείκτης έγινε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή

[Βαλέρια 62]

Βαλέρια 62, υπάρχει ένα ειδικό θέμα Το ψωμί δεν λειτουργεί στην Panasonic Γράψτε εκεί τη συνταγή για την οποία δεν πετύχατε, προσθέστε μια φωτογραφία αν είναι δυνατόν. Γράψτε πώς μετράτε το αλεύρι: με μια ζυγαριά ή ένα ποτήρι από το σετ για τον αρτοποιό. Στην Panasonic αποδεικνύεται πάντα απλό λευκό ψωμί από τις οδηγίες.
Διαβάστε επίσης προσεκτικά ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ

[Χαρακτηριστικά των κατασκευαστών ψωμιού Panasonic 254-257]

Βαλέρια,
πρώτον, συγχαρητήρια για την αγορά ενός παρασκευαστή ψωμιού -
Δεύτερον, θα αφιερώσουμε λίγο χρόνο διαβάζοντας και εξετάζοντας φωτογραφίες.

Οι κατασκευαστές ψωμιού Panasonic έχουν διαφορές στην απόδοση σε σύγκριση με άλλους.
Παρακαλώ μην είστε τεμπέλης για να μελετήσετε τις οδηγίες.
Εάν έχετε απορίες, διαβάστε την αρχή του θέματος
Χαρακτηριστικά των κατασκευαστών ψωμιού Panasonic 254-257.

Στο τμήμα Χρήσιμες συμβουλές και βοήθεια στο ψήσιμο ψωμιού
υπάρχει όμορφη ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ,
δώστε ιδιαίτερη προσοχή Στον κανόνα του kolobok

Όλοι οι πιθανοί κανόνες, σφάλματα και σύνδεσμοι προς τις λύσεις τους εξετάζονται στο θέμα
Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος;



Θυμηθείτε ότι ΟΛΕΣ οι συνταγές για την παρασκευή ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού είναι κατάλληλες για ΟΛΑ ΤΑ ΜΟΝΤΕΛΑ των μηχανών ψωμιού.

Για αρχάριους (και όχι μόνο) υπάρχει μια ενότητα "Το ευκολότερο ψωμί για μοντέλα αρτοποιίας", που περιέχει ΑΠΛΕΣ και προσιτές συνταγές για ψωμί σίτου και σίτου-σίκαλης.

Μεσολαβητής

1. Μην προσπαθήσετε να προσπαθήσετε να αντιμετωπίσετε μια εξωτική συνταγή ψωμιού ή ένα πρόγραμμα γρήγορου ψησίματος αμέσως! Ξεκινήστε με απλό σιτάρι ψωμί στο κύριο πρόγραμμα!

Η καλύτερη επιλογή είναι:

ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ (ή 8-10 g πιεσμένα)
αλεύρι σίτου premium - 500 γραμμάρια
αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού (μετριέται!)
ζάχαρη - έως 1,5 κουταλιά της σούπας (μετριέται!)
νερό - 330 ml (όταν χρησιμοποιείτε μια ζυγαριά, μπορείτε να μετρήσετε 330 γραμμάρια)
φυτικό ή βούτυρο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
2. Διαβάστε τον "Οδηγό ψησίματος ψωμιού σε μια μηχανή ψωμιού" και μελετήστε τον "κανόνα kolobok" (δείτε τους απαραίτητους συνδέσμους στο πρώτο μήνυμα στην πρώτη σελίδα του θέματος) - αυτό είναι το ελάχιστο. Λάβετε υπόψη ότι οι συνταγές προσανατολίζονται συχνά σε ένα «τυποποιημένο» αλεύρι που ενδέχεται να μην έχουν τα περισσότερα αλεύρια που πωλούνται στα καταστήματά μας! Επομένως, ο κανόνας kolobok σάς επιτρέπει να διορθώσετε τη ζύμη στο στάδιο της ζύμωσης.

Τίποτα άλλο δεν απαιτείται για να ξεκινήσει.

Διαβάζουμε τα υπόλοιπα ήδη αφού αποκτήσουμε τουλάχιστον το ελάχιστο, δηλαδή την πρώτη εμπειρία με τον παρασκευαστή ψωμιού!

3. Κατανοήστε ότι ο όγκος των τροφίμων και το βάρος τους δεν είναι το ίδιο! 250 ml (στάνταρ γυαλί) είναι μόνο 160 γραμμάρια αλεύρι!

Σε ηλεκτρονικές ζυγαριές, η κλίμακα μπορεί να είναι είτε σε χιλιόγραμμα ή γραμμάρια, είτε σε ουγγιές και λίβρες. Πρόσεχε!

[Βασικό με σταφίδες]

Έχω Panasonic 2500. Προσπάθησα να ψήσω ένα τέτοιο πλούσιο ψωμί με αποξηραμένα βερίκοκα. Δεν σηκώθηκε. Είναι αλήθεια ότι έδωσα 150 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, ίσως εξαιτίας αυτού; Και έκαψε λίγο, αλλά πιθανώς λόγω της ζάχαρης. Έψησα το πρόγραμμα - Βασικό με σταφίδες.

Ψωμί βουτύρου με αποξηραμένα βερίκοκα.

Ζύμη - 2,5 κουτ
Αλεύρι - 500 γρ.
Ζάχαρη - 120 γρ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αυγά - 2 τεμ.
Γάλα - 160 ml.
Μαργαρίνη - 75 γρ.
Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 -100 γρ.
Ρίξτε γάλα (νερό) σε θερμοκρασία δωματίου στο κάτω μέρος του κάδου.
Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε στο γάλα. Λιώστε λίγο τη μαργαρίνη και ρίξτε σε ένα κουβά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη πάνω από το αλεύρι και προσθέστε μαγιά.

Οι οδηγίες για το Panasonic προτείνουν το ψήσιμο βουτύρου στο διαιτητικό πρόγραμμα (με σταφίδες).

Οι οδηγίες για το Panasonic προτείνουν το ψήσιμο βουτύρου στο διαιτητικό πρόγραμμα (με σταφίδες).

Ευχαριστώ. Θα δοκιμάσω στο πρόγραμμα "Διατροφή με σταφίδες".

Γεια σε όλους!
Φτιάχνω ψωμί, αλλά ... Όταν το κόβω, θρυμματίζεται πολύ. Έτσι πρέπει να είναι; Ή κάνω κάτι λάθος;

[TaTa *]

Γεια σε όλους!
Φτιάχνω ψωμί, αλλά ... Όταν το κόβω, θρυμματίζεται πολύ. Έτσι πρέπει να είναι; Ή κάνω κάτι λάθος;

Πρέπει να κοπεί με οδοντωτό μαχαίρι. Στην αρχή ήταν το ίδιο για μένα, μέχρι που οι άνθρωποι συμβούλευαν πώς να κόψουν.

TaTa * ευχαριστώ πολύ για την υπόδειξη. Ψημένη Ψωμί βουτύρου με αποξηραμένα βερίκοκα στο πρόγραμμα "Διατροφή με σταφίδες" - αυξήθηκε πολύ καλά. Ευχαριστώ.

Πρέπει να κοπεί με οδοντωτό μαχαίρι. Στην αρχή ήταν το ίδιο για μένα, μέχρι που οι άνθρωποι συμβούλευαν πώς να κόψουν.

Έτσι έκοψα με ένα τέτοιο μαχαίρι, αλλά όλα τα ίδια υπάρχουν πολλά ψίχουλα. Δεν υπάρχουν πρακτικά ψίχουλα από το κατάστημα.

φίλος

Παρακαλώ
iskra_dyshi

διαβάστε μπορεί να βοηθήσει
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

Γεια σε όλους!
κύριοι χρειάζονται τη βοήθειά σας ...
Αγόρασα ήδη ένα Panasonic SD-ZB2502 για σχεδόν ένα μήνα, όλα είναι πολύ διαφορετικά, σχεδόν δοκίμασα το φούρνο, όλα φαίνονται
Έφτασα στο RYE, δοκιμάζω τη σίκαλη με πίτουρο σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά τίποτα δεν συμβαίνει, στη μέση αποδεικνύεται υγρό, ωμό, όπως λένε, πλαστελίνη)))
πες μου βοήθεια ποιο είναι το πρόβλημα ...
ευχαριστώ εκ των προτέρων...

Αγόρασα ήδη ένα Panasonic SD-ZB2502 για σχεδόν ένα μήνα, όλα είναι πολύ διαφορετικά, σχεδόν δοκίμασα το φούρνο, όλα φαίνονται
Έφτασα στο RYE, δοκιμάζω τη σίκαλη με πίτουρο σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά τίποτα δεν συμβαίνει, στη μέση αποδεικνύεται υγρό, ωμό, όπως λένε, πλαστελίνη)))
πες μου βοήθεια ποιο είναι το πρόβλημα ...
ευχαριστώ εκ των προτέρων...

Σε αυτή τη συνταγή στις οδηγίες για την Panasonic το ίδιο λάθος έχει αναπαραχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - η ποσότητα νερού. Σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, πρέπει να ρίξετε 430 ml νερό, αλλά στην πραγματικότητα χρειάζεστε 100 ml λιγότερο, δηλαδή 330 ml. Ίσως κάνω λάθος, και στις νέες οδηγίες αυτό το σφάλμα έχει ήδη διορθωθεί. Ελέγξτε τη συνταγή στο βιβλίο σας. Ίσως αυτός είναι ο λόγος. Εάν το νερό έχει ήδη επισημανθεί σωστά, τότε γράψτε στο θέμα: Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος;

Ναι, είναι ακριβώς αυτό που έχω δείξει στη συνταγή 430ml και το άνοιξα για τελευταία φορά και βλέπω ότι αποδεικνύεται μια πολύ λεπτή ζύμη ...
όχι ένα κουλούρι, αλλά ένας πολτός ... θα τελειώσω το αυγό τώρα και θα το βάλω ξανά RYE))) ευχαριστώ ... Θα διαγράψω τι συνέβη ...

Απλώς περιμένω να ψηθεί η σίκαλη, νερό 430 ml, θα μείνουμε χωρίς ψωμί σήμερα

Απλώς περιμένω να ψηθεί η σίκαλη, νερό 430 ml, θα μείνουμε χωρίς ψωμί σήμερα

Δοκίμασα με 430 ml νερού, δεν προέρχεται τίποτα, καθώς καταλαβαίνω ότι έχετε επίσης ανοξείδωτο ατσάλι PANAS 2502;
Παρεμπιπτόντως, ακόμη και με 330 ml, τίποτα δεν συνέβη ...

Το ψωμί σίκαλης είναι πολύ ιδιότροπο, δεν ψήνω σίκαλη από τις οδηγίες για τον Panas, αλλά χρησιμοποιώ τη συνταγή Darnitsky από τη Fugasca. Το πήρα εδώ από το φόρουμ, μου άρεσε πολύ. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Και κρέμα, επίσης, από τις συνταγές αυτού του φόρουμ, το ψωμί Borodino (μηχανή ψωμιού). Αυτά τα ψωμιά αποδεικνύονται πολύ ευγενικά. Ειδικά ο Ντάρνιτσκυ.

Το ψωμί σίκαλης είναι πολύ ιδιότροπο, δεν ψήνω σίκαλη από τις οδηγίες για τον Panas, αλλά χρησιμοποιώ τη συνταγή Darnitsky από τη Fugasca. Το πήρα εδώ από το φόρουμ, μου άρεσε πολύ. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Και κρέμα, επίσης, από τις συνταγές αυτού του φόρουμ, το ψωμί Borodino (μηχανή ψωμιού). Αυτά τα ψωμιά αποδεικνύονται πολύ ευγενικά. Ειδικά ο Ντάρνιτσκυ.

Καταλαβαίνω ότι έχετε την ίδια σόμπα με το Pan 2502 από ανοξείδωτο ατσάλι;
Τι πρόγραμμα ψήνεις;

Όπως στη συνταγή για το κύριο πρόγραμμα # 1. Ναι, η σόμπα είναι ίδια.

Η κορυφή έπεσε, ήταν υγρή μέσα, το αλεύρι δεν ζυμώθηκε από τη μία πλευρά ...
Μπορώ να το ψήσω για να το στεγνώσω μέσα;

Η κορυφή έπεσε, ήταν υγρή μέσα, το αλεύρι δεν ζυμώθηκε από τη μία πλευρά ...
Μπορώ να το ψήσω για να το στεγνώσω μέσα;

Κάνω το ίδιο, προσπάθησα να αλλάξω το αλεύρι και μείωσα το νερό σε 330 ml, όλα χωρίς αποτελεσματικό ...
εδώ είναι το θέμα, αποδεικνύεται ότι το ψήσιμο δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται ...
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
υπάρχουν ακόμη και οι φωτογραφίες μου)
όπως μου είπαν ότι πρέπει να ξεκινήσετε με το BREADED, αυτό είναι το πιο εύκολο να ψήσετε παρά με πίτουρο ...
έδωσαν επίσης συμβουλές για να δοκιμάσουν το DARNITSKY ... σήμερα θα πειραματιστώ)))

Όπως στη συνταγή για το κύριο πρόγραμμα # 1. Ναι, η σόμπα είναι ίδια.

ερώτηση σχετικά με το DARNITSKY τι μέγεθος ορίζετε σύμφωνα με τη συνταγή; και χρώμα φλοιού;

ερώτηση σχετικά με το DARNITSKY τι μέγεθος ορίζετε σύμφωνα με τη συνταγή; και χρώμα φλοιού;

Μέγεθος L, μεσαία κρούστα.

Αλλά στη συνταγή του Kulich μπορεί επίσης να υπάρχει τυπογραφικό λάθος (SD-2501). Η βανιλίνη ενδείκνυται ότι χρειάζεται 1 κουταλάκι του γλυκού. Στην τσάντα, διάβασα ότι 1,5 γραμμάρια βανιλίνης (μια ολόκληρη σακούλα) έχει σχεδιαστεί για 7 κιλά αλεύρι. Και σε ένα kulich μόνο 500 γραμμάρια. Ίσως υπάρχουν διαφορετικές βανίλλες, αλλά μιλάω για βανιλίνη, όχι για ζάχαρη βανίλιας.

Αλλά στη συνταγή του Kulich μπορεί να υπάρχει και ένα τυπογραφικό λάθος (SD-2501). Η βανιλίνη ενδείκνυται ότι χρειάζεται 1 κουταλάκι του γλυκού. Στην τσάντα, διάβασα ότι 1,5 γραμμάρια βανιλίνης (μια ολόκληρη σακούλα) έχει σχεδιαστεί για 7 κιλά αλεύρι. Και σε ένα kulich μόνο 500 γραμμάρια. Ίσως υπάρχουν διαφορετικές βανίλλες, αλλά μιλάω για βανιλίνη, όχι για ζάχαρη βανίλιας.

δεν υπάρχει τυπογραφικό λάθος, έχω ήδη ψηθεί 3 φορές το κέικ και έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!
χυμός εσπεριδοειδών - συμπίεσα καθαρό χυμό λεμονιού ή αγόρασα καθαρό συμπύκνωμα (κάποιο είδος ΙΤΑΛΙΑΣ) ...

Αλλά στη συνταγή του Kulich μπορεί να υπάρχει και ένα τυπογραφικό λάθος (SD-2501). Η βανιλίνη ενδείκνυται ότι χρειάζεται 1 κουταλάκι του γλυκού. Στην τσάντα, διάβασα ότι 1,5 γραμμάρια βανιλίνης (μια ολόκληρη σακούλα) έχει σχεδιαστεί για 7 κιλά αλεύρι. Και σε ένα kulich μόνο 500 γραμμάρια. Ίσως υπάρχουν διαφορετικές βανίλλες, αλλά μιλάω για βανιλίνη, όχι για ζάχαρη βανίλιας.

Έχετε δίκιο σε αμφιβολίες ... υπάρχουν δύο επιλογές:
1. Πολλοί άνθρωποι συγχέουν τη ζάχαρη βανίλιας και βανίλιας.
2. Η αρχική συνταγή μπορεί να μην περιέχει βανιλίνη, αλλά εκχύλισμα βανίλιας (αυτό το ζώο δεν βρίσκεται συχνά εδώ).

Λοιπόν, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη βανίλιας ... κατ 'αρχήν, μια ολόκληρη σακούλα (συνήθως 10 g) είναι δυνατή για μια πολύ πλούσια ζύμη. Αλλά μόνο ζάχαρη βανίλιας!

Γεια σε όλους τους αρτοποιούς)))) Κοίτα τι έχω για το ψωμί - την πρώτη τηγανίτα όπως λένε! Αλλά ειλικρινά, νόστιμα





Γενικά, έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή (σχεδόν):

Αλεύρι - 3C (μεζούρα)
Νερό - 1C
Τρεμούλιασμα - 1 mchl (μετρούμενο κουταλάκι του γλυκού)
Αλάτι - 1,5 mchl
Ζάχαρη - 1,5 mchl

Τι νομίζετε; Η σόμπα μου είναι Panasonic-250!

[Αγόρι777]

Αγόρι777 Διαβάστε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
Μια τέτοια ζύμη είναι μόνο Panasonic και μπορεί να παρέμβει

sazalexter - ευχαριστώ! Όλα λειτούργησαν με τη δεύτερη προσπάθεια! Είναι απλώς ένα θαύμα! )

Κοιταξε και μονος σου)





Συνταγή (από τις αρχικές οδηγίες και ελαφρώς τροποποιημένη):

Αλεύρι - 3 φλιτζάνια (1 φλιτζάνι = 200 ml)
Αλάτι (θάλασσα) - 1,5 MCHL
Ζάχαρη - 1,5 MSL
Λάδι (λαχανικό) - 1,5 MSL
Νερό - 1 φλιτζάνι
Γάλα (υγρό) - 0,5 φλιτζάνι
Ζύμη (ξηρό για βραδυμαχίνες) - 1 MCHL

Λειτουργία - Ψήστε
Μέγεθος - Μ
Crust - Μ
καλά, η γεύση - αλλά σχόλια

Για 8 μήνες έψησα ψωμί γάλακτος στο πρόγραμμα 01. Μέγεθος XL. Χρησιμοποίησα αλεύρι Ryazan (κορυφαίας ποιότητας), Makfu, ξηρή μαγιά Saf-Moment, αλάτι, ζάχαρη, γάλα - σύμφωνα με τις οδηγίες. Εξαιρετικό ψωμί πάντα βγαίνει. Αλλά τις τελευταίες 2 εβδομάδες, έχοντας αγοράσει αλεύρι Ryazan, το ψωμί δεν ανέβηκε, άλλαξα το αλεύρι σε Makfa. Το ψωμί αυξήθηκε, αλλά η «στέγη» έπεσε. Άλλαξα μαγιά, αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι - χωρίς αποτελέσματα. Πες μου ποιο θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα. Ίσως το πρόβλημα είναι στο αλεύρι λόγω της υψηλής υγρασίας ή είναι η σκουπίδια;

slava_dw, σε μια συνταγή με 430 ml νερού - πάρτε 380 ml. Ενώ ζυμώνετε, ξύστε απαλά το αλεύρι. Και όλα θα λειτουργήσουν

slava_dw, σε μια συνταγή με 430 ml νερού - πάρτε 380 ml. Ενώ ζυμώνετε, ξύστε απαλά το αλεύρι. Και όλα θα λειτουργήσουν

Προσπάθησα καθώς έγραψαν ότι λένε ένα τυπογραφικό λάθος ... 330 ml νερού δεν πήραν το ίδιο πράγμα ...)))
Έχετε δοκιμάσει 380 ml νερού;

Ναι, παίρνω συνεχώς 380 ml. Κοσκινίζω αλεύρι σίκαλης και σίτου. Αλλά ψήνω επίσης στα 430 ml - η στέγη καταρρέει λίγο, αλλά είναι ψητή και νόστιμη. Καθορίστε πώς και τι βάζετε, με ποια σειρά.

[slava_dw]

slava_dw, σχετικά με το γεγονός ότι το αλεύρι δεν αναμιγνύεται από τη μία πλευρά - κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μπορείτε ακόμη και να πιέσετε απαλά το αλεύρι με μια σπάτουλα από την αρχή και να ξύσετε τη ζυμωμένη ζύμη από τους τοίχους. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αγγίξετε τη βαλβίδα. Έχετε έναν πολτό και αποδεικνύεται ότι δεν περνά όλο το αλεύρι στη ζύμη όταν ζυμώνεται. Αύριο θα ψήνω αυτό το ψωμί (το ψήνουμε συνεχώς, ακόμη και με πρόσθετα πρόσθετα) - Μπορώ να δημοσιεύσω μια φωτογραφία. True HP Έχω Panas 2501. Και χρησιμοποιώ ήδη μόνο πιεσμένη μαγιά. Το αναπαράγω σε νερό και το ρίχνω σε HP.

[slava_dw]

slava_dw, σχετικά με το γεγονός ότι το αλεύρι δεν αναμιγνύεται από τη μία πλευρά - κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, μπορείτε ακόμη και να πιέσετε απαλά το αλεύρι με μια σπάτουλα από την αρχή και να ξύσετε τη ζυμωμένη ζύμη από τους τοίχους. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αγγίξετε τη βαλβίδα. Έχετε έναν πολτό και αποδεικνύεται ότι δεν περνά όλο το αλεύρι στη ζύμη όταν ζυμώνεται. Αύριο θα ψήνω αυτό το ψωμί (το ψήνουμε συνεχώς, ακόμη και με πρόσθετα πρόσθετα) - Μπορώ να δημοσιεύσω μια φωτογραφία. True HP Έχω Panas 2501. Και χρησιμοποιώ ήδη μόνο πιεσμένη μαγιά. Το αναπαράγω σε νερό και το ρίχνω σε HP.

Πήρα μια σπάτουλα σιλικόνης πριν από πολύ καιρό ... ελέγχουμε την κατάσταση του κουλουριού και την ίδια τη διαδικασία ζύμωσης ...
αλλά σε βάρος της μαγιάς, τότε χρησιμοποιώ ξηρό ... αλλά σε βάρος της πίεσης, δεν ξέρω καν ...
Έχω HP PANAS SD-ZB2502 ...
ναι, τουλάχιστον ένας τέτοιος φούρνος χωρίς πρόσθετα, για ορεκτικά ...)

1 μελετάμε μια κύρια τάξη για το σχηματισμό ενός κουλουριού από αλεύρι σίτου-σίκαλης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 παίρνουμε αποδεδειγμένες συνταγές στο φόρουμ.

Υπάρχουν τουλάχιστον δύο υπέροχες συνταγές -
Ντάρνιτσκυ από τη Φουγκάσκα
και
Σίκαλη με όμορφη οροφή (από Bread Pete)

Το γεγονός ότι το Panas 2502 δεν θα το εμποδίσει να λειτουργήσει με συμπιεσμένη μαγιά - απλά δεν θα χρησιμοποιήσετε το διανομέα. Και με τέτοια μαγιά, το ψωμί αποδεικνύεται καλύτερα, πιστέψτε με ...

slava_dw, έχετε προσπαθήσει να ελέγξετε χωρίς ανταλλακτικά και ξαναγεμίσματα; Ακριβώς σαν συνταγογραφούμενο φαρμακείο; Η Panasonic έχει υπέροχες συνταγές - δεν χρειάζεται να τις ελέγξετε, με εξαίρεση τη σίκαλη (ώριμο αλεύρι και αυτό είναι). Συνήθιζα να ψήνω ξηρό και Preston, και Saf - πάντα βγαίνει. Για αυτήν τη συνταγή για φρέσκια μαγιά παίρνω 8 γραμμάρια (7 γραμμάρια) - βγαίνει.

slava_dw, έχετε προσπαθήσει να ελέγξετε χωρίς ανταλλακτικά και ξαναγεμίσματα; Ακριβώς σαν συνταγογραφούμενο φαρμακείο; Η Panasonic έχει υπέροχες συνταγές - δεν χρειάζεται να τις ελέγξετε, με εξαίρεση τη σίκαλη (ώριμο αλεύρι και αυτό είναι). Συνήθιζα να ψήνω ξηρό και Preston, και Saf - πάντα βγαίνει. Για αυτήν τη συνταγή για φρέσκια μαγιά παίρνω 8 γραμμάρια (7 γραμμάρια) - βγαίνει.

Έχω ήδη δοκιμάσει τα πάντα από το βιβλίο του Panas, εκτός ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΣΗ, και όπου χρειάζεται αρωματισμένο αλεύρι ...
και έχω δοκιμάσει τα πάντα σίκαλη ... όλα λειτουργούν υπέροχα, εκτός από αυτό με πίτουρο ... έτσι είναι όλα ... γι 'αυτό ρωτάω, ίσως υπάρχει κάποιο είδος κόλπου ... Έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή .. . ζυγίζει σε ένα γραμμάριο ...

slava_dw, ανέβασε το εγχειρίδιό σας, διαβάστε το για διασκέδαση. Και ρίξτε λίγο νερό σε κύκλο όπως φαίνεται στο σχήμα; Δοκιμάστε αυτό. Ρίξτε τη μαγιά στον κάδο HP στο κάτω μέρος (ο διανεμητής ζύμης ξεκουράζεται αυτή τη φορά), έπειτα το αλεύρι (τα ζυγίζω στις ζυγαριές μαζί με το γέμισμα και στη συνέχεια τα κοσκινίζουμε μαζί - το αλεύρι είναι ήδη αναμεμιγμένο), ζάχαρη, αλάτι (για αλεύρι σε διαφορετικά μέρη ), πίτουρο, γάλα σε σκόνη, νερό 380 (370) ml, χύνεται σε κύκλο. Όταν ζυμώνετε, δεν προσθέτετε τίποτα, απλώς ξύστε και ανακατέψτε. Ψήστε, δροσερό και ανεβάστε φωτογραφίες. ΕΝΤΑΞΕΙ?